אדג'יקה עם תפוחים לחורף

אדג'יקה עם תפוחים לחורף הוא רוטב ביתי פופולרי שמתאים לעוף, בשר ודגים. יש אנשים שמשתמשים בזה כממרח. הפינוק החריף הזה קל להכנה. לאדג'יקה אפשרויות רבות עם רכיבים שונים ופרופורציות שונות. לאחר סקירת המבחר, כל אחד יבחר את המתכון המתאים לו. תהנה!

אדג'יקה עם תפוחים לחורף "אתה תלקק את האצבעות שלך"

אדג'יקה עם תפוחים לחורף "תלקק את האצבעות" - מתכון מקורי שסביר שלא פגשת בעבר. המקוריות טמונה בעובדה שאגוזי מלך משמשים להכנת הרוטב המדהים. הם נותנים טעם בהיר וטעם לוואי בלתי נשכח. הרוטב מאוד פופולרי במשפחה שלנו. תכין את זה גם אני מבטיח לך שתאהב את זה!

1. 
   כדי להכין אדג'יקה עם תפוחים לחורף, צריך להכין את המרכיבים לפי הרשימה. אנו שוטפים עגבניות, תפוחים, פלפלים מתוקים ומרירים. מסירים את הקליפה מהגזר בעזרת מנתח וחותכים לפרוסות. חותכים את הפלפל ומנקים את החלק הפנימי. חותכים את כל הרכיבים למקטעים, ראשית הסרנו את קופסת הזרעים והגבעול.
2. 
   אנחנו מעבירים את החומרים המוכנים אחד אחד דרך מטחנת בשר או טוחנים אותם במעבד מזון.
3. 
   יוצקים את החומרים המעוותים לכלי בישול בעל דופן עבה. לאחר שהביאו לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך שעתיים תוך ערבוב מדי פעם כדי ששום דבר לא ישרף. המסה תרתח משמעותית, לפי הצורך. הוסף שמן צמחי וחומץ. אנחנו ממשיכים להרתיח.
4. 
   לאחר מיון האגוזים מהקליפות והמחיצות מייבשים אותם במחבת חמה. מוציאים את החלק הפנימי מהפלפל החריף. מקלפים את השום. אנחנו מסובבים את הכל דרך מטחנת בשר.
5. 
   לאחר שטיפה יסודית של הצנצנות, מעקר אותן על אדים, מרתיחים את המכסים בנפרד.
6. 
   לאחר 3 שעות בישול מוסיפים מלח, סוכר ומתבלים בתבלינים הרשומים במתכון. מוסיפים אגוזים קצוצים, שום ופלפל חריף. לאחר ערבוב ומכסה במכסה מרתיחים חצי שעה.
7. 
   אנו ממלאים צנצנות סטריליות באדג'יקה רותחת, מחזיקים אותן בכפפות לתנור כדי לא להישרף. מגלגלים מכסים יבשים באמצעות מפתח תפירה. מצננים במצב הפוך מתחת לשמיכה.
8. 
   שמנו את התיבול המקורר עם שאר אספקת החורף שלנו. בתאבון!

אדג'יקה עם תפוחים ועגבניות לחורף

לאדג'יקה עם תפוחים ועגבניות לחורף יש טעם בהיר. שום ופלפל מוסיפים חריפות, ותפוחים עושים את הטעם עדין, מרככים את החום. יחד עם זאת, הרוטב חריף במידה. אפילו חובבן יכול לשלוט בהכנת אדג'יקה.הכל פשוט ומרגש במיוחד!

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 2.5 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• שום - 1-2 ראשים.
• מלח - 0.5-1 כף.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1-2 יח'.
• תפוחים - 1 ק"ג.
• שמן חמניות - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יום קודם שוטפים ומייבשים את העגבניות שאינן מתאימות לכבישה בשלמותן והן רכות, מסירים את הגבעולים וטוחנים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. אם תרצה, הסר את העור.

שלב 2. אנו שוטפים את התפוחים והפלפלים המתוקים, נפטרים מהחלק הפנימי והזרעים, וחותכים אותם באקראי לפלח.

שלב 3. קולפים את השכבה העליונה מהבצל, שוטפים ומחלקים לחלקים. טוחנים תפוחים, פלפלים ובצל באותו אופן כמו עגבניות.

