סטרוגנוף בקר קלאסי

סטרוגנוף בקר קלאסי הוא מאכל רוסי ותיק שלא מאבד את הרלוונטיות שלו היום. טכנולוגיית הבישול הנכונה מאפשרת להפוך חתיכות בקר לרכות ונימוחות, הבשר ממש מתפרק לסיבים. פלוס חשוב וטעים נוסף של המנה הזו הוא הרוטב הסמיך שלה. אפילו התוספת הפשוטה ביותר יחד עם בקר סטרוגנוף יספקו לכם ארוחת מלכים.

סטרוגנוף בקר קלאסי במחבת עם רוטב

סטרוגנוף בקר קלאסי במחבת עם רוטב היא מנה שניתן למצוא לרוב בתפריטי המסעדות. ולעקרות בית רבות יש את המתכון הזה בקטע המועדפים עליהן. המנה לא קשה להכנה, אבל התוצאה בהחלט תשמח אתכם.

1. 
   סטרוגנוף בקר קלאסי עם רוטב במחבת קל מאוד להכנה. מניחים את כל המרכיבים הדרושים להכנת סטרוגנוף בקר קלאסי על משטח עבודה. ניתן להחליף רסק עגבניות במיץ עגבניות טבעי.
2. 
   שוטפים את הבשר מתחת לברז ומייבשים בנייר סופג. לאחר מכן חותכים את הבשר עם סכין חדה לחתיכות דקות מוארכות. דופקים את הבשר עם הצד הקהה של סכין.
3. 
   חותכים את הבצלים הקלופים לרבעים של טבעות.
4. 
   אם המחבת קטנה, אז עדיף לטגן את הבשר במנות קטנות עד להזהבה. זה גם ימנע שחרור של כמות גדולה של מיץ בשר, כי במקרה זה הבקר לא יטוגן, אלא מבושל, ואנחנו לא רוצים את זה.
5. 
   לאחר הבשר, באותה מחבת, מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד לצבע זהוב יפה.
6. 
   לאחר מכן, הוסיפו לבצל את בשר הבקר המטוגן בעבר וערבבו.
7. 
   מוסיפים למחבת כף קמח, מערבבים ומטגנים הכל יחד במשך דקה.
8. 
   מוסיפים לבצל ובשר שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מערבבים.
9. 
   כדי לקבל רוטב סמיך, יוצקים 200 מיליליטר מים רותחים למחבת.
10. 
    מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים לבשר סטרוגנוף עלה דפנה.
11. 
    מבשלים את המנה מכוסה על אש נמוכה כ-40 דקות עד שהבשר מוכן. מוסיפים מים במידת הצורך. הבשר צריך להיות רך והרוטב צריך להיות סמיך ובעל טעם.
12. 
    הגישו את סטרוגנוף הבקר המוגמר עם פירה - לא תמצאו שילוב טוב יותר. בתאבון!

---

בקר סטרוגנוף עם שמנת חמוצה במחבת

בקר סטרוגנוף עם שמנת חמוצה במחבת הוא מנה אידיאלית בעקביות ובטעם, נוח להכנה ולהגיש במנות. הוא מורכב מחתיכות קטנות של בקר מבושל ברוטב שמנת עדין. הכי חשוב לבחור בשר טרי ואיכותי.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• בקר - 300 גרם.
• חמאה - 2 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• קמח - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים קלות את בשר הבקר במים קרירים, חותכים את הוורידים ומייבשים. מקלפים ושוטפים את הבצלים. שוטפים את הפטרוזיליה.

שלב 2. מקציפים את בשר הבקר וחותכים לרצועות על פני התבואה. מרדדים כל חלק בקמח.

שלב 3. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הבשר. מטגנים 3-4 דקות מכל צד עד להשחמה כהלכה. ממליחים ומתבלים את בשר הבקר לפי הטעם.

שלב 4. במחבת נפרדת מטגנים בצל קצוץ דק. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות.

שלב 5. מוסיפים בשר מטוגן למסת העגבניות הקרמית שהתקבלה ומבשלים 5-10 דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומשאירים את הבשר סטרוגנוף מכוסה למשך 20 דקות. אם הבשר נשאר מעט קשה, מבשלים עוד קצת - 20-30 דקות.

