חציל במחבת מהיר וטעים

איך לבשל במהירות וטעים חצילים במחבת - אנו מציעים עד 10 מתכונים לחטיף ירקות מעולה זה! הוא יקשט את השולחן היומיומי שלכם בעונת הקיץ-סתיו, שבה תוכלו לגדל או לקנות חצילים צעירים, וגם לא יהיה מיותר בשום חג. עבור חצילים תצטרך גבינה, שום ועגבניות - אלה המוצרים שלרוב "מחזיקים חברה" עם חצילים מטוגנים. בנוסף, בכל מתכון תמצאו מרכיבים נוספים.

חציל במחבת, מהיר וטעים - עם עגבניות ושום

חציל מטוגן בקמח המוגש עם שום ועגבניות טריות הוא אחד מתאבני ירקות הקיץ הנפוצים ביותר. מיונז הוא לא מרכיב חובה כאן, אבל הוא הופך את המתאבן להרבה יותר מעורר תיאבון. בנוסף, מיונז מרכך היטב את הטעם החריף מדי של שום טרי.קח עגבניות בשרניות, לא נוזליות, כדי שהן לא "יתפשטו" על הצלחת, אחרת המנה המוגמרת לא תיראה מאוד אסתטית, מה שעם זאת לא יקלקל את הטעם המדהים שלה!

1. 
   לבישול מהיר וטעים של חצילים במחבת, הכינו את כל המוצרים לפי הרשימה. שוטפים היטב את הירקות כדי להסיר אבק ולכלוך.
2. 
   מסירים את הזנבות מהחצילים וחותכים אותם לפרוסות דקות (כ-5 מ"מ), עדיף להשתמש בחצילים צעירים עם גרעינים קטנים.
3. 
   מפזרים את הפרוסות במלח ומניחים להן לשבת כחצי שעה עד שהמרירות יוצאת.
4. 
   שוטפים את החצילים במים זורמים, מייבשים ומרדדים כל עיגול בקמח.
5. 
   מטגנים את פרוסות החצילים בקמח בשמן רותח על אש בינונית עד שהן מזהיבות.
6. 
   הפוך את הספלים לצד השני. כל צד מטגן לא יותר מ-3-4 דקות.
7. 
   מניחים את הספלים המטוגנים על צלחת ומשמנים במיונז, מפזרים שום קצוץ (אפשר להעביר את השום במכבש ולערבב עם מיונז, ולאחר מכן למרוח על חצילים). התאימו את כמות השום והמיונז לפי טעמכם.
8. 
   מסדרים את החצילים עם פרוסות עגבנייה דקות. הניחו למנה היפה והעסיסית הזו להתבשל במשך 15-20 דקות והגישו.
9. 
   חצילים במחבת מוכנים! אפשר לקשט את החלק העליון עם ענפי פטרוזיליה.

---

בתאבון!

קוויאר חצילים טעים במחבת

אם אתה עדיין תוהה איך לטגן קוויאר חצילים במחבת, אז קרא את המתכון שלנו! אנו מתארים צעד אחר צעד כיצד להכין את המנה הזו במהירות וטעימה מאוד לפי המתכון הקלאסי. קוויאר חצילים מבושל במחבת עבה דופן (או בקדירה) יוצא כל כך טעים שהוא נאכל מהר מאוד!

רכיבים:

• חצילים – 0.7-1 ק"ג.
• בצל - 2-3 יח'.
• עגבניות - 3-4 יח'.
• סוכר מגורען - 1-1.5 כף. ל.;
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• שום - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החצילים, מסירים את הגבעולים.

שלב 2: חותכים לקוביות או לחצאי טבעת בעובי 1 ס"מ.

שלב 3. מניחים את חתיכות הירקות בקערה, ממליחים היטב ונותנים להם לעמוד עד להופעת המיץ (אפשר בלחץ).

שלב 4. לאחר 40-60 דקות, שטפו את חתיכות החצילים במים זורמים. השתמש במסננת כדי לנקז את המים לחלוטין.

שלב 5. אם קצצתם מיד את החצילים דק, אפשר להתחיל לבשל אותם. אנו ממליצים לקצוץ חתיכות גדולות יותר לקוביות קטנות באמצעות מעבד מזון. אם אתה רוצה קוויאר חצילים של עקביות אחידה, ואז להעביר את הירקות האלה דרך מטחנת בשר.

