מרנג קלאסי בתנור

מרנג קלאסי בתנור הוא קינוח שאהוב על רבים. יש לו הרכב פשוט וטעם נהדר. בעזרת 10 המתכונים הפשוטים שלנו תוכלו להכין מרנג בבית.

מתכון מרנג קלאסי בבית

מרנג טעים ונמס בפה. ישנם מספר כללים להכנת קינוח. ראשית, אתה צריך להפריד בזהירות רבה את החלבונים מהחלמונים. שנית, כדאי להקציף את החלבונים במיכל נקי ויבש.

1. 
   איך מכינים מרנג בבית בעזרת מתכון קלאסי? מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מעבירים לכלי יבש ומקציפים עד שנוצר קצף נפחי.
2. 
   מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים סוכר.
3. 
   ממשיכים להקציף עד שהתערובת נעשית סמיכה מאוד ונצמדת היטב למטרפה.
4. 
   מכסים תבנית עם נייר אפייה. בעזרת שקית זילוף מניחים את המרנג על תבנית האפייה בצורת "ורדים" קטנים.
5. 
   מבשלים את המרנג בתנור בחום של 100 מעלות למשך 1-1.5 שעות.זמן הבישול תלוי בגודל המרנג. ככל שהם קטנים יותר. ככל שהם מתבשלים מהר יותר, כך זמן הבישול יגדל בהתאם. המרנג אמור להתייבש היטב, אך לא להישרף. מגישים את המרנג לאחר שהתקרר לחלוטין.

בתאבון!

איך מכינים מרנג ביתי מחלבון וסוכר?

המרנג עשוי משני מרכיבים בלבד: חלבון ביצה וסוכר. הקושי העיקרי שאתה עלול להיתקל בו הוא לקבל קצף חלבון סמיך ונימוח. אתה צריך להשקיע הרבה זמן כדי להפוך את המסה צפופה ואוורירית.

זמן בישול: 150 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• חלבונים - 3 יח'.
• סוכר - 150 גרם.

תהליך בישול:

1. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. לא צריך להיכנס למסת החלבון גרם של חלמון, אחרת החלבונים לא יקציפו.

2. מניחים את החלבונים בכלי יבש ונקי לחלוטין. מקציפים אותם עם מיקסר.

3. בהדרגה הלבנים ילבנים ויגדלו בנפחם.

4. מבלי להפסיק להקציף מוסיפים סוכר לאט לאט וממשיכים להקציף 6-7 דקות.

5. מסת החלבון תהיה מוכנה לעבודה נוספת כאשר יישאר זכר למטרפה על פניה.

6. מכסים תבנית בנייר אפייה, ומוסיפים בעזרת מזרק מאפה את תערובת החלבונים.

7. מבשלים מרנג ב-90 מעלות למשך שעתיים. המרנג הטעים והקריספי מוכן, מצננים ומגישים לצד תה.

בתאבון!

מרנג על מקל לקישוט עוגה

מלבד העובדה שמרנג על מקל הוא קינוח טעים מאוד, הוא יכול להיות קישוט מצוין לעוגת חג. תן דרור לדמיון שלך והפוך את העוגה שלך ליצירת אמנות.

זמן בישול: 150 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• חלבונים - 150 גרם.
• סוכר - 300 גרם.
• צבע מאכל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מניחים חלבונים וסוכר בכלי יבש.

2. יוצקים מים חמים למחבת ומניחים מעל קערת חלבונים.

3. מניחים את המבנה על אש נמוכה, מחממים את המים ומקציפים את החלבונים והסוכר. הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין.

4. לאחר מכן, מוציאים את הקערה מאמבט האדים וממשיכים להקציף את מסת החלבון למשך 10 דקות.

5. מסת החלבון המוגמרת צריכה להיצמד היטב למטרפה.

6. מחלקים את המסה ל-2 חלקים. הוסף צבע כחול לאחד, צבע צהוב לשני.

7. מעבירים את המרנג לשקיות זילוף.

8. לאחר מכן מניחים את שתי השקיות בשק זילוף אחר ומצמידים קצה רוזטה.

9. מכסים תבנית עם נייר אפייה. בעזרת שקית מאפה יוצרים צורות עגולות.

10. לאחר מכן, הכנס בזהירות את מקלות העץ.

11. אופים את המרנג בתנור בחום של 80-90 מעלות למשך 1.5-2 שעות. שימו עין על הקינוח; זמן הבישול תלוי ישירות בעוצמת התנור שלכם.

