ביסקוויט קפיר

מה זה ביסקוויט? מדובר בבצק אפוי מתוק בצורות שונות, שמכינים על בסיס קמח, ביצים וסוכר מגורען, ומוסיפים לו גם שוקולד, וניל, אבקת קקאו ואפילו ריבות שונות. ביסקוויט נמצא בשימוש נרחב בקולינריה, הוא משמש להכנת בסיס של עוגות ומאפים, ומוגש גם כקינוח בפני עצמו, המושלם למסיבות תה משפחתיות. המעדן הזה פשוט מאוד להכנה, כך שגם בלי כישורי אפייה, בעקבות מתכונים מפורטים עם תמונות, אפילו טבח מתחיל יצליח.

עוגת ספוג שופעת עם קפיר בתנור

הידעתם שכאשר אתם משתמשים בקפיר כבסיס בצק למאפים מתוקים, תמיד תקבלו מנה נימוחה ואוורירית להפליא? עוגת ספוג מתוקה, שהוכנה תוך דקות ספורות ונאפתה בתנור, היא תוספת נפלאה לארוחת הבוקר או חטיף אחר הצהריים, שמשתלבת היטב עם שתייה חמה וחלב חם.

1. 
   איך אופים עוגת ספוג אוורירית עם קפיר בתנור? בקערה עמוקה מערבבים סוכר וביצים.
2. 
   אנו מתחמשים במיקסר ומקציפים היטב את החומרים (עד להמסה מלאה של הגבישים המתוקים).
3. 
   מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר ומפעילים שוב את המיקסר.
4. 
   למסה המתקבלת נוסיף סודה שחוקה עם חומץ, סוכר וניל, קורט מלח וקמח חיטה מנופה במסננת דקה.
5. 
   מבלי להפסיק לעבוד עם מקציפים, מוסיפים כוס קפיר ולשים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
6. 
   יוצקים את התערובת לתבנית אפייה ומכניסים לתנור ל-35-40 דקות (הזמן עשוי להשתנות בהתאם לעוצמת התנור שלכם) בחום של 200 מעלות.
7. 
   מניחים למעדן המוגמר להתקרר מעט, מוציאים מהתבנית ומקשטים בריבה מתוקה אם רוצים. בתאבון!

עוגת שוקולד ביתית עם קפיר

ממוצרים פשוטים כמו קמח, ביצים, סוכר, קפיר ואבקת קקאו, תוכלו להכין בקלות קינוח טעים וארומטי להפליא - עוגת ספוג אוורירית תוצרת בית, שהוכנה באהבה ובהקפדה מיוחדת. מהיר, פשוט ובמחיר סביר!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• קמח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אבקת קקאו - 3 כפות.
• ביצים - 3 יח'.
• סודה - 2 כפיות.
• שמן צמחי - ½ כף.
• קפיר - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. בצלחת עם דפנות גבוהות מערבבים שלוש ביצי עוף וכוס סוכר מגורען.

שלב 2. מערבבים בעזרת מזלג עד שנוצר קצף קל בהיר.

שלב 3. מוסיפים חצי ליטר קפיר בטמפרטורת החדר.

שלב 4. מערבבים ומוסיפים שמן.

שלב 5. בקערה עמוקה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, קקאו, סודה.

שלב 6. מערבבים חומרים יבשים ונוזלים במיכל אחד.

שלב 7מערבבים את הבצק.

שלב 8. מניחים את המסה המוכנה לתוך תבנית אפייה (אנו ממליצים להשתמש בכלי סיליקון בגלל הנוחות שלהם).

שלב 9. מכניסים את התבנית לתנור ומבשלים 45-50 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 10. מצננים את הביסקוויט, חותכים אותו לחתיכות בגודל הרצוי ומתבלים אותו בשמנת חמוצה או בחלב מרוכז לעסיסיות. בתאבון!

איך לאפות עוגת ספוג עם קפיר ללא ביצים?

כשאורחים בפתח, ואין מה להגיש לתה, אנחנו אופים עוגת ספוג ריחנית ונימוחה בלי להוסיף ביצים באמצעות קפיר. מאפים כאלה ספוגים בצורה מושלמת בכל מיני ריבות ושימורים, שבזכותם המעדן יוצא לח ופשוט נמס בפה.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קמח - 1 כף.
• סודה - ½ כפית.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• אבקת קקאו - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים כוס קמח חיטה דרך מסננת עם חורים קטנים ומשלבים עם סודה ואבקת קקאו.

שלב 2. בצלחת אחרת, מערבבים קפיר עם סוכר מגורען ושמן צמחי.

שלב 3. בקערה גדולה מאחדים את שתי המסות ומערבבים בעזרת מטרפה עד שנוצרות בועות קטנות על פני השטח.

שלב 4. מצפים את התבנית בשכבה דקה של שמן ויוצקים פנימה את הבצק - מבשלים חצי שעה בחום של 180 מעלות.

שלב 5. מצננים את עוגת הספוג המוכנה בטמפרטורת החדר, מוציאים אותה מהתבנית ואם רוצים משרים אותה בריבת דובדבנים. בתאבון!

ביסקוויט קפיר טעים "זברה"

לא יודעים איך להפתיע ולשמח את בני הבית? בואו נכין עוגת ספוג "כיפית" ומקורית מאותם מוצרים שתמיד יש לנו בהישג יד ונעניק לה מראה מעניין על ידי יציקת שני סוגי בצק לסירוגין לתבנית (עם ובלי קקאו).

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח'.
• אבקת קקאו - 20 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• סודה - 1 כפית.
• קפיר - 200 מ"ל.
• חמאה - 80 גרם.
• ונילין - 10 גרם.
• קמח - 200 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים את הביצים עם שני סוגי סוכר מגורען ומקציפים עד לבן בעזרת מיקסר, מגבירים את המהירות בהדרגה.

