סטרוגנוף חזיר קלאסי

סטרוגנוף בקר קלאסי הוא מאכל רוסי מסורתי של בשר חזיר ברוטב עסיסי. המנה יוצאת טעימה ומשביעה. אתה יכול לבחור כל תוספת לפי העדפתך. תלמדו איך לבשל סטרוגנוף בקר מעולה מ-10 המתכונים שלנו.

סטרוגנוף חזיר קלאסי עם רוטב במחבת

הכנת סטרוגנוף בקר מבשר חזיר היא די פשוטה. בשר החזיר יוצא עסיסי וטעים מאוד, ובזכות הרוטב, התוספת ספוגה בניחוח נפלא.

1. 
   להכנת סטרוגנוף בקר לפי המתכון הקלאסי יש לשטוף את החזיר ולחתוך לרצועות קטנות.מפזרים על הבשר מלח ופלפל, מערבבים ומניחים ל-20 דקות.
2. 
   קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
3. 
   מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בו את החזיר עד להזהבה. מעבירים את הבשר המוכן לצלחת.
4. 
   לאחר מכן ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות וממשיכים לבשל 2-3 דקות. לאחר מכן, מוסיפים קמח ומבשלים עוד 2 דקות. לאחר מכן יוצקים את המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-12 דקות. לאחר מכן מחזירים את הבשר למחבת ומבשלים עוד 3 דקות.
5. 
   בסוף מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים, מחממים את הרוטב ומגישים בשר בקר עם תוספת לבחירה.

בתאבון!

בשר בקר סטרוגנוף ברוטב שמנת חמוצה במחבת

מנת בשר נפלאה עם רוטב שמנת חמוצה. ביף סטרוגנוף מתאים לכל תוספת: תפוחי אדמה בכל צורה, אורז או פסטה. יקיריכם יעריכו את כישוריכם הקולינריים.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 3.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את בשר החזיר לחתיכות גדולות, טורפים אותם מעט בפטיש וחותכים את הבשר לרצועות.

2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

3. יוצקים שמן צמחי למחבת שחוממת מראש ומטגנים את החזיר על אש בינונית עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים בצל, מלח, פלפל ופפריקה, ממשיכים לטגן עד שמוכן.

4. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים את הבקר סטרוגנוף מתחת למכסה במשך 15-20 דקות.

5. אם הרוטב יוצא סמיך מאוד, אפשר לדלל אותו במים או בשמנת. מגישים את הבקר סטרוגנוף חם עם תוספת לבחירתכם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לסטרוגנוף חזיר עם פטריות

ביף סטרוגנוף הוא בשר בסגנון סטרוגנוף. אם תוסיפו פטריות למנה, הן רק ישפרו את הטעם שלה ויוסיפו עוד טעם. בשר סטרוגנוף קל מאוד להכנה.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• חזיר - 700 גרם.
• שמפיניון - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• רסק עגבניות - 1-2 כפות.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

1. חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים במחבת יבשה עד שכל הלחות מתאדה.

2. במחבת נוספת מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות.

3. חותכים את החזיר לברים, מניחים אותו בקערה, מוסיפים קמח ומערבבים עד שכל נתח מצופה בקמח. לאחר מכן מוסיפים את הבשר לטיגון עם הבצל, מערבבים ומטגנים עד להזהבה.

4. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 40 דקות.

5. לאחר מכן מוסיפים פטריות, מלח ופלפל, מערבבים, מחממים כמה דקות וניתן להגיש את המנה.

בתאבון!

איך לבשל סטרוגנוף חזיר עסיסי עם רסק עגבניות?

ארוחת ערב טעימה עם בשר עסיסי ברוטב רסק עגבניות. ביף סטרוגנוף הוא מאכל מפורסם של המטבח הרוסי. הבשר מטוגן במיוחד במהירות עד להזהבה כך שכל מיציו נאטמים בפנים.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• יין יבש - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1.חותכים את בשר החזיר לפרוסות בעובי סנטימטר אחד וטורפים אותן משני הצדדים.

2. לאחר מכן חותכים את הבשר לחתיכות קטנות יותר ומגלגלים אותם בקמח.

