ביסקוויט בסיר איטי

ביסקוויט במולטי-קוקר הוא פתרון טעים, בהיר ורך. רעיון קולינרי זה בהחלט שווה לנסות עבור כל עקרת בית. ניתן להגיש את המוצר המוגמר מיד עם תה או להשתמש בו להכנת עוגות תוצרת בית. כדי לבשל אותו בסיר איטי, אנו ממליצים להשתמש במתכונים מוכנים שלב אחר שלב עם תמונות.

עוגת ספוג שופעת לעוגה בסיר איטי

עוגת ספוג במולטי-קוקר לפי המתכון הזה תמיד יוצאת אוורירית ועסיסית. מעניין, אם אתה משווה את החלופה מהתנור, ההבדל בלחות של המוצר המוגמר הופך להיות מורגש מיד - במולטי-cooker הביסקוויט לעולם לא ייצא יבש. וכדי להקל על חיתוך המוצר האפוי לעוגות, אתה צריך לתת לביסקוויטים "להבשיל" - להשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך ארבע עד חמש שעות. הלחות מותאמת והפירור הופך יציב יותר.

1. 
   איך אופים עוגת ספוג אוורירית בסיר איטי? להכנת הבצק שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים בכלי גדול, מוסיפים חומצת לימון ומקציפים אותם במיקסר במהירות גבוהה. אנו עובדים עם המיקסר עד לקבלת קצף צפוף ויציב, ומשאיר פסגות מאחורי המטרפה.
2. 
   מוסיפים סוכר מגורען וסוכר וניל ללבנים המוקצפים. ממשיכים להקציף עד להמסה מלאה של הגבישים. חשוב להקדיש מספיק זמן לתהליך ההקצפה – האווריריות והאיכות של עוגת הספוג תלויים בכך ישירות. לאחר מכן, מוסיפים חלמון אחד בכל פעם, ממשיכים לעבוד עם המיקסר. לאחר הוספת כל החלמונים, התערובת עדיין צריכה להישאר בהירה, עם גוון בז' קל, ואוורירית.
3. 
   מנפים את הקמח במסננת דקה ומוסיפים חלקים קטנים לתערובת הביצים. לאחר כל הוספה, יש ללוש בעדינות בעזרת מרית או כף בתנועות סיבוביות, ולהרים את שכבת הבצק התחתונה למעלה.
4. 
   הבצק המוגמר צריך להיות בעל עקביות עבה, אך קלה ואוורירית, להיות הומוגנית לחלוטין, ללא גושים או גרגרים.
5. 
   משמנים את הדפנות הפנימיות של קערת המולטי-קוקר בחמאה. קורצים עיגול מקלף לפי קוטר התחתית ומניחים בקערה. מניחים מעל את הבצק המוכן.
6. 
   מניחים את הקערה במולטי-סיר ובוחרים במצב "אפייה" למשך 60-80 דקות. זמן האפייה תלוי בעוצמת המולטי-קוקר. כדי למנוע טעויות, לאחר ארבעים וחמש דקות מתחילת התוכנית, פתח את המכשיר ולחץ קלות על פני הביסקוויט עם האצבע. אם הוא נא ולח, המשיכו לאפות וחזרו על בדיקת העשייה מעט מאוחר יותר. אם הבצק יבש ואפוי, הביסקוויט מוכן.
7. 
   השאירו את הביסקוויט המוגמר בקערה עם מכסה מולטי-קוקר פתוח למשך שבע עד עשר דקות.לאחר מכן אנו מפרידים אותו מדפנות הקערה על ידי הפעלת מרית דקיקה בינם לבין הביסקוויט. הופכים את המוצר מהקערה על רשת הפוך, מסירים את הקלף ומצננים לחלוטין.
8. 
   עוטפים את המאפים המצוננים בניילון נצמד ומניחים לארבע עד חמש שעות בטמפרטורת החדר. לאחר זמן זה, הביסקוויט יהפוך ליציב יותר ויהיה קל לחתוך אותו בסכין למספר העוגות הדרוש.

בתאבון!

