עוף בקר סטרוגנוף

סטרוגנוף בקר עוף היא מנה קלה להכנה וטעימה להפליא שגם מי שכף רגלו דרכה במטבח בפעם הראשונה יכול להתמודד. ניתן להכין ביף סטרוגנוף ברוטב למיניהם, למשל בתוספת פטריות או שמנת חמוצה. המרכיב העיקרי הוא פילה עוף רך בשימוש מסורתי, אשר לאחר טיפול בחום ממש מתפזר לתוך הסיבים ונמס בפה, משאיר טעם לוואי נעים.

עוף סטרוגנוף קלאסי במחבת

סטרוגנוף בקר עוף קלאסי במחבת הוא מנה נימוחה ונמסה בפה שתפתיע אתכם לטובה במרקם העדין. אנו ממליצים להשתמש בעיסת ירכי עוף, וגם במעט קמח כדי להסמיך את הרוטב, ש"יאיר" כל תוספת.

1. 
   סטרוגנוף בקר עוף קלאסי קל מאוד להכנה. שוטפים את בשר העוף במים זורמים ומייבשים בנייר סופג, מסירים את הקליפות מהבצל שכבה אחר שכבה.
2. 
   חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
3. 
   חותכים את הציפור לחתיכות מלבניות.
4. 
   מטגנים את חצאי טבעות הבצל בשמן צמחי במשך שתי דקות, מוסיפים את פילה הירכיים ומטגנים כ-4-5 דקות נוספות.
5. 
   מפזרים את החומרים הגמורים למחצה בקמח ומתבלים בשמנת חמוצה, כמו גם רסק עגבניות מגורר.
6. 
   ממלאים את תכולת המחבת במים חמים, מערבבים נמרצות ומדליקים אש בינונית.
7. 
   מבשלים את האוכל על אש בינונית במשך 20-25 דקות.
8. 
   מניחים על צלחות ומגישים חם!

סטרוגנוף בקר עוף עם שמנת חמוצה

עוף סטרוגנוף עם שמנת חמוצה היא מנה קלה להכנה וטעימה שתשמח את בלוטות הטעם שלכם. שמנת חמוצה הולכת בצורה מושלמת עם בשר עוף רך, כמו גם עם תבליני עוף ובצל. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות - 3.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כפית.
• חרדל רוסי - 1 כפית.
• קמח - 1 כף.
• מים - 150 מ"ל.
• תבליני עופות - ½ כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את העופות השטופים והמיובשים לרצועות.

שלב 2. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, רסק עגבניות, חרדל וקמח.

שלב 3. יוצקים מים חמים על החומרים ומערבבים במרץ עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. בשמן צמחי מחומם, משחימים קלות את העוף ומוסיפים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות.

שלב 5. לאחר 3-4 דקות יוצקים את הרוטב לטיגון עם בשר העוף, מערבבים ומתבלים בתבלינים ופלפל גרוס.

שלב 6. ממליחים את הבקר סטרוגנוף ומערבבים, מבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 15 דקות.

שלב 7מניחים את המנה מעוררת התיאבון על צלחות מנות ולוקחים דוגמה. בתאבון!

עוף סטרוגנוף עם פטריות

עוף סטרוגנוף עם פטריות הוא מנה מהירה שכל אחד יכול להכין! למרות הרכבו הפשוט והמשתלם, סטרוגנוף בקר מדהים במאפייני הטעם שלו, ושמפיניון ושום משלימים בצורה מושלמת את הפילה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• שמפיניון - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• קמח - 1 כף.
• מים - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• פפריקה מעושנת טחונה - ½ כפית.
• חרדל צרפתי - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - ¼ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי במשך 2-3 דקות.

שלב 2. לאחר מכן הוסיפו למחבת פרוסות אקראיות של פטריות, מערבבים ומטגנים עוד כמה דקות.

שלב 3. שטפו את פילה העוף, ספגו אותו במפיות וחתכו אותו לברים.

שלב 4. מוסיפים את הפילה לטיגון, מבשלים על אש בינונית במשך 4-5 דקות.

שלב 5. במקביל, יוצקים מים חמים לכוס וממיסים את הקמח.

שלב 6. סוחטים את שיני השום לתוך החומרים השחומים, מערבבים ומחממים הכל יחד עוד דקה.

שלב 7. מפזרים את תכולת המחבת במלח ותבלינים, מוסיפים חרדל ופפריקה מעושנת, מערבבים היטב.

