עוגת ספוג עם קרם קרם

עוגת ספוג עם קרם קרם היא קישוט אמיתי לשולחן החגיגי ופינוק נפלא. הודות לשילוב הזה, הקינוח מתגלה כרך ונמס כמו ענן. במאמר זה ניסינו לאסוף רק את המתכונים הטעימים והמוכחים ביותר. לכל אחד מהם תקבלו עוגה יפה ומקורית לחג החשוב ביותר.

עוגת ספוג עם קרם קרם ופירות

עוגת ספוג עם קרם קרם ופירות היא אופציה מנצחת לחגיגה מפוארת. זה טעים אבל לא כבד על הבטן. גם אחרי החלק העיקרי במנות חמות, תמיד יהיה מקום לנתח מהמעדן העדין הזה.

1. 
   עוגת ספוג עם קרם קרם קלה להכנה. מדליקים את התנור מראש כדי שיתחמם עד 180 מעלות. שוברים את ביצי העוף לקערה עמוקה ומוסיפים סוכר.
2. 
   בעזרת מיקסר מקציפים סוכר וביצים עד לקבלת תערובת אוורירית והומוגנית.
3. 
   לאחר מכן, מוסיפים קמח מנופה במנות קטנות. בכל פעם ללוש את הבצק היטב בעזרת מרית.
4. 
   זה צריך להישאר נוזלי ואוורירי.
5. 
   למהירות ונוחות, השתמש בשתי תבניות אפייה. משמנים אותם בחמאה ומכסים בניף.
6. 
   מחלקים את הבצק בין התבניות ואופים. מבשלים את הביסקוויט במשך 20-25 דקות. כשהביסקוויטים מוכנים מוציאים אותם מהתבניות ומשאירים להתקרר על רשת.
7. 
   חותכים כל עוגת ספוג לשני חלקים.
8. 
   לאחר מכן, טורפים בקערה את גבינת השמנת ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת וממשיכים להקציף עד שנוצרות פסגות נוקשות.
9. 
   מורחים את הקרם על עוגת הספוג בשכבה אחידה.
10. 
    שוטפים היטב את הפירות ופירות היער שבחרתם לעוגה וחתכו לפרוסות דקות. בחרנו בשילוב טעים מאוד של תותים וקיווי.
11. 
    מניחים על הקרם פרוסות תותים וקיווי.
12. 
    מורחים את שכבת העוגה השנייה בקרם קרם.
13. 
    מניחים אותו על שכבת העוגה הראשונה, עם הצד הקפוא כלפי מטה.
14. 
    לאחר מכן מורחים את הקרם על גבי העוגה, מסדרים את פירות היער והפירות וחוזרים על השלב הקודם. אז הרכיבו את כל העוגה מארבע שכבות.
15. 
    לאחר מכן, מורחים את יתרת קרם הקצפת על החלק העליון ודפנות העוגה.
16. 
    מקשטים את העוגה בפירות יער טריים ופרוסות פירות, מניחים להשרות במקרר לכמה שעות. קינוח טעים לחג שלך מוכן. בתאבון!

---

עוגת ספוג עם גבינת קרם

עוגת ספוג עם גבינת קרם תמצא חן בעיני מי שלא אוהב קינוחים מתוקים במיוחד ומעדיף מרקם נמס עדין. עוגות ספוג ספוגות היטב וקרם אוורירי עם גבינת קרם יאפשרו לכם לקבל בדיוק מעדן כזה.ניתן לקשט את העוגה לפי טעמכם בפירות טריים או משומרים.

זמן בישול – 4-5 שעות

זמן בישול - 60 דקות

מנות – 20.

רכיבים:

• ביצי עוף - 8 יח'.
• סוכר - 200 גרם.
• קמח חיטה פרימיום – 400 גר'.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.

למילוי:

• מחית משמש - 300 גרם.
• עמילן תירס - 1 כף.

עבור קרם:

• גבינת קרם - 1 ק"ג.
• אבקת סוכר - 140 גר'.
• חמאה - 200 גרם.
• ונילין - 4 גרם.

לסירופ:

• סוכר - 2 כפות.
• מים - 1 כף.

לקישוט:

• קרם חלבון - 300 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מחלקים את כל המרכיבים לעוגת הספוג לשני חלקים. שוברים 4 ביצי עוף לקערה ומוסיפים 100 גרם סוכר. מקציפים את החומרים במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 2. מערבבים קמח חיטה עם אבקת אפייה ומנפים דרך מסננת.

שלב 3. ב-3-4 שלבים מוסיפים לביצים הטרופות 200 גרם קמח. מערבבים, הבצק אמור לצאת נוזלי.

