אדג'יקה עם רסק עגבניות לחורף

אדג'יקה עם רסק עגבניות לחורף הוא רוטב אוניברסלי למנות בשר ודגים. הכנת אדג'יקה אינה קשה. חלק מהאפשרויות מהמבחר אינן דורשות טיפול בחום כלל, מה שחוסך זמן משמעותית. בלי להגזים, כל אחד יכול להתמודד עם המתכונים. תוספת חריפה לאוכל ביתי תמנע לנצח את הרצון להשתמש ברטבים שנרכשו בחנות. ניתן להתאים בקלות את מספר הרכיבים והפרופורציות שלהם כך שיתאימו לכם.

אדג'יקה מפלפל עם רסק עגבניות לחורף

אדג'יקה העשויה מפלפלים עם רסק עגבניות מתגלה כחריף למדי לחורף. אבל המטרה של הרוטב היא לשפר את הטעם של המנות האהובות עליך. המתכון הפשוט הזה לא יגרום לצרות אפילו לטבח מתחיל. הכל נגיש וברור ככל האפשר במתכון, פשוט אי אפשר לטעות.

1. 
   איך מכינים אדג'יקה עם רסק עגבניות לחורף? אנחנו שוטפים את הצנצנות והפיתולים ומניחים אותם לעיקור. אנו מחממים את הצנצנות השטויות בתנור או מחממים אותן באמבט מים.אנחנו מרתיחים את הברגים.
2. 
   אנחנו מכינים את הרכיבים. קח צרור נדיב של שמיר, פטרוזיליה וכוסברה. משרים במים כדי להסיר לכלוך. לִשְׁטוֹף. שוטפים ומנגבים פלפלים חריפים ופלפלים חריפים. מחלקים את ראשי השום לשיניים ומקלפים אותן.
3. 
   אנו מרכיבים מטחנת בשר חשמלית או יחידה ידנית. אנחנו מוציאים את הפלפל מקופסת הזרעים וחותכים אותו לחתיכות. מסירים את הזנבות מהפלפלים החריפים. גלילה בין הרכיבים.
4. 
   יוצקים את התערובת לאגן או לכלי גדול. טועמים בחומצה אצטית וסוכר מגורען. ממליחים ומערבבים היטב.
5. 
   קוצצים דק צרורות של עשבי תיבול ארומטיים. יוצקים לתוך המסה המפותלת ומתבלים ברסק עגבניות איכותי בהרכב טבעי. מערבבים את הרוטב ונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה. מחממים את השמן הצמחי במחבת ויוצקים אותו לתערובת הריחנית המושרה. לְרַגֵשׁ.
6. 
   יוצקים את הרוטב לצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב. מניחים במקרר.
7. 
   מגישים את הרוטב עם כופתאות או פסטה. מתבלים בשר מטוגן או אפוי או השתמשו בו איך שתרצו. בתאבון!

אדג'יקה קישואים עם רסק עגבניות

אדג'יקה העשויה מקישואים עם רסק עגבניות מתבררת עדינה יותר, בניגוד לגרסה הקודמת. למאכלים שונים מוסיפים קישואים. הדבר הטוב בירק הזה הוא שיש לו טעם ניטרלי. התיבול הבינוני-חם משלים מגוון מנות. אוכל ביתי עם רוטב ארומטי מקבל טעם חדש.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• קישואים קלופים - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• מלח - 13 גרם.
• סוכר מגורען - 40 גר'.
• שום - 30 גרם.
• רסק עגבניות - 100 גרם.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• חומץ שולחן 9% – 30 מ"ל.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הפלפל המתוק וחותכים את קופסת הזרעים. לחתוך לחתיכות. אנחנו מסירים את הקישואים השטופים מהקליפה, מסירים אותו עם עוזרת בית. אנו מסירים פירות גדולים מזרעים קשים וחלקים סיביים (מגרדים את הליבה עם כפית).

שלב 2. טוחנים את הרכיבים במטחנת בשר. מעבירים לכלי עמוק.

שלב 3. יוצקים שמן צמחי חסר ריח לתוכן המחבת. מפזרים סוכר מגורען, פלפל אדום ומלח. מתבלים ברסק עגבניות. מערבבים היטב. כמות התבלינים נקבעת בהתאם לתוצאה הרצויה.

