חציל עם בשר טחון בתנור

מנות חצילים מדהימות לא רק בטעם ובארומה המעולים, אלא גם בצורת ההגשה. אתה יכול ליצור מהם סירות, לחמניות, ואפילו מניפה עם מילוי - הכל תלוי בדמיון שלך. עדיף לפזר גבינה ליצירת קרום זהוב או שומשום.

חצילים עם בשר טחון וגבינה, אפויים בתנור

מתכון קל למדי לבישול חצילים בתנור עם עוף וגבינה. המנה יוצאת ארומטית, עסיסית מאוד בזכות הירקות, עם קרום זהוב פריך.

1. 
   איך לאפות בצורה טעימה חצילים עם בשר טחון בתנור? כדי להכין מנת חציל טעימה ובריאה, יש לעקוב בקפדנות אחר כל שלבי הכנת האוכל וההמלצות. ראשית, שטפו את שני החצילים.לאחר מכן, כאשר אנו מנגבים אותם במגבת, חותכים אותם לשני חלקים לאורך הפרי. עכשיו אנחנו צריכים לגרום לחצילים להיראות כמו סירות. כדי לעשות זאת, אתה צריך בזהירות לחתוך את העיסה עם סכין או להיפטר ממנה עם כפית. קח מעט מלח ושפשף אותו על החלק הפנימי של החצילים. השאירו אותם למשך 30 דקות כדי לשחרר את המיץ.
2. 
   בואו נתחיל לעבד את הירוקים. יש לשטוף היטב ולייבש פטרוזיליה עם מגבת נייר. לאחר שהפטרוזיליה התייבשה קוצצים אותה דק בסכין. מניחים את העוף הטחון בקערה נפרדת ומוסיפים לו פטרוזיליה קצוצה. מערבבים את שני המרכיבים.
3. 
   שוטפים את העגבניות במים זורמים. חותכים אותם לעיגולים או לפרוסות. יוצקים את המיץ המשתחרר מהחצילים לכיור וממלאים אותם בבשר טחון ועשבי תיבול. מניחים עגבניות מעל.
4. 
   מדליקים את התנור ומכוונים את הטמפרטורה הנדרשת לחימום ובישול החצילים – 200 מעלות. לאחר 2-3 דקות מניחים את החצילים על תבנית עם נייר אפייה בתוך התנור. אנחנו מחכים 15 דקות.
5. 
   בזמן הזה צריך להספיק להכנת הגבינה. מגררים את הכמות הנדרשת על פומפיה, רצוי גסה, לתוך מיכל נפרד. לאחר 15 דקות מוציאים את תבנית האפייה עם החצילים מהתנור ומפזרים גבינה על התבשיל. אופים עוד 15 דקות.

בתאבון!

סירות חצילים ממולאות בתנור

לפי המתכון הזה נכין חצילים ממולאים בבשר טחון מעורב. אם אתה רוצה שהמנה תהיה עסיסית יותר, אתה צריך לערבב עוף טחון וחזיר או חזיר ובשר בקר.

זמן בישול - שעה 40 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 10.

רכיבים:

• חציל - 5 יח'.
• חזיר טחון - 500 גרם.
• בשר בקר טחון - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• עגבנייה - 5 יח'.
• ביצים - 1 יחידה.
• גבינה - 100 גרם.
• מיונז - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. מסירים את הגבעולים מהחצילים. אנו שוטפים אותם במים זורמים ומסירים עודפי לחות עם מגבת מטבח. חותכים בזהירות את הפירות לשני חלקים שווים לאורכם. חותכים את העיסה בעזרת סכין או כף. אל תשכחו להשאיר 5 מילימטרים מקצוות העור. מפזרים את ה"סירות" במלח ומשפשפים אותו קלות. משאירים את החצילים למשך 20 דקות.

2. אנחנו לא זורקים את עיסת החצילים. מניחים על קרש חיתוך וחותכים לקוביות קטנות.