איך להכין עוגת ספוג שוקולד טעימה בבישול איטי

עוגת ספוג שוקולד זו צריכה לפנות לאוהבי מאפים אווריריים עם קקאו. זה מתברר נקבובי, לח מעט, אבל באותו זמן פירורי, וגבוה מאוד! מדהים כמה יפה מעוצב הבצק באפייה בסיר איטי. הטכנולוגיה להכנת הבצק שונה במקצת מהשיטה הקלאסית של לישה של מסת הביסקוויטים, אך התוצאה עולה על כל הציפיות. עוגת הספוג האפויה אידיאלית לעוגות, ויכולה לשמש גם כפינוק עצמאי בליווי ציפוי או בזילוף פשוט של אבקת סוכר.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• אבקת קקאו - 60 גרם.
• סוכר מגורען - 205 גרם.
• שמן צמחי מזוכך - 125 מ"ל.
• סודה - 0.7 כפיות.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• מים - 175 מ"ל.
• חלמונים - 4 יח'
• חלבוני ביצה - 6 יח'.
• קמח - 200 גר'.
• מלח - קורט.
• שמן צמחי לשימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מכינים את החומרים להכנת הבצק. מנפים את הקמח דרך מסננת דקה יחד עם מלח, סודה ואבקת אפייה.

2. יוצקים את כמות המים המצוינת לסיר קטן ומוסיפים אבקת קקאו. מניחים את המיכל על הכיריים ומביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב. התוצאה היא מסה הומוגנית לחלוטין.מסירים את הסיר מהכיריים ונותנים לתוכן להתקרר לחלוטין.

3. להכנת הבצק שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים בכלי נפרד, ומשלבים בקערה את החלמונים עם 180 גרם סוכר. שימו לב שאנו משתמשים בארבעה חלמונים ושישה חלבונים להכנת הבצק.

4. מקציפים את החלמונים עם סוכר במיקסר במהירות גבוהה. אנו עובדים עם מטרפים עד לקבלת קצף צהוב בהיר צפוף ויציב למדי. גבישי הסוכר צריכים להיות מומסים כמעט לחלוטין.

5. מוסיפים את הנוזל המקורר עם הקקאו ושמן צמחי נטול ריח לחלמונים הטרופים.

6. מערבבים את התערובת בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.

7. יוצקים את הקמח המנופה יחד עם מלח, סודה ואבקת אפייה על גבי מסת השוקולד-חלמון.

8. ללוש בעדינות בעזרת מרית או כף בתנועות סיבוביות, להרים את שכבת הבצק התחתונה למעלה.

9. מקציפים את החלבונים בנפרד יחד עם יתרת הסוכר במיקסר במהירויות גבוהות לקצף צפוף עם פסגות יציבות.

10. מוסיפים לבצק השוקולד שליש מהחלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות לכל המסה.

11. לאחר מכן מוסיפים את שאר החלבונים ומערבבים גם אותם לתוך הבצק בתנועות סיבוביות זהירות. המסה המוגמרת צריכה להיות בעלת עקביות עבה, אך קלה ואוורירית, להיות הומוגנית לחלוטין, ללא גושים או גרגרים.

12. משמנים את הדפנות הפנימיות של קערת המולטי-קוקר בשכבה דקה של שמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון. מורחים את הבצק המוכן ומיישרים את פני השטח.

13. מניחים את הקערה במולטי-סיר ובוחרים במצב "אפייה" למשך 80 דקות. זמן האפייה תלוי בעוצמת המולטי-קוקר. כדי למנוע טעויות, לאחר שחלפה שעה מתחילת התוכנית, פתח את המכשיר ולחץ קלות עם האצבע על פני הביסקוויט.אם הוא נא ולח, המשיכו לאפות וחזרו על בדיקת העשייה מעט מאוחר יותר. אם הבצק יבש ואפוי, הביסקוויט מוכן.

14. משאירים את הביסקוויט המוכן בקערה עם מכסה פתוח להתקרר לטמפרטורה חמימה. לאחר מכן הופכים את הקערה והביסקוויט על רשת ומשאירים את האפייה במצב זה למשך שלוש עד ארבע שעות.

15. לאחר שחלף הזמן הנקוב, הפרידו בזהירות את המאפים מדפנות הקערה על ידי העברת מרית דקיקה בינם לבין הביסקוויט. אנחנו מוציאים את הביסקוויט.

16. לאחר קירור כה ארוך, הביסקוויט הופך ליציב יותר, מיוצב, נוח לחתוך אותו בסכין למספר העוגות הדרוש. מכיוון שהמוצר מתגלה כגבוה, כתשעה סנטימטרים, מתקבלות בקלות חמש שכבות עוגה.

בתאבון!

