גליל ספוג

רול ספוג היא עוגה ביתית שניתן להכין במהירות למסיבת תה עם חברים או משפחה. אפשר למלא בריבה, שמנת, חלב מרוכז או שימורים. בחרנו 10 מתכונים מעולים לכל אירוע.

גליל ספוג ביתי עם שמנת

פעם כולם היו צריכים לקנות עוגות ולחמניות ספוג בחנויות. אבל לא ניתן להשוות אותם לקינוחים ביתיים, וחוץ מזה, אפשר להכין אותם בקלות ובמהירות.

1. 
   איך להכין גליל ספוג פשוט בבית? מפרידים את החלבונים מהחלמונים. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף יציב, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד שהתערובת נושרת מהמטרפה.לאחר מכן, מוסיפים את החלמונים אחד אחד וממשיכים להקציף במהירות מינימלית.
2. 
   מוסיפים קמח מנופה לתערובת המוקצפת במספר תוספות ומערבבים את הבצק בעזרת מרית או כף.
3. 
   מכסים תבנית בנייר אפייה, משמנים בחמאה, פורסים את הבצק ומפזרים אותו על כל השטח. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים את הבצק במשך 20-25 דקות.
4. 
   מניחים את עוגת הספוג המוגמרת בעודה חמה על מגבת לחה ועוטפים אותה בגליל. זו נקודה מאוד חשובה.
5. 
   מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר. אפשר להשתמש בכל אגוזים שאוהבים, לקצוץ ולייבש בתנור. לאחר שעוגת הספוג התקררה, פותחים אותה בזהירות, מברישים אותה בקרם ומפזרים אגוזים.
6. 
   עוטפים את הגליל, מורחים מעל קרם ומפזרים אגוזים - גליל ספוג ביתי עם שמנת מוכן.

בתאבון!

גליל ספוג שמתגלגל בקלות

למעשה, אם אתה יודע כמה דקויות בבית, אתה יכול להכין גליל ספוג שלא יהיה גרוע יותר מאשר בחנות. כדי שהגליל יהיה קל לגלגול, נסו להכין עבורו את עוגת הספוג דקה ככל האפשר.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 5 כפות.
• סוכר - 5 כפות.
• אבקת חלב - 5 כפות.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• סודה לשתייה - 1/3 כפית.
• חומץ שולחן 9% - 1 כפית.
• חמאה - לשימון הקלף.

תהליך בישול:

1. שוברים את הביצים לקערה גדולה, מוסיפים סוכר, מקציפים את החומרים הללו במיקסר עד שהתערובת הופכת ללבן.

2. מנפים קמח לתוך המסה המוקצפת ומערבבים. לאחר מכן, הוסיפו מלח, אבקת חלב וסודה שחוקה עם חומץ. ללוש את הבצק ללא גושים.

3.מכסים תבנית בנייר אפייה, משמנים בחמאה, פורסים את הבצק, מפזרים אותו על כל תבנית האפייה. אופים את עוגת הספוג בטמפרטורה של 180-200 מעלות למשך 20 דקות.

4. משמנים את עוגת הספוג החמה בחלב מרוכז או בריבה, מגלגלים אותה ומניחים לגליל הספוג להתקרר לגמרי - הקינוח מוכן. אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס או אבקה כקישוט.

בתאבון!

איך לבשל גליל ספוג עם ריבה בתנור

למרות בצק הביסקוויטים, הרולדה מתבשלת מהר מאוד. כל ריבה ביתית, ריבה או ריבה מתאימה כמלית. ההספגה הפירותית לקרום הבסיס תוסיף טעם מיוחד לקינוח.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• ביצי עוף - 6 יח'.
• קמח חיטה - 6 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• חמאה - לשימון הקלף.

למילוי:

• ריבה - 1 כף.
• מיץ תפוזים - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומניחים אותם בקערות שונות נקיות ויבשות.

2. מקציפים את החלבונים במיקסר עד שנוצרים קצף נוקשה. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים אחד אחד, בלי להפסיק להקציף, אלא במהירויות נמוכות ומוסיפים סוכר.