3. להכנת המילוי אנחנו צריכים בצל אחד. ראשית, מסירים את הקליפות, ולאחר מכן חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

4. מערבבים בשר חזיר טחון ובשר בקר במיכל נפרד. מוסיפים לו בצל קצוץ ועיסת חצילים. טורפים ביצה אחת לתוך התערובת, מוסיפים מלח ופלפל.

5. עכשיו צריך לערבב את החומרים. עדיף לעשות זאת ביד. אז המילוי יהיה יותר אוורירי ונימוח.

6. תחילה שוטפים עגבניות טריות, ולאחר מכן, לאחר ניגובן, חותכים אותן לפרוסות. במקביל, יש צורך להסיר את הליבה של העגבניות.

7. מכינים תבנית אפייה לאפיית הכלי. משמנים אותו בשמן צמחי באמצעות מברשת מאפה. מסננים את המיץ מהחצילים או משרים אותו עם נייר סופג. לאחר מכן הכניסו את המילוי ל"סירות". בסיום השלב הזה מעבירים את החצילים לתבנית אפייה.

8. מחממים תנור ל-180 מעלות. יש לנו כמה דקות להניח את העגבניות על המילוי ולצקת עליהן מיונז. בואו נעלה את הטמפרטורה קצת יותר. מניחים את תבנית האפייה עם החומרים בתוך התנור ומבשלים 60 דקות.

9. מגררים חתיכת גבינה לכלי נפרד על פומפיה גסה.

10. 45 דקות לאחר הכנסת תבנית האפייה לתנור, מוציאים ומפזרים על החצילים גבינה. משאירים בתנור למשך 15 דקות.

בתאבון!

חצילים עם בשר טחון, גבינה ועגבניות בתנור

כדי להבטיח שכל המרכיבים יספיקו לאפות בזמן, צריך לחתוך את החצילים לפרוסות בעובי בינוני. הפירות משתלבים היטב עם בשר, ומתקבלת מנה טעימה, הנקראת גם חציל בצרפתית.

זמן בישול - שעה 5 דקות.

זמן בישול - 35 דקות.

מספר מנות - 12.

רכיבים:

• חציל - 3-4 יח'.
• חזיר טחון - 400 גרם.
• עגבנייה - 3-4 יח'.
• גבינה - 150 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. מניחים מראש חצילים שטופים היטב על קרש חיתוך ומסירים את הגבעולים מכל פרי בזה אחר זה. ואז אנחנו חותכים אותם לאורך הציר לפרוסות.

2. מניחים את הפרוסות בשורות על משטח העבודה של השולחן ומחוררים אותן במזלג במקומות שונים. מפזרים את הפרוסות במלח.

3. מניחים את בשר החזיר הטחון בכלי. מוסיפים לו מלח ופלפל לפי הטעם. ערבב את המרכיבים.

4. מורחים את הבשר הטחון על כל פרוסה בשכבה לא עבה במיוחד. עזור לעצמך עם כפית.

5. זה הזמן להכין את העגבניות. קודם שוטפים אותם ואז חותכים אותם לפרוסות. מניחים אותם על גבי הבשר הטחון. מפזרים מעט מלח.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות למספר דקות. בזמן זה צריך להספיק לשמן את תבנית האפייה בשמן ולהניח עליה את החצילים. מכניסים את הכלי לתנור למשך 30 דקות.

7. 10 דקות לפני שהמנה מוכנה לגמרי, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים אותה על החצילים.משאירים את הנתחים בתנור למשך 5 דקות כדי שהגבינה תימס ותכסה את המלית בעגבניות עם קרום זהוב.

בתאבון!

תבשיל חצילים טעים עם בשר טחון בבית

חצילים נאפים לרוב עם הקליפה. לפי המתכון הזה יש לקלף את הפירות ולהסיר את הגבעולים. כדי להסיר את המרירות, יש לפרוס אותם ולהשאיר אותם לזמן מה.

זמן בישול - שעתיים 5 דקות.

