ביסקוויט עם חלב

הסוד העיקרי להכנת עוגת הספוג המושלמת הוא שימוש בחומרים איכותיים וטריים בטמפרטורת החדר. ניתן להגיש מאפים עשויים מחלב כקינוח עצמאי, למשל, מעוטר בפירות יער טריים או פירות, או כבסיס לעוגה ביתית. בעת הכנת עוגות עם עוגיות "חלב", אתה יכול להשתמש בכל קרם, בין אם זה גבינת שמנת, גלידה או רפרפת קלאסית - בכל מקרה, השילוב יהיה רך והרמוני להפליא.

עוגת ספוג שופעת עם חלב וביצים בתנור

אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון מוכח להכנת עוגת ספוג אוורירית ונקבובית להפליא, אותה נכין מהמרכיבים הפשוטים ביותר: חלב, קמח וביצים. המעדן המוגמר לח במידה ומתאים בצורה מושלמת עם קרם חמאה וקצפת.

1. 
   עוגת ספוג אוורירית עשויה מחלב קלה מאוד להכנה.אנחנו מכינים מראש תבנית אפייה קפיצית כדי לא לבזבז על זה זמן בעתיד.
2. 
   בצלחת עם דפנות גבוהות מערבבים ארבע ביצים אותן מוציאים מראש מהמקרר עם שני סוגי סוכר מגורען ומעט מלח - מגבירים את המהירות בהדרגה, מקציפים את החומרים עד להופעת קצף לבן בהיר על פני השטח. .
3. 
   אנו עובדים עם המיקסר כ-10 דקות (הגבישים המתוקים צריכים להתמוסס לחלוטין במסת הביצים, והתערובת עצמה צריכה לעלות בנפח).
4. 
   בכלי נפרד מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ומוסיפים את התערובת היבשה במנות לביצים הטרופות.
5. 
   מערבבים בעדינות את החומרים כדי להשיג עקביות הומוגנית וחלקה.
6. 
   יוצקים חלב לסיר ומוסיפים חתיכת חמאה - שמים על אש נמוכה ובערבב ממיסים את החמאה ומחממים.
7. 
   מוסיפים את תערובת החלב והשמנת לתוך הבצק ב-2-3 תוספות ומערבבים רק מעט עד שהמוצרים מתאחדים.
8. 
   יוצקים את חומר העבודה לתבנית ומכניסים לתנור: אופים בחום של 170 מעלות (אין לפתוח את הדלת כדי שהמוצר חצי הגמר לא ישקע).
9. 
   אנחנו מחממים את הביסקוויט במשך 40 דקות. בדוק מוכנות בעזרת קיסם. מוציאים את המאפים החמים מהתנור ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר עד שהם מתקררים לחלוטין, מבלי להוציא אותם מהטבעת המפוצלת.
10. 
    אנחנו "משחררים" את המעדן המצונן מהתבנית ומכניסים למקרר ל-4-6 שעות, עוטפים בניילון נצמד.
11. 
    עוגת הספוג עם חלב מוכנה! לאחר שחלף הזמן, מסירים את ה"עטיפה" ומתחילים להכין עוגות או כל קינוח אחר. בתאבון!

עוגת ספוג אמריקאית עם חלב חם

ממוצרים פשוטים כמו חלב, ביצים, קמח וסוכר מגורען, נכין עוגת ספוג אמריקאית קלאסית על בסיס חלב חם. מאפים כאלה בהחלט לא ישאירו אתכם אדישים, כי עוגת הספוג המוגמרת היא אידיאלית ליצירת עוגות וזוטות שונות, ואם אינכם רוצים לטרוח, אז מאפים שופעים, גם ללא כל תוספות, יהיו פינוק נפלא לתה!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• חלב - 120 מ"ל.
• חמאה - 60 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 165 גר'.
• קמח - 165 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. בסיר עבה דופן מחממים את החלב והחמאה עד להמסה מלאה (לא להרתיח). במקביל מנפים את קמח החיטה עם מלח, וניל ואבקת אפייה.

שלב 2. טורפים שלוש ביצים עם מיקסר במשך דקה.

