בצק ביסקוויטים קלאסי

בצק ביסקוויטים הוא קלאסיקה של עולם הקונדיטוריה. אופים ממנו ביסקוויטים נימוחים ואלסטיים, המשמשים בהמשך כבסיס לקינוחים שונים. ניתן להכין את המוצר לפי המתכון הקלאסי, בתוספת וניל או קקאו, שמנת חמוצה או קפיר. אנו ממליצים ללמוד את כל המתכונים מהמבחר הצבעוני ולבחור את המתאים ביותר לעצמכם.

מתכון קלאסי לבצק ביסקוויטים בבית

בצק ביסקוויטים העשוי לפי המתכון הקלאסי ישמש בסיס מצוין לעוגות ביתיות וקינוחים אחרים. זה לא קשה להכין אם אתה מקפיד על כללים קולינריים מסוימים.

1. 
   בצק ביסקוויטים קלאסי קל מאוד להכנה בבית. אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלמונים במהירות גבוהה עם מחצית מהסוכר הרגיל וכפית וניל. זה ייקח בערך 5-7 דקות.
2. 
   מקציפים את החלבונים עד לקבלת תערובת תפוחה ומוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר. ממשיכים להכות עד שנוצרים פסגות יציבות.
3. 
   בעזרת מרית מערבבים את החלבונים עם החלמונים.מנפים כאן בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה.
4. 
   ללוש בעזרת מרית עד שהבצק חלק והומוגני.
5. 
   בצק הביסקוויטים הקלאסי מוכן. אנו אופים אותו במשך 40 דקות ב-180 מעלות, ולאחר מכן משתמשים בו למטרה המיועדת לו.

בצק ספוג שוקולד עם קקאו

עוגת ספוג שוקולד בהירה לעוגה קלה להכנה בבית. המוצר יהיה רך, אלסטי ועשיר בטעם. השתמשו במתכון פשוט שלב אחר שלב בשביל זה.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 700 גר'.

רכיבים:

• ביצה - 6 יח'.
• סוכר - 180 גרם.
• מים - 4 כפות.
• קקאו - 30 גרם.
• קפה - 1 כף.
• קמח - 150 גר'.
• ונילין - 1 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים קמח עם אבקת אפייה וקקאו. מביאים מעט מים לרתיחה. ממיסים קפה בשתי כפות, משאירים עוד שתיים להקצפה של ביצים.

שלב 2. בקערה נפרדת מערבבים ביצים עם סוכר.

שלב 3. מקציפים אותם כ-10 דקות עד לקבלת עיסה בהירה אוורירית.

שלב 4. הוסף כאן שתי כפות מים רותחים ויוצקים בהדרגה שמן צמחי. אנחנו ממשיכים לנצח.

שלב 5. מנפים מחצית מתערובת הקמח והקקאו לתערובת הביצים.

שלב 6. ללוש את התוכן בעזרת מרית. אנו עושים זאת בזהירות מהקצוות למרכז.

שלב 7. מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח, הקפה המומס והונילין. ללוש עד שהבצק אחיד.

שלב 8. את תערובת השוקולד ניתן לצקת לתבנית ולאפות 40 דקות בחום של 180 מעלות.

איך אופים בצק ספוג וניל בתנור?

עוגת ספוג ריחנית ובהירה עשויה מבצק וניל. לא קשה להכין אותו בבית. השתמש במתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונות בשביל זה.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 400 גר'.

רכיבים:

• ביצה - 4 יח'.
• קמח - 100 גר'.
• סוכר - 100 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• תמצית וניל - 1 כפית.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• עמילן תירס - 30 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. בקערה עמוקה מערבבים ביצי עוף, סוכר, מלח ותמצית וניל.

שלב 2. מקציפים את המוצרים עד שנוצר קצף לבן ויציב.

שלב 3. מנפים כאן קמח עם עמילן ואבקת אפייה. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה בעזרת כף או מרית. אנחנו כבר לא עובדים כמיקסר.

שלב 4. יוצקים את הבצק המוגמר לצורה מתאימה.

שלב 5. מבשלים אותו במשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

שלב 6. עוגת הספוג הריחנית וניל מוכנה.

בצק ביסקוויטים עדין עם שמנת חמוצה

עוגת ספוג נימוחה ואוורירית עשויה מבצק שמנת חמוצה. ללוש זה לא קשה, אתה רק צריך לעקוב אחר שלבים פשוטים. המוצר המוגמר ישמח אותך עם הטעם הבהיר והמראה האטרקטיבי שלו.

זמן בישול: שעה 10 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מנות - 900 גר'.

רכיבים:

• ביצה - 4 יח'.
• סוכר - 200 גרם.
• קמח - 300 גר'.
• שמנת חמוצה שמנה - 200 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• זעפרן טחון - 1 קורט.
• אבקת אפייה - 10 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. אם רוצים לקבל צבע עז של עוגת הספוג אז ממליחים את החלמונים, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-6 שעות.