עוגת ספוג קלאסית לעוגה במולטי-קוקר רדמונד

הבישול האיטי אידיאלי להכנת ביסקוויטים. תנאי האפייה בקערה הם הטובים ביותר להבטחת עיבוד אחיד של הבצק - המוצר תמיד תופח היטב והופך נקבובי. בנוסף, צורת המאפים "נכונה", עגולה - אפשרות מצוינת לעיצוב עוגות. בעזרת מתכון זה, אנו מכינים ביסקוויט קלאסי במולטי-קוקר הפופולרי של רדמונד.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'.
• חומצת לימון - קורט.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• קמח - 1 כף.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. להכנת הבצק שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים בכלי גדול, מוסיפים קורט חומצת לימון ומקציפים אותם במיקסר במהירות גבוהה. אנו עובדים עם מטרפים עד לקבלת קצף צפוף ויציב שמשאיר פסגות.מוסיפים סוכר מגורען וסוכר וניל ללבנים המוקצפים. ממשיכים להקציף עד להמסה מלאה של הגבישים. חשוב להקדיש מספיק זמן לתהליך ההקצפה – הספוגיות ואיכות עוגת הספוג תלויים בכך מאוד.

2. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים וממשיכים לעבוד עם המיקסר.

3. לאחר ערבוב כל החלמונים עם הקצף הלבן, המסה עדיין צריכה להישאר די בהירה, עם גוון בז' קל, ואוורירית. בועות אוויר קטנות נראות על פני השטח.

4. מנפים את הקמח במסננת דקה יחד עם אבקת אפייה ומוסיפים לתערובת הביצים.

5. ללוש בעדינות בעזרת מרית או כף בתנועות סיבוביות, להרים את שכבת הבצק התחתונה למעלה. חשוב לא ליישב את הבצק, לשמר את בועות האוויר שנוצרות בזמן ההקצפה.

6. משמנים את הדפנות הפנימיות של קערת multicooker בשמן צמחי באמצעות מברשת סיליקון. מניחים לתוכו את הבצק המוכן.

7. מניחים את הקערה במולטי-סיר ובוחרים במצב "אפייה" למשך 50 דקות. לאחר שחלפו ארבעים דקות מתחילת התוכנית, פותחים את המכשיר ולוחצים קלות על פני הביסקוויט עם האצבע. אם הוא נא ולח, המשיכו לאפות וחזרו על בדיקת המוכנות מעט מאוחר יותר. אם הבצק יבש ואפוי, הביסקוויט מוכן.

8. משאירים את הביסקוויט המוגמר בקערה עם מכסה מולטי-קוקר פתוח למשך חמש דקות כדי להקל על הפרדתו מדפנות הקערה. ואז אנחנו מעבירים אותו בינם לבין הביסקוויט עם מרית דקה. הופכים את המוצר מהקערה על הלוח הפוך ונותנים לו להתקרר לחלוטין.

9. מהמאפה המצונן ניתן להכין עוגה על ידי חיתוך למספר שכבות אופקיות. אפשר להגיש את עוגת הספוג גם כקינוח עצמאי על ידי חיתוך למנות וזיזת אבקת סוכר לקישוט.

בתאבון!

עוגת ספוג אוויר במים רותחים בבית

עוגת ספוג מבושלת במים רותחים יוצאת אוורירית ולחה מעט. הוא טעים בפני עצמו ואידיאלי גם לעוגות: הבצק הנקבובי סופג השריה וקרמים בצורה מושלמת והופך רך מאוד. השלב החשוב ביותר בתהליך הכנת הבצק הוא הקצפה. זוהי הרוויה של מסת הביסקוויטים בבועות אוויר, שבלעדיהן אפילו אבקת אפייה לא תיתן את המרקם הרצוי. הקצפה ידנית מאוד דורשת עבודה ולכן חשוב שיהיה מיקסר חזק: כשזה מגיע להכנת בצק ביסקוויטים זו כבר חצי מההצלחה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קמח - 1 כף.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מים רותחים - 3 כפות.
• ונילין - קורט.
• שמן צמחי לבצק - 3 כפות.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. שוברים את הביצים ומפרידים את החלמונים מהחלבונים. מניחים את האחרון בקערה גדולה, מוסיפים סוכר מגורען וונילין. מתחילים להקציף במיקסר במהירות בינונית, מגבירים את המהירות בהדרגה. אנו משיגים קצף שופע, סמיך ומעט מבריק. גבישי הסוכר צריכים להתמוסס לחלוטין.

2. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים וממשיכים לעבוד עם המיקסר. לאחר ערבוב כל החלמונים עם קצף החלבון, המסה עדיין צריכה להישאר אוורירית, עם גוון צהוב בז'.