שלב 6. מניחים את החצילים בשמן הרותח במחבת.

שלב 7. מוסיפים להן עגבניות קצוצות דק עם קליפה (מי שלא אוהב את הקליפה יכול לצרוב את העגבניות ולהסיר אותה) מטגנים 10 דקות תוך ערבוב.

שלב 8. בזמן שהחצילים והעגבניות מטגנים, חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

שלב 9. מוסיפים לטיגון ומטגנים את הירקות 5-7 דקות תוך ערבוב.

שלב 10. לאחר מכן, ממליחים את הירקות ומתבלים בפלפל גרוס לפי הטעם, אם רוצים, מפזרים מעט סוכר.

שלב 11מכסים את הירקות במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך (5-10 דקות). מערבבים מדי פעם.

שלב 12. לקוויאר החציל המוגמר אפשר להוסיף שיני שום קצוצות דק ו(או) פטרוזיליה קצוצה.

בתאבון!

מתכון מהיר לחצילים וקישואים

את המנה הזו אפשר להכין כקפצצת ירקות טעימה. הסוטה שונה מהתבשיל בכך שכאשר מטוגנים במשך זמן רב, חלקי הירקות מקבלים מראה יפה בגלל ערבוב מתמיד. בהכנת מנה חשוב לשמור על איזון בין ערבוב לטיגון: לא לתת לירקות להישרף ויחד עם זאת לא להפוך אותם לעיסה.

רכיבים:

• קישואים - 1 יחידה. (גָדוֹל).
• חצילים - 1-2 יח'.
• בצל - 1-2 יח'.
• גזר - 1-2 יח'.
• עגבניות - 2-3 יח'.
• שום - 3-4 שיני.
• קמח פרימיום או עמילן - 50 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי – 40-50 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החצילים, מסירים את הגבעולים ואז חותכים לחתיכות בגודל בינוני.

שלב 2. מפזרים את חתיכות החצילים במלח ונותנים להם לעמוד חצי שעה כדי לשחרר את המיץ המר.

שלב 3. לאחר הזמן שצוין, שטפו את חתיכות החצילים במסננת, תנו למים להתנקז.

שלב 4. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות.

שלב 5. חותכים את הגזר לרצועות, אך לא ארוכות או דקות מדי.

שלב 6. חותכים את הקישואים לאותן קוביות כמו החצילים (מסירים את הגרעינים ומקלפים מהירק הישן).

שלב 7. חותכים את העגבניות לקוביות ומעבירים את השום במכבש.

שלב 8. מטגנים את הקישואים בשמן צמחי חם עד להזהבה, תוך ערבוב בעזרת מרית. מניחים בקערה.

שלב 9. מטגנים את החצילים עד להזהבה.

שלב 10. לאחר מכן, מטגנים את הגזר והבצל בנפרד.

שלב 11מאחדים את כל הירקות המטוגנים במחבת, מוסיפים מלח, פלפל גרוס ומבשלים מעט כדי להסיר את עודפי המיץ.

שלב 12. לאחר מכן מוסיפים עגבניות וקמח (אפשר עמילן). מערבבים ומחכים שהמנה תתבשל.

שלב 13. מנמיכים את האש ומבשלים את הירקות עם קמח מתחת למכסה לא יותר מ-4-5 דקות כדי שחתיכות הירקות יתרככו מעט, אך לא יאבדו את צורתן היפה שהתקבלה במהלך הטיגון.

שלב 14. 1-2 דקות לפני סיום התבשיל, מוסיפים שום קצוץ דק לירקות כדי להוסיף פיקנטיות וחריפות.

שלב 15. מגישים את החצילים המבושלים עם קישואים ושאר ירקות לשולחן חמים או חמים, מעוטרים בעשבי תיבול טריים קצוצים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לחצילים עם ירקות במחבת

המתכון לבישול חצילים מבושלים עם ירקות במחבת אינו מסובך כלל. על מנת שהמנה הפשוטה הזו תצא מעוררת תיאבון, משביעה וארומטית, תזדקקו לירקות עונתיים טריים המצוינים במתכון, עשבי תיבול טריים ותבלינים לטעמכם, וכן כשעה של זמן פנוי.