12. משתמשים במרנג על מקל לקישוט העוגה.

בתאבון!

מרנג בתנור חשמלי בבית

מרנג הוא שם אחר למרנג. אלו עוגות אווריריות לבנות כשלג שנמסות בפה. הקינוח פשוט להכנה, אבל לוקח הרבה זמן לאפות בתנור בטמפרטורה נמוכה.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• חלבונים - 4 יח'.
• סוכר - 100 גרם.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• ונילין - 1 גרם.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. מוציאים מראש את הביצים מהמקרר כדי שיתחממו לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מעבירים את החלבונים לכלי יבש לחלוטין, זה חשוב.

2. מוסיפים קורט מלח ומתחילים להקציף את החלבונים במיקסר.

3.כשנוצר קצף לבן מהחלבונים מוסיפים וניל וממשיכים להקציף עוד 2 דקות.

4. מבלי להפסיק להקציף מוסיפים סוכר ואבקה במנות.

5. המרנג מוכן כאשר מתחילות להיווצר פסגות יציבות.

6. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. בעזרת שקית זילוף מניחים את תערובת החלבונים על תבנית עם נייר אפייה.

7. אופים מרנג ב-80 מעלות למשך שעתיים. אין לפתוח את התנור במהלך תהליך הייבוש. קודם כל מצננים את הקינוח לגמרי, ואז מגישים עם תה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרנג עם אגוזים

גרסה מעניינת וטעימה מאוד למרנג. אתה יכול להוסיף כל אגוזים שאתה אוהב למתכון הצרפתי הזה. עם קפה או קקאו, מרנג רך עם חתיכות פריכות של אגוזים הולך מצוין.

זמן בישול: 140 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חלבוני ביצה - 3 יח'.
• סוכר - 1 כף.
• אגוזים - 1 כף.

תהליך בישול:

1. קוצצים את האגוזים בסכין.

2. מיכל הקצפת החלבונים חייב להיות נקי ויבש. ראשית, מקציפים רק את הלבנים עד שנוצר קצף לבן. לאחר מכן מוסיפים סוכר לאט לאט וממשיכים להקציף עד שהוא נמס לחלוטין.

3. התוצאה צריכה להיות מסה חלקה ודי צפופה.

4. מוסיפים אגוזים ללבנים המוקצפים ומערבבים לאט. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את תערובת החלבונים.

5. אופים את המרנג בתנור בחום של 80-90 מעלות למשך שעתיים. מרנג עם אגוזים יוצא קליל ואוורירי.

בתאבון!

מרנג מהיר מאוד במיקרוגל תוך 5 דקות

פינוק תה נמס בפה שניתן להכין תוך דקות. המרנג מתבשל מהר יותר במיקרוגל מאשר בתנור רגיל, אם כי אחרת תהליך הבישול אינו שונה מזה הקלאסי.

זמן בישול: 5 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חלבוני ביצה - 4 יח'.
• סוכר - 100 גרם.
• חומצת לימון - 1 קורט.
• מלח - 1 קורט.
• חמאה - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הביצים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים.

2. מוסיפים מלח ללבנים בקצה הסכין ומקציפים אותם במיקסר.

3. לאחר מכן, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים חומצת לימון וסוכר. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין, ומסת החלבון צריכה להיות לבנה וצפופה.

4. משמנים תבנית מתאימה למיקרוגל בכמות קטנה של חמאה ויוצרים את המרנג באמצעות שקית זילוף.

5. אופים את המרנג במיקרוגל במשך דקה וחצי בעוצמה של 800 וואט. לאחר הצפצוף מניחים לעוגות לעמוד ולהתחמם במיקרוגל כדקה נוספת. טיפ: כשמניחים את העוגות על קלף, זכרו שהמרנג ייאפה מהר יותר במרכז הכלי מאשר לאורך הקצה. מצננים את המרנג המוגמר, מניחים על צלחת ומגישים לצד תה.

בתאבון!

איך לבשל מרנג רפרפת באמבט אדים?

מרנג שנרקח באמבט אדים קל ורך במיוחד. ניתן להגיש עם תה כקינוח נפרד או להשתמש בו לקישוט עוגות ומאפים תוצרת בית.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3-4.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - 120 גרם.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• חומצת לימון - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הביצים ומפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים.

2. מוסיפים ללבנים חומצת לימון, סוכר רגיל ווניל.

3. מקציפים את החומרים במיקסר 2-3 דקות.

