חציל בבלילה

חציל בבלילה הוא מתאבן טעים להפליא שיעזור לכם לגוון את התזונה הרגילה ולהוסיף משהו חדש לגמרי ומאוד טעים לתפריט הסטנדרטי. ירקות סגולים משתלבים בצורה מושלמת עם הבלילה השונות; ביצים וקמח אינם קוטעים את הטעם של המוצר העיקרי, אלא משלימים ומדגישים אותו, מכסים את הפרוסות בקרום מעורר תיאבון של גוונים זהובים. ולשובע נוסף, אתה יכול להשלים את הרכב עם בשר מעוות או ירקות אחרים.

חצילים מטוגנים בבלילה במחבת

חצילים מטוגנים בבלילה במחבת הוא מתאבן מעורר תיאבון וארומטי מאוד, שהכנתו מצריכה ערכת מזון מינימלית, שככלל יש לכל טבח תמיד בהישג יד. קראו את המתכון והתחילו!

1. 
   בואו נבשל את החצילים בבלילה. כדי לזרז את התהליך ולנוחותכם, אנו מניחים את כל מה שאתם צריכים על השולחן.
2. 
   שוטפים את החצילים, חותכים את הזנבות וחותכים לפרוסות בעובי של לא יותר מחצי סנטימטר.
3. 
   מערבבים מים עם מלח ומניחים פרוסות חצילים לתוך התמיסה שהתקבלה.לאחר 30 דקות, מסננים את המים ומספיגים את הירק במפיות נייר משני הצדדים.
4. 
   מבלי לבזבז זמן, מכינים את הבלילה: מערבבים סודה עם קמח, מלח ושמרים ומשאירים כ-15 דקות.
5. 
   טובלים את טבעות החצילים בתערובת השמרים.
6. 
   מטגנים את הירק בשמן חמניות מחומם עד לקבלת קרום, ולאחר מכן הקפידו לספוג אותו במפיות, ובכך להסיר עודפי שומן.
7. 
   אם רוצים, משלימים את המנה מעוררת התיאבון בעשבי תיבול טריים ורוטב - קח דוגמה. בתאבון!

חציל בבלילה עם שום

חציל בבלילה עם שום הוא מתאבן שיפתיע אתכם לטובה בטעמו המקורי, המזכיר קצת פטריות. לבלילה נצטרך ביצי עוף וקמח - שילוב קלאסי של מרכיבים שממש כל טועם יאהב.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות - 4-6.

רכיבים:

• חצילים - 4 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - ¼ כפית.

לבלילה:

• ביצים - 3 יח'.
• קמח - 2 כפות.
• Urbech מזרעי פשתן - 2 כפות.
• קרח - 5 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שחותכים את זנבות החצילים, חותכים את הפירות לפרוסות (לאורך) בעובי 6-8 מילימטרים, משרים במי מלח למשך חצי שעה. לאחר מכן רוקנו את המים ושטפו במים זורמים.

שלב 2. קולפים את השום ומעבירים אותו במכבש, מערבבים עם שמן חמניות, פלפל גרוס ומלח - מצפים את פרוסות הירקות.

שלב 3. בקערה נפרדת מערבבים את הביצים הסדוקות עם קמח, קוביית קרח ומוצר הפשתן - מקציפים עד שהקרח נמס.

שלב 4. טובלים את החצילים בתערובת הביצים ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי חם.

שלב 5. מגישים את המנה ומגישים אותה לשולחן.בתאבון!

חציל בבלילה סינית

חציל בבלילה סינית הוא מאכל אסיאתי שיפנה לכל אוהבי כל מה שיוצא דופן ומתובל. לבישול אנחנו צריכים לא רק פירות סגולים, אלא גם ירקות אחרים שיאזנו את הטעם ויהפכו את הארומה לאינטנסיבית יותר.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• קישואים - 200-300 גר'.
• נבטי בריסל - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיניים.
• עמילן - 1 כף.
• ביצים - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• רוטב סויה - לפי הטעם.
• חומץ אורז - לפי הטעם.
• שמן חרדל/שומשום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולקלף את כל הירקות. חותכים את החצילים, הגזר והקישואים לרצועות, את הבצל לחצאי טבעות וקוצצים דק את שיני השום. בהתאם לגודל תפרחת הכרוב, ניתן להשאירו שלם או לחתוך למספר פלחים.

שלב 2. מפרידים את הלבן מהחלמון, מנערים את הלבן בתוספת כמות קטנה של עמילן.

שלב 3. מתבלים את התערובת ברוטב סויה ויוצקים לתוך החצילים - מערבבים היטב.

שלב 4. בכמות גדולה של שמן חם משחימים את הגזר ומעבירים לצלחת ואז מטגנים את הכרוב והקישואים.

שלב 5. מבשלים בנפרד את החצילים עד להזהבה.

שלב 6. מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים לטיגון רוטב סויה, סוכר מגורען, חומץ אורז וירקות מוכנים, כולל חצאי טבעות בצל. לאחר הערבוב יש לשמור על אש גבוהה כ-20-30 שניות ולכבות את הכיריים. מוסיפים שום קצוץ וממשיכים להגשה. בתאבון!

חצילים חבוטים ברוטב חמוץ מתוק

חצילים חבוטים ברוטב חמוץ מתוק הם מנה שתשמח את בלוטות הטעם שלכם! לשילוב הרמוני של מוצרים, אנחנו צריכים מיץ הדרים חמצמץ, רוטב סויה וקטשופ איכותי.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3-4.