רכיבים:

• פלפל מתוק - 200 גר'.
• בצל - 200 גרם.
• חצילים - 400 גרם.
• קישואים - 400 גר'.
• עגבניות - 300 גרם.
• מלח לטעימה.
• ירקות טריים - לפי הטעם.
• תבלינים לירקות - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. עדיף לתבשיל חצילים כשהם צעירים, עם זרעים קטנים. חותכים אותם לקוביות, לאחר שטיפה והסרת הזנבות.

שלב 2. מפזרים את הקוביות במלח ומערבבים לשחרור המרירות תוך 30-40 דקות.

שלב 3. בזמן שהחצילים משחררים מרירות עודפת, חותכים גם את הקישואים הצעירים לקוביות.יתרון גדול של קישואים צעירים הוא שלא צריך לחתוך את הקליפה ולהסיר את הזרעים, אבל עם קישואים בוגרים יותר תצטרכו לעשות זאת.

שלב 4. חותכים את הבצל המקולף לרבעים של טבעות או לקוביות.

שלב 5. פלפלים מתוקים, בשרניים - 2-3 חתיכות (רצוי רב צבעים), שוטפים ומסירים גרעינים.

שלב 6. חותכים אותו לקוביות גדולות.

שלב 7. שוטפים את העגבניות, צורבים במים רותחים, יוצרים חתך בצורת צלב מלמעלה.

שלב 8. קולפים את העגבניות וחותכים לקוביות או לפרוסות.

שלב 9. שוטפים את החצילים מתחת למים זורמים ומניחים להם להתנקז (השתמשו במסננת).

שלב 10. מטגנים את חתיכות החצילים במחבת שחוממת מראש על אש בינונית עד להזהבה. מערבבים מדי פעם.

שלב 11. לאחר מכן מניחים את החצילים המטוגנים בקערה, ומטגנים את הקישואים באותו שמן, גם כן עד להופעת קרום יפה. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט שמן למחבת.

שלב 12. לאחר שמניחים את חתיכות הקישואים המוכנים בקערה עם החצילים, מטגנים שם את הפלפלים המתוקים עד להזהבה.

שלב 13. לאחר מכן, מחזירים את הקישואים והחצילים המטוגנים למחבת עם הפלפלים, מוסיפים בצל ועגבניות, מוסיפים מלח ופלפל לירקות לפי הטעם.

שלב 14. מערבבים את הירקות ומבשלים רבע שעה או קצת פחות עד לבישול מלא.

שלב 15. חצילים מבושלים מוכנים עם ירקות ניתן לפזר עשבי תיבול קצוצים. מגישים אותם חמים או חמים.

בתאבון!

טיפ: כדי להכין את המנה הזו כמה שיותר מהר, אפשר לטגן את הקישואים, החציל והפלפל בו-זמנית בשלוש מחבתות שונות, ולאחר מכן לסיים את בישול הירקות על ידי העברתם לטיגון אחד גדול יחד עם העגבניות והעגבניות. בצל, לפי ההוראות במתכון.

חצילים במחבת עם שום ומיונז

מיונז נותן רכות נעימה לחצילים המטוגנים במחבת, ושום מוסיף את החדות והפיקנטיות הנדרשים. התוצאה היא מתאבן ירקות עונתי נהדר שקל להקציף. לפני ההגשה אפשר לפזר חצילים עם שום ומיונז עם עשבי תיבול קצוצים.

רכיבים

• חצילים - 650 גרם.
• מיונז - 1.5 כפות. ל.
• שום - 2-3 שיני.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי לטיגון – 50 מ"ל.
• פטרוזיליה, שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להכין חטיף מהיר וחריף לפי המתכון הזה, חתכו את החצילים לקוביות קטנות, קלפו אותם (אם ה"כחולים הקטנים" שלכם צעירים מאוד, אתם לא חייבים לקלף אותם).

שלב 2. כדי להיפטר מהמרירות, מפזרים בנדיבות את הקוביות מלח, מערבבים ומשאירים בקערה למשך 30-40.

שלב 3. לאחר מכן שטפו את חתיכות החצילים בעזרת מסננת מתחת למים זורמים והניחו לייבוש.

שלב 4. בשמן צמחי במחבת מחוממת היטב, מטגנים את החצילים במנות קטנות עד שהם רכים.

שלב 5. מוציאים את חתיכות החצילים מהמחבת בעזרת כף מחוררת כדי שיהיה פחות שמן. מעבירים אותם לקערה עמוקה.