3. מנפים את הקמח במסננת דקה יחד עם אבקת אפייה ומוסיפים למסת הביצים הטרופה. בעזרת מרית או כף, ללוש את הבצק בתנועות סיבוביות איטית, ולהרים את השכבה התחתונה למעלה. חשוב לשמר את בועות האוויר שנוצרות בזמן הקצפה בבצק, אך במקביל לפרק את כל גושי הקמח.

4. כשהמסה הופכת להומוגנית, יוצקים לתוכה מים רותחים ומערבבים באותן תנועות מעגליות.לאחר מכן, הוסף שמן צמחי מזוקק וערבב.

5. משמנים את הדפנות הפנימיות של קערת multicooker בשמן צמחי באמצעות מברשת סיליקון. יוצקים לתוכו את הבצק המוכן. מניחים את הקערה במולטי-סיר ובוחרים במצב "אפייה" למשך 60 דקות. כשחלפו חמישים דקות מתחילת התוכנית, פתחו את המכשיר ולחץ קלות עם האצבע על פני הביסקוויט. אם הוא נא ולח, המשיכו לאפות וחזרו על בדיקת המוכנות מעט מאוחר יותר. אם הבצק יבש ואפוי, הביסקוויט מוכן.

6. משאירים את הביסקוויט המוגמר בקערה עם מכסה מולטי-קוקר פתוח למשך חמש דקות כדי שהמוצר יתקרר מעט. ואז אנחנו מעבירים אותו בין קירות התבנית והביסקוויט בעזרת מרית דקה. הופכים את המוצר מהקערה על רשת הפוך ונותנים לו להתקרר לחלוטין. עוגת הספוג הצוננת יכולה לשמש גם להכנת עוגה וגם כקינוח עצמאי, לחתוך אותה למנות ולפזר אבקת סוכר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת ספוג קפיר אוורירית

לעוגת ספוג קפיר יש מרקם לח ורך יותר מהגרסה הקלאסית שלה. כמו כן, הבחין כי הנקבוביות בפירור גדולות יותר - זו "העבודה" של מוצר החלב המותסס. עוגת הספוג הזו טובה באותה מידה בעוגות, בעוגות מעורבות וכקינוח עצמאי. מי שלא אוהב ביסקוויטים צפופים ויבשים צריך לאהוב את החלופה הזו.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח - 280 גרם.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• קפיר - 250 מ"ל.
• סודה - ½ כפית.
• ונילין - קורט.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• מלח - קורט.
• ביצים - 3 יח'.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. שוברים את הביצים לקערה גדולה, מוסיפים סוכר מגורען, ונילין וקורט מלח.בעזרת מיקסר מקציפים הכל עד שהופך לקצף קל אוורירי. מוודאים שגבישי הסוכר מומסים לחלוטין. חשוב להקדיש לפחות חמש עד שש דקות לתהליך ההכאה. בסיס ביצה טרופה היטב יספק לעוגת הספוג המוגמרת אווריריות ונקבוביות.

2. יוצקים קפיר לתערובת הביצים ומערבבים לתערובת חלקה.

3. מנפים את הקמח דרך מסננת דקה יחד עם אבקת אפייה, מלח וסודה. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הקפיר-ביצים. ללוש את הבצק בעזרת מטרפה בתנועות סיבוביות. אנחנו משתדלים לא ליישב את המסה ולשמור ככל האפשר את בועות האוויר שנוצרות במהלך ההקצפה. יחד עם זאת, חשוב לפרק את כל גושי הקמח ולהגיע לאחידות.

4. משמנים את הדפנות הפנימיות של קערת המולטי-קוקר בשכבה דקה של שמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון. יוצקים לתוכו את הבצק המוכן. מניחים את הקערה במולטי-סיר ובוחרים במצב "אפייה" למשך 50 דקות. לאחר שחלפו ארבעים דקות מתחילת התוכנית, פתחו את המכשיר והצמידו קלות את כרית האצבע על פני הביסקוויט. אם הוא נא ולח, המשיכו לאפות וחזרו על בדיקת המוכנות מעט מאוחר יותר. אם הבצק יבש ואפוי, הביסקוויט מוכן.

