אדג'יקה עם תפוחים ועגבניות לחורף

אדג'יקה עם תפוחים ועגבניות לחורף היא תכשיר ריחני שיפתיע אתכם לטובה ואת כל מי שינסה אפילו כפית בטעמה המתוק, החמצמץ והמעט חריף. הרוטב הביתי הזה יהווה תוספת אידיאלית לברביקיו, עוף מטוגן ובכלל, לכל מאכל שהוכן עם בשר או ירקות. היתרון העיקרי של אדג'יקה זו הוא טעמה המקורי ופשטות תהליך ההכנה.

אדג'יקה עם תפוחים ועגבניות לחורף "תלקק את האצבעות"

אדג'יקה עם תפוחים ועגבניות לחורף "תלקק את האצבעות" הוא שימור טעים וארומטי שכולם יאהבו, כי מאפייני הטעם שלו מרשימים לא רק בחריפות, אלא גם במתיקות הטבעית שמגיעה מפירות ו גזרים.

1. 
   כדי להכין אדג'יקה עם תפוחים ועגבניות לחורף, יש למדוד את כמות הירקות הדרושה, לשטוף היטב כל פרי במים זורמים ולאפשר לזמן להתייבש.
2. 
   מסירים את הזרעים והקרומים מהפלפל, חותכים את הקירות הבשרניים לפרוסות.
3. 
   חותכים את התפוחים לשניים ומסירים את תרמיל הזרעים.
4. 
   קוצצים גס את העגבניות הבשלות.
5. 
   מקלפים את שיני השום.
6. 
   בעזרת קולפן ירקות מסירים את הקליפה מהגזר וחותכים לפלחים בגודל בינוני.
7. 
   חותכים את הפלפל החריף לטבעות, מקפידים להשליך את הגרעינים.
8. 
   מעבירים את החומרים (למעט שום) במטחנת בשר ויוצקים לסיר, מתבלים בשמן חמניות, מלח וסוכר, מבשלים כ-60 דקות, מוסיפים שום קצוץ עם חומץ ומרתיחים עוד 15 דקות.
9. 
   מניחים את המוצר בצנצנות סטריליות ואוטמים מיד. לאחר הקירור מעבירים למרתף. בתאבון!

אדג'יקה עם תפוחים, פלפל מתוק ועגבניות לחורף

אדג'יקה עם תפוחים, פלפלים מתוקים ועגבניות לחורף הוא שילוב מדהים של מרכיבים שישמח גם מי שספקן לגבי מנה כזו. ברגע שתפתחו צנצנת כזו, אפילו תפוחי אדמה מבושלים פשוטים ינצצו בצבעים חדשים לגמרי!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות - 600 מ"ל.

רכיבים:

• עגבניות - 500 גרם.
• תפוחים - 150 גרם.
• פלפל חריף - 150 גרם.
• פלפל צ'ילי חריף - 2 יח'.
• שום - 30 גרם.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• מלח - 1.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הקליפות והקליפות מהעגבניות, השום והתפוחים, ונפטרים מה"בפנים" של פלפלים מתוקים.

שלב 2. מערבבים את החומרים המוכנים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. יוצקים שמן צמחי ומחית ירקות למחבת בעלת דופן עבה.

שלב 4. יוצקים פנימה סוכר מגורען ומלח ומערבבים.

שלב 5. מבשלים את התערובת לאחר רתיחה כחצי שעה תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית.

שלב 6. מניחים את האדג'יקה הטעימה בצנצנות יבשות ומעוקרות וסוגרים. מניחים על המכסים, עטופים בשמיכה, למשך יום.