שלב 6. כשכל החצילים מטוגנים מוסיפים שום קצוץ, מיונז, פלפל שחור ואדום, מוסיפים עוד מלח במידת הצורך.

שלב 7. מתאבן החציל המצונן עם מיונז מוגש עם לחם שחור או בהיר, בוזקים פטרוזיליה או שמיר לפי טעמכם.

בתאבון!

חצילים מהירים עם בשר טחון במחבת

חצילים עם בשר טחון מבושלים במחבת הם לא יותר מגרסה מואצת של אותה מנה בדיוק שנאפה בתנור, וגם מציל חיים כשאין ביד. והם לא יוצאים יותר גרועים!

רכיבים:

• חצילים - 1-2 יח'.
• בצל - 1-2 יח'.
• שיני שום - 2-3 יח'. או לפי הטעם.
• בשר טחון - 250 גר'.
• עגבניות - 100 גרם.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• פטרוזיליה טרייה - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 4-5 כפות.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים כל חציל לאורכו לשני חצאים, מסירים את החלק הקשיח העליון.

שלב 2. נערוך חיתוך בתוך החצילים עם יהלומים, אך לא נחתוך את הבשר עד הסוף כדי לא לפגוע בקליפה.

שלב 3. בתורו, נכין כמה רצועות רדודות בעור.

שלב 4. משרים את החצילים במים מומלחים קלות למשך 30-40 דקות כדי להסיר את המרירות.

שלב 5. במהלך הזמן הזה, קולפים את הבצל ומטגנים אותו עם בשר טחון. קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים בכמות מינימלית של שמן צמחי עד שהוא הופך שקוף. אל תשכח לערבב.

שלב 6. הבצל מטוגן, ובזמן הזה חותכים את העגבניות לקוביות (אחת גדולה מאוד או שתיים בינוניות), מוסיפים אותן לבצל, מוסיפים מלח ומערבבים.

שלב 7. מוסיפים בשר טחון לירקות במחבת ומטגנים הכל יחד תוך כדי ערבוב במהירות על אש מתונה (חשוב שהבשר הטחון יטגן ולא תבשיל).

שלב 8. לבשר הטחון המטוגן עד בישולו (הוא יהיה מוכן כשישאר שמן צלול בתחתית המחבת ומיץ הבשר והירקות העכור נעלם לחלוטין - זה ייקח כ-15 דקות) מוסיפים שום, סחוט דרך לחץ, ופטרוזיליה קצוצה.

שלב 9. מתבלים את הבשר הטחון בפלפל ומלח לפי הטעם, מערבבים.מוציאים את הטחון מהמחבת ומניחים בקערה.

שלב 10. שוטפים את החצילים כדי להסיר מלח ומרירות וסוחטים אותם החוצה.

שלב 11. ב 2-3 כפות של שמן צמחי, מתחילים לטגן את החצילים במחבת במשך כ 2-3 דקות, הנחת אותם עם הצד החתוך כלפי מטה.

שלב 12. הופכים את החצילים לצד השטוח ומכסים בבשר טחון. החום צריך להיות מתון והמחבת צריכה להיות סגורה.

שלב 13. החצילים יהיו מוכנים כשהם יתחילו להפיץ ריח חזק ולשחרר שמן צמחי מהקליפה, אותו הם סופגים מיד במהירות (זה ייקח לא יותר מ-4-5 דקות לאחר סגירת המחבת).

שלב 14. מנמיכים את האש לנמוכה ומפזרים על החצילים גבינה מגוררת.

שלב 15. הניחו את הגבינה מתחת למכסה והניחו את חצאי החצילים המוגמרים עם בשר טחון על צלחת. קשטו את יצירת המופת הקולינרית שלכם עם ענפי פטרוזיליה טרייה והגישו.

בתאבון!

חציל טעים בבלילת ביצים

בלילה סמיכה (תערובת של ביצים טרופה, מלח וקמח) נותנת לחצילים מטוגנים טעם נעים וקרום יפה מאוד, קמחי ופריך. וחוץ מזה בלילת הביצים מונעת מהחצילים לספוג יותר מדי שמן בזמן הטיגון. מבשלים חצילים בבלילה - זו מנה מאוד מעוררת תיאבון ויפה!

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• כל ירקות טריים - לפי הטעם.
• שום - לפי הטעם.
• עגבניות - 2-3 יח'.
• ביצה - 3 יח'.
• מיונז - לא חובה.
• קמח - 2 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את החצילים, חותכים לפרוסות בעובי של כ-5 מ"מ (עבור חצילים צעירים מאוד, הקליפה לא תינתק).

