פטריות פורצ'יני לחורף

פטריות פורצ'יני לחורף הן מתאבן מלכותי לשולחן שלכם, שיגוון את תפריט הבית והחג כאחד. את הפינוק הזה אפשר פשוט לאכול עם לחם או להוסיף לסלטים שונים. להכנה לאחסון לטווח ארוך השתמשו במבחר של עשרה מתכונים פשוטים להכנות עם צילומים שלב אחר שלב.

פטריות פורצ'יני במרינדה עם חומץ לחורף

פטריות פורצ'יני במרינדה עם חומץ לחורף ישמחו אתכם ואת יקיריכם ליד השולחן. ניתן להגיש את ההכנה כמתאבן קר עצמאי או להגיש לצד תוספות. לבישול מהיר וטעים של פטריות פורצ'יני בבית, השתמש במתכון שלב אחר שלב שלנו.

1. 
   איך מכינים פטריות פורצ'יני לחורף בצנצנות? ראשית, בואו נכין את כל המרכיבים.
2. 
   אנחנו ממיינים את הפטריות ושוטפים אותן היטב מתחת למים. יש לחלק דגימות גדולות לחלקים. קטנים אפשר להשאיר שלמים.
3. 
   מניחים את הפטריות בסיר וממלאים במים קרים. מביאים לרתיחה וזורקים במסננת. ממלאים שוב במים, מוסיפים מעט מלח וחומץ ומבשלים 20 דקות. כשהפטריות שוקעות לתחתית התבנית, הן מבושלות.
4. 
   בואו נכין את המרינדה. מרתיחים מים עם מלח, סוכר, תבלינים וחומץ כ-5 דקות.
5. 
   מניחים את הפטריות בצנצנת מעוקרת.
6. 
   ממלאים במרינדה. מכסים במכסה, הופכים הפוך ומשאירים עד לצינון מלא.
7. 
   פטריות פורצ'יני במרינדה עם חומץ מוכנות לחורף. ניתן לקחת לאחסון.

---

פטריות פורצ'יני עם בצל לחורף בצנצנות

פטריות פורצ'יני עם בצל לחורף בצנצנות יוצאות פריכות להפליא ועשירות בטעם. פינוק ריחני יהפוך לקישוט אמיתי לשולחן שלך. מגישים פטריות עם תוספות חמות או פשוט אוכלים עם לחם. להכנה, השתמשו במתכון מוכח מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני – 1 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• מים - 400 מ"ל.
• מלח - 2 כפיות.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• ציפורן - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו חולקים מתכון להכנת פטריות פורצ'יני עם בצל בצנצנות לחורף.

שלב 2. אנחנו הורגים את הפטריות וחותכים את השורשים. מניחים במסננת ושוטפים היטב, טובלים במים מספר פעמים. תן למים להתנקז. חותכים פטריות גדולות לשניים, משאירים את הקטנות שלמות.

שלב 3. מרתיחים את הפטריות המוכנות במים כ-40 דקות, מניחים במסננת ומניחים למים להתנקז. לאחר מכן אנו שוטפים את המוצר המבושל מתחת למים זורמים.

שלב 4. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות. מניחים פטריות ובצל בשכבות בצנצנות יבשות ומעוקרות.

שלב 5. מכינים את המרינדה.יוצקים מים לסיר נוח, מוסיפים מלח, עלה דפנה, ציפורן, גרגירי פלפל ומביאים את התוכן לרתיחה. לאחר מכן שופכים את החומץ ומביאים שוב לרתיחה.

שלב 6. יוצקים את המרינדה על הפטריות, מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים אותן בסיר שתחתיתו מכוסה במגבת, למשך 25 דקות לאחר שהמים רותחים. לאחר העיקור אוטמים היטב את הצנצנות, הופכים אותן ונותנים להן להתקרר לחלוטין.

שלב 7. פטריות פורצ'יני ובצל בצנצנות מוכנות לחורף. הנח את חלקי העבודה לאחסון!

קוויאר פטריות פורצ'יני לחורף

קוויאר פטריות פורצ'יני לחורף ישמח אותך עם טעם מעניין ותהליך קולינרי פשוט. ניתן למרוח את המוצר הזה על לחם או להגיש כתוספת מעוררת תיאבון למנות חמות. הקפד לנסות את המתכון שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני (רגליים) – 3 ק"ג.
• מלח - 3-4 כפות.
• שום - 300 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להכין קוויאר פטריות פורצ'יני לחורף, בואו נכין את החומרים הדרושים. אנחנו ממיינים את הפטריות וחותכים את הגבעולים שלהן.

