אזו בקר עם חמוצים בסגנון טטרי הוא מאכל מעודן ששובה בטעם ובארומה הייחודיים. עיסת בקר מבושלת עם עגבניות, בצל ותבלינים עד לריכוך ולאחר מכן מוסיפים חמוצים שמוסיפים חמיצות ורעננות מיוחדת למנה. אזו בסגנון טטארי מוגש חם ומקושט בעשבי תיבול, מה שהופך אותו ליפה ומעורר תיאבון, מתאים לנשפים וחגים. המנה הזו אידיאלית לארוחת ערב, לארוחה מאוזנת ומשביעה שלאחריה לא תרצו לנשנש שום דבר מזיק לאורך זמן. גיוון התזונה הרגילה שלך והוסף משהו טעים ומזין להפליא לתפריט היומי שלך!
אזו בקר קלאסי עם חמוצים
טרטר בקר קלאסי עם מלפפון חמוץ הוא קלאסיקה קולינרית אמיתית, המשלבת בשר רך עם חמוצים פריכים ופירה שמנת. הודות לשילוב העדין של תבלינים חריפים וארומטיים, למנה זו יש טעם וארומה ייחודיים של המטבח הטטארי המסורתי.
- בשר בקר 200 (גרם)
- מלפפון חמוץ 1 (דברים)
- בצל בצל 1 (דברים)
- שמן צמחי לטיגון
- רוטב עגבניות 2 (כפות)
- תפוח אדמה 3 (דברים)
- קרם 50 (מיליליטר)
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
-
איך לבשל יסודות בקר קלאסיים עם מלפפונים כבושים בסגנון טטארי? כדי לזרז את התהליך ולנוחותנו אנו מכינים ערכת מזון ומניחים אותה על שולחן העבודה. -
חתכנו את הבשר השטוף והיבש, כמו גם מלפפונים כבושים לרצועות, ואת הבצל לחצאי טבעות או נוצות. -
מטגנים חצאי טבעות בצל בשמן צמחי מחומם עד שקיפות ורכות. -
מקלפים את תפוחי האדמה ומכניסים אותם לרתיחה במי מלח. -
מניחים את בשר הבקר על הבצל ומטגנים תוך ערבוב במשך 5-7 דקות. -
מוסיפים למחבת מלפפונים כבושים, ולאחר 2-3 דקות מוסיפים רוטב עגבניות. מתבלים את המנה במלח ופלפל, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהבשר מוכן. -
מסננים את המרק מתפוחי האדמה ומכינים פירה, מוסיפים שמנת. -
אזו בקר עם מלפפונים כבושים בסגנון טטארי מוכן! אנחנו מגישים את האוכל ומגישים אותו חם. בתאבון!
אזו בקר עם תפוחי אדמה ומלפפונים בסגנון טטארי
אזו בקר עם תפוחי אדמה ומלפפונים בסגנון טטארי הוא מנה דשנה ומזינה המשלבת פרוסות בשר עסיסיות, נתחי תפוחי אדמה וחמוצים פריכים. הטעם והארומה המודגשים של המנה יופיעו הודות לתבלינים המיושמים בצורה נכונה ותוספת עשבי תיבול.
זמן בישול – 90 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 6.
רכיבים:
- בשר בקר - 500 גרם.
- בצל - 90 גרם.
- גזר - 100 גרם.
- עגבניות - 180 גרם.
- תפוחי אדמה - 500 גרם.
- מלפפון כבוש - 70 גרם.
- רסק עגבניות - 2 כפות.
- שמן צמחי - לטיגון.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- ירוקים - לפי הטעם.
- תבלינים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל, אנחנו מנקים את ירקות השורש והפקעות, שוטפים ומייבשים את הבשר.
שלב 2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו, מטגנים את חתיכות הבקר עד לשינוי הצבע, מוסיפים חצאי טבעות בצל, ואחרי כמה דקות, גזר מגורר. לאחר 3-5 דקות מוסיפים רצועות מלפפון וקוביות עגבניות ומערבבים.