שלב 4. קולפים את שיני השום. אנו מתאימים את הכמות לפי טעמכם. שוטפים את הפלפלים החריפים ומסירים את הגרעינים אם רוצים. באמצעות מכשיר חשמלי, טוחנים.

שלב 5. יוצקים את הרכיבים המעוותים לתוך מיכל עמיד בחום רב. מתבלים בשמן צמחי חסר ריח ומלח. כדי לאזן את הטעם מותר להמתיק (כף תספיק). מניחים על המבער, מחממים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה.

שלב 6. לשטוף ולעקר צנצנות ומכסים. ממלאים את המיכלים באדג'יקה רותחת.

שלב 7. איטום באמצעות מכונת תפירה. הפוך אותו הפוך ועטוף אותו בשמיכה.

שלב 8. מעבירים את הרוטב המצונן לאספקה. מגישים עם בשר, תפוחי אדמה או פסטה. בתאבון!

אדג'יקה עם תפוחים, פלפלים ועגבניות לחורף

אדג'יקה עם תפוחים, פלפלים ועגבניות לחורף היא הכנה לחורף שממש כולם יעריכו.הדבר הטוב במתכון הזה הוא שאתה לא צריך להשתמש בפירות בגודל אידיאלי שנאספו מהשיח כדי להכין אותו. גם המלטה וגם גידול יתר מתאימים כאן. דרך רציונלית ליישם תנאים תת-תקניים.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 3 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 2.5 ק"ג.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• שום - 300 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• גזר - 600 גרם.
• פלפל חריף - 3-4 יח'.
• תפוחים - 1 ק"ג.
• שמן חמניות - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים וחותכים לשברים.

שלב 2. לאחר טחינה של העגבניות עד לקבלת תערובת חלקה, יוצקים אותן לכלי בישול ומרתיחים את מסת העגבניות למשך חצי שעה.

שלב 3. מסירים את הקליפה מהגזר בעזרת קולפן ירקות וחותכים לחתיכות.

שלב 4. טוחנים את ירק השורש באותו אופן כמו עגבניות.

שלב 5. מחלקים את התפוחים השטופים לחלקים, חותכים את הליבה.

שלב 6. אנחנו מסובבים את הפירות דרך מטחנת בשר יחד עם הגזרים ופורקים אותם לעגבניות רותחות. מרתיחים במשך 30 דקות.

שלב 7. שוטפים את הפלפלים המתוקים והחריפים ומסירים את הקרביים. אנחנו משחררים את השום מהקליפה.

שלב 8. גלול דרך מטחנת בשר ופורק לתוך מסת הירקות הרותחת. מרתיחים חצי שעה.

שלב 9. מתבלים בשמן צמחי, מלח ומוסיפים סוכר. מרתיחים במשך 20 דקות.

שלב 10. לשטוף את הצנצנות והמכסים, לעקר באמצעות קיטור או שיטה אחרת.

שלב 11. מחלקים את הרוטב הרותח לתוך מיכלים סטריליים.

שלב 12. מגלגלים מכסים יבשים באמצעות מכונת תפירה. הופכים את המכסים, עוטפים אותם בשמיכה. מגניב.

שלב 13. העבר את התפרים המקוררים לפחים. בתאבון!

אדג'יקה חריפה עם תפוחים לחורף

אדג'יקה חריפה עם תפוחים לחורף היא מעדן לאוהבי חטיפים מלוחים. הרוטב המדהים הזה קל מאוד להכנה. הכנת המרכיבים לוקחת זמן מינימלי. ירקות בשלים ועסיסיים עוזרים להשיג טעם בהיר, בעוד שתפוחים מוסיפים טעם רך וחמיצות עדינה. אדג'יקה חריפה הולכת בהרמוניה עם מנות בשר.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3

רכיבים:

• עגבניות - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שום - 25 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל - 50-100 גר'.
• פלפל חריף - 3 יח'.
• תפוחים - 250 גרם.
• שמן צמחי - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים עגבניות, תפוחים ושני סוגי פלפלים. עבור אדג'יקה אנו משתמשים בפירות בכל גודל, לא בהכרח בצורה אידיאלית. חשוב שהפירות יהיו בשלים ועסיסיים.