שלב 6. מקשטים את סטרוגנוף הבקר המוגמר עם ענפי פטרוזיליה טרייה ומגישים חם. בתאבון!

סטרוגנוף בקר קלאסי עם שמנת

סטרוגנוף בקר קלאסי עם שמנת או בקר סטרוגנוף הוא מאכל רוסי עם היסטוריה ארוכה.השתדלנו לשמור על כל התנאים הבסיסיים: חיתוך הבשר, דחיסתו בקמח, טיגון והשלב האחרון - רתיחה של בשר הבקר ברוטב עם שמנת.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• קרם 10% – 200 מ"ל.
• קמח - 2 כפות.
• עיסת בקר - 600 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• רסק עגבניות - 70 גרם.
• חרדל - 25 גרם.
• מים – 200-300 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים על משטח העבודה את כל המוצרים שיידרשו לבשר סטרוגנוף.

שלב 2. שוטפים את הבקר מתחת לברז, מניחים על קרש חיתוך, מכסים בניילון נצמד ומקציפים בפטיש מטבח.

שלב 3. לאחר מכן חותכים את הבשר לרצועות דקות.

שלב 4: חורצים את בשר הבקר הקצוץ בקמח.

שלב 5. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות, דק ככל האפשר.

שלב 6. יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים בו את הבצל במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב.

שלב 7. מוסיפים בשר בקר לבצל המטוגן, מערבבים ומטגנים 2-3 דקות.

שלב 8. לאחר מכן, יוצקים שמנת למחבת, מוסיפים חרדל ורסק עגבניות וממליחים את המנה לפי הטעם.

שלב 9. יוצקים גם 150 מיליליטר מים חמימים ומערבבים היטב.

שלב 10. מבשלים ביף סטרוגנוף עם בשר בקר ושמנת, מכוסה, במשך 30-60 דקות, תוך ערבוב בעזרת מרית והוספת המים הנותרים במידת הצורך. בתום הבישול מוסיפים פלפל גרוס לפי הטעם.

שלב 12. סטרוגנוף בקר טעים, ארומטי ורך מאוד עם שמנת מוכן, מגישים לארוחת צהריים או ערב. בתאבון!

בקר סטרוגנוף עם פטריות במחבת

בקר סטרוגנוף עם פטריות במחבת יוצא מאוד מעורר תיאבון, ארומטי וטעים. המתכון יאפשר לכם להכין בקלות בשר בקר רך עם רוטב, אבל זה לא חדשות לאף עקרת בית שבשר בקר הוא בשר דקיק שלעתים קרובות מתגלה קשה ויבש.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• שמפיניון - 400 גר'.
• קמח - 20 גרם.
• עיסת בקר - 400 גרם.
• שמנת חמוצה מ-20% - 150 גר'.
• חרדל - 25 גרם.
• חמאה - 40 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הפטריות ובשר הבקר. מכינים את שאר המרכיבים לבשר סטרוגנוף.

שלב 2. מייבשים את בשר הבקר מלחות בעזרת נייר סופג וחותכים את הבשר לרוחב הדגן לרצועות דקות. לאחר מכן חורר את נתחי הבקר בקמח, תוך כדי ניעור כל עודף.

שלב 3. חותכים את הפטריות לפרוסות.

שלב 4. בסיר קטן ממיסים מחצית מהחמאה ומוסיפים את פרוסות הפטריות. מבשלים את השמפיניון עד שהם מתחילים לשחרר מיץ.

שלב 5. לאחר היווצרות, מיד יוצקים את מיץ הפטריות לתוך מיכל נפרד, תקבל בערך 120-150 מיליליטר.

שלב 6. ממשיכים לטגן את השמפיניון עד שהנוזלים בסיר מתאדים לחלוטין.

שלב 7. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, חרדל ומיץ פטריות. מתבלים את התערובת במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 8. מוסיפים את רוטב הפטריות הקרמי שהתקבל למחבת המוקפץ עם הפטריות המטוגנות ומבשלים 3-5 דקות על אש נמוכה.

שלב 9. מניחים את יתרת החמאה במחבת שחוממת מראש, מוסיפים את בשר הבקר ומטגנים אותו תוך ערבוב מתמיד במשך 5 דקות.