זמן בישול - שעה 5 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• חציל - 3 יח'.
• עגבנייה - 2-3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מיונז - 500 מ"ל.
• גבינה - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. כדאי לעבור מספר שלבים של הכנת חצילים. ראשית, יש לשטוף אותם במים ולייבש אותם. לאחר מכן יש לחתוך את החצילים לפרוסות על פני הפרי ולהסיר את הקליפה. מניחים את הפרוסות במיכל אחד ומפזרים עליהם מלח. לאחר 30 דקות יש לשטוף את החצילים במים כדי להסיר את המרירות. הלחות העודפת תיספג במגבת נייר עליה להניח את הפרוסות.

2. כעת הכניסו את הבשר הטחון (רצוי חזיר) לטיגון. מוסיפים לבשר הטחון בצל קלוף וקצוץ דק. העבירו את המיכל אל המבער ובשלו את תכולתו, לאחר שכיסתה בעבר את המחבת במכסה. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון המוכן לפי הטעם. שוברים אותו בעזרת מרית כדי שלא יישארו גושים.

3. כדאי לאפות חצילים בתבנית עם דפנות גבוהות. מרפדים אותו בנייר כסף ומשמנים אותו בשמן. מניחים מחצית מהחצילים בתבנית. מעליהם - חצי מהבשר הטחון. משמנים את הבשר הטחון במיונז.

4. יש לקלף עגבניות. כדי לעשות זאת, אתה צריך למלא אותם תחילה במים רותחים ולאחר מכן במים קרים.חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים אותן על שכבת המיונז.

5. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מורחים חצי מהמנה על העגבניות. אנו חוזרים על ההליך עם פריסת שכבות. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. אנחנו מבשלים כשעה.

בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה חצילים עם קישואים ובשר טחון?

קישואים וחציל עסיסיים הולכים היטב עם בשר ומושרים זה במיץ של זה במהלך תהליך הבישול. המנה יוצאת הרבה יותר טעימה וארומטית.

זמן בישול - שעה 45 דקות.

זמן בישול - שעה 5 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• בשר טחון - 400 גר'.
• חציל - 500 גרם.
• קישואים - 300 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. בחרו חצילים לא גדולים במיוחד. לאחר מכן אנו שוטפים אותם ומייבשים אותם. חותכים לפרוסות עגולות מבלי להסיר את הקליפה.

2. מניחים את החצילים במסננת ומוסיפים מעט מלח. הנח את המיכל בכיור. כך מיד נפטר מהחצילים מהמרירות. זה ייקח כחצי שעה.

3. נעבור להכנת הקישואים. פעולות עם זה יהיו דומות לפעולות עם חצילים. חותכים את הקישואים השטופים לפרוסות עגולות. השאר את הקליפה אם הפרי צעיר.

4. לאחר פיזור השמן הצמחי על תחתית המחבת (צריך לחמם אותו מראש), פורסים את הקישואים. מטגנים את המוצר משני הצדדים ומניחים על צלחת. אנחנו מחכים שהקישואים יתקררו מעט.

5. כשהחצילים רוויים במלח ומשחררים מיץ, שוטפים אותם במים ומניחים לניקוז. לא צריך יותר מדי שמן כדי לטגן את הפרוסות. מטגנים את החצילים ומיד מניחים אותם על תבנית אפייה (משומנת מראש בשמן צמחי).השאר כמה חצילים.

6. מניחים מחצית מהבשר הטחון על גבי הפרוסות על תבנית עם נייר אפייה. מפזרים עליו תבלינים ומלח. לאחר מכן, מניחים שכבה של קישואים ואת הבשר הטחון הנותר. מניחים את החצילים שנותרו.

7. נשאר רק להכין מילוי של ביצים ושמנת חמוצה. מערבבים אותם ומוסיפים מלח. כשהתערובת מוכנה יוצקים אותה על צלחת החציל. מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים בפנים תבנית אפייה ואופים את החצילים עם זוקיני ובשר טחון במשך 40 דקות.

בתאבון!

מוסקה חציל יווני עם בשר טחון בתנור

להכנת מוסקה יוונית, כבש הוא מרכיב חובה. כמובן שאפשר להחליף אותו בכל סוג בשר אחר, אבל זה כבר לא יהיה המתכון הקלאסי שהיוונים כל כך אוהבים.

זמן בישול - שעתיים 5 דקות.

