חזיר אזו

מהי מנה עם השם המעניין "אזו"? אזו היא מנה עשירה ומשביעה מאוד שהגיעה אלינו מהמטבח הטטארי וצברה פופולריות במהירות. להכנת המנה הזו משתמשים בבשרים שונים: מכבש ועד חזיר. אבל אם כבש הוא מוצר "לכולם", אז אי אפשר לומר את אותו הדבר על בשר חזיר, שבזכותו אנשים רבים אוהבים את התבשיל הייחודי הזה עם הבשר הזה ומתאהבים בו מהמזלג הראשון.

אזו חזיר עם חמוצים - מתכון קלאסי

מחומרים פשוטים כמו חזיר, ירקות, חמוצים ורסק עגבניות, תוכלו להכין בקלות מנה טעימה וטעימה להפליא שתשביע את כל המשפחה למשך שעות רבות ותמלא אתכם באנרגיה.

1. 
   הבסיס הקלאסי של בשר חזיר טטרי עם חמוצים קל מאוד להכנה.מחממים את השמן במחבת ומטגנים את בשר החזיר, חתוך קודם לכן לקוביות בינוניות.
2. 
   כשהבשר הופך מעט לבן מוסיפים בצל, חותכים לחצאי טבעות ומבשלים עד שהירק שקוף.
3. 
   לאותה קערה מוסיפים קוביות עגבניות ורסק עגבניות מדוללים בכמות קטנה של מים.
4. 
   לאחר מכן, הוסיפו מלפפונים כבושים, קצוצים דק או מגוררים, מלח, עלה דפנה והתבלינים האהובים עליכם.
5. 
   ממלאים את תכולת המחבת במים כך שהנוזל יכסה את כל הרכיבים. מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך 40-50 דקות.
6. 
   בשלב זה מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות ומטגנים בכמות קטנה של שמן עד להשחמה קלה.
7. 
   עד שהחזיר התרכך, מעבירים את חתיכות תפוחי האדמה והשום, שעברו במכבש, לתוך הקערה לבסיס. מביאים את תפוחי האדמה עד שהם מתבשלים (כ-15 דקות), מסירים מהאש ומוסיפים ירקות קצוצים דק.
8. 
   מניחים את האוכל על צלחות עמוקות ומוסיפים שמנת חמוצה אם רוצים. בתאבון!

אזו חזיר עם תפוחי אדמה טטריים

Azu מבושל בסיר איטי הוא מנה טעימה ועסיסית להפליא של חזיר וירקות, מתובלת בחתיכות קטנות של חמוצים, שום וחמאה. כאשר מבשלים ב"תנור" חשמלי, הרכיבים רוויים בצורה מקסימלית בטעמים ובניחוחות של זה.

זמן בישול - שעתיים 10 דקות

זמן בישול – שעתיים 05 דקות

מנות – 2-3.

רכיבים:

• חזיר - 250-300 גר'.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 1 יחידה.
• פלפל אדום - ½ יח'.
• פלפל צהוב - ½ יח'.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• שמן חמניות - 2 כפיות.
• חמאה - 70 גרם.
• שום - 4 שיניים.
• מים - 360 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים ומייבשים חתיכת בשר חזיר במגבות נייר, חתוכים לברים בעובי של עד סנטימטר אחד.

שלב 2. מחממים את השמן הצמחי בקערה ומטגנים את הבשר במשך 15 דקות במצב "אפייה".

שלב 3. 5 דקות לפני סיום התוכנית, מוסיפים לבשר החזיר בצל קצוץ וגזר.

שלב 4. הוסף חצאי טבעות של מלפפונים כבושים למולטי-קוקר והארך את המצב למשך 10 דקות.

שלב 5. לאחר מכן, מוסיפים את הפלפל החריף, חתוך לרצועות, קוביות עגבניות ורסק עגבניות - מערבבים.

שלב 6. חותכים 2 שיני שום לפרוסות ומוסיפים לשאר המרכיבים.

שלב 7. ממלאים את תכולת הקערה במים, סוגרים את המכסה ומבשלים שעה וחצי.

שלב 8. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפלחים גדולים ומטגנים בטיפת שמן עד חצי בישול.

שלב 9. 30 דקות לפני סיום תוכנית התנור מעבירים את תפוחי האדמה לקערה, מוסיפים את יתרת השום, החמאה, הדפנה והתבלינים האהובים עליכם - מערבבים בעדינות ומביאים למוכנות. לאחר סיום התוכנית משאירים לעוד 10 דקות לריח וטעם עשירים יותר. בתאבון!