שלב 10. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות לבשר יחד ברוטב ומבשלים הכל יחד במשך דקה.לאחר מכן, מכסים את המיכל במכסה, מכבים את הכיריים ונותנים למנה להתבשל במשך 10 דקות. מגישים בקר סטרוגנוף עם פטריות חמות לצד תוספת של תפוחי אדמה. בתאבון!

ביף סטרוגנוף עם חמוצים

בשר סטרוגנוף עם חמוצים הוא פרשנות טעימה מאוד למנה שעשויה להזכיר קצת את הבסיס. המלפפונים הכבושים הם שמוסיפים תווים רעננים ובהירים ואינם מקלקלים את המנה כלל. אנו ממליצים בחום לנסות את המתכון הזה כניסוי קולינרי מוצלח.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• מלפפונים כבושים - 1 יחידה.
• חרדל שולחן - 15 מ"ל.
• עיסת בקר - 400 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• מלח לטעימה.
• מים רותחים - 100 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 20 גרם.
• קמח - 1 כף.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן בשר צונן טרי, חמוצים, בצל, שמנת חמוצה, רסק עגבניות, חרדל ותבלינים נחוצים.

שלב 2. חותכים את עיסת הבקר לרצועות דקות על פני התבואה. מפזרים את הבשר במלח, פלפל גרוס וקמח ישירות על קרש החיתוך ומערבבים עם הידיים.

שלב 3. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת היטב; כאשר הוא מחומם היטב, הוסף את הבשר הפרוס. מטגנים את הבשר על אש גבוהה במשך 7 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 4. חותכים את הבצלים לנוצות או לחצי טבעות, ואז מטגנים אותם במחבת נפרדת עד לשקיפות.

שלב 5. חותכים את המלפפון הכבוש לרצועות, מוסיפים אותו לבצל, מערבבים ומטגנים 2 דקות על אש בינונית.

שלב 6. מניחים את בשר הבקר המטוגן במחבת עם הבצל והמלפפונים.

שלב 7מוסיפים למוצרים המטוגנים גם שמנת חמוצה, רסק עגבניות וחרדל, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.

שלב 8. יוצקים מים רותחים ומערבבים את המנה. מביאים את הרוטב לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הבקר מכוסה סטרוגנוף במשך 25 דקות.

שלב 9. מפזרים את סטרוגנוף הבקר המוגמר עם חמוצים עם שמיר קצוץ.

שלב 10. מגישים סטרוגנוף בקר ארומטי עם דגנים מבושלים או תפוחי אדמה. בתאבון!

ביף סטרוגנוף עם בצל וגזר במחבת

ביף סטרוגנוף עם בצל וגזר במחבת הוא מאכל שמכינים לרוב עם בשר בקר או עגל. אין גזרים במתכון הקלאסי, אבל במשך מאה שנות קיומו לא התווסף הכל לבשר סטרוגנוף ולא שונה בשום צורה. ומה שעמד במבחן הזמן באמת שווה לנסות.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 3-4 כפות.
• עיסת בקר - 300 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• קמח - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את בשר הבקר תחת מים זורמים, הסר ורידים ויבש בעזרת נייר סופג. מניחים את הבשר על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה חותכים אותו לרצועות דקות.

שלב 2. יוצקים שמן צמחי למחבת. כשהשמן חם מוסיפים את בשר הבקר ומטגנים אותו על אש גבוהה כמה דקות. ממליחים את הבשר לפי הטעם.

שלב 3. קולפים ושוטפים את הירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ואת הגזר לרצועות. מוסיפים לבשר ירקות חתוכים, מערבבים ומבשלים 1-2 דקות.

שלב 4.לאחר טיגון הבשר והירקות, יוצקים מים רותחים, מוסיפים מלח ומבשלים את המנה מתחת למכסה על אש קטנה במשך חצי שעה.

שלב 5. יוצקים קמח לכוס מים, מערבבים כדי שלא יישארו גושים. מוסיפים את התערובת שהתקבלה בזרם דק לבשר ולירקות המטוגנים תוך ערבוב מתמיד.

שלב 6. מוסיפים גם שמנת חמוצה למחבת, מערבבים ומבשלים עוד 30-40 דקות. בדקו מדי פעם את מצב הבשר, הוא אמור להיות רך.

שלב 7. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים פלפל גרוס ועלה דפנה.

