חצילים מטוגנים לחורף עם שום הם הכנה טעימה להפליא. המוצר נשמר לאורך זמן בתנאים קרירים וניתן לשילוב עם מנות בשר ודגים רבות. בנוסף, פינוק הירקות מזין למדי, מה שמאפשר לו להיות חטיף שלם על השולחן הביתי.
חצילים מטוגנים עם שום לחורף ללא עיקור
חצילים מטוגנים עם שום הם מתאבן בהיר ומשביע לאחסון לטווח ארוך. הכינו פינוק בעזרת מתכון פשוט ומהיר ללא עיקור. מגישים כמתאבן קר.
- חציל 2 (קילוגרם)
- שום 100 (גרם)
- פטרוזיליה 1 (כפות)
- מלח 3 (כפות)
- חומץ שולחן 9% 3 (כפות)
- שמן צמחי 1 גָבִיעַ.
-
איך מכינים חצילים מטוגנים עם שום לחורף? אנחנו שוטפים את החצילים מתחת למים וחותכים את הגבעולים. -
חותכים את הירק לעיגולים דקים. מכסים אותם במלח ומניחים למשך 1-2 שעות. -
לאחר זמן מה, מניחים את המוצר על מסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים. אין צורך לשטוף את המלח. -
לאחר מכן, מטגנים את החצילים במחצית מהכמות הכוללת של שמן צמחי עד שהם מקבלים צבע בהיר. -
בצלחת קטנה מערבבים את החומץ עם יתרת השמן, הפטרוזיליה והשום הקצוץ. -
מערבבים את החומרים. -
טובלים כל חתיכת ירק בתערובת השום ומניחים אותה בצנצנות מוכנות. -
אנחנו ממלאים את המיכל עד שנגמר לנו האוכל. -
מכסים את הפינוקים במכסים ומאחסנים אותם במקום קריר. מוּכָן!
חצילים מטוגנים עם שום ועגבניות בשכבות בצנצנות
מתאבן טעים ומעניין לאחסון חורף - חצילים מטוגנים עם עגבניות ושום. הפינוק יקשט את שולחן הבית שלך וישמח אחרים בתכונותיו התזונתיות.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות - 1 ליטר.
רכיבים:
- חצילים - 1 ק"ג.
- שום - ראש 1.
- עגבנייה - 1 ק"ג.
- ירוקים - צרור אחד.
- מלח - 2 כפיות.
- חומץ 9% - 2 כפות.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
1. מכינים את החומרים. חותכים את החצילים והעגבניות השטופים לעיגולים בעובי שווה. קוצצים את הירוקים והשום.
2. לאחר מכן, מפזרים את חתיכות החציל במלח. מערבבים אותם ומשאירים למשך שעה.
3. לאחר זמן מה, מטגנים את הירק בשמן צמחי עד להזהבה.
4. מניחים חצילים ועגבניות בשכבות בצנצנת צרובה מוכנה. אנו משלימים את המוצרים בשום ועשבי תיבול. אנחנו מהדקים הכל בחוזקה.
5. יוצקים חומץ על חומר העבודה ומכסים במכסה. מעקרים אותו בסיר עם מים רותחים למשך 15 דקות. מגלגלים את הצנצנת. לאחר מכן תנו לו להתקרר ואחסנו אותו.
חצילים מטוגנים עם שום ללא חומץ לחורף
חצילים מטוגנים חריפים עם שום אפשר להכין לחורף בלי להוסיף חומץ. בתנאי הטמפרטורה הנכונים, הפינוק יישמר לאורך זמן. בדוק את המתכון הפשוט והמוכח הזה.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 1 ליטר.
רכיבים:
- חצילים - 2 ק"ג.
- שום - ראש 1.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- מים - 2 כפות.
- סוכר - 1 כפית.
- מלח - 1 כפית.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- ציפורן - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
1. חותכים את החצילים שטופים מתחת למים לפרוסות ומניחים אותם במחבת מצופה בשמן.
2. מטגנים את הירק עד להזהבה משני הצדדים.
3. חותכים שום ופלפל צ'ילי חריף לחתיכות קטנות.
4. מניחים את החצילים המטוגנים בצנצנת מעוקרת. החליפו את המוצר בפלפל ושום.
5. מרתיחים בנפרד מים עם מלח, סוכר ותבלינים. יוצקים את המרינדה הריחנית על חומר העבודה.
6. מגלגלים את המיכל עם מכסה, מצננים ומוציאים לאחסון. חצילים מעוררי תיאבון ללא חומץ מוכנים!
איך לטגן חצילים עם שום ועשבי תיבול לאחסון בצנצנות?
בישול חציל מטוגן הוא אחד מפינוקי החורף הטעימים ביותר. אפשר לבשל את הירק בתוספת שום ועשבי תיבול. זה יעניק למנה ארומה מיוחדת ויחודית.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות - 1 ליטר.
רכיבים:
- חצילים - 2 ק"ג.
- שום - 2 ראשים.
- שמיר - 2 צרורות.
- מלח - 2 כפיות.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
- שמן צמחי - 1 כף.
- חומץ 9% - 1 כף.
תהליך בישול:
1. חותכים את החצילים השטופים לפרוסות. מטגנים אותם בחצי מכמות השמן שצוינה. מבשלים את המוצר עד שהוא הופך לאדום.
2. טוחנים שתי צרורות שמיר טרי. מפזרים את המרכיב בפלפל שחור גרוס ומלח.
3. מחלקים את שיני השום הקלופות לפרוסות דקות.
4. המרכיבים העיקריים מוכנים. מניחים אותם בצנצנת מעוקרת, לסירוגין זה עם זה.
5. ממלאים את התוכן בחומץ ובשמן הנותר. מגלגלים את המכסה ומאחסנים במקום קריר. מוּכָן!
חצילים ללקק אצבעות עם שום ופלפלים לחורף
חצילים מטוגנים מוזהבים יכולים להישמר בצנצנות זכוכית לאורך זמן. הכינו ארוחה דשנה בעזרת המתכון הפשוט הזה עם פלפלים ושום. הגישו אותו בבית כחטיף עצמאי.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנות - 1 ליטר.
רכיבים:
- חצילים - 1 ק"ג.
- שום - ראש 1.
- פלפל חריף - 1 ק"ג.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- מלח - 1 כפית.
- סוכר - 2 כפות.
- חומץ 9% - 3 כפות.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
1. שוטפים וחותכים את הפלפל לחתיכות קטנות. מקלפים את השום. מניחים את החומרים בבלנדר.
2. טוחנים את תערובת הירקות לקבלת עיסה דקה יחד עם סוכר, מלח וחומץ.
3. שוטפים היטב את החצילים מתחת למים. חתכנו אותם לעיגולים דקים.
4. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומניחים כאן חתיכות ירקות.
5. מטגנים את החצילים עד להזהבה משני הצדדים.
6. בקערה עמוקה מתחילים להניח את החצילים המטוגנים עם תערובת פלפלים ושום.
7. אנחנו ממשיכים לשכב את המרכיבים.
8. מכסים את הקערה בתוכן ומנערים אותה מעט כדי שהרוטב יתפזר בצורה אחידה.
9. מניחים את התערובת בצנצנות נקיות. מעקרים אותם במחבת מים רותחים כ-15 דקות.
10. חצילים מטוגנים בצנצנות עם פלפל ושום מוכנים. מגלגלים אותם עם מכסים, מצננים אותם ולוקחים אותם לאחסון.