5. משאירים את הביסקוויט המוגמר בקערה עם מכסה מולטי-קוקר פתוח למשך חמש דקות, כדי שהמוצר יתקרר מעט ויתרחק מעט מדפנות התבנית. לאחר מכן אנו מעבירים אותו בין קירות הקערה והביסקוויט בעזרת מרית דקה. הופכים את המוצר מהקערה על רשת הפוך ונותנים לו להתקרר לחלוטין. אנו משתמשים בבסקוויט המקורר למטרה המיועדת לו.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לעוגת ספוג דבש בסיר איטי

מאפי דבש תמיד ניתן לזהות לפי גוון הטעם האופייני להם, גוון קרמל כהה ומרקם פירורי. עוגת ספוג זו שנאפתה בסיר איטי אינה יוצאת דופן. יש לו צבע זהוב עשיר ויפה, עם טעם דבש עדין ופירור רך ונקבובי להפליא. ביסקוויט זה סופג בקלות רבה כל הספגה וקרמים, מכיוון שהוא עצמו די יבש. אם אתם מתכננים להשתמש בו כאפייה עצמאית, אנו ממליצים להשתמש בכל סירופ להספגה, כולל ריבה נוזלית.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• דבש - 230 גרם.
• ביצים - 4 יח'.
• קמח - 320 גרם.
• אבקת אפייה - 1.5 כפות.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• שמן צמחי - 2 כפיות.
• קמח - לאבק את הקערה.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

1. מודדים את כמות הדבש הדרושה ומעבירים לסיר.

2. יוצקים מיד אבקת אפייה על הדבש. הכמות שלו די גדולה, אבל ביסקוויט המוגמר הוא לא נותן שום טעם זר.

3. ממיסים את הדבש עד נוזל על הכיריים, תוך ערבוב מתמיד. המסה תהפוך סמיכה, הומוגנית וקצפית, ותגדל בנפחה. כשהתערובת הופכת ללבן לגמרי, מסירים אותה מהכיריים.

4. שוברים את הביצים לקערה גדולה.

5. מוסיפים להם סוכר מגורען.

6. בעזרת מיקסר טורפים הכל יחד עד שהופך לקצף בהיר אוורירי. מוודאים שגבישי הסוכר מומסים לחלוטין. חשוב להקדיש לפחות חמש עד שש דקות לתהליך ההכאה. הביצים הטרופות צריכות להכפיל או לשלש את נפחן.

7. יוצקים את תערובת הדבש המקוררת עם אבקת אפייה לתוך קצף הביצים.

8. אנו עובדים שוב עם המיקסר למשך מספר דקות.

9.מנפים את הקמח דרך מסננת דקה ומוסיפים לתערובת הביצים-דבש. ללוש את הבצק בעזרת מרית בתנועות סיבוביות. אנחנו משתדלים לא ליישב את המסה ולשמור ככל האפשר את בועות האוויר שנוצרות במהלך ההקצפה. יחד עם זאת, חשוב להגיע לאחידות.

10. משמנים את הדפנות הפנימיות של קערת multicooker בשכבה דקה של שמן צמחי באמצעות מברשת סיליקון. מפזרים את הדפנות השומניות בקמח.

11. יוצקים את הבצק המוכן לקערה. הנח אותו במולטי-סיר ובחר במצב "אפייה" למשך שעה ו-20 דקות. זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לעוצמת המולטי-קוקר.

12. כשחלפה שעה מתחילת התוכנית, פותחים את המכסה ולוחצים קלות על פני הביסקוויט בעזרת כרית האצבע. אם הוא נא ולח, המשיכו לאפות וחזרו על בדיקת המוכנות מעט מאוחר יותר. אם הבצק יבש ואפוי, הביסקוויט מוכן.

13. מוציאים את עוגת הספוג המוכנה מהקערה, הופכים אותה. מניחים את המוצר על רשת ונותנים לו להתקרר לחלוטין. אנו משתמשים בבסקוויט המקורר למטרה המיועדת לו. אם מדובר בהגשה עצמית, אפשר לפזר על פני השטח אבקת סוכר לקישוט.

14. אם אתם מתכננים להשתמש בעוגת ספוג לעוגה, אז חתכו אותה לשכבות אופקיות.

בתאבון!