רכיבים:

• חצילים - 600 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• שום מגורען - ½ כפית.
• עמילן תירס - 3-4 כפות.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

בשביל הרוטב:

• מיץ לימון - 50 מ"ל.
• סוכר מגורען - 50 גר'.
• עמילן תירס - 1 כפית.
• מים - 80 מ"ל.
• רוטב סויה - 60 מ"ל.
• קטשופ - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את עיסת החצילים ללא עור לפרוסות קטנות ומפזרים מלח ושום מגורען - מערבבים ומניחים לעמוד 15 דקות.

שלב 2. מאחדים בסיר את כל הרכיבים הרשומים בעמודת "עבור הרוטב" ומרתיחים 3-5 דקות מרגע הרתיחה.

שלב 3. הרוטב מקבל את העקביות הרצויה רק ​​לאחר הקירור.

שלב 4. יוצקים עמילן לצלחת נפרדת ומגלגלים ברצועות חצילים.

שלב 5. מטגנים את הירק בשמן צמחי חם עד לקרום מעורר תיאבון. הניחו את הסורגים על מספר שכבות של מגבות נייר; הם יספגו עודפי שמן.

שלב 6. מניחים את החצילים על צלחות מנות ויוצקים עליהם בנדיבות את הרוטב - קחו דוגמה. בתאבון!

חציל בבלילה עם גבינה

חציל בבלילה עם גבינה הוא מנה גדושה ובמידה מסוימת אפילו מתאבן חגיגי, כי המראה והארומה שלו מושכים תשומת לב מיידית. שבבי גבינה נמצאים בהרמוניה מושלמת עם פרוסות ירקות ובלילת חלב, שיוצרת קרום פריך.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• חלב - 100 מ"ל.
• קמח - ½ כף.
• פלפל אדום גרוס - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. חמש את עצמך בקולפן ירקות והסר את הקליפה מהירקות הסגולים שטופים.

שלב 2. חותכים לפרוסות, מוסיפים מלח ומשאירים לחצי שעה. לאחר מכן, סוחטים את המיץ שהשתחרר.

שלב 3. בעזרת פומפיה בוראג' טוחנים את הגבינה ויוצקים שני שליש לכלי עמוק, מוסיפים חלב, קמח, מלח, פלפל וביצים - מנערים לתערובת חלקה.

שלב 4. טובלים את פרוסות החציל בבלילה ומניחים את החתיכות במחבת עם שמן צמחי חם, מבשלים עד להזהבה משני הצדדים ומעבירים לכלי הגשה.

שלב 5. מפזרים את פרוסות החציל החמות עם שאר הגבינה ומגישים. בתאבון!

חצילים עם בשר טחון בבלילה במחבת

חצילים עם בשר טחון בבלילה במחבת הוא מאכל עונתי טעים להפליא שיפיג אתכם מרעב לאורך זמן וימריץ אתכם עד הערב. המילוי הוא בשר בקר טחון עסיסי, כוסברה טרייה ארומטית ובצל חריף.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• חצילים - 800 גרם.
• בשר בקר - 430 גרם.
• בצל - 120 גרם.
• כוסברה - 20 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• קמח - 6 כפות.
• שמן חמניות - 250 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו שוטפים את הבשר ומסירים סרטים, והופכים אותו לבשר טחון בקערת בלנדר.

שלב 2. מוסיפים בצל מקולף.

שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים את עשבי התיבול, המלח והפלפל הגרוס - מקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. להכנת הבלילה, מפצחים את ביצי העוף.

שלב 5. מוסיפים קמח ומערבבים היטב.

שלב 6.חותכים את החצילים לאורכם או לרוחב, לא מגיעים קצת לקצה.

שלב 7. חותכים את העיגולים לשניים.

שלב 8. מלא את החסר.

שלב 9. וטובלים בבלילה הומוגנית.

שלב 10. בשמן חמניות חם מטגנים את המוצרים הגמורים למחצה משני הצדדים עד שהם מבושלים.

שלב 11. בעזרת נייר סופג, הסר עודפי שומן.

שלב 12. אם חותכים את החצילים לאורכם, אז כדאי לבשל אותם באותו אופן כמו העיגולים.

שלב 13. מגישים את המנה הארומטית חמה ונהנים. בתאבון!

חציל בבלילה עם עגבניות

חצילים בבלילה עם עגבניות הם מתאבן מצוין שתוכלו להציע לא רק לבני המשפחה, אלא גם להגיש לשולחן החג. השילוב של גבינה מעושנת, עגבניות עסיסיות וחצילים ריחניים לא ישאיר אף אחד אדיש – בזה תוכלו להיות בטוחים!

זמן בישול - שעה 25 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• עגבניות - 2-3 יח'.
• גבינת נקניק מעושן - 50 גר'.
• מיונז - 2-3 כפות.
• שום - 2-3 שיניים.
• שמיר - 0.5 צרור.
• פטרוזיליה - 0.5 צרור.
• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 2-3 כפות.
• חלב - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. להסרת מרירות חותכים את החצילים לפרוסות דקות ומוסיפים מלח - מניחים להם לשבת כשעה.

שלב 2. לאחר הזמן, שטפו את הירק והניחו למים להתנקז לחלוטין. לבלילה מערבבים חלב, ביצים, קמח וקורט מלח - טובלים את הפרוסות מכל הצדדים.

שלב 3. על להבה מתונה עם שמן צמחי מטגנים את פרוסות החצילים עד שהם פריכים.

שלב 4. כתוספת מערבבים גבינה מגוררת דק, עשבי תיבול קצוצים, שום קצוץ ומיונז.

שלב 5. מכסים את הפרוסות החמות ברוטב שנוצר.

שלב 6.מניחים מעל פרוסות עגבנייה ומיד לוקחים דוגמה. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!