שלב 2. לאחר מכן, מקציפים את החלמונים עם מחצית מהסוכר עד שמסה לבנה אוורירית.

שלב 3. בקערה נפרדת ממיסים חתיכת חמאה ומצננים אותה לטמפרטורת החדר.

שלב 4. יוצקים בזרם דק את השמן לתערובת החלמונים. שמנו כאן גם שמנת חמוצה כבדה. לְרַגֵשׁ.

שלב 5. מוסיפים בהדרגה קמח מנופה עם אבקת אפייה וזעפרן טחון. מקציפים עד לקבלת עיסה סמיכה.

שלב 6.מקציפים את החלבונים המצוננים עם יתרת הסוכר עד שנוצרים פסגות נוקשות. מקפלים אותם בעדינות לתוך הבצק הראשי בעזרת מרית.

שלב 7. בצק ביסקוויטים שמנת חמוצה מוכן. אופים אותו כ-45 דקות ב-200 מעלות.

בצק ביסקוויטים אוורירי עם קפיר בתנור

גרסה פשוטה של ​​בצק ספוג תוצרת בית לעוגות עשויה עם קפיר. המוצר ישמח אתכם בטעמו העדין, בניחוח נעים וברכות המיוחדת. זה מכין קינוחים מצוינים. נסה זאת!

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 900 גר'.

רכיבים:

• ביצה - 2 יח'.
• קפיר - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• קמח - 1.5 כפות.
• סודה - 0.5 כפית.
• אבקת אפייה - 0.5 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את ביצי העוף לקערה עמוקה.

שלב 2. מקציפים אותם במיקסר עד שהצבע משתנה.

שלב 3. לאחר מכן אנו מתחילים להוסיף סוכר, מלח וונילין. אנחנו ממשיכים לנצח.

שלב 4. מנפים כאן מעט מהקמח יחד עם סודה ואבקת אפייה.

שלב 5. מערבבים עם מטרפה במהירות נמוכה.

שלב 6. יוצקים קפיר חם, אבל לא חם לתוך המסה.

שלב 7. מוסיפים את הקמח הנותר.

שלב 8. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים נייר אפייה בתחתית התבנית ויוצקים את הבצק המוכן.

שלב 9. אופים אותו במשך 40 דקות ב-180 מעלות.

שלב 10. עוגת הספוג האדמדמה עשויה מבצק קפיר מוכנה!

בצק ביסקוויט שופע עם חלב בבית

עוגת ספוג אוורירית עשויה מבצק חלב עדין. שימו לב למתכון הפשוט שקל להכין בבית. בבקשה את יקיריכם עם קינוחים טעימים.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 500 גר'.

רכיבים:

• ביצה - 3 יח'.
• קמח - 165 גרם.
• אבקת אפייה - 6 גר'.
• חלב - 120 מ"ל.
• סוכר - 165 גרם.
• חמאה - 60 גרם.
• מלח - לחישה אחת.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים חלב וחמאה בסיר. מחממים את התוכן עד שהחמאה נמסה לחלוטין. הסר מהכיריים.

שלב 2. בנפרד טורפים את הביצים במיקסר כדקה.

שלב 3. לאחר מכן מוסיפים כאן סוכר וממשיכים להקציף את התערובת עד לקבלת עיסה לבנה אוורירית.

שלב 4. מנפים קמח עם אבקת אפייה ומלח לתוך תערובת הביצים. מערבבים מהר, אבל לא מקציפים.

שלב 5. יוצקים כאן חלב חמים וחמאה, מוסיפים וניל, ממשיכים לערבב עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. בצק ביסקוויטים חלק עם חלב מוכן.

שלב 7. אופים אותו כ-30 דקות ב-180 מעלות.

בצק ביסקוויטים אוורירי עם אבקת אפייה בתנור

אחד המתכונים הפשוטים ביותר להכנת עוגת ספוג הוא עם אבקת אפייה. המוצר ייצא שופע, רך ורך להפליא. אפילו מתחילים יכולים להתמודד עם התהליך הקולינרי.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 700 גר'.

רכיבים:

• ביצה - 4 יח'.
• קמח - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• אבקת אפייה - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את ביצי העוף לקערה עמוקה.

שלב 2. מקציפים אותם כ-5 דקות, ואז מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף עוד 10 דקות.

שלב 3. אתה אמור לקבל מסה אוורירית לבנה.

שלב 4. מנפים בהדרגה את הקמח עם אבקת אפייה. אנחנו מתחילים ללוש את התוכן עם מרית.

שלב 5. לאחר מכן, ניתן לאפות את הבצק המוגמר בתבנית עגולה עם קלף.

שלב 6. יוצקים פנימה את בצק הביסקוויטים.

שלב 7. מבשלים כ-30-40 דקות ב-180 מעלות.

שלב 8. השתמשו בעוגת הספוג האוורירית למטרה המיועדת לה.