שלב 3. מתבלים את המנה, מוסיפים רסק עגבניות ומוסיפים מעט מלח, ממלאים את התערובת במים ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 60 דקות.
שלב 4. במקביל, חותכים את תפוחי האדמה לברים ומטגנים בנפרד בשמן צמחי עד שהם רכים וזהובים. מערבבים בשר בקר עם ירקות ותפוחי אדמה.
שלב 5. מניחים את האזו לתוך קערות מנות ומקשטים בעשבי תיבול טריים. בתאבון!
אזו בקר עם חמוצים ללא תפוחי אדמה
אזו בקר עם מלפפונים חמוצים ללא תפוחי אדמה היא מנה טעימה ומאוזנת, שבה הדגש העיקרי הוא על בשר ומלפפונים. ללא תפוחי אדמה, לאזו יש טעם מיוחד, שכן הירק העמילני אינו מפריע לשילוב ההרמוני של המרכיבים העיקריים.
זמן בישול - 120 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 6.
רכיבים:
- בשר בקר - 500 גרם.
- מלפפון כבוש - 2-3 יח'.
- בצל גדול - 1 יחידה.
- שום - 1-2 שיניים.
- רסק עגבניות - 1 כף.
- קמח - 1 כף.
- אדג'יקה - 1-2 כפיות.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את בשר הבקר והחמוצים לברים, קוצצים באקראי את ראש הבצל הקלוף.
שלב 2. בשמן צמחי מחומם, משחימים את הבשר, מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב עד שהוא שקוף.
שלב 3.אנו משלימים את ההרכב עם מלפפונים כבושים, אדג'יקה, רסק עגבניות, קמח מדולל בכמות קטנה של מים ושום קצוץ.
שלב 4. מערבבים את התערובת היטב ומפזרים מלח ופלפל גרוס. מנמיכים את הלהבה, סוגרים את המכסה היטב ומבשלים 40-60 דקות.
שלב 5. מגישים חם, בשילוב עם התוספת האהובה עליכם. בתאבון!
אזו עם חמוצים בסגנון טטרי במחבת עם רוטב
אזו עם חמוצים בסגנון טטרי במחבת עם רוטב היא מנה שהוכנה על הכיריים עם טעם עשיר וארומה קסומה שגם צמחוני לא יכול לעמוד בפניה! מינימום מוצרים ומאמץ, והתוצאה תמיד מעולה!
זמן בישול – 50 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 5.
רכיבים:
- בשר בקר - 500 גרם.
- מלפפון כבוש - 2 יח'.
- תפוחי אדמה - 5 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח'.
- רסק עגבניות - 2 כפיות.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- שמן חמניות - 5 כפות.
- מים - 200 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שטפו את בשר הבקר תחת מים זורמים, יבשו וחתכו לברים.
שלב 2. קולפים את ירקות השורש והפקעות, חותכים את הגזר לרצועות, ואת הבצל לרבעים או חצאי טבעות.
שלב 3. טוחנים את תפוחי האדמה.
שלב 4. בקערה רחבה חסינת חום מחממים שתי כפות שמן חמניות, מטגנים את הבשר 4-5 דקות מכל צד.
שלב 5. מוסיפים לבשר בצל, גזר ורסק עגבניות מרוסק. מערבבים, ממשיכים בבישול.
שלב 6. במחבת נוספת, משחימים את פרוסות תפוחי האדמה בשמן צמחי למשך כ-10 דקות.
שלב 7. מניחים מלפפונים מגוררים או קצוצים לתוך קלחת עם ירקות ובשר, מערבבים ומבשלים במשך 15 דקות.
שלב 8לאחר שחלף הזמן שצוין, מוסיפים תפוחי אדמה, מים, עלי דפנה, מלח ופלפל להרכב העיקרי ומביאים לרתיחה על אש מתונה.
שלב 9. סוגרים את הכלי במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות.