שלב 4. מניחים על הכיריים, מכוונים את הלהבה לבינונית. לאחר שמביאים לרתיחה, מנמיכים את האש. מרתיחים 50 דקות תוך ערבוב קבוע.

שלב 5. לאחר 50 דקות, מתבלים את חומר העבודה בשום וחומץ שעברו במכבש שום. לאחר ערבוב ורתיחה של 10 דקות, מכבים את הגז. בשלב זה, במידת הצורך, מאזנים את הטעם.

שלב 6. שטפו את הצנצנות וחממו אותן. ממלאים את הצנצנות המעוקרות באדג'יקה, החזק אותן בכפפות לתנור, והברג אותן עם ברגים סטריליים. בדוק אם הרוטב דולף.

שלב 7. הנח את חומר העבודה על המכסה או הנח אותו על הצד שלו, כסה אותו בשמיכה. מניחים לעמוד עד שהשימור מתקרר לחלוטין.

שלב 8. אנו חותמים על החותם כדי לא לבלבל אותו עם שימור אחר, לא לשכוח לציין את השנה, ולהעביר אותו למזווה. אנו משתמשים בשימור לפי שיקול דעתנו - כרוטב, מתאבן או מרינדה. לאחר הפתיחה יש להקפיד לאחסן בקור כדי שהתיבול לא יתסס. בתאבון!

אדג'יקה עם רסק עגבניות ללא בישול

אדג'יקה עם רסק עגבניות ללא בישול הוא רוטב טעים ודי חריף שלא כולם יאהבו. טעם השום העשיר, כמובן, פופולרי בקרב החצי הגברי.אבל אתה צריך לזכור שכל האנשים הם שונים. הטעם והצבע, כמו שאומרים. לכן, הזהיר את האורחים מראש. אולי מאכלים חריפים הם התווית נגד עבור חלק.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• פלפל חריף - 500 גרם.
• פטרוזיליה - 500 גרם.
• מלח - 10 כפיות.
• סוכר מגורען - 15 כפיות.
• שום - 250 גרם.
• חומץ שולחן 9% - 2.5 כפיות.
• שמן צמחי - 15 כפות.
• רסק עגבניות - 1 ק"ג.
• פלפל שחור - 0.5 כפית.
• פלפל חריף אדום - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לוקחים את הפטרוזיליה יחד עם השורשים, מסירים את הענפים הנבולים והמצהיבים. שוטפים את הירוקים. אנחנו מנקים את השורשים ושוטפים אותם. אנחנו טובלים צנצנות קטנות בתמיסת סבון ומשאירים לזמן מה. לשטוף עם מברשת ולשטוף מתחת לברז. מניחים את המכסים למים רותחים. אנחנו מניחים את הצנצנות מעל ומחממים אותן על אדים.

שלב 2. חותכים את הפלפל השטוף מראש לאורכו, חותכים את הממברנות ומנקים את הזרעים. שוטפים ומנערים את המים.

שלב 3. מסירים את הקליפה משיני השום ושוטפים אותן.

שלב 4. גלול בין הרכיבים באמצעות מכשירי מטבח. יוצקים לקערה. מתבלים ברסק עגבניות, מלח ופלפל, מאזנים את הטעם בסוכר. אם העיסה חמוצה, תזדקק ליותר סוכר. מוסיפים תבלינים לאט לאט, טועמים ומביאים לתוצאה הרצויה.

שלב 5. מתבלים את התערובת הארומטית בשמן צמחי וחומץ. ללוש את חומר העבודה. אם יש לך זמן, תן לאדג'יקה להתבשל.

שלב 6. מחלקים את התיבול הריחני לצנצנות מעוקרות ואוטמים במכסים סטריליים ויבשים מוברגים. מעבירים למקרר. עלינו לאחסן את המוצר הגלם בקור. אנו משתמשים בו לפי דרישה. בתאבון!