3. מנפים את הקמח ומוסיפים בחלקים לביצים הטרופות, ללוש לבצק אחיד.

4. מכסים תבנית בנייר אפייה, משמנים בחמאה ומניחים את הבצק. השכבה צריכה להיות דקה, לא יותר מסנטימטר אחד. אם רוצים, אפשר לחלק את הבצק לשני ניירות אפייה קטנים.

5. אופים עוגות ספוג בחום של 225 מעלות במשך 10-12 דקות. חשוב לא לבשל יותר מדי את הביסקוויט בתנור, אחרת הוא יהפוך לשביר.

6. מניחים את העוגה על מגבת לחה ומשרים אותה במיץ תפוזים.

7. לאחר מכן, מצפים את עוגת הספוג בריבה ומגלגלים אותה לרולדה.

8.את הגליל המוגמר ניתן לקשט באגוזים מרוסקים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת גליל ביסקוויטים

גליל ה-curd-biscuit לא רק אוורירי, אלא גם בגלל העסיסיות שלו הוא פשוט נמס בפה. הקינוח העדין הזה אידיאלי לארוחת בוקר קלה.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצי עוף - 4 יח'.
• סוכר - 100 גרם.
• קמח חיטה - 1 כף.
• ונילין - 1 שקית.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• חמאה - לשימון הקלף.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• חלב מרוכז - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

1. שוברים ביצים לקערה ומוסיפים סוכר. מקציפים את החומרים הללו עד לקבלת קצף סמיך.

2. מערבבים קמח, וניל ואבקת אפייה. מנפים את התערובת לקערה עם הביצים הטרופות ולשים את הבצק.

3. מכסים תבנית אפייה בנייר אפייה, משמנים אותו בחמאה ומורחים מעליו את הבצק.

4. אופים את עוגת הספוג בתנור בחום של 200 מעלות למשך 8-12 דקות. כשהביסקוויט מוכן, מעבירים אותו למגבת לחה, מגלגלים ומניחים לכמה דקות.

5. בינתיים מכינים את המילוי. לשם כך, מקציפים את הגבינת הקוטג' והחלב המרוכז עד לקבלת תערובת חלקה.

6. מגלגלים את בסיס הביסקוויטים, מברישים אותו במילוי קצף ומגלגלים אותו שוב.

7. מכניסים את הרולדה למקרר ל-40-60 דקות כדי שיהיה ספוג היטב. לאחר מכן מפזרים את גליל הביסקוויט עם אבקת סוכר ומגישים עם תה.

בתאבון!

רול ספוג קלאסי עם חלב מרוכז בבית

גליל ספוג במילוי מתוק יכול להוות אלטרנטיבה לעוגת יום הולדת. מאוד נוח להגיש אותו במנות.גליל ביסקוויט עם חלב מרוכז הוא מעדן אידיאלי שניתן להכין תוך חצי שעה בלבד.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצי עוף - 3 יח'.
• קמח חיטה - 160 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• אבקת סוכר - 1 כף.
• חלב מרוכז - 5 כפות.
• חמאה - 10 גרם.
• סודה - 1 כפית.
• חומץ 9% - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלמונים עם סוכר עד לקבלת עיסה לבנה אוורירית.

2. מניחים את החלבונים בקערה יבשה ומקציפים עד שנוצר קצף אוורירי. לאחר מכן מאחדים את החלבונים והחלמונים המוקצפים, יוצקים פנימה את הסודה המלוחה ומוסיפים את הקמח המנופה. ללוש לבצק אחיד.

3. מכסים תבנית בנייר אפייה, משמנים בשמן ומורחים את הבצק על כל השטח. אופים את הבצק בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

4. מניחים עלה נוסף של קלף על משטח ישר, מפזרים עליו אבקת סוכר ומניחים עליו את עוגת הספוג המוכנה.

5. מברישים את עוגת הספוג בחלב מרוכז ומגלגלים אותה. מפזרים עליו אבקת סוכר ומגישים.