שלב 8. מגישים את סטרוגנוף הבקר המוגמר עם בצל וגזר עם כל תוספת לבחירתכם. בתאבון!

בקר סטרוגנוף עם רסק עגבניות

בקר סטרוגנוף עם רסק עגבניות הוא מנה חמה נפלאה וטעימה לאוכלי בשר. מעטים זוכרים את הגרסה המקורית של בשר סטרוגנוף אחרי כל כך הרבה שנים, אבל יש הרבה מתכונים מוצלחים למדי עם תכונות קטנות שמשנות את המנה ומאפשרות לך לחשוף במלואו את כל היבטי הטעם.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• רסק עגבניות - 10 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• שקדי בקר – 600 גר'.
• קמח - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• שמפיניון - 150 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את שקדי הבקר במים קרירים ומנגבים היטב את הלחות בעזרת מפיות נייר. לאחר מכן, חותכים את הבשר לחתיכות בעובי 2 ס"מ.

שלב 2. טורפים כל נתח בשר בפטיש מטבח לעובי של 7-10 מילימטרים.

שלב 3. לאחר מכן חותכים את הצלעות לרצועות באורך 3-4 סנטימטרים. מפזרים על הבשר מלח ופלפל גרוס.

שלב 4. מניחים מחבת עמוקה עם תחתית עבה על האש ומייבשים אותה.ממיסים את החמאה ומוסיפים את פרוסות הבקר, מטגנים את הבשר על אש בינונית במשך 7 דקות תוך ערבוב עד שהבשר משחים באופן אחיד.

שלב 5. שוטפים את השמפיניון, מרעננים את החלקים על הגבעולים וחותכים אותם לפרוסות. מוסיפים את הפטריות לבשר הבקר וממשיכים לטגן יחד 7 דקות תוך ערבוב.

שלב 6. לראש הבקר סטרוגנוף, מניחים שמנת חמוצה בסיר ומחממים אותה על אש נמוכה. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים רסק עגבניות. מבשלים את הרוטב עוד דקה.

שלב 7. יוצקים את הרוטב לטיגון על הבשר והפטריות, מערבבים ומבשלים את הבקר סטרוגנוף, תוך ערבוב בעזרת מרית. ממליחים ומתבלים את המנה לפי הטעם, מביאים את הרוטב לרתיחה ומסירים מיד את המחבת מהאש.

שלב 8. בשר סטרוגנוף עם רסק עגבניות אפשר להגיש עם מגוון תוספות, תמיד יוצא טעים מאוד. בתאבון!

ביף סטרוגנוף ברוטב בשמל

בשר סטרוגנוף ברוטב בשמל הוא מאכל רוסי, אבל הוא הומצא על ידי שף ממוצא צרפתי. אז למה לא להשלים את הבקר עם רוטב הבשמל הבסיסי הצרפתי המפורסם. תקבלו מנה מאוד עדינה ואלגנטית למסיבה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• שמפיניון - 200 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• עיסת בקר - 500 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• חמאה - לטיגון.

לרוטב הבשמל:

• קמח - 50 גר'.
• רסק עגבניות - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• חמאה - 50 גרם.
• אגוז מוסקט - 0.25 כפית.
• חלב - 400 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. נתחיל בהכנת בקר סטרוגנוף עם רוטב בשמל.ממיסים 50 גרם חמאה במחבת, מוסיפים לה 50 גרם קמח, מערבבים כך שלא יישארו גושים ותתקבל מסה הומוגנית. לאחר מכן יוצקים חלב קר, מוסיפים אגוז מוסקט טחון, מערבבים היטב. לבסוף מוסיפים רסק עגבניות. מניחים את התערובת שהתקבלה בקערה ומניחים באמבט מים למשך 10 דקות תוך כדי ערבוב הרוטב בעזרת מרית.

שלב 2. חותכים את עיסת הבקר לחתיכות, מקציפים אותם וחותכים לרצועות. מתבלים את הפרוסות במלח ופלפל. מטגנים את הבשר בחמאה כמה שניות מכל צד.

שלב 3. קוצצים את הבצל והפטריות. מטגנים את החומרים הללו במחבת נפרדת עד שהבצל שקוף.

שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים את בשר הבקר המטוגן לבצל והפטריות, מערבבים ומטגנים 5 דקות.

שלב 5. לאחר מכן, הוסיפו את רוטב הבשמל המוכן למרכיבים העיקריים.

