משמשים בסירופ לחורף

משמשים בסירופ לחורף הם הזדמנות מצוינת בחורף להאריך את הקיץ ולהזכיר לעצמכם ימים חמים ופירות טעימים. משמשים בסירופ יוצאים מעוררי תיאבון ונימוחים; ניתן להגיש אותם כקינוח או להשתמש בהם לאפייה.

פרוסות משמש בסירופ לחורף

מתכון פשוט להכנת משמשים לחורף. כל מה שנדרש הוא הפרי, הסוכר, המים ומעט חומצת לימון, המסייעת בשמירה על שלמות המשמשים. חשוב לקחת פירות בשלים ומושכים למראה כדי שההכנה תיראה מרשימה יותר.

1. 
   איך מכינים משמשים בסירופ לחורף? שוטפים ומייבשים את הפירות, מחלקים אותם לחצאים יפים וזורקים את הגרעינים.
2. 
   מניחים בזהירות את המשמשים הקצוצים בצנצנות מעוקרות. אם עושים זאת כשהצד החתוך כלפי מטה, הפירות שומרים על שלמותם טוב יותר.
3. 
   יוצקים מים למחבת, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר וחומצת לימון ומבשלים את הסירופ. לשם כך מביאים תחילה את המסה לרתיחה ולאחר מכן מחממים על אש בינונית כ-2 דקות עד להמסה מלאה של גרגרי הסוכר.
4. 
   ממלאים את הצנצנות בסירופ וסוגרים היטב.
5. 
   מניחים ללחמניות להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מאחסנים במקום קריר. משמשים בסירופ יכולים להישמר עד שנה.

איך מכינים משמשים שלמים בסירופ לחורף?

מתכון קל להכנת משמשים בסירופ סוכר לחורף. כאן אתה אפילו לא צריך לחתוך את הפירות כדי להסיר את הבור. לכן עדיף לבחור את הפירות היפים והבשלים ביותר לשימורים כאלה, כדי שיראו כמה שיותר מרשימים בצנצנות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• מים - 3.5 ליטר
• סוכר מגורען – 1.3 ק"ג
• משמש - 5 ק"ג

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את המשמשים, מניחים אותם היטב בכלים מעוקרים מוכנים, ממלאים 2/3 מהצנצנות.

2. מרתיחים מים ויוצקים על המשמשים, מניחים לעמוד 10-12 דקות.

3. לאחר מכן מסננים את המים לסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהסירופ מסמיך מעט.

4. יוצקים סירופ סוכר לצנצנות עם משמשים, מגלגלים ומניחים לעמוד במקום חמים עד שההכנות מתקררות.

5. עדיף לאחסן משמשים בסירופ סוכר בקור.

ריבת משמש טעימה בסירופ ללא עיקור

המתכון הזה מתאים למי שרוצה לעשות בלי סטריליזציה של הכנות לחורף. יחד עם זאת, משמשים בסירופ יוצאים טעימים וארומטיים, הם מבושלים במיץ שלהם, וניתן להשתמש בהם בעונה הקרה כקינוח נפרד או כמרכיב לאפייה או בשילוב עם מוצרי חלב.

זמן בישול: 20 דקות - חימום, 12 שעות - חליטה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• סוכר - 400 גרם.
• משמש - 1 ק"ג

תהליך בישול:

1. משמשים בשלים ויציבים שוטפים ומחלקים לחצאים, ומוציאים את הגלעינים.

2.מניחים את הפירות בכלי מתאים ומכסים בסוכר, מערבבים בעדינות לפיזור אחיד של הסוכר, מכסים במכסה ומניחים ל-12 שעות במקום קריר כדי שהפירות ישחררו מיץ.

3. לאחר מכן מניחים את המסה על הכיריים ומחממים ל-85 מעלות, אך לא להרתיח.

4. לעקר צנצנות המתאימות לשימור.

5. מניחים את מסת המשמש לצנצנות, סוגרים את המכסים ומשאירים במקום חמים עד להתקררות מלאה. עדיף לאחסן תכשירים כאלה בחורף במקום קר.

משמשים בסירופ עם גרעינים לחורף בצנצנות

טוב לשמר משמשים מתוקים ועסיסיים בסירופ עם גרעינים המופקים מזרעי הפרי. חשוב לטעום את הגרעינים לפני שמתחילים בתהליך: אם הם מרים, עדיף להחליף אותם באגוזים.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 300 גר'.
• מים - 300 מ"ל
• חומצת לימון - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. ממיינים את המשמשים, משאירים אותם יציבים ולא מתקלקלים, שוטפים ומחלקים אותם לחצאים, מסירים את הגלעינים.

2. קוצצים את הגרעינים ומוציאים מהם את הגרעינים, בודקים את הטעם ומניחים בצד.

3. מניחים פירות עם גרעינים בכלים מעוקרים בהם יגלגלו, יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים למשך 15 דקות כדי שהמים יהיו רוויים בניחוח ובטעם של הפרי.

4. יוצקים את המים לכלי המתאים לחימום, מוסיפים סוכר, חומצת לימון ומביאים את הסירופ לרתיחה על אש קטנה.

5. יוצקים את הסירופ על המשמשים, מעקרים את הצנצנות הממולאות למשך 15-20 דקות ולאחר מכן סוגרים את המכסים. השאירו את הצנצנות במקום חמים להתקרר, ואז הזיזו ואחסנו במקום קריר.

מתכון פשוט וטעים למשמשים בסירופ לחורף עם אגוזים

מתכון מלכותי למשמשים בסירופ סוכר, אליו מוסיפים אגוזי מלך או שקדים לניחוח וטעם מיוחדים. הם נותנים למשמשים ארומה אגוזית וטעם נוסף.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג
• מים - 1 ליטר
• שקדים או אגוזי מלך - 150 גרם.
• מיץ לימון - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את המשמשים, חותכים אותם לחצאים ומוציאים את הגלעינים.

2. בכלי המתאים לחימום מוסיפים סוכר לחצאי הפירות. מנערים את המחבת כך שהסוכר יכסה באופן שווה את הפירות, השאירו למספר שעות לשחרור המיץ.

3. מסננים את המיץ, מוסיפים מים, מיץ לימון ומבשלים את הסירופ על אש קטנה עד לרתיחה.

4. יוצקים מים רותחים על גרעיני האגוזים ומסירים את הקליפות.

5. מניחים פרוסות פירות ואגוזים בשכבות מוכנות לשימור, ממלאים בסירופ סוכר וסוגרים במכסים.

6. משאירים את הצנצנות המוכנות להתקרר, מכוסות בשמיכה חמה, ולאחר מכן מעבירים למקום קריר. הפינוק מוכן!