מנות פטריות לבנות

פטריית פורצ'יני היא מעדן פופולרי שממנו אפשר להכין הרבה פינוקים טעימים. המבחר של היום מכיל אפשרויות נפוצות כיצד לבשל את הפטרייה המדהימה הזו בצורה טעימה ובקלות. ברגע שתבשל אותו, תראה בעצמך. אני מבטיח לך שהבחירה הזו בהחלט תמצא יישום בכל מטבח.

מרק פטריות פורצ'יני טרי

מרק פטריות פורצ'יני טרי ירתק את כולם בטעמו. אפילו חובבן יכול לבשל מרק ללא קושי. כדי להחיות את המנה הזו, תזדקק למרכיבים הפשוטים ביותר. המרק יוצא ארומטי להפליא וטעים להפליא.

1. 
   להכנת פטריות פורצ'יני, מכינים את החומרים.
2. 
   אנו מסירים פסולת מהפטריות; זה נוח להשתמש במטלית או במפית בשביל זה.
3. 
   חותכים את השכבה העליונה בעזרת סכין.
4. 
   אנחנו חותכים את הפטריות לחלקים, בודקים שהם לא מקולקלים בפנים.
5. 
   לאחר מכן, חותכים לחתיכות נוחות.
6. 
   אנו פורקים את פטריות הפורצ'יני לתוך מיכל גדול וממלאים אותן במים.
7. 
   מוסיפים כף מלח. השאר לזמן מה כדי להיפטר ממיקרואורגניזמים ולשטוף את הפטריות.
8. 
   מסננים את הפטריות במסננת ויוצקים מים נקיים.
9. 
   מניחים את הפטריות שטופות בסיר וממלאים במים. הניחו אותו על האש.
10. 
    בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות. מסירים את השכבה העליונה של הבצל וקוצצים אותה. מטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי.
11. 
    מסירים את הקצף שנוצר מהפטריות.
12. 
    מבשלים 10 דקות.
13. 
    הוסף תפוחי אדמה.
14. 
    מוסיפים בצל מטוגן למרק.
15. 
    תוסיף מלח. מרתיחים במשך 5-7 דקות. בודקים את מוכנות תפוחי האדמה ומכבים את האש.
16. 
    יוצקים את המרק הריחני לקערות הגשה. מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים פלפל גרוס. בתאבון!

---

מרק שמנת של פטריות פורצ'יני עם שמנת

למרק פטריות פורצ'יני שמנת עם שמנת יש טעם קרמי ובהיר. המנה תיראה טוב גם בחג וגם ביום רגיל. ילדים מאוד אוהבים את המרקם הקרמי. הכינו מרק ריחני ותשמחו את בני ביתכם.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני יבשות - 30 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• חמאה - 30 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שמנת כבדה/שמנת חמוצה – 50 מ"ל.
• גבינה מעובדת - 100 גר'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - שן 1.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מרכיבים למנה הראשונה הריחנית.

שלב 2. מניחים את הפטריות המיובשות במים רותחים למשך חצי שעה.

שלב 3. חתכו את פטריות הפורצ'יני התפוחות כאוות נפשכם.

שלב 4. מסננים את המרק בו זלגו הפטריות ויוצקים לסיר.

שלב 5.מטגנים את הפטריות הפרוסות במחבת עם חמאה עד להזהבה יפה.

שלב 6. קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות. קולפים את הבצל וחותכים אותו כרצונך. במחבת נפרדת מחממים את החמאה ומוסיפים את הירקות החתוכים.

שלב 7. כשהצלי מתרכך, יוצקים פנימה שמנת או מוסיפים שמנת חמוצה עתירת שומן.

שלב 8. פלפל ומלח. לאחר ערבוב, מבשלים עד שנוצרות בועות קטנות.

שלב 9. טוחנים את הגבינה עם פומפיה.

שלב 10. אנחנו מטגנים באמצעות מכשיר צולל. מדללים במרק פטריות. ממיסים את הגבינה המומסת. במידת הצורך, מחוררים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 11. קוצצים את השמיר שטוף. קוצצים את השום הקלוף בצורה נוחה. מניחים את הפרוסות הארומטיות והפטריות המטוגנות למחבת עם המרק.