אזו חזיר עם רוטב במחבת

נראה שניתן להכין דברים מעניינים ומקוריים מחזיר וירקות? ותוכלו להכין קלאסיקה של המטבח הטטארי - אזו עם בשר, המפורסם בטעמו הפיקנטי והארומה, שניתנים למנה על ידי שום ותבלינים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• חזיר - 700 גרם.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שום - 4 שיניים.
• שמן צמחי - 4-5 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את החזיר לרצועות ומטגנים בשמן חם עד לשינוי הצבע.

שלב 2. קולפים את הבצל והגזר וחותכים אותם לקוביות קטנות. טוחנים מלפפונים בצורה דומה. מוסיפים לבשר את קוביות המלפפון הכבוש ומבשלים 7-10 דקות.

שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים למחבת רסק עגבניות, מדולל במים ומתובל במלח, תבלינים ושום קצוץ. לאחר מכן מוסיפים גזר ובצל - מערבבים ומבשלים 20 דקות.

שלב 4. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לרצועות ומוסיפים אותם לבשר החזיר עם הירקות, יוצקים כוס מים חמים או חמימים על כל המרכיבים. מבשלים את החומרים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה והבשר רכים.

שלב 5. להחדיר את הבסיס המוגמר מתחת למכסה למשך 10-15 דקות ולהגיש. בתאבון!

איך לבשל יסודות חזיר בסיר איטי?

אנחנו קוצצים את הבשר והירקות, מבשלים עד שנעשה בסיר איטי וארוחת ערב טעימה וארומטית בסגנון הטטרי על שולחנכם! בשר חזיר עם פרוסות חמוצים, בצל וגזר הוא שילוב נפלא שמתאים לארוחת ערב משפחתית או לארוחת צהריים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מים - 1 כף.
• ירוקים (קצוצים) - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הבשר במים ונותנים לו להתייבש מעט, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי ממש בקערה.

שלב 2.במצב "טיגון", משחימים את נתחי החזיר וממליחים אותם קלות.

שלב 3. ברגע שהבשר מקבל גוון זהוב, מוסיפים בצל קצוץ דק.

שלב 4. לאחר כ-5 דקות מוסיפים גזר קצוץ דק (לא מומלץ להשתמש בפומפייה).

שלב 5. ברגע שהירקות נהיים רכים מוסיפים לקערה שום, מעבירים במכבש, וכמה מלפפונים כבושים חתוכים לקוביות.

שלב 6. לאחר מספר דקות, מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומבשלים הכל יחד 2-3 דקות.

שלב 7. מבלי לבזבז זמן, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות כמו שאר הירקות - מטגנים בשמן עד חצי בישול, לא שוכחים להוסיף מלח.

שלב 8. מניחים את חתיכות תפוחי האדמה לתוך הסיר האיטי, ממלאים הכל בכוס מים ומתבלים במלח, עלי דפנה, עשבי תיבול ותבלינים האהובים עליכם. מערבבים בזהירות ומבשלים בתוכנית "תבשיל" במשך 15-20 דקות.

שלב 9. מגישים את המנה הארומטית עם חמיצות קלה של מלפפונים לשולחן חם. בתאבון!

מתכון פשוט לבשר חזיר ללא חמוצים

בואו נכין בסיס לא לגמרי קלאסי ומקורי על בסיס חזיר, פלפל וקישואים. המנה המוגמרת מזכירה מאוד תבשיל עשיר, הודות לרוטב הבהיר והבשר הרך להפליא, שנפרד לסיבים ופשוט נמס בפה.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 350 גרם.
• פלפל אדום - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 4 שיניים.
• קישואים - ½ יח'.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• מיונז - 3 כפות.
• מים - 100 מ"ל.
• פפריקה טחונה - 1 כפית.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• שמיר - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבשר לפלחים גדולים למדי.

שלב 2.מחממים את שמן החמניות במחבת ומטגנים את החזיר במשך 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 3. לאחר הזמן, מוסיפים לבשר חצאי טבעות בצל ושום קצוץ.

שלב 4. מסירים זרעים וקרום לבן מהפלפל, חותכים לרצועות ומניחים במחבת.

שלב 5. לאחר 10 דקות מוסיפים את קוביות הקישואים וממשיכים בטיגון.

