בבאגנוש - 5 מתכונים טעימים

בבאגנוש הוא מאכל מזרחי טעים המוכן באופן מסורתי מחצילים בתוספת תבלינים ותוספות ארומטיות שונות. אספנו עבורכם את האפשרויות הקולינריות הטובות ביותר לפינוק בהיר במבחר שלנו של חמישה מתכונים מוכחים שלב אחר שלב.

בבאגנוש חצילים - מתכון קלאסי

בבאגנוש חצילים הוא מתכון קלאסי לחטיף מזרחי טעים להפליא. המוצר המוגמר מאוד משביע ומעורר תיאבון. באופן מסורתי הוא מוגש עם פיתות או קרקרים כחטיף עצמאי. הקפד לנסות את המתכון המוכח שלנו.

1. 
   שוטפים היטב את החצילים מתחת למים.
2. 
   לאחר מכן, יש לאפות את הירקות בשלמותם עד שהם רכים. השתמשו בתנור או במיקרוגל בשביל זה.
3. 
   מעבירים את החצילים המרוככים לכלי ונותנים להם להתקרר לחלוטין.
4. 
   קולפים את החצילים וחותכים אותם לחצאים. מסננים את עודפי הנוזלים. אם יש זרעים גדולים במרכז, הקפידו להסיר אותם.
5. 
   בואו נכין את החומרים הדרושים. אנחנו שוטפים את הירוקים ונותנים להם להתייבש.
6. 
   מטגנים במהירות את השומשום במחבת יבשה וחמה.טוחנים אותם בבלנדר ומערבבים עם כפית אחת או שתיים של מים. הטחינה מוכנה.
7. 
   חותכים את עיסת החצילים ומניחים אותה בקערה עמוקה. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון ומערבבים.
8. 
   אנו משלימים את ההכנה עם שום קצוץ, מלח ופלפל חריף.
9. 
   אנחנו שולחים לכאן גם טחינה ועשבי תיבול קצוצים.
10. 
    מערבבים את התוכן ביסודיות.
11. 
    babganoush חציל לפי המתכון הקלאסי מוכן. עזור לעצמך!

בבגנוש עם טחינה

בבאגנוש עם טחינה ישמח אתכם בתכונותיו התזונתיות ובטעם המעניין. באופן מסורתי, מוצר זה מוגש עם פיתות. אפשר למרוח את הפינוק גם על לחם או קרקרים. תשמחו את המשפחה שלכם והכינו babganoush טעים בעזרת מתכון פשוט שלב אחר שלב.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• חצילים - 3 יח'.
• שום - 3 שיני.
• שמן זית - 3 כפות.
• משחת טחינה - 2 כפות.
• פפריקה מעושנת - 1 כפית.
• כוסברה/פטרוזיליה/שמיר - לפי הטעם.
• לימון - 0.5 יחידות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החצילים ואופים אותם כ-20 דקות ב-230 מעלות. אפשר לרסס אותם קודם בשמן זית.

שלב 2. מצננים את החצילים וחותכים אותם לחצאים. גורפים את העיסה לצלחת עמוקה בעזרת כף.

שלב 3. מוסיפים למוצר שום קצוץ, משחת טחינה, מלח, פלפל גרוס, שמן זית ופפריקה מעושנת.

שלב 4. סוחטים כאן מיץ מחצי לימון טרי.

שלב 5. טוחנים את התוכן באמצעות בלנדר טבילה.

שלב 6. מוסיפים לתערובת כוסברה קצוצה ומערבבים היטב. אפשר לטפטף שמן זית לפני ההגשה.

שלב 7. בבאגנוש עם טחינה מוכן. אתה יכול לנסות!

בבגנוש עם יוגורט

בבאגנוש עם יוגורט קל להכין בבית. המוצר המוגמר דומה לפטה ירקות מעורר תיאבון, ניתן למרוח אותו על לחם, להגיש עם פיתות, טורטיות ותוספות אחרות לפי הטעם. הקפד לשים לב למתכון המוכח שלנו.