שלב 2. אם החצילים הם מזן מר, אז צריך לשים אותם בקערה, להמליח, ללחוץ מעל עם צלחת עם משקולת כך שיעמדו לפחות 30-40 דקות וישחררו את המרירות.

שלב 3.לאחר מכן שוטפים את החצילים כדי להסיר מרירות ועודפי מלח מתחת למים זורמים, ומייבשים.

שלב 4. טורפים בקערה את הביצים עם מלח עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 5. מוסיפים 2 כפות קמח.

שלב 6. מערבבים היטב את הבלילה בעזרת מטרפה או מטרפה של בצק על מנת שלא יהיו גושים.

שלב 7. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.

שלב 8. קוצצים פטרוזיליה, שמיר או כוסברה.

שלב 9. קוצצים את השום בסכין או מעבירים במכבש.

שלב 10. טובלים את פרוסות החציל בבלילה משני הצדדים ומטגנים אותן מיד בשמן חם עד להופעת קרום יפה.

שלב 11. מניחים את החצילים המטוגנים על צלחת רחבה.

שלב 12. כשהחצילים עדיין חמים, צריך לפזר עליהם שום ועשבי תיבול קצוצים (אפשר לשמן אותם במעט מיונז אם רוצים), ולאחר מכן לקשט בפרוסות עגבנייה.

שלב 13. את העגבניות אפשר לפזר מעל גם עשבי תיבול.

בתאבון!

תפוחי אדמה מטוגנים עם חצילים במחבת

אנו ממליצים לכל אוהבי החצילים לנסות חצילים מטוגנים עם תפוחי אדמה, בצל וגזר - זוהי מנה מקורית, דשנה וטעימה מאוד המוגשת לארוחת צהריים או ערב. זה יכול להיות תוספת מצוינת לכל בשר מטוגן או מבושל, כמו גם לעופות.

רכיבים:

• חצילים - 1-2 יח'.
• תפוחי אדמה - 5-6 יח'.
• בצל - 1-2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 1-2 שיני.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• ירקות טריים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לטגן חצילים עם תפוחי אדמה, בצל וגזר, לשטוף ולייבש את כל הירקות.

שלב 2. יש לחתוך חצילים לקוביות, לפזר מלח ולתת להם לעמוד בלחץ כדי שייצא עודפי מרירות, ולאחר מכן לשטוף אותם במים זורמים.

שלב 3.חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות או לפרוסות.

שלב 4. מטגנים אותו עד להזהבה מכל הצדדים בשמן על אש בינונית. מערבבים מדי פעם כדי להבטיח שתפוחי האדמה מתבשלים בצורה אחידה.

שלב 5. לאחר מכן מוסיפים את הבצל, חתוך לרבעים, לטיגון עם תפוחי האדמה, מנמיכים את האש.

שלב 6. קולפים את הגזרים, מגררים אותם על פומפיה גסה או חותכים אותם לחתיכות דקות.

שלב 7. מוסיפים למחבת קוביות חצילים עם תפוחי האדמה והבצל.

שלב 8. מוסיפים גזר ומטגנים את המנה עוד 10-12 דקות תוך ערבוב. במידת הצורך, הוסף שמן צמחי למחבת.

שלב 9. כאשר תפוחי האדמה והחצילים מתרככים ומוכנים לחלוטין, מוסיפים שן שום כתושה במכבש, מערבבים ומבשלים הכל יחד עוד כמה דקות.

שלב 10. מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט לחציל עם עוף במחבת

אם אתה אוהב "כחול", אז אתה בהחלט אוהב מנה קלה להכנה אבל טעימה מאוד כמו עוף מבושל במחבת עם חצילים ועגבניות. מוציאים את חתיכות העופות המוגמרות עם הירקות מהכיריים, מניחים בצלחת עמוקה ויפה ומפזרים מיד עשבי תיבול קצוצים, ואם רוצים, מתבלים בשום טרי. והארומה במטבח שלך תהיה פשוט מדהימה!

