חצילים בסגנון גרוזיני

ניתן להכין חצילים גרוזיניים טעימים ומזינים במטבח שלכם. הירק מכין חטיפים חמים וקרים בהירים. חלקם מתאימים לאחסון חורף ארוך טווח. קבלו 8 רעיונות טעימים לתפריט שלכם עם תיאור מפורט של התהליך.

חציל גרוזיני עם אגוזי מלך - המתכון הכי טעים

פינוק גאורגי פופולרי הוא חציל עם אגוזי מלך. נסו את המתכון הכי טעים וקל להכנה לשולחן הביתי שלכם. מגישים כמתאבן.

1. 
   איך לבשל חצילים טעימים בסגנון גרוזיני? אנחנו שוטפים את הירקות וחותכים אותם לפרוסות בעובי שווה. מפזרים עליהם מלח, מערבבים ומניחים ל-15 דקות.
2. 
   מחממים מחבת עם שמן צמחי. זרוק כאן כמה חתיכות של ירקות. מטגנים אותם עד להשחמה קלה משני הצדדים.
3. 
   לאחר הטיגון, מייבשים את החצילים במגבת נייר כדי להסיר את עודפי השמן.
4. 
   בקערה נפרדת, לשלב שמנת חמוצה עם כמות קטנה של שמן צמחי.
5. 
   אנו משלימים את התערובת עם אגוזי מלך טחונים, עשבי תיבול ותבלינים יבשים.
6. 
   מערבבים את המוצרים ביסודיות.
7. 
   אנו יוצרים פירמידות קטנות מעיגולי ירקות מטוגנים. מצפים אותם בתערובת של שמנת חמוצה, אגוזים ותבלינים.
8. 
   חצילים בסגנון גרוזיני עם אגוזים מוכנים. מניחים אותם על צלחת ומגישים.

---

לחמניות חצילים גרוזיניות טעימות

חטיף גרוזיני מזין לשולחן שלכם - לחמניות חצילים. אפילו טבחים מתחילים יכולים להתמודד עם תהליך הבישול. בדוק את הרעיון הפשוט והטעים להפליא הזה.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• חציל - 2 יח'.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• שום - 2 שיני.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• חמלי-סונלי - לפי הטעם.
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החצילים מתחת למים ואז חותכים אותם לפרוסות דקות וארוכות. מפזרים את המוצר במלח ומשאירים אותו למשך 15 דקות.

2. קולפים את אגוזי המלך ומטגנים אותם במחבת 1-2 דקות.

3. לאחר מכן, טוחנים את המוצר בבלנדר או בשיטה נוחה אחרת.

4. משלימים את האגוזים בעשבי תיבול קצוצים, שיני שום ושאר תבלינים.

5. יוצקים שמנת חמוצה לתערובת היבשה ולשים אותה היטב.

6. מצפים את רצועות החצילים בשמן צמחי.

7. לאחר מכן, מניחים את הירק במחבת חמה. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

8. מניחים מעט מילוי על כל רצועה. אנחנו מתחילים לגלגל את החסר ללחמניות.

9.את המתאבן ניתן להניח על צלחת, לקשט בעשבי תיבול טריים ולהגיש!

חצילים גרוזיניים חריפים עם שום

חובבי מנות מלוחות יעריכו מתכון פשוט לחצילים גרוזיניים עם שום. מתאבן זה מוגש קר. מתאים גם לשולחן ארוחת ערב משפחתי וגם לשולחן חג.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות

זמן בישול: שעתיים

מנות - 4

רכיבים:

• חציל - 1 ק"ג.
• שום - 4 שיני.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• כוסברה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חמלי-סונלי - 0.5 כפית.
• חומץ - 50 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החצילים ומפרידים אותם לרצועות דקות.

2. מטגנים את הירק משני הצדדים בשמן צמחי. מלח לטעימה.

3. חותכים את הפלפל לרצועות דקות ואת הבצל לחצאי טבעות.

4. בנפרד מטגנים את הבצל והפלפל מספר דקות.

5. מוסיפים לפלפלים ולבצל שום קצוצים ובזיליקום. הוסיפו פלפל גרוס, כשות סונלי, ונגסו כאן. מערבבים את המסה.

6. מניחים את האוכל בשכבות בכלי מתאים. אנחנו מחליפים חצילים עם ירקות ותבלינים אחרים.

7. אנו משאירים את התכשיר במקרר למספר שעות.

8. לאחר זמן מה, החצילים החריפים יהיו מוכנים לחלוטין. אפשר גם לגלגל את המוצרים ללחמניות.

חצילים גרוזיניים ללא עיקור לחורף

ניתן להכין חצילים לפי המתכון הגיאורגי המסורתי בצנצנות זכוכית ללא עיקור. הטעם של הפינוק המוגמר בהחלט לא ייעלם מעיניהם; בבקשה את יקיריכם או האורחים.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• פלפל - 200 גרם.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• מלח - 2 קורטים.
• סוכר - 2 קורטים.
• חומץ 9% - 1 כף.
• שמן צמחי - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החצילים וחותכים אותם לפרוסות דקות.

2. לאחר מכן, מטגנים את המוצר עד להשחמה קלה בשמן צמחי. במהלך התהליך מוסיפים מלח לפי הטעם.

3. מוסיפים בהדרגה את החצילים המטוגנים. מצפים את המוצר בתערובת כתוש של פלפלים, סוכר וחומץ.

4. ממלאים את הצנצנת בשכבות עד למעלה.