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• חציל - 350 גרם.
• משחת טחינה - 2 כפות.
• יוגורט - 2 כפות.
• שום - שן 1.
• לימון - 150 גרם.
• זירה - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים לפי הרשימה. אנחנו שוטפים את החציל ומקלפים את השום.

שלב 2. מחוררים את החציל בעזרת מזלג במספר מקומות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.

שלב 3. מצננים את הירק ומסירים ממנו את הקליפה. אם יש זרעים, אנחנו גם מסירים אותם.

שלב 4. חותכים את העיסה שנוצרה לחתיכות ומעבירים אותה לקערת בלנדר.

שלב 5. טוחנים שן שום ושולחים אותה לעיסת החצילים.

שלב 6. מוסיפים לתערובת יוגורט, משחת טחינה, מיץ לימון, מלח, כמון ופלפל צ'ילי קצוץ. טוחנים את התוכן עד לקבלת מסה הומוגנית.

שלב 7. Babaganush עם יוגורט מוכן. מגישים עם שמן זית ומקשטים בעשבי תיבול.

בבגנוש עם שמנת חמוצה

Babaganush עם שמנת חמוצה מובחן על ידי התכונות התזונתיות שלה וטעם עדין מעניין. באופן מסורתי הוא מוגש עם פיתות. אפשר למרוח את הפינוק גם על לחם קלוי או לחם פריך. תענג את המשפחה שלך עם המתכון המוכח הזה שלב אחר שלב.

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• חצילים - 3 יח'.
• שום - ראש 1.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• שמן זית - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• שומשום - 20 גרם.
• מיץ לימון - 25 מ"ל.
• פטרוזיליה – 3 ענפים.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החצילים מתחת למים, מחלקים את השום לשיניים ומקלפים אותם.

שלב 2. מצפים את הירקות בשמן זית ואופים אותם בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-20-30 דקות. הקפידו לעטוף את השום בנייר כסף.

שלב 3. לאחר האפייה, הניחו לירקות להתקרר.

שלב 4. קולפים את החצילים המצוננים וקוצצים את העיסה. אם יש זרעים, הסר אותם.

שלב 5. טוחנים בבלנדר מיץ לימון, שמן זית ושומשום.

שלב 6. הוסף להכנה זו עיסת חצילים, שום, מלח ופלפל. שוב לטחון.

שלב 7. מוסיפים לתערובת פטרוזיליה קצוצה ושמנת חמוצה. מערבבים היטב.

שלב 8. מניחים את הבצק במקרר למשך שעה.

שלב 9. Babaganush עם שמנת חמוצה מוכן. אתה יכול לפנק את עצמך!

בבגנוש עם חומוס

כל אחד יכול לבשל באבא גנוש עם חומוס בבית. כידוע, הבבאגנוש עשוי מחצילים, ולפינוק דומה משתמשים בחומוס - חומוס. אבל ניתן לשלב את שני המרכיבים הללו כדי לקבל טעם בהיר ובלתי נשכח יותר. נסה זאת!

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• חומוס - 300 גרם.
• משחת טחינה - 2 כפות.
• שום - 2 שיני.
• שמן זית - 50 מ"ל.
• לימון - 0.5 יחידות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים מראש את החומוס. עדיף למלא אותו במים למשך הלילה.

שלב 2. לאחר מכן, ממלאים את החומוס במים נקיים, מרתיחים ומבשלים עד שהם רכים כ-40-50 דקות. מכבים את האש ונותנים למוצר להתקרר, רק אז מסננים את המים.

שלב 3. שוטפים את החצילים, חותכים לפרוסות, ממליחים ומניחים ל-30 דקות.

שלב 4.לאחר מכן שוטפים את הירקות, מייבשים אותם ואופים 20 דקות בתנור בחום של 180 מעלות. לאחר מכן אנו מצננים אותם ומסירים את הקליפה.

שלב 5. טוחנים בקערת בלנדר את גרגירי החומוס המבושלים והחצילים האפויים.

שלב 6. מוסיפים לתערובת שום קצוץ, משחת טחינה, שמן זית, מיץ לימון, מלח ותבלינים. אנחנו טוחנים הכל שוב.

שלב 7. Babaganush עם חומוס מוכן. מגישים עם פיתות או קרקרים.