רכיבים:

• פילה עוף (חזה) – 0.5-0.7 ק"ג.
• חצילים – 0.5-0.7 ק"ג.
• רוטב עגבניות - 2/3 כפות.
• בצל - 1-2 יח'.
• שום - לא חובה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• ירקות טריים - לפי הטעם.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תיבול קארי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו, חותכים למנות, מוסיפים מלח, מתבלים בקארי ושאר תבליני עוף לפי הרצון.

שלב 2. הניחו לנתחי העוף להשרות כ-1-1.5 שעות.

שלב 3. במהלך הזמן הזה חותכים את החצילים לקוביות קטנות או חצאי עיגולים, מניחים אותם בקערה, מפזרים מלח ונותנים לחצילים לעמוד ולשחרר את המיץ המר שלהם (אפשר ללחוץ את החצילים בלחיצה ואז המיץ לשחרר מהר יותר).

שלב 4. מטגנים את העוף הכבוש בשמן חם עד להשחמה יפה.

שלב 5. חותכים את הבצל לקוביות קטנות או רבע טבעות ומוסיפים למחבת.

שלב 6: המשך לטגן את העוף והבצל עד שהבצל שקוף.

שלב 7. שוטפים את החצילים ממלח ומיץ, סוחטים החוצה, מוסיפים לעוף ולבצל, מטגנים מעט תוך ערבוב.

שלב 8. לאחר מכן מוסיפים שליש כוס מים לירקות ולעוף, סוגרים את המכסה ומבשלים את המנה 10-15 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה.

שלב 9. בזמן זה מכינים רוטב עגבניות מעגבניות טריות (ניתן להשתמש ברוטב עגבניות מוכן). צורבים עגבניות טריות במים רותחים, מסירים את הקליפה וטוחנים את העיסה עם בלנדר, מוסיפים מעט מלח ופלפל. תצטרך 3-4 עגבניות גדולות.

שלב 10. מוסיפים את הרוטב לפילה החציל והעוף, מערבבים. לטעום את המנה, במידת הצורך, להוסיף עוד מלח ותבלינים לפי שיקול דעתכם.

שלב 11. מבשלים את העוף והחצילים מתחת למכסה עד שהרוטב מצטמצם בשליש.

שלב 12. מפזרים את המנה המוגמרת בשום קצוץ ועשבי תיבול טריים, הניחו לה להתבשל מתחת למכסה במשך 10-15 דקות והגישו חם.

בתאבון!

חציל עם ביצה ובצל - מהיר וטעים!

חצילים מבושלים עם ביצים ובצל טעמים מאוד כמו פטריות.בעזרת המתכון הזה תקבלו מתאבן כל כך מעולה שלא תתביישו להגיש אותו לשולחן החג היפה ביותר. חצילים צעירים היישר מהגינה טעימים במיוחד!

רכיבים:

• חצילים – 0.5-0.7 ק"ג.
• ביצי עוף - 4-5 יח'.
• בצל - 3-4 יח'.
• כל ירקות קצוצים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• שמן חמניות - לטיגון.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. למנה זו עדיף להשתמש בירקות צעירים ללא מרירות, שזרעיהם עדיין לא הבשילו במלואם. שוטפים וחותכים את החצילים לקוביות קטנות. ניתן להסיר את הקליפה הקשה של חצילים ישנים, לפזר את הבשר במלח ולהניח לעמוד כשעה כדי לשחרר את המיץ המר.

שלב 2. לאחר מכן, שטפו את החצילים תחת מים זורמים דרך מסננת כדי להסיר כל מרירות ועודפי מלח.

שלב 3. טורפים בעזרת מטרפה את ביצי העוף השבורות לקערה עד להופעת קצף.

שלב 4: לאחר מכן הוסיפו אותם לחתיכות החצילים וערבבו היטב.

שלב 5. השאירו את החצילים והביצים על השיש למשך שעה תוך ערבוב מדי פעם כדי שהביצים ייספגו לגמרי בחצילים.

שלב 6. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות.

שלב 7. מחממים שמן צמחי במחבת, זה לא צריך להיות מעט מדי. מניחים את החצילים והבצל לתוך השמן ומערבבים היטב.

שלב 8. מטגנים את הירקות על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם. החצילים עם הביצים והבצל יהיו מוכנים כשהם משחימים (זה ייקח 15-20 דקות).

שלב 9. בסוף ממליחים ומפלפלים את המנה לפי טעמכם.

שלב 10. מפזרים את החצילים המוגמרים עם ביצים ובצל עם עשבי תיבול טריים קצוצים.

בתאבון!