5. סוגרים את הפינוק במכסה, מצננים ושולחים לאחסון לטווח ארוך. מוּכָן!

חצילים גרוזיניים עם עגבניות לחורף

גוון את מרתף החורף שלך עם הכנה גאורגית מעניינת של חצילים ועגבניות. הפינוק העסיסי ישמח אתכם בתכונותיו התזונתיות, בטעם הבהיר ובחריפות המתונה שלו.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• חצילים - 2 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 0.5 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• שום - לפי הטעם.
• מלח - 30 גרם.
• סוכר - 60 גרם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• חומץ - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים. אנחנו שוטפים בזהירות את כל הירקות מתחת למים.

2. לאחר מכן חותכים את החצילים לעיגולים בעובי שווה.

3. מפזרים את החתיכות במלח, מערבבים ומניחים ל-20-30 דקות.

4. בזמן זה, אנו שוטפים את צנצנות הזכוכית ולאחר מכן מעקרים אותן בכל דרך נוחה.

5. חוזרים שוב לחצילים. אופים אותם 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

6. מניחים בסיר את העגבניות עם הפלפלים הקלופים והזרעים. שמנו כאן גם את שיני השום הקלופות.

7. טוחנים את הירקות לעיסה דקה.

8. מחממים את המסה ומוסיפים סוכר ופלפל גרוס. מערבבים עד שהחומרים היבשים מתמוססים.

9.טובלים את החצילים האפויים בתערובת החמה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

10. בתום הבישול מוסיפים חומץ. מערבבים שוב.

11. מניחים את חומר העבודה החם במיכל המוכן.

12. סוגרים את הצנצנות במכסים, הופכים אותן ומשאירים עד להתקררות.

13. חצילים מעוררי תיאבון עם עגבניות מוכנים!

איך מכינים סלט גרוזיני טעים עם חצילים?

לארוחת ערב מוארת ומזינה אפשר להכין סלט חצילים גרוזיני. המנה תשמח אתכם בהצגתה ובטעמה המעניינים. בדוק את המתכון הפשוט הזה בבית.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• חציל - 1 יחידה.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים. שוטפים את החצילים והפטרוזיליה הטרייה.

2. לאחר מכן מחלקים את הירק לחתיכות בינוניות. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה, יוצקים שמן זית ואופים 15 דקות בחום של 200 מעלות.

3. בזמן זה קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה.

4. מטגנים אגוזי מלך במחבת 1-2 דקות.

5. לאחר הקלייה מועכים את האגוזים במכתש.

6. בצלחת משותפת מערבבים את תערובת האגוזים, הפטרוזיליה הקצוצה והשמנת החמוצה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

7. מפזרים את החצילים האפויים במלח ופלפל שחור גרוס. מוסיפים את הרוטב לירק. לְרַגֵשׁ.

8. מניחים את הסלט על צלחות מנות, מקשטים לפי הטעם ומגישים.

מתכון פשוט לחצילים עם גבינה בסגנון גרוזיני

ניתן להכין חצילים רכים וטעימים במילוי גבינה.המנה הגיאורגית הזו תהיה רעיון מבריק לשולחן שלכם ובהחלט תשמח את המשפחה או האורחים שלכם.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• חציל - 2 יח'.
• גבינה קשה - 80 גר'.
• אגוזי מלך - 80 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שום - 2 שיני.
• מיונז - 60 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החצילים מתחת למים ומסירים את הגבעולים.

2. לאחר מכן מחלקים את הירקות לצלחות מלבניות דקות. מפזרים עליהם מלח ומשאירים למשך 15 דקות.

3. לאחר זמן מה, נגב את המוצר עם מגבת נייר.

4. מטגנים את החתיכות בשמן צמחי עד לריכוך. לאחר הכנה, מניחים את החצילים על נייר לספיגת השומן.

5. מגררים גבינה קשה, מערבבים אותה עם אגוזים קצוצים, עשבי תיבול ושום.

6. משלימים את המוצרים במיונז ופלפל גרוס.

7. מערבבים את תערובת הגבינה עד לקבלת מרקם חלק.

8. מניחים מעט מהתערובת על פרוסות החציל.

9. מרדדים כל חלק לגליל הדוק.

10. נעשה! מניחים את הפינוק על צלחת הגשה ומגישים.

חצילים עם בשר גרוזיני במחבת

מנה דשנה וטעימה לשולחן שלכם - חצילים עם בשר, מוכנים לפי מתכון גרוזיני. הפינוק יהיה עסיסי ומתובל במידה; מגישים לארוחת צהריים או ערב.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: שעה

מנות - 4

רכיבים:

• חציל - 2 יח'.
• בשר בקר – 0.6 ק"ג.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• רסק עגבניות - 150 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• כמון - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - 60 מ"ל.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים.אנו שוטפים את הירקות מתחת למים ומפשירים לחלוטין את הבשר.

2. חותכים את החצילים לרצועות עבות.

3. חתכנו גם את בשר הבקר המופשר.

4. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית עד לריכוך.

5. מניחים כאן עגבניות קצוצות דק ויוצקים רסק עגבניות.

6. לאחר שהמסה רותחת מכניסים לתוכה את הבשר. ממליחים ומפלפלים את התוכן, מבשלים כ-30 דקות.

7. מוסיפים חצילים, שום קצוץ, עשבי תיבול וכמון. מבשלים עוד 20-30 דקות על אש נמוכה.

8. מנת הבשר והחצילים מוכנה. מחלקים למנות ומגישים!