שלב 8. לאחר 1-2 דקות יוצקים פנימה את תמיסת הקמח, מביאים לרתיחה ושומרים על אש בינונית עוד 2-3 דקות.

שלב 9. מוסיפים שמנת חמוצה לתערובת, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות.

שלב 10. מומלץ להשתמש בשמנת חמוצה בעלת תכולת שומן של לפחות 20% ובטמפרטורת החדר למניעת קיפול.

שלב 11מוסיפים בשר סטרוגנוף לתוספת ונהנים. בתאבון!

סטרוגנוף בקר עוף עם שמנת

סטרוגנוף בקר עוף עם שמנת היא מנה מעודנת שניתן להכין תוך דקות ספורות ותכבוש אתכם מהניסיון הראשון. פילה פרוס מבושל ברוטב שמנת, שבזכותו הוא רווי לחלוטין בתבלינים ארומטיים.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 3-4.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• קרם 13% – 350 מ"ל.
• פפריקה מתוקה טחונה - ¼ כפית.
• בצל - 1 יחידה.
• קמח - 1 כף.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שום - שן אחת.
• פטרוזיליה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את האוכל: קולפים את הבצל, שוטפים את העוף ומניחים לו להתייבש.

שלב 2. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי עד שהם רכים וזהובים.

שלב 3. מניחים על הבצל את הפילה, שנחתך קודם לכן לרצועות דקות.

שלב 4. מערבבים מדי פעם, מטגנים את החומרים כ-3-4 דקות.

שלב 5. מוסיפים קמח חיטה.

שלב 6. מערבבים במרץ ולאחר דקה יוצקים פנימה את הקרם בזרם דק.

שלב 7. מפזרים את החומרים בפלפל שחור, מלח ופפריקה.

שלב 8. מביאים לרתיחה את הבקר סטרוגנוף ושומרים על אש נמוכה מתחת למכסה עד לסמיכות הרצויה.

שלב 9. הניחו לאוכל להתבשל עוד 7-10 דקות ורק אז המשיכו להגשה. בתאבון!

עוף סטרוגנוף עם מלפפונים

עוף סטרוגנוף עם מלפפונים הוא פרשנות למנת הבקר הפופולרית. עם זאת, על ידי החלפת בשר אדום בפילה רך, הטעם של המנה המוגמרת אינו מתדרדר כלל, אלא להיפך, מתברר שהוא הרבה יותר רך. מלפפונים מעניקים לבשר טעם פיקנטי מיוחד.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3-4.

רכיבים:

• פילה עוף - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• קמח - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 3-4 כפות.
• מים - ½ כף.
• שמן חמניות - לטיגון.
• קארי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את פילה העוף לפרוסות דקות, ממליחים ופלפלים משני הצדדים ומקציפים בפטיש מטבח.

שלב 2. חותכים את הבשר המוכן לברים. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.

שלב 3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו, מטגנים את הציפור עד שהצבע משתנה ומוסיפים את הבצל, מבשלים עד שהמרכיבים מוכנים.

שלב 4. בינתיים קוצצים דק את המלפפונים הכבושים.

שלב 5. מניחים את המלפפונים יחד עם קמח, מים ושמנת חמוצה במחבת, מערבבים ומרתיחים 2-3 דקות.

שלב 6. לפני ההגשה מתבלים במלח, פלפל שחור וקארי. לבשל וליהנות!

עוף סטרוגנוף עם רוטב שמנת חמוצה

עוף סטרוגנוף עם רוטב שמנת חמוצה היא מנה קלילה וטעימה שאידיאלית להגשה לארוחת צהריים או ערב משפחתית. מלבד היותו קל להכנה, ביף סטרוגנוף משתלב גם עם תוספות כמו אורז לבן מבושל ופסטה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• פילה עוף - 600 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לזרוק את קוביות פילה עוף לתוך מחבת עם שמן צמחי מחומם.

שלב 2. מטגנים עד לבן על להבה בינונית.

שלב 3. הוסף בצל, חתוך קודם לכן לחצאי טבעות.

שלב 4. המשך בבישול עד ששני הרכיבים מוכנים.

שלב 5.מערבבים פנימה את השמנת החמוצה ואם אתם מעדיפים גרביים דקים יותר, אפשר להוסיף מעט מים או מרק ולפזר תבלינים.

שלב 6. מחממים את הבקר סטרוגנוף עוד כמה דקות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומזמינים את המשפחה לשולחן. בתאבון!