עוגת ספוג שופעת לעוגה במולטי-קוקר של פולריס

בישול איטי הוא פשוט הגאדג'ט המושלם למטבח לביסקוויטים. עקרות בית רבות מעדיפות את זה כשמדובר באפיית בצק נקבובי אוורירי. חימום אחיד במגע ושמירה על רמת לחות מסוימת מחוללים פלאים - הביסקוויטים נאפים ותופחים בצורה מושלמת.קערה עגולה היא הצורה האופטימלית: לאחר האפייה ניתן לחתוך את עוגת הספוג לשכבות עוגה מסורתיות ללא התאמה. ככלל, לאחר הבישול יש לתת לביסקוויטים להתקרר ולעמוד מספר שעות בטמפרטורת החדר - הפירור יתייצב ויהיה הרבה יותר קל לחתוך אותו. במתכון זה מכינים ביסקוויט במולטי-קוקר של פולריס בהספק של 860 W ובנפח קערה של חמישה ליטר.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• ונילין - קורט.
• קמח - 160 גרם.
• חמאה - לשימון.

תהליך בישול:

1. קודם כל שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים בכלי גדול ומקציפים אותם במיקסר במהירות גבוהה. אנו עובדים עם מטרפים עד לקבלת קצף צפוף ויציב, ומותיר פסגות אלסטיות. לאחר מכן, מוסיפים סוכר מגורען וונילין ללבנים המוקצפים. ממשיכים להקציף עד להמסה מלאה של הגבישים. חשוב להקדיש מספיק זמן לתהליך ההקצפה – זה משפיע ישירות על האווריריות והאיכות הכללית של עוגת הספוג.

2. לאחר מכן מוסיפים חלמון אחד בכל פעם לקצף החלבון, ממשיכים לעבוד עם המיקסר. לאחר הכנסת החלמונים, המסה עדיין צריכה להישאר בהירה, עם גוון בז' קל, ואוורירית.

3. מנפים את הקמח במסננת דקה ומוסיפים חלקים קטנים למסת הביצים. לאחר כל הוספה, יש ללוש בעדינות בעזרת מרית או כף בתנועות סיבוביות, ולהרים את שכבת הבצק התחתונה למעלה. אנחנו כבר לא משתמשים במיקסר כדי לא לזרז את הבצק במהירות גבוהה בהכנסת הקמח.

4. הבצק המוגמר צריך להיות בעל עקביות קלה ואוורירית, להיות הומוגנית לחלוטין, ללא גושים או גרגרים.

5.משמנים את הדפנות הפנימיות של קערת המולטי-קוקר בשכבה דקה של חמאה.

6. לאחר מכן פורסים את הבצק המוכן.

7. מניחים את הקערה במולטי-סיר ולוחצים על מצב "אפייה" למשך 60 דקות. לאחר תום זמן ההפעלה של התוכנית, פתח את מכסה המכשיר ושחרר קיטור. הניחו לעוגת הספוג המוגמרת לעמוד מספר דקות בקערה כדי שהקרום יתנתק מהקירות ביתר קלות.

8. מפרידים את המאפים מדפנות הקערה על ידי הפעלת מרית דקיקה בינם לבין הביסקוויט. הופכים את המוצר מהקערה על רשת הפוך ומצננים לחלוטין.

9. שומרים את הביסקוויט בטמפרטורת החדר למשך שעתיים-שלוש, תחילה עוטפים אותו בניילון. לאחר זמן זה, הביסקוויט יהפוך ליציב יותר ויהיה קל לחתוך אותו בסכין למספר העוגות הדרוש.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת ספוג עם תפוחים בסיר איטי

אם אתה רוצה ליהנות מעוגות ספוג עם מילוי, אז אתה לא צריך להכין עוגה. אתה יכול לבחור אפשרות פחות עמל, אבל לא פחות טעימה. למשל, עוגת ספוג עם תפוחים. פרוסות פרי יוסיפו עסיסיות ומרקם למאפים, והמוצר כבר יכול להיחשב כפשטידה מן המניין. יחד עם זאת, הטרחה להכנתו היא מינימלית. אנו מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה להרכב הביסקוויטים - זה יספק עסיסיות ורכות נוספת למאפים, ובו בזמן לאפשר לבצק לאפות במלואה, למרות מגע עם פירות רטובים.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• ביצי עוף - 3 יח'.
• חמאה - 120 גרם.
• שמנת חמוצה - ½ כף.
• קמח - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• קינמון - לפי הטעם.
• תפוחים - 4-5 יח'. מידה קטנה.
• לימון - 1 יחידה.
• מלח - קורט.

תהליך בישול:

1.אנו מפעילים את multicooker, למשל, במצב "אפייה" - אתה רק צריך לחמם את הקערה. מניחים בתוכה חמאה וממיסים אותה עד שהיא נוזלית. החמאה המומסת תלך רחוק יותר להכנת הבצק, והקערה כבר תשומנת לאפייה הבאה.

