חצילים עם אגוזי מלך בסגנון גרוזיני

חצילים בסגנון גרוזיני עם אגוזי מלך הם מנה מלוחה מעולה שניתן להגיש על שולחן חגיגי. אנו מזמינים אתכם לנסות להכין מאכל גרוזיני מסורתי של חצילים ואגוזי מלך באמצעות המתכונים שנאספו במאמר 5.

חצילים גרוזיניים עם אגוזי מלך ושום

מאפיין חובה של שולחן חגיגי הוא מתאבנים טעימים המעוררים את התיאבון לפני הגשת המנה העיקרית. חצילים גרוזיניים עם אגוזי מלך ושום הם מתאבן טעים ובריא שיקשט לכם את החגיגה.

1. 
   איך לבשל חצילים עם אגוזי מלך בסגנון גרוזיני? שוטפים את הירקות וחותכים לרצועות בעובי 2 מילימטר. ממליחים אותם ומניחים ל-10 דקות. לאחר מכן שוטפים את החצילים ומייבשים אותם עם נייר סופג.
2. 
   מטגנים את החצילים במחבת יבשה משני הצדדים.
3. 
   מניחים אגוזים, פטרוזיליה, כוסברה, שיני שום, כשות סונלי לקערת בלנדר ושופכים פנימה כמה כפות מים.טוחנים את החומרים לעיסה חלקה.
4. 
   מוסיפים חומץ, מלח ופלפל גרוס למסת האגוזים שנוצרה ומערבבים.
5. 
   מניחים בערך כפית מילוי על החלק הרחב של רצועת החציל ומגלגלים. עושים זאת עם כל רצועות החצילים.
6. 
   מגישים את המתאבן צונן.

בתאבון!

חצילים ממולאים גרוזיניים עם אגוזים

גאורגיה מפורסמת לא רק בזכות המראות שלה, אלא גם בזכות המטבח המצוין שלה. המתכון הזה מוקדש למנה נפלאה, חצילים ממולאים עם אגוזים. ניתן להגיש חם כמנה עיקרית או צונן כנשנוש.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• חצילים - 1 ק"ג.
• אגוזי מלך - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• חמלי-סונלי - 1 כפית.
• פלפל אדום חריף - 0.5 כפית.
• שום - 2-3 שיניים.
• ירוקים - לפי הטעם.
• כוסברה - 1-2 כפיות.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החצילים, מייבשים אותם וחותכים לפרוסות דקות. מפזרים את החצילים במלח ומניחים לחצי שעה, במהלכה כל המרירות תצא מהירק.

2. משמנים את החצילים בשמן צמחי ומניחים על תבנית אפייה.

3. אופים חצילים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות.

4. מניחים אגוזי מלך, עשבי תיבול, שום, מלח לפי הטעם ותיבול לקערת בלנדר.

5. טוחנים את החומרים לפירורים דקים. כדי שיהיה אחיד יותר, מוסיפים כמה כפות מים.

6. מניחים מעט מלית אגוזים על רצועות החצילים ומגלגלים את הגלילים.

7. גלילי חצילים ואגוזים נראים מאוד מקוריים על השולחן.

בתאבון!

לחמניות חצילים גרוזיניות טעימות עם אגוזי מלך

חטיף יפה, ארומטי ומתובל, שהומצא בג'ורג'יה.לחמניות חצילים במילוי אגוזים מהירות וקלות מאוד להכנה. המנה הזו תיראה טוב באותה מידה בימי חול ובחגים.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• שום - 5 שיניים.
• כוסברה - צרור אחד.
• אגוזי מלך - 50 גרם.
• שקדים - 50 גרם.
• אגוזי לוז - 50 גר'.
• יוגורט טבעי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• שמן זית - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החציל וחותכים לפרוסות דקות.

2. מטגנים את החצילים בשמן זית משני הצדדים.

3. מניחים את האגוזים בקערת בלנדר וטוחנים אותם.

4. מוסיפים לאגוזים שום קצוץ, עשבי תיבול, יוגורט ומלח, מערבבים.

5. מורחים את מלית האגוזים על רצועות החצילים ומגלגלים לגלילים.

6. מהדקים את הלחמניות בקיסמים, מקשטים בגרגרי רימון ומגישים.

בתאבון!

חציל גרוזיני עם אגוזי מלך וגבינה

חצילים הם ירקות המשמשים לרוב בהכנת מגוון חטיפים. בסגנון גרוזיני אפשר להכין לחמניות מצוינות מחציל, אגוזי מלך וגבינה. זה ייצא עסיסי ומשביע.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• חציל - 2 יח'.
• גבינת גבינה - 150 גר'.
• אגוזי מלך - 50 גרם.
• שום - שן אחת.
• ירוקים - צרור אחד.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• מיונז - 1-2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החצילים, מייבשים אותם וחותכים אותם לרצועות ברוחב 3-5 מילימטרים. מפזרים את החצילים במלח ומשאירים אותם לחצי שעה.

2. לאחר מכן שוטפים את החצילים במים, מייבשים ומטגנים אותם בשמן צמחי משני הצדדים.

3. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

4. מטגנים את אגוזי המלך במחבת יבשה וקוצצים אותם.

5.מערבבים גבינה, אגוזים, עשבי תיבול קצוצים ושום. מוסיפים מיונז ומלח לפי הטעם, מערבבים.

6. מניחים מעט מלית אגוזים בקצה אחד של רצועות החציל ועוטפים את הגלילים.

7. גלילות חצילים במילוי אגוזים וגבינות מוכנות, מגישים אותן צוננות.

בתאבון!

חציל גרוזיני עם אגוזי מלך וכוסברה לחורף

גלילות חצילים ממולאות באגוזי מלך וכוסברה הן מנה ראשונה נהדרת להוסיף גיוון לתפריט החג והיומיום שלכם. זה הולך טוב עם יין וסוגים שונים של גבינות.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• חצילים – 0.5 ק"ג.
• אגוזי מלך - 250 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• בצל - 150 גרם.
• פטרוזיליה - 50 גרם.
• כוסברה - 50 גרם.
• חמלי-סונלי - 1 כפית.
• פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.
• זעפרן אימרטי - 0.5 כפית.
• חומץ יין - 1 כפית.
• שמן צמחי - 5 כפות.

תהליך בישול:

1. לשטוף את החצילים, לייבש אותם, לחתוך אותם לרצועות דקות ולטגן אותם בשמן צמחי משני הצדדים.

2. מניחים את החצילים המטוגנים על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.

3. טוחנים אגוזי מלך, שום ותבלינים במטחנת בשר.

4. קוצצים את הבצל והירוקים דק מאוד, מערבבים עם תערובת האגוזים, מוסיפים חומץ יין.

5. המילוי צריך להיות הומוגני ובעל עקביות כמו משחה.

6. מניחים את מלית האגוזים על החצילים המטוגנים ומגלגלים את הגלילים.

7. מגישים את החצילים הממולאים על מגש משותף עם ירקות חתוכים.

8. להכנת חצילים בסגנון גרוזיני עם אגוזים לחורף מניחים אותם בצנצנת מעוקרת בשכבות, מכסים במכסה ומניחים בסיר עם מים.מעקרים את חומר העבודה במים רותחים למשך 15 דקות, ואז מגלגלים את הצנצנת עם מכסה, מצננים ומאחסנים במקרר.

בתאבון!