שלב 3. מוסיפים לביצים הטרופות סוכר גרגיר במנות קטנות וממשיכים לעבוד עם המיקסר עד שהנפח גדל מספר פעמים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ולשים במהירות את הבצק.

שלב 4. מחממים שוב את מסת החלב השמנת ויוצקים אותה לבסיס החיטה בשני שלבים.

שלב 5. מערבבים שוב את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. יוצקים את הבצק לתבנית אפייה ומכניסים לתנור חם (180 מעלות) ל-25-30 דקות.

שלב 7. מצננים את המוצר הגמור למחצה לחלוטין והסר אותו מהמיכל העמיד בחום.

שלב 8. השתמשו בעוגת הספוג האוורירית להכנת העוגה או מקשטים אותה בפירות יער טריים, פירות או שמנת ומגישים. בתאבון!

ביסקוויט עם חלב ושמן צמחי

אם אינכם יודעים להפתיע את יקיריכם או את האורחים על מפתן הדלת, ואין לכם מה להגיש לצד תה, נכין עוגת ספוג עדינה וריחנית מחומרים פשוטים וזולים שכל עקרת בית יכולה למצוא. עוגות תוצרת בית ישמחו את כולם, ללא יוצא מן הכלל, הודות למרקם הרך והנמס בפה.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• קמח - 210 גרם.
• סוכר מגורען - 220 גר'.
• ביצים - 3 יח'.
• חלב - 85 מ"ל.
• שמן צמחי - 45 מ"ל.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• מים - 80 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית אנו מסירים את כל המוצרים הרשומים בעמודה "מרכיבים" מהקור ונותנים להם לשבת זמן מה בטמפרטורת החדר. מערבבים קמח עם קורט מלח וחבילת אבקת אפייה - מנפים.

שלב 2. מערבבים שלוש ביצים גדולות עם סוכר מגורען ומקציפים במיקסר עד לקבלת צבע לבן ותפוח.

שלב 3. יוצקים חלב חם, מים ושמן צמחי לתוך מסת הביצים - מערבבים את הרכיבים במהירות המרבית של המיקסר.

שלב 4. מוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה לתוך המסה הנוזלית ולשים לבצק אחיד.

שלב 5. יוצקים את בסיס הביסקוויטים לתבנית קפיצית (מכסים את התחתית בנייר כסף) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-160-170 מעלות למשך 60 דקות.

שלב 6. מצננים את עוגת הספוג האוורירית והגבוהה ורק אז מסירים אותה מהרינג. תהנה מהתה שלך!

עוגת ספוג שוקולד עם חלב בתנור

אם אתה אוהב פינוקים שוקולד, אז הקפד לשים לב למתכון הזה, כי עוגת ספוג שוקולד עדינה וטעימה ביותר מתקבלת בדיוק מהפרופורציות המוצגות להלן. המעדן הזה מושלם ל"יצירת" כל מיני עוגות וקינוחים אחרים עם תווי שוקולד.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 10.

רכיבים:

• חלב - 280 מ"ל.
• סוכר מגורען - 300 גר'.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• מלח - 1 כפית.
• ביצים - 2 יח'.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• חמאה - 60 גרם.
• אבקת קקאו - 3.5 כפות.
• סוכר וניל מגורען - 10 גר'.
• קמח - 250 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. בקערה עמוקה מערבבים חלב, ביצים, סוכר ומעט מלח.

שלב 2. לאחר מכן, מוסיפים חמאה + שמן צמחי מומס במיקרוגל או באמבט מים.

שלב 3. מערבבים את החומרים ומוסיפים אבקת קקאו לטעם וצבע שוקולד וכן סוכר וניל - מערבבים עד להמסה מלאה של הגבישים המתוקים.

שלב 4. מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה לתוך המסה הכהה בחופנים קטנים ולשים את הבצק.

שלב 5. יוצקים את מסת השוקולד ההומוגנית לצורה עמידה בחום.

שלב 6. ומכניסים לתנור ל-35-40 דקות ב-180 מעלות.

שלב 7. מצננים את עוגת הספוג הנקבובית, חותכים אותה ונהנים. בתאבון!

איך לאפות עוגת ספוג עם חלב חמוץ?