שלב 7. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

אדג'יקה חריפה עם תפוחים ועגבניות לחורף

אדג'יקה חריפה עם תפוחים ועגבניות לחורף היא אלטרנטיבה טעימה ובריאה לכל הרטבים הקנויים בחנות עם מרכיבים לא ברורים. הכנה ביתית זו הולכת בצורה מושלמת עם מנות בשר שונות, כמו גם תוספות או פשוט ירקות אפויים.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• עגבניות - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• תפוחים - 2 יח'.
• נורות - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• פלפל חריף - 1-2 יח'.
• שום - ראש 1.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 2 כפיות.
• חומץ 9% - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים וקוצצים באקראי - מחוררים בקערה של מעבד מזון.

שלב 2. טוחנים את עיסת הפלפלים החריפים והמתוקים והופכים אותם לפירה.

שלב 3. אנחנו עושים את אותו הדבר עם עגבניות.

שלב 4. מניחים את החומרים המוכנים בכלי חסין אש ומבשלים על אש נמוכה חצי שעה לאחר הרתיחה.

שלב 5. במקביל, קולפים את השום ומעבירים אותו במכבש.

שלב 6. מוסיפים שום, שמן צמחי, סוכר ומלח לאדג'יקה - מבשלים כ-5-7 דקות נוספות ומסירים מהכיריים, מוסיפים חומץ ומערבבים.

שלב 7. ארזו את המוצר לצנצנות זכוכית סטריליות והברגו היטב. בתאבון!

אדג'יקה ללא בישול עם תפוחים ועגבניות לחורף

אדג'יקה ללא בישול עם תפוחים ועגבניות לחורף נקראת "גולמית", מכיוון שכל המוצרים המשמשים נשארים טריים ואינם ניתנים לטיפול בחום אפילו לשנייה. בהתבסס על זה, ירקות ותוספים אחרים שומרים על 99% של חומרים מזינים וויטמינים.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 500 מ"ל.

רכיבים:

• פלפל מתוק קלוף - 100 גר'.
• עגבניות - 400 גרם.
• תפוחים קלופים - 100 גרם.
• פלפל צ'ילי - ½ יח'.
• שום - 2 שיניים.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• פפריקה מעושנת טחונה - ½ כפית.
• כוסברה טחונה - ½ כף.
• חומץ תפוחים - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף את החומרים, להסיר את הקליפה מהתפוח, להיפטר מתרמיל זרעי התפוחים והפלפל המתוק.

שלב 2. חותכים עגבניות, פירות ופלפלים לחתיכות שרירותיות. מקלפים את שיני השום החמות.

שלב 3. מעבירים את הירקות יחד עם התפוח במטחנת בשר ומערבבים היטב.

שלב 4. יוצקים מלח ותבלינים לתוך המסה שהתקבלה.

שלב 5. הוסף חומץ.

שלב 6. מערבבים שוב את ההרכב ויוצקים לצנצנות מעוקרות מראש. שומרים על מדף המקרר. בתאבון!

אדג'יקה מתפוחים, שזיפים ועגבניות לחורף

אדג'יקה העשוי מתפוחים, שזיפים ועגבניות לחורף הוא לא ממש הרוטב הרגיל אליו אנו רגילים. כי למוצר הזה יש מאפייני טעם מדהימים שבהחלט ימשכו את כל אוהבי המאכלים החמוצים והמתוקים.

זמן בישול - שעה 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6-7.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג.
• שזיפים - 1 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 200 גרם.
• שום - 300 גרם.
• שמיר - 1 צרור.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• מלח - 60 גרם.
• שמן חמניות - 200 מ"ל.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו שוטפים את כל הירקות והפירות במים, מקלפים אותם ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר. יוצקים את ההרכב שהתקבל לקלחת, ומביאים לרתיחה, מבשלים במשך שעה.

שלב 2. לאחר מכן הוסף שום קצוץ ושמיר.

שלב 3. ממליחים ומוסיפים סוכר.

שלב 4. כעת יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן חמניות וחומץ לתוך האדג'יקה - מערבבים ומרתיחים עוד 15 דקות.

שלב 5. מצקת את הרוטב לצנצנות מעוקרות ומיד מגלגלים אותו. בתאבון!