טיפ: יש לגלגל את הביסקוויט כשהוא חם. אם הביסקוויט מתקרר, אי אפשר לגלגל אותו.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לגליל ספוג עם ריבה בתנור

זה מאוד מועיל להחזיק כמה מתכוני קינוח ביתי מהירים וקלים במחסן שלך. מאפים כאלה כוללים לחמניות ספוג עם מילויים שונים, למשל, עם ריבה ארומטית.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצי עוף - 4 יח'.
• קמח חיטה - 4 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית.
• ריבה - 4 כפות.
• חמאה - לשימון הקלף.

תהליך בישול:

1.כדי להכין את הבצק, הביצים חייבות להיות קרות מאוד. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומנפים דרך מסננת דקה. מפרידים את החלמונים מהחלבונים. בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם הסוכר, ואז מוסיפים את הקמח תוך כדי טריפה מתמדת. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית.

2. מקציפים חלבונים צוננים במיכל זכוכית, קרמיקה או אמייל עד שנוצרים פסגות יציבות.

3. מקפלים בעדינות את תערובת החלבונים לתוך הבצק ומערבבים בתנועות סיבוביות איטיות. מרפדים תבנית אפייה מלבנית בנייר אפייה משומן בחמאה. מחלקים את הבצק לתוך התבנית. אופים את בסיס הגליל בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.

4. מניחים את עוגת הספוג המוכנה על מגבת נקייה, מורחים אותה בצורה אחידה בריבה הנבחרת ומשאירים 1.5-2 סנטימטרים מהקצה.

5. בעזרת מגבת מגלגלים את הגליל, ממתינים לקירור מלא, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לגליל ספוג ב-5 דקות

איזו מסיבת תה מושלמת בלי מאפים טעימים? אפשרות מצוינת תהיה גליל ביסקוויט מהיר עם מילוי מתוק. ניתן לבחור כל מילוי לפי טעמכם.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 180 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• ריבה - 150 גר'.
• חמאה - לשימון הקלף.

תהליך בישול:

1. מקציפים את הביצים עד שנוצר קצף תפוח, מוסיפים סוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף עוד 7-8 דקות. לאחר מכן מנפים את הקמח לקערה ולשים לבצק חלק.

2. מכסים תבנית אפייה בנייר אפייה משומן בחמאה ומניחים עליו את הבצק.

3. אופים את הביסקוויט בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות.

4.מפרידים את עוגת הספוג המוכנה מהקלף, מניחים על מגבת לחה ומגלגלים לרולדה יחד עם המגבת. מצננים את הביסקוויט כך.

5. לאחר מכן מסירים את המגבת, מצפים את עוגת הספוג בריבה ומגלגלים שוב את הגליל. הקינוח מוכן.

בתאבון!

איך מכינים עוגת ספוג שוקולד בבית

גליל שוקולד טעים עם בסיס בצק ביסקוויטים הוא פינוק מבורך על כל שולחן. אפשר לשלב אותו עם כל מילוי של גבינת קוטג', פירות, ריבה או קרם ביתי אחר.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצי עוף - 4 יח'.
• סוכר - 80 גרם.
• קמח חיטה - 80 גרם.
• סודה לשתייה - 1 גרם.
• קקאו - 2 כפות.
• חמאה - לשימון הקלף.

למילוי:

• שמנת 30-33% – 150 גר'.
• גבינת קוטג' - 150 גר'.
• אבקת סוכר - 3 כפות.

עבור הזיגוג:

• שוקולד - 60 גרם.
• שמנת 30-33% – 30 גר'.

תהליך בישול:

1. מקציפים ביצים עם סוכר עד שנוצרת עיסה בהירה אוורירית.

2. מערבבים קמח עם סודה וקקאו, מנפים את התערובת לקערה עם ביצים טרופה ומערבבים. הבצק צריך להיות הומוגני ואוורירי.

3. מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומנת בחמאה. אופים את הביסקוויט בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

4. בעודה חמה מגלגלים את הגליל יחד עם הנייר, לאחר הקירור העוגה תהיה רכה וגמישה.

5. טוחנים את הקוטג' במזלג ומערבבים עם שמנת ואבקת סוכר.

6. פורסים את הרולדה, מפרידים אותה מנייר האפייה, מברישים בקרם קרם ועוטפים את העוגה בחזרה לרולדה.