זמן בישול - שעה ו-15 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• טלה טחון - 650 גרם.
• חציל – 1.2 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• עגבנייה - 3 יח'.
• שמן זית - 2 כפות.
• גבינה - 210 גרם.
• יין לבן – 155 מ"ל.
• חלב - 0.6 ליטר.
• חמאה - 85 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 2.5 כפות.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. יש לחתוך חצילים שטופים לפרוסות דקות ולהניח בכלי עמוק. ממיסים את המלח במים, אותם אנו יוצקים תחילה לקערה נפרדת. יוצקים מים מומלחים על החצילים. לאחר חצי שעה מסננים את המים ומניחים לחצילים להתייבש. כשזה קורה, מטגנים את הפרוסות בכמות קטנה של שמן.

2. לאחר מכן, מטגנים את הבצל הקצוץ דק, אותו אנו קודם כל מקלפים וקוצצים. כשחתיכות הבצל הופכות לזהובות, מוסיפים להן טלה טחון. אנחנו עוקבים אחר הבשר: כשהוא משחרר את המיץ שלו, ממליחים ומפלפלים אותו. יוצקים יין לבן ומעט מים.מבשלים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.

3. מסירים את הקליפות מהעגבניות השטויות. חותכים אותם לעיגולים ומכניסים למחבת. העבר את זה בקלילות. כעת מכינים את הרוטב במחבת נקייה.

4. מניחים חמאה במחבת. הוסף לזה קמח. מערבבים את החומרים עד שהתערובת מקבלת צבע זהוב. מוסיפים חלב ומביאים את התערובת לסמיכה.

5. מכבים את האש ומוסיפים ביצים לרוטב. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. מגררים את כמות הגבינה הנדרשת (115 גרם) ויוצקים אותה לטיגון יחד עם מלח ופלפל, מערבבים היטב.

6. כעת אנו יוצרים מנה מהמרכיבים המוכנים: תחילה מניחים חלק מהחצילים, לאחר מכן חלק מהבשר הטחון, ולאחר מכן את העגבניות. מניחים על העגבניות את יתרת החצילים ומעליהם שכבה של בשר טחון. ממלאים את המנה ברוטב. מגררים את יתרת הגבינה ומפזרים את פירורי המוסאקה. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש. אופים 45 דקות בחום של 180 מעלות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פרוסות חצילים עם בשר טחון

קל יותר להכין מנה כזו מאשר, למשל, מניפות חצילים או "סירות". הם יהיו לא פחות טעימים וארומטיים גם חמים וגם קרים. תראה בעצמך!

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• חציל - 400 גרם.
• עוף טחון - 400 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבנייה - 3 יח'.
• שמנת חמוצה - 4 כפות.
• שום - 3 שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• גבינה - 150 גרם.

תהליך בישול:

1. לפני חיתוך החצילים שוטפים ומייבשים במגבת נקייה.בסיום השלב הזה, טוחנים את הפירות לקבלת פרוסות עגולות. מניחים אותם בקערה ומפזרים מלח. לאחר 20 דקות החצילים ישחררו מיץ והמרירות תצא החוצה. אנחנו שוטפים אותם במים ונותנים להם להתייבש.

2. מניחים עוף טחון בקערה. כעת מכינים את הגזר והבצל. אנחנו נפטרים מקליפת הבצל ומהשכבה העליונה של הגזר. אנחנו שוטפים את הגזרים. קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר. לאחר מכן יוצקים את החומרים לתוך הבשר הטחון. ממליחים ומפלפלים אותם ואז מערבבים עם הידיים.

3. בכלי נפרד תצטרכו לערבב שמנת חמוצה ושום, אותם יש להסיר מראש מהקליפות ולסחוט באמצעות כבש שום. ממליחים את השמנת החמוצה והשום. לְעַרְבֵּב.

4. מניחים את פרוסות החציל על תבנית עם נייר אפייה שתחתיתו מכוסה בנייר כסף. שמנו עליהם את המילוי, ואז את העגבניות. אנחנו מסיימים את המנה על ידי מריחת הרוטב.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות. משאירים אותה טמפרטורה לאפייה. מניחים את תבנית האפייה עם התכשירים בתוך התנור ומבשלים 45 דקות.