שלב 10. לאחר ההוצאה מהמבער, משאירים את האוכל מתחת למכסה עוד 20 דקות ורק אז מגישים. בתאבון!
אזו בבשר בקר בסגנון טטארי עם מלפפונים בקדירה
אזו בקר בסגנון טטארי עם מלפפונים בקדירה הוא מאכל טטרי אותנטי המבושל בקדירה גדולה על אש גלויה. בזכות תבשיל ארוך וערבוב מרכיבים, מנה זו מקבלת טעם עשיר וארומה מהפנטת. כולם חייבים לנסות את זה!
זמן בישול – 90 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 8.
רכיבים:
- בשר בקר - 1 ק"ג.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
- בצל - 1 ק"ג.
- מלפפון כבוש - 3 יח'.
- פטרוזיליה - 1 צרור.
- שמיר - 1 צרור.
- שום - ראש 1.
- חמאת גהי - 70 מ"ל.
- מרק בשר - 400 מ"ל.
- רסק עגבניות - 100 מ"ל.
- עלה דפנה - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את בשר הבקר וחותכים לברים מוארכים.
שלב 2. אנחנו "משחררים" את הבצלים מהקליפות וחותכים אותם לחצאי טבעות בעובי בינוני.
שלב 3. מניחים את הקדירה על האש ומוסיפים חמאה, מצפים את הקירות וזורקים פנימה את הבשר, מטגנים 3 דקות ומוסיפים את הבצל, מטגנים עד לשקיפות ומוזגים פנימה שתי כוסות מרק חזק - מבשלים מתחת למכסה חצי שעה. שָׁעָה.
שלב 4. במקביל, קוצצים את עשבי התיבול והשום, מערבבים את החומרים. חותכים את המלפפונים לרצועות גדולות.
שלב 5. בקערה נפרדת חסינת חום מטגנים פרוסות גדולות של תפוחי אדמה בחמאה מומסת במשך 10-15 דקות - זה יקצר את זמן הבישול.
שלב 6.מוסיפים לתבשיל מלפפונים ועגבניות מרוסקות, מערבבים את החומרים ומבשלים עוד 30 דקות.
שלב 7. לאחר מכן הכניסו לקלחת את תפוחי האדמה, המלח, עלה הדפנה והפלפל הטחון. מבשלים 15 דקות ומוסיפים את תערובת השום הארומטית.
שלב 8. מחלקים את המנה מעוררת התיאבון לצלחות מנות ומגישים. לבשל וליהנות!
אזו בקר עם חמוצים בסיר איטי
אזו בקר עם חמוצים בסיר איטי הוא מנה פשוטה ומהירה שלא דורשת מאמץ רב להכנה או כישורים או ניסיון קולינרי כלשהו. בשר בקר ומלפפונים בשילוב תבלינים מעניקים למנה זו טעם וארומה ייחודיים שאף אחד לא יכול לעמוד בפניהם!
זמן בישול - 60 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 4.
רכיבים:
- בשר בקר - 500 גרם.
- מלפפון כבוש - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 4 כפות.
- שמן חמניות - לטיגון.
- מים - 400 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל שוטפים ומייבשים את הבשר בכל דרך נוחה, קולפים את הבצלים, חותכים את החמוצים לקוביות.
שלב 2. חותכים את בשר הבקר לפרוסות שרירותיות בגודל בינוני.
שלב 3. מחממים את שמן החמניות בקערה, מפעילים את תוכנית ה"טיגון", יוצקים פנימה את נתחי הבשר ומטגנים 10-15 דקות.
שלב 4. מוסיפים חצאי טבעות בצל ומטגנים תוך ערבוב עוד 5-7 דקות.
שלב 5. הוסף חמוצים ורסק עגבניות מרוסק לסיר הבישול האיטי.
שלב 6. יוצקים מים רותחים על ההרכב ומערבבים.
שלב 7. סגור את הקערה עם מכסה והפעל את מצב "מרווה" למשך שעה אחת.
שלב 8. לאחר הצפצוף, הגישו את האוכל. בתאבון!