שלב 2. נקו ושטפו את הרגליים.

שלב 3. מניחים את המוצר באגן, ממלאים אותו במים ומפזרים מלח. מרתיחים ומבשלים עד שהפטריות מתחילות לשקוע. הקפד להסיר את הקצף.

שלב 4. מניחים את הפטריות במסננת לניקוז.

שלב 5. אם יש לך זמן, השאר את המוצר להתנקז מהמים למשך יום. כך הקוויאר שלך ייצא טוב וטעים יותר.

שלב 6. גלול את רגלי הפטריות המבושלות דרך מטחנת בשר.

שלב 7. מסננים את כל המיץ מהמסה שהתקבלה. הוסף כאן שום קצוץ. אתה יכול גם לטחון אותו באמצעות מטחנת בשר.

שלב 8מניחים את התערובת בתבנית או קלחת בעלת תחתית עבה. ראשית יוצקים כאן שמן צמחי. מחממים את המוצר על אש נמוכה ולאחר מכן מבשלים במשך 20 דקות לפחות, לאחר הרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 9. מניחים את הפינוקים במיכלים מעוקרים. מגלגלים, הופכים, עוטפים ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 10. קוויאר פטריות פורצ'יני מוכן לחורף. שים אותו לאחסון!

כבישה של פטריות פורצ'יני

כבישת פטריות פורצ'יני היא פעילות ביתית מרתקת לאוהבי תכשירים טעימים. מלאי את מדפי המזווה שלך עם פינוקים מעניינים. לכבישה השתמשו ברעיון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני – 2 ק"ג.
• מלח - 320 גרם.
• עלה אלון - 5 יח'.
• עלה דובדבן - 5 יח'.
• עלה דומדמניות - 5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לכבוש פטריות פורצ'יני, מדדו שני קילוגרמים של פטריות טריות מסודרות.

שלב 2. אנחנו ממיינים אותם, מנקים אותם ושוטפים אותם היטב. תן לזה להתייבש.

שלב 3. חותכים את כל הפטריות לפרוסות.

שלב 4. מניחים את החתיכות בכלי גדול ומכסים במלח. מערבבים היטב את התוכן בידיים.

שלב 5. לעקר ולייבש את הצנצנות.

שלב 6. מניחים את הפטריות בחוזקה מאוד בצנצנות. מניחים את העלים בין שכבות הפטריות. מפזרים את התוכן במלח, סוגרים את המכסים ומכניסים אותם לחדר קריר למשך 1.5-2 חודשים.

שלב 7. ההמלחה של פטריית הפורצ'יני הושלמה. אחסן במקום קריר!

איך מקפיאים פטריות פורצ'יני במקפיא

אנו מספרים לכם כיצד להקפיא פטריות פורצ'יני במקפיא במתכון מוכח שלב אחר שלב עם צילומים. אתה יכול להשתמש במוצר המוכן בכל עת של השנה.למשל, פטריות קפואות אפשר לטגן, לתבשיל או להוסיף למרקים. שימו לב לרעיון הפשוט הזה!

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 800 גר'.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני – 0.8 ק"ג.
• מלח לטעימה.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו חולקים הוראות פשוטות כיצד להקפיא פטריות פורצ'יני במקפיא. קודם כל אנחנו ממיינים ושוטפים את הפטריות.

שלב 2. מחלקים אותם לחלקים גדולים.

שלב 3. מרתיחים מים עם מלח וטובלים בהם פטריות פורצ'יני. מבשלים כ-15-20 דקות לאחר שהמים רותחים.

שלב 4. לאחר הבישול מניחים את המוצר על מסננת. תנו להם להתקרר לחלוטין.

שלב 5. מעבירים את הפטריות למיכל בשכבה דקה.

שלב 6. מכסים בניילון נצמד או בשקית.

שלב 7. הכניסו אותו למקפיא לאחסון.

שלב 8. עכשיו אתה יודע איך להקפיא פטריות פורצ'יני במקפיא. אנו ממליצים לך לנסות את זה.

פטריות פורצ'יני לחורף ללא חומץ

פטריות פורצ'יני לחורף ללא חומץ הן הכנה ביתית טעימה ומוארת. ניתן להגיש את המוצר המוגמר כמתאבן קר, בתוספת לחם, בצל או עשבי תיבול. כדי להתכונן לאחסון לטווח ארוך, השתמש במתכון שלב אחר שלב מוכח.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני – 0.8 ק"ג.
• חומצת לימון - 1 כפית.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• אפונה מתוקה - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• מים - 2 כפות.
• מלח - 30 גרם.
• סוכר - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את הכמות הנדרשת של המוצר העיקרי להכנת פטריות פורצ'יני לחורף ללא חומץ.