שלב 4. מניחים אותו בצורה עמידה בחום ומכניסים לתנור. אופים את הביסקוויט בחום של 180 מעלות. מוציאים את העוגה המוכנה מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת. ללוש את הבצק באותו אופן ואופים את עוגת הספוג השנייה.

שלב 5. מערבבים מחית משמש עם עמילן. לאחר מכן מרתיחים את המסה שהתקבלה עד להסמכה.

שלב 6: בקערה נפרדת מקציפים חמאה רכה ואבקת סוכר. מוסיפים גבינת קרם במנות וממשיכים להקציף את השמנת.

שלב 7. מוסיפים וניל ומקציפים עוד קצת את השמנת עם מיקסר.

שלב 8. חותכים כל עוגת ספוג לשני חלקים. מניחים את העוגה הראשונה על צלחת ומשרים אותה בסירופ המתוק. מצפים אותו בנדיבות בקרם.

שלב 9. לאחר מכן, הניחו את שכבת העוגה השנייה והשרו אותה. יוצרים גבול של קרם מסביב לקצה ומניחים את כל מלית המשמש באמצע.

שלב 10. לאחר מכן מוסיפים עוד שתי שכבות עוגה, משרים אותן בסירופ ומורחים בקרם חמאה.

שלב 11. מקשטים את העוגה בקרם חלבון ומכניסים למקרר ל-4-5 שעות להשרות. עוגת הספוג עם גבינת הגלידה יפה מבחוץ ובחתך. בתאבון!

עוגת ספוג עם תותים

עוגת ספוג עם תותים היא קינוח חג יוקרתי, מעודן וטעים מאוד. הוא משלב עוגות ספוג עדינות, שמנת נמסה מתוקה במידה ותותים עסיסיים. וניחוח התות הקרמי של העוגה לא ישאיר אף אחד אדיש.

זמן בישול -140 דקות

זמן בישול – 45 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

בשביל העוגות:

• קמח חיטה פרימיום – 180 גר'.
• חמאה - 250 גרם.
• סוכר - 160 גרם.
• ונילין - 2 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית.

למילוי:

• גבינת קוטג' 9% – 400 גר'.
• אבקת סוכר - 150 גר'.
• תותים - 400 גרם.
• קרם 33% – 100 מ"ל.

לקישוט:

• תותים - 5-6 יח'.
• שוקולד שחור - 50 גרם.
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתימס מעט ומדליקים את התנור. בקערה מקציפים סוכר וחמאה רכה במיקסר.

שלב 2. מערבבים את שתי ביצי העוף לתוך תערובת החמאה, אחת בכל פעם.

שלב 3. מנפים בקערה נפרדת את קמח החיטה, אבקת האפייה והוניל.

שלב 4. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה בחלקים, מערבבים היטב. בסוף תקבל בצק עבה למדי.

שלב 5. מכסים תחתית תבנית קפיצית חסינת חום בנייר קלף, משמנים בחמאה ומפזרים קמח חיטה. מניחים בתוכו שליש מהבצק.

שלב 6. אופים את עוגת הספוג במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

שלב 7. עשו את אותו הדבר עם הבצק הנותר.מצננים את כל שלוש העוגות.

שלב 8. לקרם מקציפים את השמנת והקוטג' למשך שתי דקות.

שלב 9. מוסיפים אבקת סוכר וממשיכים להקציף את השמנת.

שלב 10. שוטפים את התותים, קורעים את הזנבות הירוקים וחותכים לפרוסות.

שלב 11. מניחים עוגת ספוג אחת על צלחת, מברישים אותה בקרם ומעליה מניחים שכבת תות.

שלב 12. כך, עוגות ספוג לסירוגין, קרם קרם ותותים, להרכיב את כל העוגה. משמנים את הדפנות והחלק העליון של העוגה בקרם הקצף הנותר. מפזרים בנדיבות שוקולד צ'יפס ומקשטים בתותים. בתאבון!

עוגת ספוג עם קצפת ושמנת חמוצה

עוגת ספוג עם קצפת ושמנת חמוצה היא קינוח שאינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים או עלויות גבוהות. לכן, אם אתם מתכננים סעודה, מתכון לקינוח כזה יהיה שימושי מאוד; האורחים שלכם יהיו מרוצים.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 60 דקות

מנות – 6-8.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 120 גר'.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• סוכר - 120 גרם.
• שמנת חמוצה - 380 גרם.
• גבינת קוטג' 5% – 200 גר'.
• אבקת סוכר - 3 כפות.
• שימורים של אפרסקים - 1 קופסת שימורים.
• מיץ לימון - 1 כף.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את ביצי העוף ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים ארבעה חלמונים עם 80 גרם סוכר עד שנוצרת עיסה קצפית בהירה.

