חצילים באדג'יקה לחורף

ניתן לבשל במהירות ובקלות חצילים באדג'יקה לחורף ללא עיקור. הכנה ביתית תשמח אתכם בטעם הבהיר והעסיסי, הפלפליות המתונה והארומה הנעימה.

חצילים עם עגבניות ופלפלים באדג'יקה

1. 
   איך מכינים חצילים מדהימים באדג'יקה לחורף? שוטפים את הירקות וחותכים את החצילים לפרוסות דקות.
2. 
   אנחנו גם שוטפים את שאר הירקות מתחת למים ואז טוחנים אותם בבלנדר. מערבבים את העיסה שהתקבלה עם מלח וסוכר. שמנו אותו על הכיריים.
3. 
   יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לתוך הירקות.
4. 
   מבשלים את התערובת, תוך ערבוב, כ-5-7 דקות.
5. 
   אנחנו גם טובלים כאן את פרוסות החציל.
6. 
   מערבבים את התוכן וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 20 דקות. בתום הבישול מוסיפים חומץ.
7. 
   יוצקים את התערובת לצנצנות נקיות ומעוקרות. מכסים במכסים מעוקרים ומאחסנים במקום קריר. חצילים בהירים באדג'יקה מוכנים!

חצילים מטוגנים באדג'יקה לחורף

חצילים באדג'יקה הם הכנת חורף מבריקה ומפורסמת.כדי להפוך את הטעם למקורי עוד יותר, הכינו פינוק מירקות מטוגנים. מגישים יחד עם מנות חמות.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 5 ליטר.

רכיבים:

• חציל - 5 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 5 יח'.
• שום - 150 גרם.
• סוכר - 6 כפות.
• מלח - 2 כפות.
• חומץ 9% - 1 כף.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החצילים. חותכים אותם לעיגולים דקים או קוביות קטנות.

2. להכנת אדג'יקה טוחנים פלפלים ושום. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר או בלנדר.

3. מוסיפים מסת ירקות עם מלח, סוכר וחומץ. מערבבים היטב.

4. מטגנים את החצילים בשמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים.

5. מניחים את המוצר המטוגן על צלחת משותפת ומשאירים לזמן מה.

6. מעבירים את האדג'יקה לסיר ומביאים לרתיחה. אנחנו גם טובלים כאן את החצילים. מבשלים כ-15 דקות.

7. ממלאים צנצנות זכוכית בתערובת חמה ומכסים במכסים.

8. מרתיחים מים בסיר גדול. שמנו מגבת בתחתית ומניחים עליה את המיכל המלא. לעקר את חומר העבודה על אש במשך 10-15 דקות. אטום עם מכסים.

9. לאחר מכן, עוטפים את הפינוק ומשאירים אותו עד שיתקרר.

10. חצילים מטוגנים עם אדג'יקה בצנצנות מוכנים. קח אותו לאחסון לטווח ארוך!

חצילים באדג'יקה לחורף ללא חומץ

ניתן להכין חצילים עסיסיים וטעימים להפליא עם אדג'יקה לחורף מבלי להוסיף חומץ. הפינוק יפתיע לטובה את המשפחה והאורחים שלכם. מגישים לארוחת צהריים או במהלך ברביקיו.

זמן בישול: שעה 10 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• חציל - 1 ק"ג.
• עגבנייה - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 3 יח'.
• תפוח - 2 יחידות.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• שום - 1 יחידה.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

1. צורבים את העגבניות ומסירים מהן בזהירות את הקליפות. טוחנים את הירק המוכן לעיסה.

2. מוסיפים פלפלים קצוצים לאותה מסה.

3. משלימים את המוצר בתערובת תפוחים ושום.

4. מפזרים את חומר העבודה עם מלח וסוכר, יוצקים שמן צמחי. מביאים את התוכן לרתיחה ולאחר מכן מבשלים כ-20 דקות.

5. חצילים שטופים וקלופים חתוכים לקוביות בגודל בינוני.

6. טובלים את חתיכות הירקות באדג'יקה החמה. מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 20 דקות.

7. יוצקים את החטיף לצנצנות זכוכית מעוקרות.

8. אנחנו מגלגלים את המיכל המלא עם מכסים מעוקרים, מצננים אותו ולוקחים אותו לאחסון. מוּכָן!

חצילים חריפים באדג'יקה בסגנון גרוזיני

אפשר להכין חצילים לחורף לפי המתכון הגיאורגי המקורי. חטיף מזין עם אדג'יקה ישמח אוהבי חריף ויהווה תוספת בהירה לברביקיו ומנות בשר אחרות.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

• חציל – 2.5 ק"ג.
• עגבנייה - 1 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 4 יח'.
• שום - 200 גרם.
• מלח - 4 כפות.
• סוכר - 3 כפות.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החצילים וחותכים אותם לעיגולים בעובי שווה. אנחנו מסירים את הגבעולים.

2. מעבירים את חתיכות הירקות לתבנית עם מים. מרתיחים אותם כ-10 דקות.

3. יוצקים מים קרים על העגבניות.

4. אנחנו גם שוטפים שני סוגי פלפלים.

5. קולפים את השום ומחלקים אותו לשיניים.

6. בעזרת מטחנת בשר או בלנדר טוחנים עגבניות, פלפל מתוק וצ'ילי.

7. הוסף את התמיסה שהתקבלה עם מלח, סוכר ושמן צמחי. מרתיחים על הכיריים.

8.מניחים את החצילים המבושלים במסננת ונותנים למים להתנקז.

9. טובלים את הירק באדג'יקה לוהטת. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה.

10. אנחנו לוחצים כאן את שיני השום.

11. השאירו את חומר העבודה על הכיריים עוד 10 דקות, מוסיפים חומץ ומסירים מהאש.

12. יוצקים את הפינוק החריף לצנצנות זכוכית מעוקרות. אנו סוגרים את המוצר עם מכסה מעוקר ושולחים אותו לאחסון.

חצילים לחורף עם אדג'יקה ועשבי תיבול

ניתן להכין חצילים מעוררי תיאבון לחורף עם עשבי תיבול טריים ואדג'יקה חריפה. הפינוק יהיה גולת הכותרת של ההכנות הביתיות שלך. נסה מתכון פשוט ובהיר.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 4 ליטר.

רכיבים:

• חציל - 4 ק"ג.
• עגבנייה - 2 ק"ג.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• שום - 2 יח'.
• ירוקים - צרור אחד.
• מלח - 100 גרם.
• סוכר - 2 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חומץ 9% – 150 מ"ל.

תהליך בישול:

1. חותכים את החצילים השטופים לעיגולים. מניחים את המרכיב בסיר גדול.

2. קוצצים בנפרד את העגבנייה, הפלפלים, שיני השום ועשבי התיבול הטריים. נוח לשימוש בבלנדר.

3. יוצקים את תערובת הירקות על החצילים.

4. יוצקים שמן צמחי, מפזרים את האוכל במלח וסוכר.

5. מערבבים את כל החומרים ומניחים את התכשיר על האש.

6. לשטוף בזהירות צנצנות זכוכית ולעקר אותן בכל דרך נוחה.

7. חזרה לירקות. לאחר הרתיחה, מבשלים אותם כ-20 דקות על אש נמוכה.

8. בתום הבישול מוסיפים חומץ ומערבבים הכל שוב.

9. ממלאים את הצנצנות המוכנות בתערובת החמה ומבריגים אותן מיד עם מכסים מעוקרים.

10. מצננים את חלקי העבודה ושולחים אותם לאחסון.

11. חצילים עסיסיים עם אדג'יקה ועשבי תיבול מוכנים!