שלב 12. הביאו את המנה למוכנות, התאמת הטעם עם תבלינים. מרתיחים ומכבים את המבער.

שלב 13. לאחר הרתיחה, הציגו מיד את יצירת המופת הקולינרית במנות וקשטו לפי שיקול דעתכם. כשהתקרר התבשיל מסמיך מהר, אז צריך להכין מנה שאפשר לאכול מיד. במצב מחומם, המראה הייצוגי הולך לאיבוד. בתאבון!

מרק כרוב עם פטריות פורצ'יני טריות

מרק כרוב עם פטריות פורצ'יני טריות הוא מנה ראשונה מקורית שמתאימה לכל מי שלא אוכל בשר. אם אתם אוכלי בשר נואשים, ניתן בקלות להשלים מרק כרוב עם פטריות עם מוצרי בשר. לגרסת Lenten, גם ללא בשר, המנה הראשונה די ממלאת.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני - 300 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• כרוב כבוש - 300 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• מלח - 20 גרם.
• דבש - 100 גרם.
• חזה עוף מטוגן/מבושל – 2 יח'.
• סוכר מגורען - 30 גר'.
• חומץ תפוחים - 50 מ"ל.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• עלה דפנה - 10 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• ירוק - לקישוט.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הבצל והגזר מהשכבה העליונה. מניחים 1 בצל וגזר אחד בסיר ומוסיפים מים. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. בינתיים מכינים את הפטריות. אנחנו מקלפים את השכבה העליונה, בודקים פגמים וחותכים לחתיכות.

שלב 2. הכן תבלינים, כרוב כבוש ודבש.

שלב 3. מניחים את הפטריות המוכנות למים רותחים. מתבלים בעלי דפנה וגרגרי פלפל. מרתיחים, מסירים את הקצף. ברגע שזה רותח, מנמיכים את האש.

שלב 4. קוצצים את הבצל השני ומטגנים בשמן צמחי.

שלב 5. מוסיפים כרוב כבוש לטיגון הבצל. מתבלים בחומץ ודבש. מבשלים עד לריכוך.

שלב 6. מסננים את המרק, מסירים את הגזר והבצל. מחזירים את הפטריות למרק המסונן. הכנסנו את הטיגון. מוסיפים סוכר ומלח. איזון הטעם עם חומץ תפוחים.

שלב 7. לחמם במשך 10 דקות. מוסיפים ירקות קצוצים. מכסים, נותנים לזה להתבשל רבע שעה.

שלב 8. חותכים את הבשר האפוי לפרוסות. יוצקים את המרק למנות. פורסים את נתחי הבשר וטועמים. בתאבון!

מרק פטריות פורצ'יני עם ורמיצ'לי

למרק פטריות פורצ'יני עם אטריות יש טעם עשיר בלתי נשכח. בישול מרק פטריות אינו קשה אפילו למתחילים. למרות היעדר מוצרי בשר, המרק ממלא למדי. המנה הריחנית מושכת את כל השכונה בריחותיה המדהימים.

זמן בישול – 4 שעות 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני יבשות - 70 גר'.
• תפוחי אדמה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ורמיצ'לי - 80 גרם.
• ירוקים - להגשה.
• שמן צמחי/חמאה – 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לטבול פטריות יבשות במים ולתת להן להתנפח במשך 20 דקות. מסננים, שוטפים את הפטריות ומניחים אותן שוב במים מטוהרים ומשאירים לשעתיים. אם אנו משתמשים בפטריות פורצ'יני טריות או קפואות, תהליך הבישול מצטמצם משמעותית.

שלב 2. קוצצים את הפטריות המושרות. יוצקים את העירוי לתוך המיכל בו יתקיים התהליך העיקרי.

שלב 3. מדללים ב-2 ליטר מים מטוהרים.

שלב 4. פורקים את פרוסות הפטריות ומרתיחים.

שלב 5. לאחר הרתיחה, למזער את החום ולהסיר קצף. מבשלים לפחות שעה. מלח.

שלב 6. בעזרת מסננת, מוציאים את הפטריות הפרוסות ומטגנים אותן במחבת עם שמן צמחי. תהליך הצלייה יהפוך את טעמה של המנה לבהיר ועשיר יותר.