שלב 2. מקציפים את החלבונים עם 40 גרם סוכר עד שנוצרים פסגות יציבות.

שלב 3. לאחר מכן, ערבבו בזהירות את מסת החלבון עם החלמונים הטרופים. מערבבים בתנועות איטיות כדי שהמסה לא תאבד מהאווריריות שלה.

שלב 4. לאחר מכן, מערבבים פנימה את קמח החיטה המנופה לתוך המסה המתקבלת בחלקים.

שלב 5. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים קמח או סולת.מניחים בו את הבצק.

שלב 6. אופים את עוגת הספוג במשך 15-20 דקות ב-190 מעלות. לאחר מכן חותכים את העוגה האוורירית לשניים.

שלב 7. מניחים שמנת חמוצה בקערה ומוסיפים אבקת סוכר, מקציפים את החומרים במשך 5 דקות.

שלב 8. מוסיפים גבינת קוטג' למסה המוקצפת ומערבבים. יוצקים פנימה כף מיץ לימון ומקציפים את השמנת עם מיקסר עוד כמה דקות.

שלב 9. חותכים את האפרסקים המשומרים לפרוסות דקות.

שלב 10. משרים את הביסקוויט עם מיץ מאפרסקים משומרים. מצפים אותו בשמנת ושמנת חמוצה.

שלב 11. מניחים על הקרם אפרסקים משומרים.

שלב 12. לאחר מכן, מניחים את עוגת הספוג השנייה, משרים אותה בסירופ אפרסקים ומברישים בקרם. לאחר מכן מצפים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם. מניחים את העוגה המורכבת במקרר להשריה למשך שעה.

שלב 13. מקשטים את עוגת הספוג בפירות טריים ושוקולד לפי טעמכם. בתאבון!

עוגת ספוג עם גבינת שמנת

עוגה העשויה מעוגות ספוג עם גבינת שמנת מרשימה בעדינותה. הקינוח יכול לקשט כל חגיגה, כמו גם לספק את טעמם של אניני הטעם המתוחכמים ביותר עם שן מתוקה. למרות האווריריות שלה, העוגה מחזיקה את צורתה בצורה מושלמת ואינה צונחת.

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• סוכר - 120 גרם.
• ביצי עוף - 4 יח'.
• קמח חיטה פרימיום – 90 גר'.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• עמילן תירס - 30 גרם.
• בננה - 1 יחידה.

לגבינת שמנת:

• אבקת סוכר - 100 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• גבינת שמנת - 300 גר'.
• תמצית וניל - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את ביצי העוף לקערה גדולה, מוסיפים סוכר ומקציפים את החומרים במיקסר. אתה אמור לקבל מסה אוורירית קלה.מערבבים בנפרד עמילן, קמח ואבקת אפייה. בכמה תוספות מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הביצים ומערבבים היטב. יוצקים את הבלילה שהתקבלה לתבנית עמידה בחום. אופים את הביסקוויט בחום של 160 מעלות למשך 50 דקות.

שלב 2. מקציפים את החמאה הרכה במיקסר יחד עם אבקת סוכר. המסה צריכה להיות הומוגנית ולבנה.

שלב 3. מוסיפים גבינת שמנת לתערובת החמאה וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם אוורירי.

שלב 4. מצננים את הביסקוויט המוגמר לחלוטין וחותכים לשני חלקים. מניחים את העוגה הראשונה על צלחת ומברישים בקרם. חותכים את הבננה לפרוסות דקות ומניחים אותן על גבינת השמנת.

שלב 5. משמנים את העוגה השנייה בקרם ומניחים אותה מעל כשהקצה הקפוא כלפי מטה. מצפים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם ומקשטים לפי טעמכם. לפני ההגשה שומרים את העוגה במקרר, היא תספוג היטב ותקבל מרקם עדין. בתאבון!

עוגת ספוג עם קרם קרם וחלב מרוכז

עוגת ספוג עם קרם קרם וחלב מרוכז היא קינוח נפלא עם הרבה קרם עדין. חלב מרוכז חייב להיות עשוי מחלב מלא; טעם הקינוח תלוי במידה רבה בכך. ניתן להכין את העוגה לגובה, עם עיטורים עשירים, הקרם מחזיק בצורה מושלמת.

זמן בישול - 3 שעות 50 דקות

זמן בישול – 80 דקות

מנות – 10.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 130 גר'.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• חלב - 80 מ"ל.
• אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית.
• ונילין - 2 גרם.
• מלח שולחן - 1 קורט.

