חציל פרמיג'אנו

חציל פרמיג'אנו הוא מנה בהירה ומעוררת תיאבון של מטבח איטלקי צבעוני. ניתן להגיש פינוק זה לארוחת צהריים, ערב או שולחן חג. ישנן מספר אפשרויות קולינריות מעניינות. לקבלת הרעיונות הטובים ביותר, בדוק את מבחר המתכונים המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

פרמיג'אנו חציל איטלקי - מתכון קלאסי

פרמיג'אנו חציל איטלקי הוא מתכון קלאסי שבהחלט כדאי לשים לב אליו. פינוק כזה לא ישאיר אף אחד אדיש ויקשט את השולחן שלך בצורה בהירה. בנוסף, המנה מעוררת התיאבון תשמח אתכם בעסיסיות ובטעמה הבלתי נשכח. הקפד לנסות את זה!

1. 
   איך מכינים פרמג'אנו חציל באיטלקית לפי המתכון הקלאסי? בואו נתחיל לבשל ונמדוד את הכמות הנדרשת של כל המרכיבים.
2. 
   אנחנו שוטפים את החצילים היטב וחותכים אותם לפרוסות דקות.
3. 
   מגלגלים כל פרוסת חציל בקמח.
4. 
   מטגנים את החצילים מגולגלים בקמח במחבת בתוספת שמן צמחי. מבשלים עד להזהבה משני הצדדים, ואז מניחים על מגבת נייר. הליך פשוט יסיר עודפי שומן.
5. 
   מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
6. 
   מקלפים את הפלפלים מהזרעים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
7. 
   מבשלים את הבצל והפלפלים במחבת עם שמן במשך כמה דקות, ואז מוסיפים להם עגבניות קצוצות. מערבבים הכל היטב ומבשלים עוד כמה דקות.
8. 
   מוסיפים למסת הירקות מלח, סוכר, תבלינים ושום קצוץ.
9. 
   מעבירים את הפרמזן דרך פומפיה בינונית.
10. 
    מניחים מעט מתערובת הירקות בתבנית אפייה.
11. 
    מניחים כאן שכבה אחידה של חצילים.
12. 
    מפזרים מעט פרמזן מגורר.
13. 
    אנחנו חוזרים על השכבות ומכסים אותם בעיגולים דקים של מוצרלה עדינה. אופים את המנה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30-40 דקות.
14. 
    פרמג'אנו חציל איטלקי לפי המתכון הקלאסי מוכן. עזור לעצמך!

פרמיג'אנו חציל עם בשר טחון

פרמיג'אנו חציל עם בשר טחון ישמח אתכם בטעמו העשיר ובתכונותיו התזונתיות. פינוק זה ישמש כארוחת צהריים, ערב או חטיף בהירים לכל המשפחה. כדי להכין, הקפידו להשתמש במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• חצילים - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 300 גר'.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• מים - 400 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי – לשימון תבנית + לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. נתחיל להכין מנה טעימה - פרמיג'אנו חציל עם בשר טחון. קודם כל חותכים את החצילים לקוביות.מצפים את תבנית האפייה בשמן צמחי, מניחים אותם על תבנית האפייה ואופים במשך 30 דקות ב-180 מעלות. אפשר גם לטגן חצילים במחבת.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו עד שקוף בשמן צמחי.

שלב 3. מוסיפים בשר טחון לבצל. מלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 4. מערבבים היטב את תכולת המחבת ומטגנים עד שהבשר הטחון מוכן.

שלב 5. ללוש את רסק העגבניות במים חמימים.

שלב 6. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה.

שלב 7. מערבבים בקערה גדולה את הבשר הטחון, החצילים האפויים וחצי מהגבינה המגוררת. לְעַרְבֵּב.

שלב 8. מניחים את התערובת בתבנית אפייה.

שלב 9. מכסים את הפינוק בגבינה מגוררת. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות.

שלב 10. פרמיג'אנו חציל עם בשר טחון מוכן. מגישים ונהנים!

פרמיג'אנו חציל עם מוצרלה

פרמיג'אנו חציל עם מוצרלה הוא מתכון מסורתי למטבח איטלקי בעל שם עולמי. הפינוק מעורר התיאבון ישמח אתכם לא רק בטעם המעניין שלו, אלא גם במראה האטרקטיבי שלו. כדי להכין, בצע את השלבים הפשוטים מהמתכון המוכח שלנו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• חצילים - 2-3 יח'.
• גבינת מוצרלה - 125 גר'.
• גבינת פרמזן - לפי הטעם.