שלב 7. כשהפטריות מטוגנות, מוציאים אותן מהמחבת. ומוסיפים בצל וגזר קצוצים לטיגון ומבשלים מעט.

שלב 8. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות. ותשליך אותו לתוך המרק.

שלב 9. לאחר הרתיחה של תפוחי האדמה, מוסיפים את הירקות המטוגנים והפטריות. אנחנו מחכים שזה ירתח.

שלב 10. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מוסיפים את הוורמיצ'לי.

שלב 11. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר הרתיחה, מבשלים כמה דקות ומכבים את המבער. חשוב לא לבשל יתר על המידה כדי שהאטריות לא יהפכו לעיסה.

שלב 12. לאחר שמילאנו את הצלחות בפינוקים ריחניים, אנחנו הולכים לטעום. בתאבון!

פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל במחבת

פטריות פורצ'יני מטוגנות עם בצל במחבת היא פינוק מעורר תיאבון להפליא שרק מעטים יכולים לסרב לו. פטריות מטוגנות מוגשות כמנה נפרדת או משלימות עם תוספות. המנה השיקית הזו נראית נהדר בכל מצב.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני - 500 גר'.
• בצל - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מיינו בזהירות את פטריות הפורצ'יני מהפסולת ושטפו מתחת למים זורמים. אם יש זמן, השרו את הפטריות במי מלח כדי להיפטר מהחרקים.

שלב 2. חותכים את הדגימות לחתיכות נוחות. אין צורך לקצוץ יותר מדי, בזמן הבישול הפטריות מתכווצות משמעותית בגודלן.

שלב 3. הכניסו את המים לרתיחה, הוסיפו מעט מלח והכניסו את פטריות הפורצ'יני המוכנות למים הרותחים. מרתיחים 5-10 דקות, כאשר מופיע קצף, מסירים אותו בעזרת כף מחוררת.

שלב 4. מסננים את הפטריות המבושלות דרך מסננת.

שלב 5. מניחים את פטריות הפורצ'יני המבושלות לתוך מחבת חמה עם שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה, תוך זכור לערבב. בתום הבישול מפזרים מלח.

שלב 6. כאשר הפטריות רוכשות גוון יפה, מוסיפים את הבצל חתוך לחצאי טבעות. מטגנים עוד 10 דקות תוך ערבוב קבוע.

שלב 7. מגישים פטריות פורצ'יני מטוגנות עם תוספת של תפוחי אדמה או פסטה. ניתן להגיש גם כפינוק עצמאי. בתאבון!

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות פורצ'יני

לתפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות פורצ'יני יש טעם בל יתואר. המנה הארומטית מאוד פופולרית במשפחה שלנו. בעונת הפטריות, המעדן הטעים הזה נמצא לעתים קרובות על שולחן האוכל ואף פעם לא משעמם. ארוחה מפנקת מביאה הרבה רגשות.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני יבשות/טריות – 100 גר'/300 גר'.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן חמניות - 80 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים. למנה זו מתאימות פטריות טריות, קפואות או מיובשות.

שלב 2. צורבים פטריות יבשות במים רותחים ומניחים לשבת שליש שעה. כאשר משתמשים בפטריות טריות או קפואות, מרתיחים אותן במשך רבע שעה, לאחר שעבדתם אותן מראש.

שלב 3. טוחנים את הפטריות והבצל הקלוף, שוטפים מתחת לברז.

שלב 4. תפוחי אדמה צעירים קלופים או שטופים היטב, חתוכים לרצועות.

שלב 5. לאחר חימום המחבת עם שמן צמחי, פורקים את פרוסות תפוחי האדמה ומטגנים במשך 15 דקות על אש בינונית.

שלב 6. כשנוצר קרום, הופכים את תפוחי האדמה בעזרת מרית ומוסיפים פטריות ובצל קצוצים.

שלב 7. מטגנים את המנה בטמפרטורה בינונית תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים בתבלינים.

שלב 8. חלקו את הפינוק הריחני למנות. משלימים עם עשבי תיבול וירקות. בתאבון!

מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני וגריסי פנינה

ניתן להכין מרק פטריות של פטריות פורצ'יני עם שעורה גם מפטריות טריות וגם מיובשות. מנה ראשונה ריחנית בטעם עשיר היא אופציה מצוינת למי שצום. הכנת המרק לא קשה, אבל זה לוקח קצת זמן. פטריות יבשות וגריסת פנינה מושרים מראש. אפילו טבחים חסרי ניסיון יכולים לעשות את המתכון הבסיסי הזה.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני יבשות - 70 גר'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גריסי פנינה - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• גזר - 1 יחידה.
• חמאה/שמן צמחי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים פטריות יבשות במים קרים. השאירו למשך 20 דקות, ואז מסננים ושוטפים את הפטריות. ממלאים מחדש במים מטוהרים ומשאירים למשך 2-3 שעות.אפשר להשאיר אותו לתפיחה למשך הלילה.

שלב 2. שטפו היטב את גריסי הפנינה והשאירו אותה גם להשרות כמה שעות.

שלב 3. מוציאים את הפטריות התפוחות וקוצצים אותן כרצוי.

שלב 4. יוצקים למחבת הבישול את הנוזל שבו הושרו הפטריות.

שיק 5. מוסיפים מים ל-2 ליטר, מוסיפים פטריות ומבשלים עד לרתיחה. כאשר מופיע קצף, הסר אותו בעזרת כף מחוררת.

שלב 6. מסננים את גריסי הפנינה הספוגים וזורקים למחבת. ברגע שהנוזל רותח, מנמיכים את האש ומבשלים 50 דקות.

שלב 7. הוסף מלח לפי הטעם שלך.

שלב 8. חותכים את הגזרים הקלופים לרצועות דקות, וקוצצים את הבצל דק ודק. מטגנים את הירקות החתוכים בשמן חם במחבת. חתכנו את תפוחי האדמה הקלופים כמו שאתם אוהבים. מניחים את תפוחי האדמה ותפוחי האדמה המטוגנים לתוך המרק ומרתיחים רבע שעה, שימו לב לזמן שלאחר הרתיחה. לקבלת ארומה, הוסף עלה דפנה ותבלינים אחרים.

שלב 9. יוצקים את המרק העשיר למנות. בתאבון!

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בתנור

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בתנור נראים ייצוגיים להפליא. מנה שיקית תקשט בצורה מתאימה אירוע חשוב או אירוע מיוחד. הפינוק יוצא טעים וארומטי להפליא. המנה פשוטה להכנה ואינה דורשת מעקב מתמיד.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני יבשות - 100 גר'.
• תפוחי אדמה - 7-8 יח'.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קרם 33% – 200 מ"ל.
• גבינת מוצרלה - 150 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים. קולפים את תפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות. שוטפים היטב את הפטריות ומשרים במים חמים למשך 3-4 שעות.אתה יכול להשתמש בדגימות טריות או קפואות.

שלב 2. מסירים את הקליפות מהבצל, שוטפים וקוצצים לפי הרצון. זורקים את הפרוסות למחבת עם שמן חם.

שלב 3. מבשלים את הפטריות המושרות למשך שעה. מוציאים בזהירות וחותכים לחתיכות ניתנות לניהול. לאחר מכן מוסיפים את הבצל המוקפץ.

שלב 4. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. משמנים את התבנית החסנית. שכבה עם פרוסות תפוחי אדמה כפי שמוצג בתמונה. מפזרים מלח ופלפל.

שלב 5. מוסיפים תבלינים לבצל ולפטריות לפי הטעם.

שלב 6. לאחר שילוב שמנת חמוצה עם שמנת, יוצקים את התערובת על תפוחי האדמה.

שלב 7. לאחר מכן, להפיץ את מילוי הפטריות. עוטפים אותו בנייר כסף, אופים 45 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 8. לאחר זמן מה, מוציאים בזהירות את המנה ומפזרים גבינה מגוררת, מעורבבת קודם לכן עם עשבי תיבול קצוצים. משחימים עוד 15 דקות.

שלב 9. הסר בזהירות את המנה המוגמרת, השתמש בכפפות לתנור כדי לא לשרוף את הידיים.

שלב 10. מחלקים את המנה הטעימה למנות.