6. מגררים חתיכת גבינה. 15 דקות לפני שהמנה מוכנה לחלוטין, מפזרים על כל פרוסה מילוי וגבינה. מכניסים לתנור עד תום זמן הבישול.

בתאבון!

חציל טורקי עם בשר טחון, אפוי בתנור

המנה היא "כרטיס הביקור" של טורקיה. זה יוצא כל כך טעים וארומטי ממינימום המרכיבים הנפוצים ביותר, שרבים, לאחר שניסו אותו, מופתעים מרשימת המוצרים שמהם מכינים חצילים.

זמן בישול - שעה 45 דקות.

זמן בישול - שעה 5 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• גזר - 1 יחידה.
• עגבנייה - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• מלח - ½ כפית.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• חציל - 4 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• בשר בקר טחון - 400 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, מסירים את הקליפות משני הבצלים וחותכים את השכבה העליונה של הגזר. עכשיו צריך לשטוף את כל הירקות.

2. נתחיל בחיתוך החצילים. כדאי לקבל פרוסות בצורת עיגולים בעובי של לא יותר מסנטימטר. לאחר מכן יש להניח את הפרוסות בקערה ולפזר עליהן מלח. לאחר 30 דקות המרירות תצא מהחציל.

3. יוצרים חתך בצורת צלב בחלק העליון של העגבניות. יוצקים מים רותחים על העגבניות. לאחר מספר דקות, ניתן לנקז את המים החמים ולשפוך מים קרים על העגבניות. לאחר ההליך, ניתן להסיר את העור בקלות.

4. עכשיו צריך לחתוך את הירקות. חותכים גם בצל וגם עגבניות לקוביות ומגררים גס את הגזרים. מטגנים את החומרים בזה אחר זה: קודם את הבצל, אחר כך את הגזר ולבסוף את העגבניות. מבשלים את התערובת כשבע דקות.

5. קולפים את שתי הציפורניים. טוחנים אותו עם שן שום. מוסיפים לירקות המבושלים. ערבבו וסגרו את אספקת הגז.

6. מניחים את הבשר הטחון בכלי נפרד ומוסיפים תבלינים. מערבבים את הבשר היטב ומתחילים ליצור את המנה. בתבנית אפייה שתחתיתה מכוסה בנייר כסף מניחים את החצילים שביניהם מניחים כף בשר טחון. ממלאים את כל המיכל בבשר וחצילים, ממלאים את המנה במסת ירקות.

7. מחממים תנור ל-200 מעלות. לאחר מכן אנו מעבירים את הטופס עם חצילים בתוך התנור. מבשלים במשך 40 דקות. על השולחן יש להגיש את התוספת חמה, וזורה בעשבי תיבול קצוצים. שמיר הוא המתאים ביותר למטרה זו.

בתאבון!

לחמניות חצילים עסיסיות ונימוחות עם בשר טחון

הודות לשמנת חמוצה, הלחמניות יוצאות רכות וטעימות מאוד.כדי לחדד את הטעם, אפשר להחליף שמנת חמוצה באדג'יקה או קטשופ. המנה תתגלה כאירופאית יותר אם תחליף את כשות הסונלי בעשבי תיבול פרובנס.

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• חציל - 1 יחידה.
• חזיר טחון - 250 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• פירורי לחם - 3 כפות.
• שמנת חמוצה - 120 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• חמלי-סונלי - 1 כפית.
• אבקת שום - 2 קורטים.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. ראשית צריך לשטוף ולחתוך לפרוסות את המרכיב החשוב ביותר - חציל. הפרוסות צריכות להיות דקות - קצת פחות מסנטימטר. תצטרכו 3 פרוסות להכנת מנה. מניחים את הפרוסות שהתקבלו על צלחת ומפזרים מלח. אחרי 10 דקות כל המרירות תצא החוצה.