לרוטב העגבניות:

• עגבניות במיץ משלהן - 0.8 ליטר.
• שמן זית - 30 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 1 כפית.
• בזיליקום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. נתחיל בהכנת פרמיג'אנו חציל עם מוצרלה על ידי הכנת המרכיב העיקרי. שוטפים היטב את הירק מתחת למים וחותכים לפרוסות דקות.

שלב 2. יוצקים שמן זית למחבת. אנחנו שולחים לכאן עגבניות במיץ שלהם, מלח, סוכר ובזיליקום קצוץ.מערבבים את התוכן ומבשלים על אש קטנה כ-40 דקות, מכסים במכסה. מערבבים את התערובת מעת לעת.

שלב 3. מניחים את פרוסות החציל על תבנית עם נייר אפייה. אופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 4. מעבירים את החצילים המיובשים לצלחת. אנחנו מתחילים ליצור את המנה.

שלב 5. מצפים את תחתית תבנית האפייה בכמות קטנה של רוטב.

שלב 6. פורסים את החצילים בשכבות, מצפים כל שכבה ברוטב עגבניות.

שלב 7. מכסים את פני השטח של חומר העבודה בנדיבות ברוטב.

שלב 8. מפזרים פרמזן מגורר.

שלב 9. מניחים פרוסות מוצרלה על המשטח.

שלב 10. אופים את הפינוק כ-20-25 דקות ב-180 מעלות.

שלב 11. פרמיג'אנו חציל עם מוצרלה מוכן. מחלקים למנות ומגישים!

פרמג'יאנו חציל עם עוף

חציל פרמיג'אנו עם עוף הוא וריאציה מקורית של מאכל איטלקי מעורר תיאבון. המנה הזו תהיה מזינה, עסיסית וטעימה. ניתן להגיש לארוחת צהריים או לארוחת ערב משפחתית. להכנה, השתמשו במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• פילה עוף - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• גבינה - 100 גרם.
• שום - 5 שיני.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תיבול לעוף - לפי הטעם.
• עשבי תיבול פרובנס - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. פרמיג'אנו חציל עם עוף בכלל לא קשה להכנה. נספר לכם על כך במתכון פשוט. ראשית עליך להכין את כל המרכיבים מהרשימה.

שלב 2. שוטפים את החצילים וחותכים אותם לעיגולים קטנים.

שלב 3.מניחים את העיגולים בשכבות על נייר אפייה או צורה מתאימה אחרת, מפזרים קלות מלח. שמור אותם במשך 10-12 דקות. ואז אנחנו הופכים אותם ומתעקשים על אותה כמות.

שלב 4. שוטפים את פילה העוף וחותכים אותו לחתיכות קטנות.

שלב 5. מניחים את הפילה בקערה עמוקה. אנו משלימים אותו עם מלח, תבליני עוף, שמן צמחי ושיני שום קצוצות. קחו שתי ציפורן והשאירו את השאר.

שלב 6. מערבבים את התערובת היטב ומניחים ל-5-10 דקות למרינדה.

שלב 7. טוחנים את הירוקים ואת שיני השום הנותרות. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.

שלב 8. מגררים את הגבינה על פומפיה עם שיניים גדולות.

שלב 9. שוטפים את החצילים המלוחים ומניחים על מסננת. הליך פשוט יסיר את המרירות של הירק.

שלב 10. מניחים את החצילים על תבנית אפייה. משלימים עם עשבי תיבול, שום, מלח ועשבי תיבול פרובנס. מטפטפים שמן צמחי.

שלב 11. מערבבים את החצילים עם תבלינים ומשאירים ל-5 דקות.

שלב 12. מניחים את פילה העוף בשכבה אחידה בתבנית אפייה נוחה.

שלב 13. מכסים את שכבת העוף בפרוסות חצילים.

שלב 14. מכסים את השכבות בפרוסות עגבנייה.

שלב 15. ממליחים קלות את העגבניות ומפזרים גבינה מגוררת.

שלב 16. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

שלב 17. אופים כ-40-45 דקות.

שלב 18. פרמיג'אנו חציל עם עוף מוכן. מניחים על צלחת ומגישים!