שלב 2. אנו ממיינים ומנקים את הפטריות. אתה יכול להשרות אותם במים למשך שעה. לאחר מכן אנו שוטפים וחותכים לחתיכות.

שלב 3.מניחים את המרכיב בסיר, מוסיפים מים ומוסיפים מלח (1 כפית). מרתיחים ולאחר מכן מבשלים במשך 20 דקות, תוך הסרת הקצף כל הזמן. לאחר מכן שמים אותו במסננת, שוטפים ומבשלים עוד פעמיים במשך 30 דקות. בכל פעם מוסיפים כפית מלח.

שלב 4. מכינים את המרינדה. מרתיחים מים עם מלח, סוכר ותבלינים. הוסף חומצת לימון.

שלב 5. בעזרת כף מחוררת מעבירים את הפטריות המבושלות לצנצנות מעוקרות.

שלב 6. ממלאים אותם במרינדה. מכסים במכסים צרובים, הופכים, עוטפים ומצננים לחלוטין.

שלב 7. פטריות פורצ'יני מוכנות לחורף ללא חומץ. אחסן במקום קריר.

פטריות פורצ'יני עם שום לחורף

פטריות פורצ'יני עם שום לחורף ישמחו אותך לא רק עם טעם מדהים, אלא גם עם ארומה בהירה ומעוררת תיאבון. תכשיר זה ישמש כמתאבן מצוין לשולחן החג או הבית. הקפד לשים לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1.2 ליטר.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני – 1 ק"ג.
• מלח - 1 כף.
• לימון - 1 יחידה.
• מים - 1 ליטר.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• אפונה מתוקה - 5 יח'.
• שום - 3 שיני.
• גזר - 40 גרם.
• בצל - 40 גרם.
• שמיר - 1 ענף.

למרינדה:

• מים - 2 כפות.
• חומץ שולחן 9% – 100 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת פטריות פורצ'יני עם שום לחורף, נכין את המרכיב העיקרי.

שלב 2. מנקים ושוטפים את הפטריות.

שלב 3. מנקים היטב את הגבעולים של פטריית הפורצ'יני.

שלב 4. לאחר מכן אנו מחלקים את המוצר לחלקים.

שלב 5. מרתיחים את הפטריות במים רותחים מומלחים.

שלב 6. יוצקים כאן מיץ לימון מלימון אחד. מרתיחים את הפטריות כ-5 דקות על אש נמוכה.

שלב 7. מניחים על מסננת ונותנים למים להתנקז.

שלב 8. מניחים פטריות, שיני שום, חתיכות בצל, גזר, עלי דפנה וגרגרי פלפל בצנצנות נקיות ומעוקרות. מוסיפים שמיר.

שלב 9. מרתיחים את המרינדה ממים, מלח וסוכר. בסוף שופכים את החומץ. יוצקים את המרינדה על הפטריות שבצנצנות.

שלב 10. מעקרים את חלקי העבודה במחבת, שתחתיתה מכוסה במגבת, במים רותחים למשך כ-10 דקות. לאחר מכן מגלגלים את המכסים ומצננים.

שלב 11. פטריות פורצ'יני עם שום מוכנות לחורף. שים אותו לאחסון!

פטריות פורצ'יני במרינדה עם חמאה

פטריות פורצ'יני במרינדה עם חמאה עשירות בטעם ומזינות. אם אתה רוצה לגוון את התפריט הביתי שלך, אז אתה בהחלט אוהב את הרעיון הקולינרי הזה. שימו לב למתכון שלב אחר שלב עם תמונות והתחילו להכין פטריות לאחסון לטווח ארוך.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני – 0.5 ק"ג.
• ציפורן - 3 יח'.
• אפונה מתוקה - 6 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 8 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שום - 2 שיני.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• מים - 500 מ"ל.
• סוכר - 0.5 כפית.
• חומץ 9% – 60 מ"ל.
• חומצת לימון/מיץ לימון - 1 קורט/1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המרכיבים להכנת פטריות פורצ'יני כבושים עם חמאה.

שלב 2. אנחנו ממיינים, מנקים ושוטפים היטב את פטריות הפורצ'יני. ניתן לחתוך דגימות גדולות לחתיכות. ממלאים אותם במים, מוסיפים מלח (0.5 כפית) וחומצת לימון. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים כ-30 דקות.

שלב 3. בשלב זה, בואו נכין את המרינדה. מביאים 500 מ"ל מים לרתיחה עם שיני שום, תבלינים, סוכר ושאר המלח. בסוף מוסיפים חומץ שולחן.

