בשר בקר סטרוגנוף ברוטב שמנת חמוצה

ניתן להכין ביף סטרוגנוף מכל בשר טרי, כולל חזיר. השקד המטוגן העסיסי והרך הזה ברוטב שמנת חמוצה קלאסי ישלים בצורה מושלמת את התוספת האהובה עליך, ויהפוך את ארוחת הצהריים למשביעה ושלמה ככל האפשר.

סטרוגנוף חזיר קלאסי ברוטב שמנת חמוצה במחבת

למרות שמתכון הבקר לסטרוגנוף נתון לרוב לכל השינויים האפשריים, זו הגרסה הקלאסית שמשקפת את כל המהות של המנה הפשוטה הזו. בשר ספוג ברוטב שמנת חמוצה מתגלה כרך מאוד ויחד עם זאת נשאר די בלתי תלוי בטעם השמנת החמוצה, מה שיוצר במיוחד שילוב הרמוני עם פירה.

1. 
   איך לבשל סטרוגנוף חזיר ברוטב שמנת חמוצה? לפני חיתוך החזיר יש לשטוף ולייבש היטב את הבשר.לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את נתחי הבשר הקצוצים ומניחים אותם בכלי עמוק, בו נשאיר את החזיר למרינדה למשך 20 דקות.
2. 
   בינתיים מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
3. 
   לאחר 20 דקות מטגנים את נתחי החזיר המתובלים במנות במחבת מחוממת בשמן זית. מטגנים עד שמופיע קרום זהוב יפה. לאחר מכן מעבירים את הבשר בחזרה לצלחת.
4. 
   מנקים את המחבת משמן זית וממיסים חתיכת חמאה, עליה נטגן את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים מעט רסק עגבניות וקמח וממשיכים לטגן כמה דקות.
5. 
   לאחר מכן, יוצקים פנימה מרק בקר בטמפרטורת החדר ומבשלים 10-15 דקות עד שהבצל מתרכך לחלוטין. בשלב זה מחזירים את הבשר המטוגן למחבת ומערבבים היטב את כל התכולה תוך הוספת שמנת חמוצה בהדרגה.
6. 
   הגישו בקר סטרוגנוף עם רוטב שמנת חמוצה יחד עם התוספת האהובה עליכם, מעוטר בפטרוזיליה טרייה.

אנו מאחלים לך תיאבון!

ביף סטרוגנוף עם חזיר ופטריות ברוטב שמנת חמוצה

כמעט כל מנה בשרית יכולה להתעדכן רק על ידי הוספת קצת פטריות ורוטב שמנת חמוצה. ובוודאי תהיו מרוצים מהארומה הנפלאה ומהמרקם העדין של הבשר שנמס בפה.

זמן בישול: 70 דקות.

זמן בישול: 45-50 דקות.

מנות - 4-6.

רכיבים:

• פילה חזיר - 500 גרם.
• פטריות - 280 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• שמנת - 180 מ"ל.
• צלפים - 1.5 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הבצל והפטריות ומטגנים במקביל במחבת מחוממת בשמן 5-8 דקות.

2.חותכים את פילה החזיר המוכן לרצועות דקות ומיד מוסיפים מלח ופלפל. אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל תבלינים לבשר לפי הטעם שלך.

3. מוסיפים בשר, צלפים ורסק עגבניות לרוטב לבצלים והפטריות השחומות. במידת הצורך מוסיפים מעט מים ונותנים לבשר להתבשל היטב במשך 30 דקות.

4. לאחר זמן זה מוסיפים לבסוף שמנת חמוצה ושמנת ולאחר שמביאים את התוכן לרתיחה ממשיכים לבשל את הבשר ברוטב במשך 10 דקות.

5. בשר בקר סטרוגנוף מוכן. מניחים על צלחות ומגישים, מקשטים בעשבי תיבול טריים וירקות אם רוצים.

אנו מאחלים לך תיאבון!

סטרוגנוף חזיר עסיסי עם רוטב עגבניות ושמנת חמוצה

הדרך המהירה ביותר לבשל חזיר, אשר מבוקשת כבר זמן רב הודות לפרופורציות הנבחרות היטב של שמנת חמוצה ורסק עגבניות. לכן, אם הבחירה שלך נפלה על מתכון זה, אז אתה צריך לנקוט בגישה אחראית לבחירת המוצרים שבהם הטעם של המנה תלוי ישירות.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את בשר החזיר היטב, ואז חותכים לפרוסות דקות.

2. טורפים קלות את הבשר בפטיש מיוחד. זה מובטח להפוך את הבשר לרך.

3. חותכים את נתחי הבשר הקצוצים לרוחב לפרוסות דקות.