עבור קרם:

• חמאה 82.5% - 200 גרם.
• גבינת קוטג' רכה - 400 גר'.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• חלב מרוכז - 100 גר'.
• תפאורה סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1.מנפים את הקמח המעורב באבקת אפייה דרך מסננת, מוסיפים מלח ו-80 גרם סוכר, מערבבים היטב.

שלב 2. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים בכלי יבש לחלוטין.

שלב 3. מקציפים את החלמונים עם חלב.

שלב 4. לאחר מכן, הוסף שמן צמחי למסה המתקבלת וערבב היטב שוב.

שלב 5. בקערה עמוקה מערבבים את תערובת הקמח ותערובת חלב-ביצים נוזלית.

שלב 6. מקציפים את החלבונים יחד עם 20 גרם סוכר במיקסר לקצף לבן אוורירי.

שלב 7. מערבבים את תערובת החלבונים בזהירות רבה לתוך הבצק. כדי למנוע מהקצף לשקוע, מערבבים את הבצק בתנועות סיבוביות איטיות מלמטה למעלה.

שלב 8. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

שלב 9. יוצקים את בצק הביסקוויטים לתבנית. אופים את העוגה בחום של 160 מעלות למשך 50 דקות. השאירו את הביסקוויט המוכן בתבנית בתנור שנפתח מעט למשך 5 דקות.

שלב 10. מצננים את עוגת הספוג הפוכה לחלוטין ומניחים את התבנית על רשת.

שלב 11. מוציאים את עוגת הספוג הצוננת מהתבנית וחותכים לשני חלקים שווים. אם אתם רוצים לקבל עוגה גבוהה יותר, אז חזרו על כל השלבים הקודמים ואפו עוגה נוספת, שגם אותה חותכים לשניים.

שלב 12. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם מיקסר יחד עם אבקת סוכר. מקציפים את החומרים 8-10 דקות עד שהמסה עולה משמעותית בנפח והופכת ללבן.

שלב 13. מניחים את גבינת הקוטג 'בקערה, מוסיפים לה חלב מרוכז וטוחנים את מסת הקצפת עם בלנדר טבילה.

שלב 14. לאחר מכן שלבו את מסת החמאה ואת תערובת החמאה.

שלב 15. ניתן להמשיך להרכבת העוגה. מניחים את העוגה על צלחת ומברישים אותה בקרם.

שלב 16. לאחר מכן מניחים את כל שאר העוגות בזו אחר זו ומברישים אותן בקרם קרם.

שלב 17מצפים גם את הדפנות והחלק העליון של העוגה בקרם. לאחר מכן, קשטו את עוגת הספוג לפי טעמכם; ניתן להשתמש בקרמים שונים, מסטיק, ספרינקס, אגוזים ופירות יער. לפני הגשת העוגה, שומרים אותה במקרר למשך שעתיים, כך שעוגת הספוג תהיה ספוגה בקרם. בתאבון!

עוגת ספוג עם שמנת וקרם קרם

עוגת ספוג עם שמנת וקרם קרם היא קישוט מדהים לשולחן והסיום ההגיוני של החג. המתכון יכול להיקרא אוניברסלי. על ידי החלפת מילוי פירות ושימוש בסוגים שונים של פירות יער ופירות לקישוט, ניתן לקבל בכל פעם טעם קינוח ייחודי לחלוטין.

זמן בישול - 180 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 10.

רכיבים:

• גבינת קרם שמנת - 280 גר'.
• קרם 35% – 500 מ"ל.
• אבקת סוכר - 2 כפות.
• אבקת קקאו - 2 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• חלב 3.5% - 3 כפות.
• חמאה - 30 גרם.

עבור הביסקוויט:

• סוכר - 150 גרם.
• ביצי עוף - 5 יח'.
• קמח חיטה פרימיום – 150 גר'.
• מלח שולחן - 1 קורט.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים מיד את החלבונים בכלי נקי ויבש, ולאחר מכן מכניסים למקרר לזמן מה. מקציפים את החלמונים עם 75 גרם סוכר.

שלב 2. הוסיפו קורט מלח ו-75 גרם סוכר ללבנים הצוננים. מקציפים את החומרים האלה עם מיקסר במהירות גבוהה במשך 5-6 דקות. המסה צריכה להיות אוורירית וצפופה.

שלב 3. לאחר מכן, מערבבים מחצית ממסת החלבון והחלמון, מערבבים אותם בתנועות איטיות מלמטה למעלה.