אם החלב הפך חמוץ, אל תמהרו להיפטר ממנו, אלא הכינו עוגת ספוג עדינה וגבוהה שתפתיע את כל בני הבית במרקם המדהים ובטעם לוואי הקרמי העדין.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• חלב (חמוץ) - 200 מ"ל.
• קמח - 280 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• ביצים - 3 יח'.
• אבקת קקאו - 50 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• סודה - 1 כפית.
• אבקת אפייה - ½ כפית.
• שמן צמחי – 125 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. בצלחת עם דפנות גבוהות מערבבים אבקת קקאו, סוכר מגורען, סודה ואבקת אפייה.

שלב 2. מנפים 280 גרם קמח חיטה לתוך החומרים היבשים.

שלב 3.במיכל אחר מקציפים שלוש ביצים במיקסר עד לקבלת קצף לבן ומשלבים אותן עם חמאה וחלב חמוץ.

שלב 4. שלבו את התערובת היבשה והמסה הנוזלית - ללוש את הבצק למרקם אחיד. יוצקים את חומר העבודה לטבעת מפוצלת ואופים 30-35 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 5. מצננים את המוצר החם למחצה, מוציאים אותו מהתבנית ואם רוצים מוסיפים את הקרם או הגרגרים האהובים עליכם. בתאבון!

ביסקוויט תוצרת בית עם חלב מרוכז

הידעתם שההשלמה המושלמת לקרם חמאה היא עוגת ספוג מעט יבשה אך ספוגית להפליא העשויה עם חלב מרוכז? ל"עוגות" כאלה יש טעם לוואי ייחודי, המזכיר חלב מרוכז מבושל עם חמאה.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• חלב מרוכז - 380 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 30 גרם.
• קמח - 200 גר'.
• סודה - 2 כפיות.
• חומץ/מיץ לימון - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים פחית חלב מרוכז לקערת קרמיקה עמוקה ומכניסים למיקרוגל ל-2 דקות. ממיסים את קוביות החמאה בתערובת החמה והנוזלית.

שלב 2. טורפים את הביצה במטרפה עד לקבלת קצף בהיר ומשלבים אותה עם סודה, מרווה במיץ לימון או חומץ. מערבבים את החלב החם עם תערובת הביצים - מערבבים ואז מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות.

שלב 3. ללוש את הבצק עד לקבלת עקביות הומוגנית ללא גוש אחד.

שלב 4. יוצקים את חומר העבודה על תבנית אפייה או לטבעת מפוצלת.

שלב 5. הקש קלות את הכלים על פני השטח לפיזור אחיד.

שלב 6. אופים 7-10 דקות בסימן טמפרטורה של 180 מעלות. לאחר מכן חותכים את העוגות לצורה הנדרשת. בתאבון!

עוגת ספוג שופעת ואוורירית עשויה עם חלב ללא ביצים

אין דבר פשוט וטעים יותר מעוגת ספוג ביתית, שניתן להגיש כקינוח עצמאי או להשלים את המאפים בקרם עדין ולהרכיב עוגה רב-שכבתית לפי טעמכם. המעדן הזה לא ידרוש מכם הרבה מאמץ או זמן, והתוצאה בהחלט תשמח אתכם.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קמח - 1.5 כפות.
• סודה - 1 כפית.
• חומץ - 1 כפית.
• שמן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. במיכל עמוק מערבבים חלב וסוכר מגורען - מערבבים עד להמסה מלאה של הגבישים המתוקים.

שלב 2. אנו מרווים את הקמח בחמצן על ידי ניפוי דרך מסננת עם חורים קטנים ויוצקים אותו לתוך התערובת המתוקה. מוסיפים סודה לשתייה, מרווה בחומץ.

שלב 3. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4. מצפים את קערת המולטי-קוקר בחמאה ויוצקים פנימה את הבצק החלק. סגור את המכסה, הפעל את תוכנית "אפייה" והגדר את הטיימר ל-"60 דקות".

שלב 5. מצננים את המוצר המוגמר למחצה לחלוטין ורק לאחר מכן מוציאים אותו מהקערה. חותכים למנות ונהנים מהטעם והארומה העדינים. בתאבון!