7. ממיסים את השוקולד באמבט מים, מצננים ומערבבים עם שמנת. יוצקים את הזיגוג על גליל הביסקוויט ומכניסים למקרר ל-40-60 דקות. חותכים את הגליל המוגמר לחתיכות ומגישים עם תה.

בתאבון!

גליל ספוג טעים ורך מאוד עם שמנת חמוצה

גליל ספוג עם שמנת חמוצה הוא קינוח עדין להפליא שתוכלו להכין לבד בבית. הטעם של פרוסת בננה מתוקה ישלים אותה בצורה מושלמת.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום - 4 כפות.
• סוכר - 6 כפות.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• בננה - 1 יחידה.
• שוקולד - 40 גרם.
• חמאה - לשימון הקלף.

תהליך בישול:

1. הביצים חייבות להיות קרות מאוד. מפרידים את החלבונים מהחלמונים.

2. מקציפים את החלבונים לשיאים יציבים.

3. בנפרד מקציפים את החלמונים עם 4 כפות סוכר. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מוסיפים לבצק את החלבונים המוקצפים ומערבבים בתנועות סיבוביות איטיות.

5. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה משומן בחמאה ומשטחים מעל את הבצק בצורה אחידה.

6. אופים את הביסקוויט בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

7. מגלגלים את הביסקוויט החם יחד עם קלף לרולדה, משאירים למשך 15-20 דקות.

8. מכינים את הקרם: מקציפים שמנת חמוצה עם 2 כפות סוכר.

9. פורקים את הביסקוויט ומשמנים היטב בשמנת חמוצה, מניחים בננה בקצה אחד.

10. מתחילים מהקצה עם הבננה מגלגלים את הגליל. יוצקים שוקולד מומס על הרולדה המוגמרת והקינוח מוכן.

בתאבון!

גליל ספוג ביתי עם קצפת

ניתן להכין מגוון רחב של קינוחים באמצעות עוגות ספוג. קחו רק גליל ביסקוויט, שלתוכו תוכלו להוסיף כל מילוי לטעמכם. אחד השילובים הפשוטים והטעימים ביותר הוא עוגת ספוג וקצפת.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• ביצי עוף - 5 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר - 5 כפות.
• ונילין - 2 גרם.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• קמח חיטה - 160 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• חמאה - לשימון הקלף.

להספגה:

• מים - 200 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• קוניאק או רום - 50 מ"ל.

למילוי:

• קרם 33% – 400-500 מ"ל.
• אבקת סוכר - 2-3 כפות.
• פירות יער טריים או קפואים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים קורט מלח וטורפים במיקסר במהירות בינונית. ממשיכים להקציף מוסיפים סוכר ווניל. מקציפים עד שהתערובת הופכת לבנה ותפוחה.

2. לאחר מכן, יוצקים פנימה את השמן הצמחי, מערבבים במהירות מיקסר נמוכה. מנפים את הקמח ומוסיפים לתערובת המוקצפת. מערבבים את הבצק בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מניחים נייר אפייה משומן בחמאה על תבנית עם נייר אפייה ופורסים את הבצק. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות, אופים 10-12 דקות. מגלגלים את העוגה החמה יחד עם נייר אפייה לרולדה ומניחים לה להתקרר.

4. יוצקים מים למחבת ומוסיפים סוכר, מביאים את סירופ הסוכר לרתיחה ומסירים את המחבת מהאש. לאחר מכן, מוסיפים רום או קוניאק ומערבבים. ההספגה מוכנה.

5. משרים איתה בעדינות את עוגת הספוג החמה, מגלגלים אותה ומניחים לה להתקרר. מקציפים את השמנת הקרה במיקסר עד שנוצר קצף יציב, מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף עוד כמה דקות. מגלגלים את עוגת הספוג הצוננת, מפרידים אותה מהקלף, מברישים את העוגה בקצפת, מניחים מעל את פירות היער ומגלגלים שוב את הגליל.

6. מניחים את הגליל המוגמר במקרר למשך 1-2 שעות. לפני ההגשה מקשטים את הקינוח בקצפת ופירות יער טריים.

בתאבון!