אזו בקר עם מלפפונים בסיר בתנור
אזו בקר עם מלפפונים בסיר בתנור הוא מאכל יוצא דופן ומקורי שמתבשל בסיר חרס ב"תנור" ביתי. הודות לשיטת בישול זו, כל מרכיבי המנה רוויים בניחוחות זה של זה, מה שהופך את הבסיס לטעים להפליא.
זמן בישול – 70 דקות
זמן בישול – 10-15 דקות
מנות – 2.
רכיבים:
- עיסת בקר - 400 גרם.
- מלפפון כבוש - 2 יח'.
- תפוחי אדמה - 6-7 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- עגבניות במיץ משלהן - 1 כף.
- רסק עגבניות - 2 כפות.
- שום - 2 שיניים.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את הבקר לרצועות ומטגנים בשמן צמחי מחומם עד לשינוי צבע.
שלב 2. במקביל, קוצצים דק את המלפפונים הכבושים והבצל הקלוף.
שלב 3. יוצקים את הירקות החתוכים לטיגון עם הבשר, מערבבים ומחממים הכל יחד 1-2 דקות.
שלב 4. מעבירים את תכולת התבנית לסירים, ממלאים אותם למחצה. מפלפלים וממליחים קלות את החומרים.
שלב 5. מניחים מעל שכבה של קוביות תפוחי אדמה.
שלב 6. מוסיפים עגבניות במיץ שלהם ושום קצוץ, יוצקים רסק עגבניות מדולל במים.
שלב 7. מכסים את הסירים במכסים ומכניסים לתנור ל-40-50 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות. לאחר מכן מסירים את המכסים ומוסיפים דפנה לבסיס ומבשלים עוד 10 דקות.
שלב 8. הגישו את המנה מעוררת התיאבון לשולחן מיד ותהנו. בתאבון!
אזו בקר עם חמוצים ואורז
אזו בקר עם חמוצים ואורז הוא שילוב של בשר עדין, מלפפונים פריכים ואורז לבן.המנה הזו מזכירה קצת את הבקר המפורסם סטרוגנוף, עם זאת, היא מוכנה ללא הוספת שמנת חמוצה, אבל גם משתלבת בצורה מדהימה עם התוספת.
זמן בישול - שעה 15 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות - 2-3.
רכיבים:
- בקר - 300 גרם.
- אורז - 200 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- מלפפון כבוש - 3 יח'.
- שום - 4 שיניים.
- רסק עגבניות - 2 כפות.
- עלה דפנה - 1-2 יח'.
- קמח - 1.5 כפות.
- שמן חמניות - לטיגון.
- רוזמרין - לפי הטעם.
- מים - 200 מ"ל.
- פטרוזיליה - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. מטגנים את חצאי טבעות הבצל במשך דקה בשמן חמניות מחומם על אש גבוהה.
שלב 2. מפזרים את קוביות הבשר בקמח ומערבבים היטב.
שלב 3. יוצקים את בשר הבקר והדפנה לתוך הבצל, מערבבים במרץ.
שלב 4. לאחר 5-7 דקות, מוסיפים רצועות מלפפון חמוץ, רסק עגבניות, שתי שיני שום קצוצות, מלח, פלפל ו-200 מיליליטר מים. לאחר ערבוב, מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
שלב 5. לאחר כ-12-13 דקות מוסיפים שן שום ועשבי תיבול קצוצים דק.
שלב 6. במקביל מרתיחים את האורז ביחס של אחד לאחד עם מים למשך 10 דקות, לאחר הרתיחה.
שלב 7. חותכים את שן השום האחרונה לפרוסות ומניחים אותה יחד עם רוזמרין במחבת עם שמן חמניות מחומם.
שלב 8. ברגע שעשבי התיבול רוחשים, מכבים את האש וזורקים את החומרים, ומערבבים את השמן הארומטי לתוך האורז המוגמר. אנחנו מכינים את האוכל ומגישים אותו לשולחן, לשמחת המשפחה. לבשל וליהנות!