שלב 6. לאחר 7 דקות נוספות, מתבלים את החזיר בירקות ברוטב (שמנת חמוצה + מיונז, + מים חמימים), מפזרים תבלינים ומלח - מערבבים היטב ומבשלים 5-6 דקות על אש קטנה מתחת למכסה. לאחר ההורדה מהכיריים, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק.

שלב 7. מניחים את המנה המוארת והטעימה להפליא על צלחות ומתחילים את הארוחה. בתאבון!

מתכון טעים מאוד ליסודות חזיר בתנור בסירים

ירקות, חזיר ורתיחה בסירים בתנור - מוצרים פשוטים כאלה ותהליך הבישול יעניקו לכם ארוחת ערב או ארוחת צהריים טעימה וארומטית להפליא בסגנון הטטרי. בשר רך ונמס בפה עם תפוחי אדמה וחמוצים הוא בדיוק המנה שאת המתכון שלה יתבקשו לשתף.

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול - שעה 30 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• רוטב עגבניות - 5 כפות.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• ג'ינג'ר טחון יבש - 2-3 קורטים.
• פלפל שחור גרוס - 2 קורטים.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו חתיכת חזיר מתחת למים, יבשו וחתכו לחתיכות בינוניות.

שלב 2. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבשר עד חצי בישול.

שלב 3.אנחנו "משחררים" את הבצלים מהקליפות וחותכים לחצאי טבעות דקות, מטגנים בשמן עד לשקיפות.

שלב 4. חותכים את החמוצים לקוביות.

שלב 5. יוצקים חופן קטן של מלפפונים קצוצים לתוך הסירים.

שלב 6. מניחים בשר מעל.

שלב 7. וטבעות של גזר קלוף.

שלב 8. חותכים את פקעות תפוחי האדמה לחתיכות בגודל בערך כמו בשר החזיר - מניחים אותן על הגזרים. מוסיפים את שכבת הרוטב האחרונה, 2-3 כפות מים קרים ומעט בצל מוקפץ. מכסים את הסירים במכסה ומכניסים לתנור קר. מבשלים את הבסיס למשך 90 דקות ב-180 מעלות.

שלב 9. מוציאים את האוכל מהתנור לאחר שעה וחצי, מצננים מעט בטמפרטורת החדר ונהנים מהטעם העדין. בתאבון!

אזו חזיר עם רסק עגבניות

כאשר מוסיפים רסק עגבניות לכל מנה, האוכל הופך מייד לבהיר יותר, וטעמו וארומה עזים יותר. ירקות ובשר חזיר הולכים היטב עם רוטב אדום, והוא, בתורו, משלים ומדגיש בצורה מושלמת את המרכיבים העיקריים המרכיבים את היסודות.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול – 25-30 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 5-6 יח'.
• מלפפונים כבושים (גדולים) - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• שום - 2-3 שיניים.
• ירוקים - חצי צרור
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. במחבת עם תחתית עבה ודפנות גבוהות, מחממים היטב את השמן הצמחי ומטגנים את החזיר, שנחתך קודם לכן לחתיכות. כשהבשר מקבל גוון זהוב, מוסיפים חצאי טבעות או נוצות בצל ומטגנים 2 דקות על אש מתונה.

שלב 2.מפזרים את המצרכים במלח, פלפל גרוס ותבלינים מתאימים שאוהבים. מוסיפים לטיגון גם רסק עגבניות, מערבבים וממשיכים בבישול על אש נמוכה.

שלב 3. לאחר 3-4 דקות מוסיפים לבשר ולבצל פרוסות מלפפונים כבושים.

שלב 4. ממלאים את הבסיס העתידי במים חמים (אפשר להשתמש במרק) כך שהנוזל יכסה לחלוטין את המרכיבים. סוגרים את המכסה ומבשלים 15 דקות.

שלב 5. בינתיים, בקערה נוספת עמידה בחום עם שמן, מתחילים לטגן את תפוחי האדמה, חתוכים לרצועות. מטגנים עד שנוצר קרום; אין לנו משימה לבשל לחלוטין את רצועות הירקות.

שלב 6. מעבירים את תפוחי האדמה השחומים לשאר המזונות המבושלים, מוסיפים מעט מלח, מערבבים בעדינות וממשיכים לבשל עד לבישול (10-15 דקות).

שלב 7. כמה דקות לפני שמסירים מהכיריים, מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול. בתאבון!