4. מניחים את קערת החלבונים המוקצפים באמבט אדים. מקציפים את החלבונים 10-12 דקות עד שהם מגדילים את נפחם ומסמיכים.

5.כשנותרים סימנים ברורים מהמיקסר על מסת החלבון, אפשר לכבות את האש ולהפסיק להקציף. לאחר מכן מקציפים את התערובת עוד 4-5 דקות, הקרם יהפוך סמיך וצמיג בדומה למרשמלו.

6. מרנג מחזיק היטב את צורתו גם ללא אפייה. מכינים בעזרת שקית מאפה עוגות בצורת ורדים על בסיס ביסקוויטים ומגישים לצד תה.

בתאבון!

מרנג לימון ביתי

אנו מזמינים אתכם להכין קינוח מהמם לתה באמצעות המתכון הפשוט הזה. מרנג לימון אוורירי עם טעם חמצמץ נעים נראה מרשים מאוד על השולחן. כורכום יכול לשמש כצבע טבעי.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 2-3.

רכיבים:

• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• גרידת לימון - 1 גרם.
• כורכום - 1 קורט.
• אבקת סוכר - 55 גר'.
• מיץ לימון - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. מקציפים את החלבונים במיקסר עד שנוצרת עיסה תפוחה.

2. מוסיפים בהדרגה אבקה למסת החלבון וממשיכים להקציף עד לקבלת פסגות יציבות.

3. לבסוף מוסיפים מיץ לימון, כורכום וגרידת לימון.

4. מכסים תבנית עם נייר אפייה ומעבירים את מסת החלבון לעוגיות קטנות.

5. אופים את המרנג בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות למשך 1.5 שעות. לאחר מכן מצננים את המרנג, שמים על צלחת ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרנג בסיר איטי

מרנג הוא קינוח טעים שרבים נהנו ממנו בילדות. אבל כשלא היו מכשירי מטבח מודרניים, לקח הרבה זמן להכין מרנגים ולא כל הניסיונות להקציף חלבונים הצליחו. עכשיו, עם מיקסר ובישול איטי, מרנג הוא אחד הקינוחים הפשוטים ביותר.

זמן בישול: 3.5 שעות.

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר - 0.3 כפות.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הביצה במים חמים, מפרידים בזהירות את הלבן מהחלמון ומעבירים לכלי יבש. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח במהירות מיקסר נמוכה.

2. לאחר מכן מגבירים את המהירות וממשיכים להכות עוד 3-4 דקות.

3. לאחר מכן, הוסיפו סוכר במנות, המסה תהפוך צפופה ולבנה יותר לנגד עיניכם. מקציפים עוד 5-7 דקות עד שנוצרות פסגות נוקשות.

4. מסת החלבון הנכונה לא אמורה לזרום מתוך המיכל כשהיא מוטה.

5. מכסים את תחתית המולטי-קוקר בנייר כסף. מניחים עליה את תערובת החלבונים ויוצרים עוגיות קטנות בצורת ורדים.

6. מבשלים את המרנג במצב "אפייה" במשך 3 שעות, פותחים את מכסה המולטי-קוקר כל 15-20 דקות לשחרור אדים. מוציאים בזהירות את המרנג מהסיר האיטי, מצננים ומגישים את הקינוח עם תה.

בתאבון!

מרנג ביתי טעים ללא תוספת סוכר

מרנג מוכן די פשוט מסט קטן של מרכיבים. כדי לקבל קינוח אוורירי, פשוט מקציפים את החלבונים ומייבשים אותם בתנור. העיקר להקפיד על פרטים חשובים מאוד: הביצים חייבות להיות טריות, והכלים חייבים להיות יבשים ונקיים לחלוטין.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• חלבוני ביצה - 4-5 יח'.
• ממתיק - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. אין להתפשר על שלמות החלמון.

2. מקציפים את החלבונים במיקסר עד שנוצרים קצף לבן צפוף.

3. לאחר מכן מוסיפים ממתיק וממשיכים להקציף. מסת החלבון צריכה להחזיק את צורתה היטב.

4. מכסים תבנית בנייר אפייה, מניחים עליו את תערובת החלבונים בעזרת כף או בעזרת שקית זילוף.למרנג יכול להיות כל צורה לפי שיקול דעתכם.

5. אופים את המרנג בתנור בחום של 100 מעלות למשך 1.5-2 שעות. מצננים את המרנג המוגמר ולאחר מכן מגישים את הקינוח.

בתאבון!