שלב 2. מערבבים קפיר עם סודה - מערבבים ומוסיפים לתערובת הסוכר. מוסיפים חמאה לתערובת שהתקבלה (ממיסים אותה מראש במיקרוגל או באמבט מים ונותנים לה להתקרר).

שלב 3. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ומערבבים בעזרת כף או מטרפה עד לקבלת עקביות אחידה ללא גוש אחד.

שלב 4. יוצקים מחצית מהבצק לקערה נוספת ומאחדים עם אבקת קקאו - מערבבים עד לקבלת תערובת בצבע אחיד שוקולד.

שלב 5. מרפדים את התבנית בנייר אפייה לאפייה או מצפים אותה בשמן ומתחילים "לעצב": יוצקים למרכז הכלי שתי כפות בצק עם קקאו, ומעליה כמות זהה של בצק רגיל.

שלב 6. חזרה על המניפולציה שתוארה לעיל, מלא את כל המיכל העמיד בחום.

שלב 7. לקבלת דפוס מקורי יותר, השתמש בשיפוד דק כדי לצייר קווים ישרים מאמצע המעדן העתידי לצדדים.

שלב 8. אופים את הקינוח במשך 30-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. בתאבון!

עוגת ספוג קפיר עם ריבה בתנור

אם יש במקרר צנצנת של הריבה האהובה עליכם, אז זו סיבה מצוינת להכין על בסיסו ביסקוויט עדין וארומטי בתוספת קפיר. מאפים אלה אידיאליים לארוחת בוקר דשנה או חטיף מלא שיעניק לכם תחושת מלאות לאורך זמן ללא כובד.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'.
• קפיר - 220 מ"ל.
• ריבה - 200 גר'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• קמח - 1 כף.
• סודה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים סודה לתוך קפיר, מוסיפים קמח מנופה דרך מסננת.

שלב 2. חמש את עצמך במיקסר והקציף סוכר גרגירי עם ארבע ביצים עד לקבלת צבע לבן.

שלב 3. יוצקים את תערובת הביצים לתוך הקפיר ומוסיפים ריבה - מערבבים היטב בעזרת מטרפה.

שלב 4. מעבירים את מסת הבצק שנוצרה לתבנית המתאימה לבישול בתנור ואופים 45-40 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 5. מוציאים בזהירות את עוגת הספוג האוורירית והגבוהה מהתבנית ומשאירים אותה על משטח העבודה להתקרר.

שלב 6. מגישים את המעדן הארומטי לשולחן בשילוב עם כוס חלב חם או קקאו. בתאבון!

עוגת ספוג קפיר "קטיפה אדומה"

אנחנו מכינים עוגת ספוג נקבובית ורכה בתוספת צבע מאכל אדום, אידיאלי להרכבת עוגת ה-Red Velvet הידועה. הקינוח הזה זכה כבר מזמן למקום הכבוד שלו בעולם הקולינריה, אז למה שלא נפנק את עצמנו במאפים טעימים וארומטיים?

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 12.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'.
• אבקת קקאו - 1.5 כפות.
• קמח - 450 גרם.
• שמן חמניות - 400 מ"ל.
• קפיר - 370 מ"ל.
• מלח - ¼ כפית.
• סוכר מגורען - 400 גר'.
• אבקת אפייה - 2.5 כפיות.
• סודה - 1.3 כפיות.
• צבע מאכל הליום (אדום) – 2-3 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר מגורען ומקציפים את החומרים במיקסר במשך 5 דקות.

שלב 2. יוצקים קפיר לקערה נפרדת ומערבבים אותו עם סודה (אין צורך לכבות).

שלב 3. מוסיפים כמה טיפות של צבע מאכל למסת הקפיר ומערבבים.

שלב 4. הוסף שמן צמחי חסר ריח לתערובת הבהירה.

שלב 5. מבלי לבזבז זמן, שלבו את החומרים היבשים: קמח (מנפים מראש לרוויה בחמצן), אבקת אפייה, מלח ואבקת קקאו.

שלב 6. הוסף את הקמח עם תוספות ואת המסה הצבעונית לתערובת הביצים-סוכר - הפעל את המיקסר והשיג עקביות הומוגנית.

שלב 7. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ויוצקים לתבניות (קוטר כ-20-22 סנטימטר). מכניסים את החתיכות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות. לבשל וליהנות!

עוגת ספוג קפיר פשוטה עם שמן צמחי

נראה שניתן "ליצור" משהו מעניין וטעים מקפיר, שמן צמחי וקמח חיטה? היום אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון פשוט ומהיר לעוגת ספוג מוכחת שתגרום לכם להתאהב בה כבר מהביס הראשון ולא תשאיר אף אחד אדיש.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 12.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 5 כפות.
• שמן חמניות - 10 כפות.
• קפיר 2.5% - 10 כפות.
• קמח - 1.5 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• סודה - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מקציפים את הביצים לקצף בהיר, מוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת ומערבבים שוב עד שהרכיב המתוק נמס.

שלב 2. יוצקים את מוצר החלב המותסס בטמפרטורת החדר ומערבבים.

שלב 3.לאחר מכן מוסיפים את השמן ומערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים מעט מלח.

שלב 4. מוסיפים קמח מנופה במנות - מקציפים ואז מערבבים סודה לתוך המסה החלקה.

שלב 5. הניחו לבצק לשבת כ-20 דקות ולאחר מכן יוצקים אותו לתבנית - אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות (בודקים מוכנות בקיסם או שיפוד; לאחר הפירסינג, המקל צריך להישאר נקי ויבש) .

שלב 6. חותכים את עוגת הספוג הוורודה למנות בגודל הרצוי ואוכלים. בתאבון!