שלב 6. אם אין מספיק נוזלים, אפשר להוסיף עוד מעט שמנת או חלב. מבשלים את הבקר סטרוגנוף במשך 10 דקות.

שלב 7. מגישים בקר סטרוגנוף עם רוטב בשמל לצד תוספת של פסטה או תפוחי אדמה. בתאבון!

בקר סטרוגנוף עם שמפיניון ברוטב שמנת במחבת

בקר סטרוגנוף עם שמפיניון ברוטב שמנת במחבת כל כך טעים שאפשר לבלוע את הלשון. מתכון זה יאפשר לכם פשוט לבשל את בשר הבקר הרך ביותר עם פטריות ברוטב שמנת ריחני. ניתן להגיש ביף סטרוגנוף עם או בלי תוספת.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• שקדי בקר – 1 ק"ג.
• שמנת - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון - 250 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קמח - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1.קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות. מטגנים אותו בשמן צמחי עד להזהבה.

שלב 2. חותכים את השמפיניון לפרוסות ומוסיפים לבצל המטוגן. מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים.

שלב 3. חותכים את שקדי הבקר לרצועות דקות.

שלב 4. מניחים את בשר הבקר הקצוץ במחבת עם הבצל והפטריות, מערבבים וממשיכים בטיגון 5-7 דקות תוך ערבוב בעזרת מרית.

שלב 5. כעת יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים את הקמח ומוסיפים את עלה הדפנה. מערבבים פנימה ביף סטרוגנוף.

שלב 6. ממליחים ומתבלים את הרוטב לפי הטעם, מבשלים את הבשר סטרוגנוף עד שהבשר מבושל לחלוטין על אש נמוכה. זמן הבישול תלוי בטריות ואיכות הבשר.

שלב 7. סטרוגנוף בקר מוכן עם שמפיניון ברוטב שמנת הוא מנה מצוינת לארוחות צהריים וערב. בתאבון!

בקר סטרוגנוף עם פטריות ושמנת חמוצה במחבת

בקר סטרוגנוף עם פטריות ושמנת חמוצה במחבת היא מנה עם שילוב מרכיבים מוצלח מאוד. פטריות משתלבות היטב בתקציב וזו עובדה שאין עליה עוררין. ובשר בקר מבושל ברוטב שמנת מקבל מרקם רך ורך.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• שמפיניון - 1 ק"ג.
• חרדל - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• מלח לטעימה.
• שקדי בקר - 500 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חמאת גהי - 4 כפות.
• קמח - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1: קולפים וקוצצים דק את הבצל. חותכים את השמפיניון לקוביות.

שלב 2: שוטפים את שקדי הבקר במים קרים ומייבשים בעזרת נייר סופג. לאחר מכן חותכים את הבשר לחתיכות גדולות בעובי 1 סנטימטר. לאחר מכן, מכים כל חלק בפטיש מטבח עד שהעובי הופך ל-5 מילימטרים.חותכים כל קצוץ לרצועות.

שלב 3: במחבת עם תחתית כבדה, ממיסים 2 כפות גהי. מטגנים עליו את הבצל במשך 3 דקות.

שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים את השמפיניון ומערבבים לעתים קרובות, ממשיכים בבישול עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין והפטריות מזהיבות. אם יש הרבה מיץ מהשמפיניון, גורפים אותו לקערה.

שלב 5. לאחר מכן מערבבים את מיץ הפטריות עם חרדל ושמנת חמוצה. יוצקים את הרוטב למחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, מכוסה.

שלב 6. חורצים את פרוסות הבקר בקמח ומטגנים בנפרד במחבת נוספת על אש גבוהה בשארית החמאה המומסת.

שלב 7. לאחר מכן מוסיפים את הבשר המטוגן לבצל והפטריות ברוטב שמנת. מבשלים את הבקר סטרוגנוף במשך 7 דקות, ללא מכסה. לאחר מכן, מסירים את המחבת מהאש ומשאירים את הבקר סטרוגנוף מכוסה למשך 10 דקות.

שלב 8. מגישים את הבשר המוגמר סטרוגנוף עם בשר בקר, פטריות ושמנת חמוצה לארוחת צהריים או ערב עם תוספת לבחירתכם. בתאבון!