2. מניחים נייר כסף על נייר אפייה, מפזרים אותו לאורך התחתית ומהדקים את הדפנות. לאחר מכן משמנים את נייר הכסף בכמות קטנה של שמן בעזרת מברשת בצק ופורסים את פרוסות החציל המוכנות. במקביל, מדליקים את התנור ומעבירים את המחוון ל-220 מעלות. לאחר מספר דקות, כשהציוד התחמם, מניחים פנימה את תבנית האפייה. בישול החצילים ייקח כ-10 דקות.

3. בזמן שהחצילים מתבשלים בתנור מכינים את המילוי ללחמניות. מניחים את הבשר הטחון על צלחת. לאחר מכן אנו שולחים את הבצל הקלוף והקצוץ דק. טורפים פנימה את הביצה ומוסיפים כשות סונלי (צריך להשאיר כמות קטנה מהמרכיב). כל מה שנותר הוא להוסיף פלפל שחור ושיני שום קצוצות.

4. נעשה! מוסיפים פירורי לחם ומערבבים את החומרים עם הידיים. מקציפים את הבשר: לוקחים את המסה המעורבת וזורקים לתחתית הקערה מספר פעמים. עברו 10 דקות.אנחנו מוציאים תבנית עם פרוסות ומניחים אותן על צלחת. אנחנו מחכים שהחצילים יתקררו.

. מחלקים את מלית הבשר במספר הפרוסות. יוצרים כדורים ומניחים אותם על הקצה הרחב יותר של הנתח. מגלגלים את הלחמניות.

6. מניחים את החומרים בתבנית ומתחילים בהכנת הרוטב. מניחים שמנת חמוצה על צלחת נפרדת. אנו משלימים אותו עם מרכיבים בתפזורת ומערבבים. לאחר מכן יוצקים את הרוטב על גלילי החצילים ומכניסים לתנור שחומם מראש (220 מעלות) ל-40 דקות. הלחמניות צריכות להיות מכוסות בקרום חום זהוב.

7. מגישים את המנה המוגמרת חמה עם עשבי תיבול או סלט ירקות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למניפת חצילים עם בשר טחון

את המילוי למאוורר אפשר להכין מירקות בלבד, אבל עם בשר המנה יוצאת משביעה יותר. כל סוג של בשר טחון מתאים למטרה זו. במתכון מניחים את הגבינה בפרוסות בין פרוסות המניפה. אם רוצים, ניתן לגרד את הגבינה ולפזר אותה על פני המנה.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• חציל - 2 יח'.
• עגבנייה - 1-2 יח'.
• פלפל מתוק - 1-2 יח'.
• בשר טחון - 350 גר'.
• גבינה - 150-200 גר'.
• שום - 2-3 שיניים.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - לא חובה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חצילים שטופים מראש יש לחתוך לפרוסות ליצירת מניפה, כלומר, צריך לחתוך את החצילים לפרוסות, לא להגיע לגבעול בכמה מילימטרים. מניחים את שני מניפות החצילים על צלחת ומפזרים את הפרוסות במלח. לאחר חצי שעה המרירות תצא והחצילים יהיו מוכנים לעיבוד נוסף.

2. נתחיל בהכנת המילוי.יש לחתוך עגבניות ופלפלים שטופים לפרוסות: עגבניות לעגולות, ופלפלים לרצועות. אנחנו גם חותכים את הגבינה לפרוסות או מגררים אותה.

3. קוצצים את הירוקים השטופים ואם רוצים מוסיפים אותם לבשר הטחון (במקרה שלנו זה חזיר). יש גם לקצוץ שום, לאחר הוצאת הקליפות, ולהוסיף לבשר הטחון.

4. יוצקים שמנת חמוצה לצלחת עמוקה. מפזרים עליו פלפל ומלח. לְעַרְבֵּב. מרפדים תבנית בנייר כסף ומעליו מניחים את החצילים. בין פרוסות המניפה מניחים בשר טחון, פרוסות עגבניות וגבינה ופלפל. יוצקים רוטב שמנת חמוצה על המנה.

5. מדליקים את התנור. הטמפרטורה לבישול חצילים צריכה להיות 180 מעלות. לאחר החימום מכניסים את תבנית האפייה לתנור ומניחים ל-35 דקות.

בתאבון!