2. שוברים את הביצים לקערה גדולה שבה נלוש את הבצק. מוסיפים סוכר מגורען וחמאה מומסת. מתחילים להקציף במיקסר במהירות נמוכה. אנו משיגים ערבוב של מרכיבים והתמוססות של גרגרי סוכר.

3. מוסיפים שמנת חמוצה למסה שהתקבלה. אנו שוטפים את הלימון, מייבשים אותו ומסירים ממנו את הקליפה בעזרת מכשיר מיוחד או פומפיה דקה רגילה. סוחטים את המיץ - צריך כף אחת. יוצקים את הגרידה שלאחר השמנת החמוצה לתערובת הביצים, יוצקים את המיץ. הפעילו שוב את המיקסר וערבבו הכל יחד במהירות בינונית.

4. מוסיפים את כל הביצים בזו אחר זו, מקציפים היטב לאחר כל הוספה. אנו עובדים עם המיקסר במהירות גבוהה כדי להוסיף עוד אוויר למסה ולהשיג אווריריות.

5. מנפים את הקמח דרך מסננת דקה יחד עם אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הביצים. בעזרת מיקסר במהירות בינונית מערבבים את הקמח לתוך הבצק. העקביות המתקבלת היא נוזלית, אוורירית ובעלת עובי בינוני.

6. שוטפים את התפוחים, מייבשים וחותכים אותם לרבעים. חותכים את תרמילי הזרעים. לאחר מכן, חותכים את הרבעים לפרוסות דקות. מניחים מחצית ממספר הפרוסות הכולל בקערת המולטי-קוקר המשומנת כבר. מפזרים אבקת קינמון.

7. ממלאים את התפוחים במחצית מנפח הבצק הכולל. לאחר מכן מניחים מעל את פרוסות התפוח הנותרות ומכסים אותן בחלק השני של הבצק.

8. מניחים את הקערה במולטי-קוקר ולוחצים על מצב "אפייה" למשך 45 דקות.לאחר הפעלת התוכנית, כבה את המכשיר, אך אל תפתח את המכסה למשך 15 דקות נוספות. לאחר מכן אנו מוציאים את הקערה ומפרידים את המאפים מהקירות על ידי הפעלת מרית דקה בינם לבין הביסקוויט. הופכים את המוצר מהקערה על רשת הפוך ומצננים לחלוטין.

בתאבון!

עוגת ספוג שיפון אוורירית שהוכנה בבישול איטי

עוגת ספוג שיפון שונה מהקלאסית במרקמה המיוחד. הפירור מתגלה רך להפליא, נמס בפה, נקבובי דק ואוורירי. זה מושג, ראשית, על ידי החדרת שילוב של שמן צמחי ומים לתוך הבצק. ושנית, הקצפה איכותית שלב אחר שלב. בלי מיקסר חזק, קשה להכין כל ביסקוויט. ושיפון אפילו יותר. אתה יכול לאפות את המוצר הזה גם בתנור איטי וגם בתנור רגיל.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח - 175 גרם.
• חלבוני ביצה - 6 יח'.
• חלמונים - 4 יח'.
• שמן צמחי לבצק – 85 מ"ל.
• סוכר מגורען - 185 גר'.
• ונילין - קורט.
• מלח - קורט.
• מים - 115 מ"ל.
• אבקת אפייה - 0.3 כפיות.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. הכינו מוצרים לבדיקה. מדדו את הכמות הדרושה של סוכר מגורען, מים ושמן צמחי. הביצים לבצק צריכות להיות מקוררות היטב.

2. מנפים את הקמח במסננת דקה כדי לשחרר אותו ולהעשיר אותו באוויר.

3. שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. שימו לב שהבצק דורש 6 חלבונים ו-4 חלמונים. מניחים את החלבונים בכלי גדול ומקציפים אותם במיקסר במהירות גבוהה. אנו עובדים עם מטרפים עד לקבלת קצף צפוף ויציב שמשאיר פסגות.

4. מניחים את החלמונים והסוכר המגורען בכלי נפרד.מקציפים במיקסר לפחות חמש דקות.

5. החלמונים הטרופים צריכים להפוך למסה אוורירית וצמיגה בצבע בהיר.

6. מוסיפים מים ושמן צמחי לחלמונים הטרופים בזרם דק, לסירוגין. מקציפים במיקסר במהירות גבוהה עד לאיחוד מלא.

7. מוסיפים למסת החלמונים את הקמח המנופה יחד עם אבקת האפייה ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.

8. מערבבים את כל הגושים ומשיגים הומוגניות.