שלב 2. אנו משחררים את התפוחים מזרעים וקליפות, ואת השום מהקליפות. אנחנו מסירים את המחיצות והזרעים מהפלפלים וחותכים את הגבעול מהעגבניות. אם רוצים, מסירים את הגרעינים מהפלפלים החריפים, ומסירים את הקליפות מהעגבניות לפי שיקול דעתכם.

שלב 3. מעבירים את הפרוסות לקערת בלנדר או למעבד מזון עם סכינים. מחוררים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4. יוצקים את התערובת המעוכה לתבנית משומנת עבה דופן.

שלב 5. מפזרים מלח וסוכר ומניחים על האש.

שלב 6. מרתיחים במשך חצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 7. הכינו מיכלי זכוכית - שטפו וחממו אותם. ממלאים את הצנצנות באדג'יקה רותחת והברגים את המכסים בעזרת ברגים נקיים. שמנו אותם על המכסים ועוטפים אותם בשמיכה חמה. לתת להתקרר.

שלב 8. אחסן אדג'יקה בחדר חשוך. זה יכול להיות מקרר, מזווה, מרתף או מרתף.

שלב 9. הרוטב החריף הריחני מוכן. בתאבון!

אדג'יקה עם תפוחים ללא בישול לחורף

אדג'יקה עם תפוחים ללא בישול לחורף הוא המתכון הפשוט ביותר שאפילו מתחיל יכול ליישם. לרוטב הגולמי יש טעם עז בלתי נשכח. אדג'יקה זו שומרת על כל הויטמינים השימושיים. פפריקה מעושנת מוסיפה טעם לוואי מעניין. יש לאחסן את המוצר במקרר. כל התהליך אורך לא יותר מחצי שעה.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 2

רכיבים:

• עגבניות - 400 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חומץ תפוחים - 30 מ"ל.
• שום - 2 שיני.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל חריף - 100 גרם.
• פפריקה מעושנת טחונה - 0.5 כפות.
• פלפל צ'ילי - 0.5 יח'.
• תפוחים קלופים - 100 גרם.
• כוסברה טחונה - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המרכיבים על ידי בדיקת המתכון. אנו בוחרים פירות בשרניים, בשלים ואפילו בשלים מדי.

שלב 2. יוצקים על עגבניות, תפוחים ופלפלים עם סילון חזק, מסיר אבק וחול. אנו משחררים את הפלפלים והתפוחים מקופסת הזרעים וחותכים אותם כרצוננו. מסירים את הגבעול מהעגבניות. מסירים את הקליפה מהשום. חותכים את פלפל הצ'ילי ומסירים את הגרעינים לפי העדפתכם.

שלב 3. טוחנים את הפרוסות המוכנות באמצעות מטחנת בשר, מעבד מזון או בלנדר. אנו מתאימים את כמות החריפות בעצמנו, מגבירים או יורדים בהתאם.

שלב 4. ממליחים, מאלטים, מתבלים בפפריקה מעושנת וכוסברה. במידת הצורך מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול יבשים. אנחנו טועמים ומאזנים את הטעם במידת הצורך.

שלב 5. הוסף חומר משמר תפוח. במקום חומץ תפוחים מותר להשתמש בחומר משמר 9% או לימון.

שלב 6. ללוש את המסה ביסודיות.

שלב 7. ממלאים צנצנות סטריליות ברוטב נא, סוגרים ובודקים נזילות אוויר. להכנות לחורף אני ממליצה להשתמש רק במכסים הברגים חדשים.כי יכולות להתעורר בעיות עם מכסים משומשים. אין ביטחון שהם יתמודדו עם תפקידם וישמרו על חלקי העבודה.

שלב 8. מניחים את הרוטב הריחני במקרר. בתאבון!

אדג'יקה מקישוא עם תפוחים לחורף

אדג'יקה מקישוא עם תפוחים לחורף הוא רוטב מעניין המשמש להכנת מנות בשריות או מוגש כתוספת לבשר אפוי. הכנת התיבול אינה מכבידה ואינה דורשת כישורי בישול מיוחדים. בצע את ההוראות, אפילו חובב יכול בקלות לשחזר את הרוטב.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• קישואים קלופים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 2.5 כפות.
• חומץ 9% – 30 מ"ל.
• שום - 9 שיני.
• מלח - 1.5 כפות.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• תפוחים - 2 יח'.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. שטפו ביסודיות זוקיני, פלפלים ותפוחים מזנים חמוצים מתוקים מתחת לברז, היפטר ממזהמים. לכביסה טובה, השתמשו בספוג והניחו לייבוש על מגבת.