4. מניחים את כמות הקמח הדרושה ללחם לתוך שקית ניילון יבשה.

5.מניחים את חתיכות החזיר הקצוצות לאותה שקית עם קמח ומערבבים היטב כך שכל הבשר מכוסה בקמח.

6. מניחים את הבצל חתוך לטבעות במחבת מחוממת בשמן צמחי ומטגנים עד לשקיפות.

7. מאחדים חזיר לחם עם בצל וממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם.

8. לרוטב מניחים את השמנת החמוצה בכלי נפרד ומקציפים קצרות.

9. מערבבים רסק עגבניות לשמנת חמוצה ומערבבים היטב.

10. יוצקים מים מסוננים לטיגון עם בשר ובצל ומוסיפים רוטב עגבניות-שמנת חמוצה. משאירים את הבשר להתבשל על אש נמוכה במשך 15 דקות.

11. במהלך הזמן הזה, מרתיחים כל תוספת אהובה, אותה אנו יוצקים על הבשר המבושל ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך לבשל סטרוגנוף חזיר עם מלפפונים ברוטב שמנת חמוצה?

השילוב האהוב והמוכר של חמוצים ורוטב שמנת חמוצה מהילדות ימשוך גם ילדים וגם מבוגרים. והוספת יין אדום יבש תסייע באיזון כל הטעמים ובהחלט תעשיר את טעם המנה.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• חזיר - 700 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלפפון כבוש - 2-3 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 280 גרם.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• יין אדום יבש - ½ כף.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. חותכים מלפפונים כבושים לרצועות דקות.

2. אנחנו גם חותכים את בשר החזיר לקוביות ומעבירים לשקית נקייה או לכלי אחר.

3. מגלגלים את הבשר בקמח ומלח ומערבבים היטב כך שכל נתחי החזיר יצופו.

4.קולפים את הבצל, קוצצים אותו באקראי ושולחים אותו לטיגון במחבת חמה עם שמן צמחי.

5. מוסיפים את הבשר לבצל וממשיכים לטגן על אש גבוהה עד להופעת קרום יחד עם שחרור המיץ.

6. לאחר מכן מנמיכים את האש בהדרגה ומוסיפים מלפפון קצוץ עם שמנת חמוצה, רסק עגבניות ומערבבים הכל היטב.

7. יוצקים פנימה מעט יין אדום בשביל הארומה והחמיצות, מה שיעזור להפוך את המנה לטעימה יותר.

8. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש קטנה 2-3 דקות ולאחר מכן מוסיפים עלי דפנה.

9. 10 דקות לפני כיבוי מוסיפים מלח, מתבלים בתבלינים האהובים ומערבבים היטב. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים כדי שהירקות והבשר יתבשלו היטב.

10. ממשיכים בבישול עם מכסה סגור למשך 20 דקות תוך התמקדות ברכות הבשר. בזמן שאנחנו מכינים את התוספת, הניחו לבשר המוכן לשבת לזמן קצר.

11. אפשר להגיש אותו חם או חם, תוך הוספת מגוון רחב של עשבי תיבול ותבלינים.

אנו מאחלים לך תיאבון!

סטרוגנוף חזיר טעים עם שמנת חמוצה בסיר איטי

אם אתה יכול להתפאר במולטי-קוקר, אתה מוזמן לעצור במתכון הזה ולהתחיל לבשל. מובטחת לכם ארוחת צהריים טעימה ומשביעה.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 70 דקות.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 700 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 180 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - 0.25 כפיות.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• קמח חיטה - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את עיסת החזיר וחותכים לקוביות קטנות.

2. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות.

3.יוצקים שמן צמחי למולטי-קוקר ומחממים אותו במצב "Fry". כשהשמן מתחיל לרטוש, מניחים את הבצל בקערה ומטגנים עד שהטבעות משחימות.

4. מעבירים את הבשר הקצוץ לשקית ניילון ומטגנים אותו בקמח תוך כיסוי אחיד של כל נתחי החזיר. השאירו את הבשר בצורה זו למשך 5-10 דקות.

5. לאחר זמן זה מכניסים את הבשר לסיר בישול איטי ומטגנים עד להשחמה קלה.

6. מוסיפים לשמנת החמוצה מעט רסק עגבניות, סוכר מגורען, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.

7. יוצקים רוטב שמנת חמוצה על הבשר המושחם. לאחר מכן אנו מגדירים את מצב "תבשיל" ומבשלים את המנה במשך שעה אחת מתחת למכסה סגור.

8. מנה זו משמשת באופן פעיל מאוד כרוטב לתוספת. זה הופך את ארוחת הצהריים שלך למזינה ושלמה יותר.

בתאבון!