3. מטגנים את הבשר בשמן צמחי עד להזהבה.

4. מניחים את הבשר על צלחת ומטגנים בנפרד את הבצלים עד לבישול.

5. לאחר מכן מחזירים את הבשר למחבת, מוסיפים שום קצוץ וממשיכים בבישול.

6. לאחר מכן יוצקים את היין, מערבבים ונותנים לו להתאדות מעט. ממליחים ומפלפלים את הצלי. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מניחים את התערובת במחבת, מערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים את הבקר סטרוגנוף מכוסה במשך 20-25 דקות.

7. פירה משתלב בצורה מושלמת עם בקר סטרוגנוף. מפזרים את המנה בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בתאבון!

סטרוגנוף חזיר רך ורך עם שמנת

ביף סטרוגנוף מתבשל מהר יחסית. ואם אתם רוצים להכין מנה טעימה ומשביעה לארוחת ערב בלי הרבה עמל, אז זו אופציה טובה מאוד. יתר על כן, שמנת הופכת את המנה לרכה להפליא.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 2.

רכיבים:

• חזיר - 350 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• שמנת - 200 מ"ל.
• קמח - 1 כפית.
• ירוקים - 1 כפית.
• מלח - 0.7 כפיות.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.

2. חותכים את החזיר לפרוסות, טורפים משני הצדדים.

3. לאחר מכן חותכים את הבשר לחתיכות קטנות יותר ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. לבסוף מוסיפים מלח ומתבלים.

4. לאחר מכן מוסיפים בצל לבשר, מערבבים ומטגנים 5-7 דקות.

5. מדללים את הקמח בכמות קטנה של שמנת. לאחר מכן יוצקים את התערובת הזו ואת השמנת שנותרה למחבת.מבשלים את הבקר סטרוגנוף על אש נמוכה, מכוסה, במשך 20 דקות.

6. בסוף מוסיפים את הירוקים, מערבבים והביף סטרוגנוף מוכן.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לסטרוגנוף חזיר בסיר איטי

ביף סטרוגנוף דומה לגולאש במראהו. יש לחתוך את החזיר לחתיכות קטנות כדי שיהיה להם זמן לתבשיל. את המנה הזו אפשר להכין לא רק במחבת, אלא גם בסיר איטי.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4-5.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שמן חמניות - 20 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• קמח חיטה - 1 כף.
• רוטב עגבניות - 2 כפות.
• מים - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תיבול - לפי הטעם.
• בצל ירוק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.

2. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות.

3. הפעל את ה-multi-cooker, הפעל את מצב "טיגון", יוצקים שמן צמחי, מוסיפים חזיר, מטגנים במשך 10 דקות.

4. לאחר מכן מוסיפים את הבצל וממשיכים בבישול 6-10 דקות.

5. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה, רוטב עגבניות, קמח, מלח ותבלינים, מערבבים וממשיכים לבשל במצב "תבשיל" למשך 30 דקות.

6. מגישים בשר סטרוגנוף עם תוספת, ומפזרים עליו בצל ירוק קצוץ.

בתאבון!

סטרוגנוף חזיר טעים עם חמוצים

ניתן להכין ביף סטרוגנוף עם מרכיבים שונים. כדי להפוך את המנה למעניינת ופיקנטית יותר, מוסיפים לה חמוצים. אנו מזמינים אתכם לנסות את הגרסה הזו של בקר סטרוגנוף.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 3.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם.
• פטריות - 300 גרם.
• מלפפונים כבושים - 2-3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1.5 כפות.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• יין יבש - 0.5 כפות.
• קמח חיטה - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מטגנים את הפטריות בשמן צמחי.

2. חותכים את הבצל לקוביות, מוסיפים לפטריות וממשיכים בטיגון עוד 2-3 דקות.

3. לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים 5-10 דקות.

4. חותכים את המלפפונים הכבושים לרצועות.

5. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מערבבים אותו עם מלח וקמח.

6. במחבת שחוממת מראש מטגנים במהירות את הבשר עד להזהבה.

7. מוסיפים לבשר פטריות עם בצל, מלפפונים ושמנת חמוצה.

8. יוצקים פנימה גם את היין.

9. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש קטנה 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים תבלינים ומבשלים עוד 20 דקות; אם המנה סמיכה מאוד, יש לדלל אותה במים.

10. מגישים בקר סטרוגנוף עם תוספת של תפוחי אדמה או דגנים.

בתאבון!

איך לבשל סטרוגנוף בקר רך עם פטריות ברוטב שמנת?

אין שום דבר מסובך בהכנת סטרוגנוף בקר, אבל למנה הזו יש טעם נהדר. בשר ופטריות מטוגנים תחילה על אש גבוהה, ולאחר מכן מבשלים ברוטב שמנת עדין.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם.
• שמפיניון - 200 גרם.
• קרם – 400-500 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

1. לשטוף את בשר החזיר, לייבש, לחתוך לחתיכות קטנות.

2. חותכים בצל לחצאי טבעות, פטריות לפרוסות. תחילה מטגנים את הבצלים במחבת עד שקיפות.

3. לאחר מכן מוסיפים פטריות למחבת וממשיכים בטיגון עוד 4-5 דקות.

4. לאחר מכן מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד שהוא מתחיל לשנות את צבעו.

5.במיכל נפרד מחממים את השמנת עד כמעט לרתיחה ויוצקים אותה לטיגון. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים ומבשלים את הבקר סטרוגנוף מתחת למכסה על אש מתונה במשך 25-30 דקות.

6. מפזרים את סטרוגנוף הבקר המוגמר בבצל ירוק קצוץ ומגישים.

בתאבון!

ביף סטרוגנוף עם חזיר ושפיניון ברוטב שמנת חמוצה

בשר סטרוגנוף העשוי מבשר חזיר ושמפיניון ברוטב שמנת חמוצה הוא מנה משביעה ומזינה למדי, ולכן מוגש לרוב לארוחת הצהריים לצד תוספות שונות. הודות לרוטב השמנת החמוצה, בשר החזיר הופך רך ועסיסי, והרוטב הזה נמצא בהרמוניה מושלמת עם השמפיניון.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• חזיר - 250 גרם.
• שמפיניון - 150 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• קמח חיטה - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את החזיר לקוביות ומטגנים במהירות על אש גבוהה עד להזהבה.

2. במחבת נפרדת מטגנים את הבצל עד לשקיפות.

3. לאחר מכן מוסיפים לבצל את פרוסות השמפיניון וממשיכים לטגן עד שהנוזלים מתאדים.

4. לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים במהירות את תכולת המחבת.

5. מוזגים פנימה חצי כוס מים חמים. מערבבים, מניחים את הבשר במחבת, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם.

6. מוסיפים שום קצוץ ושמנת חמוצה, מערבבים וממשיכים לבשל את הבשר סטרוגנוף על אש קטנה 25-30 דקות.

7. מפזרים את סטרוגנוף הבקר המוגמר בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בתאבון!

סטרוגנוף חזיר עסיסי וטעים עם חלב

את המנה הטעימה והמשביעה הזו מכינים בכל מקום: במסעדות, בקנטינות ובבית. ביף סטרוגנוף הוא מאכל של המטבח הרוסי והשפים התרחקו מזמן מהמתכון הקלאסי ומכינים אותו ברטבים שונים, למשל, על בסיס חלב.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• חמאה - לטיגון.
• בשביל הרוטב:
• חלב - 1 כף.
• קמח חיטה - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• כמון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל, חותכים לארבעה חלקים ואז טוחנים בבלנדר.

2. מטגנים את המסה שנוצרה בחמאה עד להזהבה.

3. שוטפים את החזיר, מייבשים בעזרת נייר סופג וחותכים לחתיכות קטנות.

4. מניחים את הבשר במחבת עם הבצל וממשיכים בטיגון 4-5 דקות.

5. מערבבים חלב עם קמח, מוסיפים מלח, פלפל וכמון. מקציפים את התערובת כך שלא יהיו גושים. יוצקים את הרוטב למחבת.

6. מבשלים את הבקר סטרוגנוף מתחת למכסה סגור על אש בינונית במשך 15-20 דקות. מגישים את המנה המוגמרת חמה עם תוספת לבחירתכם.

בתאבון!