שלב 11. הציגו לאורחים. בתאבון!

פטריות פורצ'יני עם עוף בתנור

פטריות פורצ'יני עם עוף בתנור הן פינוק טעים שניתן להגיש לבד או לצד תוספת מתאימה. בשר רך עם שכבת פטריות ריחנית ישבור את ליבם של כל אוהבי האוכל והאוהבים ניסויים קולינריים. בישול המנה לא יכביד אפילו על מתחיל בתהליך שלה.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני - 4-5 יח'.
• עוף - 1 ק"ג.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• גבינה קשה - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מחלקים את העוף השטוף לחתיכות.

שלב 2. אנו משחררים את פטריות הפורצ'יני מפסולת יער ושוטפים אותן היטב.

שלב 3.קוצצים את הפטריות איך שאוהבים.

שלב 4. קולפים את הבצל, שוטפים ופורסים דק.

שלב 5. פזרו את הבצלים לאורך תחתית התבנית החסנית. לאחר מכן, מחלקים חלק מהפטריות. ממליחים מעט ומפזרים תבלינים.

שלב 6. פורסים את הבשר. מפזרים את יתרת הבצל והפטריות. אל תשכחו לתבל למעלה. יוצקים שמנת חמוצה מעל.

שלב 7. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180°. אופים את המנה במשך שעה.

שלב 8. בזמן הכנת המנה קוצצים את הגבינה. 15 דקות לפני סיום תהליך האפייה מפזרים שבבי גבינה ומחזירים לתנור.

שלב 9. הסר בזהירות, תוך שימוש בכפפות לתנור ליתר ביטחון.

שלב 10. הגישו את המנה הריחנית בפני עצמה או השלימו אותה עם התוספת האהובה עליכם.

שלב 11. פינוק עדין שלא ישאיר אף אחד אדיש. בתאבון!

סלט טעים עם פטריות פורצ'יני

סלט טעים עם פטריות פורצ'יני הוא פינוק מדהים שיהווה את גולת הכותרת של כל אירוע. כל אחד יכול להכין חטיף בלי קושי וטרחה. מרכיבים פשוטים הופכים בצורה קסומה למנה טעימה שקשה להניח מהיד.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני קפואות - 200 גר'.
• פילה עוף - 200 גר'.
• מיונז - לפי הטעם.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• מלפפונים כבושים - 100 גרם.
• גזר - 60 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חסה עלים - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את החומרים הדרושים לסלט מדהים. תחילה יש להרתיח בשר עוף במים מומלחים. אנחנו גם מרתיחים את הביצים במי מלח עד לרתיחה קשה. מצננים את החומרים המבושלים.

שלב 2. קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים אותם.מניחים במחבת מחוממת בשמן צמחי ומבשלים במשך 5-7 דקות, זכור לערבב.

שלב 3. הסר את הגזר מהמחבת, נפטר מעודפי שמן. חותכים את המלפפונים לקוביות ומחלקים אותם בקערה להרכבת הסלט.

שלב 4. לאחר מכן, הוסף את הגזר המקורר.

שלב 5. אנחנו חותכים או מפרידים את בשר העוף לסיבים ופורקים אותו לקערת סלט.

שלב 6. מניחים את פטריות הפורצ'יני הקפואות למחבת שבה טיגנו את הגזר. מטגנים 10 דקות עד שהלחות מתאדה לחלוטין.

שלב 7. פטריות הפורצ'יני צריכות לקבל גוון זהוב יפהפה. לאחר שהשגנו את התוצאה הרצויה, מוציאים אותם מהמחבת ומצננים. מניחים את הפטריות הצוננות לתוך הסלט.

שלב 8. קולפים את הביצה המבושלת וחותכים לקוביות. אנו שולחים לרכיבים הנותרים. ערבב את המרכיבים.

שלב 9. שוטפים היטב את החסה, מנערים את עודפי המים וחותכים לחתיכות. אנחנו משאירים חלק שלם.

שלב 10. מניחים עלים שלמים בצלחת. אנחנו מחלקים את הסלט מעל. מתבלים במיונז, מלח ושאר תבלינים לפי הטעם. אנו מציגים לשולחן. בתאבון!