שלב 4. מנפים קמח חיטה לתוך תערובת הביצים ומערבבים היטב את הבצק. לאחר מכן מוסיפים את החלק השני של החלבונים המוקצפים.

שלב 5.משמנים צורה עמידה בחום בשמן צמחי ופורסים את הבצק. אופים את הביסקוויט בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות. מצננים את הביסקוויט המוכן על רשת. מכינים את הביסקוויט בערב. כשהוא מתקרר לגמרי, עוטפים בניילון נצמד ומשאירים אותו במקרר למשך הלילה להבשיל.

שלב 6. הקרם צריך להיות מקורר. מניחים אותם בקערת עבודה ומקציפים במיקסר במשך 5 דקות, מגבירים את המהירות בהדרגה. לאחר מכן מוסיפים את אבקת הסוכר וממשיכים לערבב עוד כמה דקות.

שלב 7. מקציפים מעט את הגבינה בנפרד, רק אז מוסיפים אותה לקצפת. מקציפים את השמנת עוד 1-2 דקות ואז מכניסים למקרר.

שלב 8. חותכים את הביסקוויט לשלושה חלקים שווים. אם רוצים, אפשר להשרות את העוגות במיץ תינוקות או בסירופ סוכר. עורמים את העוגות זו על גבי זו ומורחים אותן בנדיבות בקרם חמאה.

שלב 9. משמנים את פני העוגה ודפנות הקרם ומכניסים למקרר לכמה שעות. לאחר מכן, מצפים שוב את העוגה בקרם, מחליקים את כל הקצוות הגסים ומכניסים שוב למקרר.

שלב 10. לקישוט העוגה מכינים ציפוי שוקולד. מניחים בקערה שתי כפות אבקת קקאו וסוכר, מוסיפים 30 גרם חמאה ושלוש כפות חלב. מערבבים את החומרים ומכניסים את הקערה למיקרוגל לכמה דקות, פותחים אותה מדי פעם ומערבבים את התערובת. כשהזיגוג מתקרר, יוצקים אותו על העוגה ומסדרים את פירות היער וחתיכות הפירות. עוגת הספוג נראית מאוד אלגנטית. בתאבון!

עוגת ספוג שוקולד עם קרם קרם

עוגת ספוג שוקולד עם קרם קרם היא לא המשימה הכי קשה, אבל הקינוח טעים נהדר.בנוסף, ניתן לאפות את עוגות הספוג מראש ולשמור בהקפאה עד 3 חודשים. ואז הכנת עוגה שופעת לחג תיקח רק כמה דקות.

זמן בישול – 3 שעות 15 דקות

זמן בישול - 60 דקות

מנות – 6-8.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 90 גר'.
• סוכר - 180 גרם.
• אבקת קקאו - 35 גרם.
• ביצי עוף - 5 יח'.
• מלח שולחן - 1 קורט.

עבור קרם הגלידה:

• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• גבינת קוטג' רכה - 200 גר'.
• סוכר - 70 גרם.
• ג'לטין - 5 גרם.
• מים - 50 מ"ל.
• ונילין - 2 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים בזהירות את ביצי העוף ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שנוצרים פסגות נוקשות. מוסיפים סוכר בהדרגה למסה השופעת. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים אחד אחד וממשיכים להקציף.

שלב 2. לאחר מכן, מוסיפים קמח חיטה וקקאו לתוך מסת הביצים הטרופה, מערבבים הכל בזהירות.

שלב 3. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מניחים בו בצק שוקולד. אופים את הביסקוויט בתנור בחום של 170 מעלות למשך 30-40 דקות.

שלב 4. מצננים את עוגת השוקולד המוכנה לחלוטין על רשת.

שלב 5. ממלאים את הג'לטין במים ונותנים לו לתפוח. לאחר מכן ממיסים אותו באמבט מים.

שלב 6. טורפים בקערה גבינת קוטג', שמנת חמוצה, סוכר ווניל. לאחר מכן, מוסיפים את מסת הג'לטין לקרם, מקציפים היטב את המסה.

שלב 7. חוצים את עוגת הספוג השוקולד לשניים ומניחים חלק אחד בתבנית. מניחים על הביסקוויט שכבה של תערובת קרם.

שלב 8. מניחים את השכבה השנייה של עוגת הספוג על קרם הקצפת ולוחצים קלות עם הידיים. לאחר מכן מכניסים את הבצק למקרר לכמה שעות כדי שהמוס יתקבע.

שלב 9. ניתן לקשט את עוגת הספוג השוקולד המוגמרת בקרם קרם עם ציפוי שוקולד או אבקת סוכר. בתאבון!