9. מוסיפים את החלבונים המוקצפים בחלקים וגם ללוש בעדינות בעזרת מרית או כף בתנועות סיבוביות, מרימים את שכבת הבצק התחתונה למעלה. חשוב לא לזרז את החלבונים, כדי לשמר את בועות האוויר שנוצרות בזמן ההקצפה.

10. משמנים את הדפנות הפנימיות של קערת multicooker בשמן צמחי באמצעות מברשת סיליקון. מניחים לתוכו את הבצק המוכן. מניחים את הקערה במולטי-סיר ובוחרים במצב "אפייה" למשך 50 דקות. לאחר הפעלת התוכנית, פתח את המכסה ואפשר לאדים לצאת.

11. משאירים את הביסקוויט המוגמר בקערה עם מכסה מולטי-קוקר פתוח למשך חמש דקות כדי להקל על הפרדתו מדפנות הקערה. ואז אנחנו מעבירים אותו בינם לבין הביסקוויט עם מרית דקה. הופכים את המוצר מהקערה על רשת הפוך ומצננים לחלוטין.

12. עוגת הספוג הצוננת של השיפון יכולה לשמש להכנת עוגה על ידי חיתוך למספר שכבות אופקיות. אפשר להגיש את המאפים גם כקינוח עצמאי על ידי חיתוך למנות וזיזת אבקת סוכר לקישוט.

בתאבון!

עוגת ספוג ביתית עם לימונדה בסיר איטי

לימונדה יכולה להיות בסיס מצוין להכנת עוגת ספוג. המשקה מוגז - וזה מושלם לאפייה אוורירית.חשוב לפתוח את הלימונדה ממש לפני שמוסיפים אותה לבצק כדי שלבועות אוויר לא יהיה זמן לברוח. כמו כן, בעת בחירת לימונדה עבור ביסקוויט, שימו לב לצבעו: אפשרויות עם צבעים בהירים לא יעבדו, שכן במהלך תהליך האפייה הם ישנו באופן בלתי צפוי את הטון של המאפים. מתאים משקה בעל צבע צהוב בהיר חיוור כמו בורטינו, דוכסית, קרם סודה וכדומה.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• לימונדה - 1 כף.
• קמח - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמן צמחי - ½ כף.
• ביצים - 4 יח'.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. שוברים את הביצים לקערה גדולה וטורפים אותן במיקסר לתערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען וממשיכים להקציף עד שגבישי הסוכר מתמוססים והמסה הכוללת הופכת אוורירית ובהירה.

2. לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי נטול ריח בזרם דק לקצף הביצים, ממשיכים לעבוד עם המיקסר.

3. פורקים את הלימונדה ויוצקים אותה מיד לתערובת הביצים-שמן בכמות הנדרשת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים היטב.

5. מנפים את הקמח במסננת דקה ומוסיפים חלקים קטנים למסה שנוצרה. לאחר כל הוספה, יש ללוש בעדינות בעזרת מרית או כף בתנועות סיבוביות, ולהרים את שכבת הבצק התחתונה למעלה. אנחנו כבר לא משתמשים במיקסר כדי לא לזרז את הבצק במהירות גבוהה ולשמור כמה שיותר בועות אוויר בתוך הבצק. המסה המוגמרת צריכה להיות בעלת עקביות קלה ואוורירית, להיות הומוגנית לחלוטין, ללא גושים או גרגרים.

6. משמנים את הדפנות הפנימיות של קערת המולטי-קוקר בשכבה דקה של חמאה ומניחים לתוכה את הבצק המוכן.

7.מניחים את הקערה במולטי-סיר ולוחצים על מצב "אפייה" למשך 60 דקות. לאחר הפעלת התוכנית, אנו פותחים את המכסה, אך לא מוציאים את הקערה. הניחו לביסקוויט המוגמר לעמוד במצב זה למשך חמש עשרה עד עשרים דקות. המוצר יתקרר מעט, והקרום יתרחק מהקירות ביתר קלות.

8. מפרידים את הביסקוויט מדפנות הקערה על ידי הפעלת מרית דקיקה בינם לבין הביסקוויט. הופכים את העוגה מהקערה על רשת הפוכה ומניחים לה להתקרר לחלוטין. למוצר המוגמר יש פירור יבש ומתפורר למדי. אם אתם מתכננים להגיש מאפים לבד, כדאי להשרות אותם בכמות קטנה של סירופ או כל נוזל מתוק אחר.

בתאבון!