אדג'יקה עם רסק עגבניות ופלפל חריף

אדג'יקה עם רסק עגבניות ופלפל חריף הוא מתאבן מסוכן. מצד אחד, כי בקרב אוהבי חריף הוא נעלם באופן מיידי. מצד שני, זה לא מתאים לכולם. זה בהחלט התווית נגד לילדים ולבעלי בעיות עיכול. אבל השאר פשוט טעים. זה מהיר וקל להכנה, ונעלם לפני שאתה יודע את זה.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 10

רכיבים:

• פלפל - 250 גרם.
• פלפל חריף אדום - 250 גרם.
• מלח - 5 גרם.
• שום - 10 גרם.
• בצל - 120 גרם.
• שמן חמניות - 30 מ"ל.
• כוסברה - 20 גרם.
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית.
• רסק עגבניות - 30 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את הרכיבים. שוטפים היטב את הפלפלים המתוקים והחריפים. אנחנו מכינים את הצנצנות - שוטפים אותן יחד עם הטוויסטים ומעקרים אותן.

שלב 2. קולפים את הקליפות מהשום והבצל ושוטפים. אנחנו משחררים את הפלפלים המתוקים והחריפים מבפנים. קוצצים דק את הכוסברה השטופה. אם אתם אוהבים את התיבול החריף יותר, אין צורך להסיר את הגרעינים מהפלפל החריף.

שלב 3. טוחנים בנפרד את גרגרי הפלפל, הבצל והשום. יוצקים את תערובת הבצל לתוך שמן צמחי חם. לאחר הטיגון מוסיפים שום קצוץ. מערבבים, מטגנים קלות. יוצקים פנימה את הפלפלים הקצוצים ומרתיחים רבע שעה. מוסיפים רסק עגבניות, מתבלים במלח וכוסברה. מוסיפים את הכוסברה ומבשלים עוד שליש שעה.

שלב 4. יוצקים אדג'יקה לצנצנות מעוקרות. הבריגו היטב והופכים על המכסה. מכסים בשמיכה וממתינים שיתקרר. אחסן במקום קריר.

שלב 5. מתבלים את הכיסונים המבושלים באדג'יקה וטועמים את התיבול. בתאבון!

אדג'יקה עם פטרוזיליה ורסק עגבניות

אדג'יקה עם פטרוזיליה ורסק עגבניות מכינים בפשטות.הרכיבים נמעכים ומערבבים. ההכנה המוקדמת לוקחת יותר זמן, אבל חוץ מזה המתכון פשוט להחריד. הרוטב בעל הטעם משתלב היטב עם כל אוכל. אם תשתמשו בקטשופ צ'ילי שנרכש בחנות, לאחר קריאת המתכון, תשכחו מקניות אחת ולתמיד. אדג'יקה תוצרת בית לא תסבול מתחרים.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• פלפל חם - 2-3 יח'.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח - 1 כפית.
• שמיר - 1 צרור.
• שום - ראש 1.
• רסק עגבניות - 270 גרם.
• בצל - ¼ יח'.
• כוסברה - צרור אחד.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• חומץ ענבים - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מים - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן פלפלים חריפים ועשבי תיבול ארומטיים. אנו שוטפים היטב את הרכיבים, מסירים זרדים מצהיבים, ואל תשכח לייבש.

שלב 2. קוצצים עשבי תיבול ארומטיים. מקלפים את הקליפות מהשום והבצל. חותכים לפלחים. חותכים את זנבות הגרגירים וחותכים את הפירות לעיגולים. אנו שולטים בכמות השום והפלפל החריף בהתאם לתוצאה הרצויה.

שלב 3. פרקו את הרכיבים לתוך מיכל הקוצץ וטחנו. במידת הצורך, החלף את המכשיר החשמלי במטחנת בשר מכנית. במקרה זה, טוחנים את החומרים פעמיים.

שלב 4. פרקו את הייחור למיכל מתאים. ממליחים ומתבלים בסוכר. אם העיסה חמוצה למדי, תזדקק ליותר סוכר. אנחנו מתאימים את הטעם בעצמנו. יוצקים שמן צמחי, מים וחומץ ענבים (ניתן להחליף בתפוח או בחומר משמר 9%). פרופורציות המים תלויות בעובי ובעקביות הרצויים של רסק העגבניות.

שלב 5. פרק את הדבק. מביאים עד לקבלת תערובת חלקה. אנו מעקרים מיכלי זכוכית יחד עם הפיתולים.

שלב 6.מניחים אדג'יקה בצנצנות סטריליות קטנות, אוטמים ומניחים בקור. מתבלים את האוכל האהוב עליכם באדג'יקה. בתאבון!