שלב 2. קולפים את השום. אנחנו משחררים את הקישואים מהקרביים והקליפה, את הפלפלים המתוקים והתפוחים מתרמילי הזרעים. פלפל חריף - מהגבעולים. אנו מפחיתים או מגדילים את כמות החריפות, בהתבסס על ההעדפות שלנו.

שלב 3. טוחנים את החומרים הקצוצים במטחנת בשר. מעבד מזון מתאים גם לקיצוץ. העיקר להשיג אחידות.

שלב 4. מפזרים מלח. איזון עם סוכר מגורען וטעם עם שמן צמחי נטול ריח. שלב את החומרים כדי לפזר את הרכיבים באופן שווה. מטעמי נוחות, אנו משתמשים במטרפה. אנחנו לא מנצחים אותו, רק מערבבים אותו.

שלב 5.לאחר העלה באש, להרתיח במשך 40 דקות, לא לשכוח לערבב. מוסיפים חומצה אצטית (אפשר להשתמש בלימון כחומר משמר) ומרתיחים 10 דקות.

שלב 6. הכן את הצנצנות על ידי שטיפתן ועיקורן. לאחר בדיקת המיכלים לפגמים (סדקים ושבבים אינם מקובלים), אנו ממלאים אותם באדג'יקה. הבריגו את מכסי הברגים המבושלים. אנחנו בודקים אם האדג'יקה דולף. הופכים אותו על הצד ומכסים אותו בשמיכה, מחכים שיתקרר.

שלב 7. מעבירים להכנות לחורף. להשתמש כרוטב או כתיבול. אדג'יקה הוא מוצר אוניברסלי שכל אחד משתמש בו איך שהוא רוצה. בתאבון!

אדג'יקה מתפוחים ושזיפים לחורף

אדג'יקה מתפוחים ושזיפים לחורף תפתיע אתכם לטובה בטעמה. הרוטב משלב בהרמוניה חריפות וטעם לוואי חמוץ מתוק של פירות. אניני טעם של מנות חריפות יעריכו את הטוויסט החורפי. הדבר הטוב במתכון הזה הוא שאתה יכול להשתמש בבטחה בשזיפים רכים ובתפוחים שנשרו לבישול. ולהשתמש בפירות יפים שלמים, למשל, עבור לפתנים.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• שזיפים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 400 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• תפוחים - 200 גרם.
• שום - 100 גרם.
• מלח - 1 כף.
• פלפל - 200 גרם.
• פלפל צ'ילי חריף - 50 גר'.
• בצל - 200 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את השזיפים והתפוחים. מחלקים את הגרגרים לאורכם, אנו נפטרים מהזרעים. אנחנו חותכים את התפוחים, חותכים את תרמיל הזרעים. אנו מסירים את העור לפי שיקול דעתנו.

שלב 2. חותכים עגבניות נקיות לפלחים, מסירים את הגבעול ומסירים את הקליפה. קולפים וקוצצים את הבצל כרצונך. אנו מודדים תבלינים ועשבי תיבול. אנחנו מסדירים בעצמנו את הכמות והמבחר. במידת הצורך, השתמשו בעשבי תיבול ארומטיים.

שלב 3.אנחנו מקלפים את השום מהקליפות, ואת הפלפלים השטופים מבפנים ומחיצות. טוחנים את הפרוסות המוכנות באמצעות מטחנת בשר או מעבד מזון. מבשלים במיכל בעל דופן עבה במשך שעה.

שלב 4. כשהתערובת רתחה והסמיכה בצורה ניכרת, מוסיפים לתת, מלח, ומתבלים בשום קצוץ ותבלינים. מרתיחים חצי שעה. מניחים בצנצנות סטריליות, מסובבים ומצננים מתחת לשמיכה.

שלב 5. העבר את האדג'יקה המצונן למזווה. אנחנו אוכלים את זה עם מוצרי בשר, מאנטי או כופתאות. בתאבון!