שלב 4. לעקר צנצנות עם מכסים בכל דרך נוחה.

שלב 5.מניחים כמה טבעות בצל לתוך הצנצנות המוכנות.

שלב 6. מניחים את פטריות הפורצ'יני המבושלות במסננת, מניחים להן להתנקז ולשטוף במים נקיים.

שלב 7. מניחים את הפטריות בצנצנות.

שלב 8. ממלאים אותם במרינדה. יוצקים כף אחת של שמן צמחי לתוך צנצנת של 250 מ"ל.

שלב 9. מניחים את הצנצנות המלאות בתבנית עם מים. הניחו מגבת או עמדו בתחתית. לאחר שהמים רותחים, מעקרים את חלקי העבודה למשך 30 דקות.

שלב 10. הסר את החתיכות מהמים ואטום במכסים.

שלב 11. הופכים אותו, מכסים במגבת ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 12. פטריות פורצ'יני במרינדה עם חמאה מוכנות. הנח אותו לאחסון.

פטריות פורצ'יני לחורף עם חומצת לימון

פטריות פורצ'יני לחורף עם חומצת לימון הן תכשיר טעים וקל להכנה לאחסון לטווח ארוך. חובבי פטריות בהחלט לא יוכלו להתאפק. מגישים את המוצר המוגמר כחטיף עצמאי או יחד עם תוספות חמות. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• פטריות לבנות מבושלות - 1 ק"ג.
• מים - 0.5 ליטר.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• ציפורן - 6 יח'.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• חומצת לימון - ¼ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן פטריות פורצ'יני לחורף עם חומצת לימון. ראשית, בחר את הפטריות. חשבו כך שבעת רתיחה תקבל קילוגרם אחד.

שלב 2. אנחנו ממיינים, מנקים ושוטפים את הפטריות.

שלב 3. חותכים אותם לחתיכות ומניחים בתבנית.

שלב 4. ממלאים במים ומרתיחים לאחר רתיחה במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים חומצת לימון ומבשלים עוד 40 דקות. במהלך התהליך, אתה צריך להסיר את הקצף. בתוספת חומצה, הפטריות יהפכו לאטרקטיביות יותר - מסודרות וקלות.

שלב 5.מניחים את הפטריות המבושלות במסננת ונותנים למים להתנקז.

שלב 6. בסיר אחר מרתיחים את המרינדה של מים, מלח, סוכר ותבלינים. טובלים בו את הפטריות, מבשלים 5 דקות ויוצקים את החומץ.

שלב 7. יוצקים את הפינוק לצנצנות מעוקרות. מכסים במכסים, הופכים, עוטפים ומצננים לחלוטין.

שלב 8. פטריות פורצ'יני לחורף עם חומצת לימון מוכנות. ניתן לשמור במקרר.

פטריות פורצ'יני מטוגנות לחורף

פטריות פורצ'יני מטוגנות לחורף הן פינוק מקורי שמגוון בצורה מבריקה את תפריט ההכנות הביתיות. מתאבן פטריות מעניין לא ישאיר אף אחד אדיש. בנוסף, פינוק כזה יהיה מאוד מזין ומעורר תיאבון. הקפד לשים לב למתכון שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 0.5 ליטר.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני – 1 ק"ג.
• שמן צמחי - 300 מ"ל.
• חמאה - 100 גרם.
• מלח - 3 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את הכמות הנדרשת של המרכיב העיקרי להכנת פטריות פורצ'יני מטוגנות לחורף.

שלב 2. אנחנו ממיינים, מנקים ושוטפים את הפטריות.

שלב 3. חותכים אותם לפרוסות קטנות.

שלב 4. מחממים את המחבת. יוצקים פנימה יותר ממחצית מהשמן הצמחי. מניחים את הפטריות וממליחים אותן.

שלב 5. מטגנים על אש נמוכה במשך שעה אחת מתחת למכסה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מניחים את הפטריות בצנצנות מעוקרות.

שלב 6. מרתיחים את החמאה עם השמן הצמחי הנותר. יוצקים את התערובת הזו על הפטריות. אנו סוגרים את הצנצנות במכסי ניילון ונותנים להן להתקרר לחלוטין. שומרים במקרר. אם אתה רוצה לסגור אותו עם מכסה מתכת ולאחסן אותו במרתף, ואז לעקר את חלקי העבודה במים רותחים למשך שעה.

שלב 7. פטריות פורצ'יני מטוגנות מוכנות לחורף. שים אותו לאחסון!