פעימות

זוהי מנה טעימה ונימוחה שניתן להגיש לכל שלוש הארוחות, שכן ניתן להכין אותה מבשר, דגים, תפוחי אדמה, אורז, סולת ועוד. הקציצות משביעות והולכות עם כל תוספת. לכן, אנו מציעים לכם 10 אפשרויות בישול.

איך לבשל כדורי עוף טחונים?

מוסיפים לעוף הטחון קרקרים שהושרו במים קרים, בצל קצוץ, ביצה אחת, מלח ופלפל. הכל מערבב היטב ולאחר מכן נוצרים הכדורים. לאחר מכן, הם מגולגלים בפירורי לחם ומטוגנים בשמן צמחי.

1. 
   איך מכינים כדורי עוף טחונים טעימים? ראשית, משרים את פצפוצי הלחם הלבן במים קרים עד שהם מתנפחים. לאחר מכן, סוחט אותם החוצה ושלח אותם לעוף הטחון.
2. 
   קולפים את הבצל, קוצצים דק בסכין או מגררים ומוסיפים לבשר הטחון.
3. 
   עכשיו שוברים לתוכה ביצה אחת, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם, מים ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן אנו מעבירים את הבשר הטחון לשקית ניילון ומקציפים אותו, זורקים אותו לתוך מיכל כלשהו, ​​למשך 5-7 דקות. במהלך הזמן הזה, הבשר הטחון צריך להיות צמיג.
4. 
   מרטיבים את הידיים במים ויוצרים מהבשר הטחון כדורים עגולים. לאחר מכן מגלגלים אותם בפירורי לחם מכל הצדדים.
5. 
   מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה.
6. 
   אנו מגישים את המנה המוגמרת לשולחן לארוחת צהריים או ערב עם התוספת האהובה עליך וירקות טריים. בתאבון!

כדורי בשר טחון עם רוטב בתנור

לבשר הטחון מוסיפים גבינת קוטג', בצל, קרקרים טחונים, ביצה, רסק עגבניות, מלח ופלפל. לאחר מכן מערבבים הכל, ונוצרים קציצות שמטגנים במחבת. לאחר מכן יוצקים אותם עם רוטב עשוי בצל, גזר, שמנת חמוצה, רסק עגבניות ואופים בתנור במשך 40 דקות.

זמן בישול: שעה 45 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות - 15.

רכיבים:

• בשר - 800 גרם.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• קרקרים טחונים - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• מרק או מרתח - 150 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את הגריל האמצעי על מטחנת הבשר וסובב דרכו את הבשר, בצל אחד וקוטג'.

שלב 2. לאחר מכן, מוסיפים לבשר הטחון קרקרים טחונים, ביצה אחת, כף רסק עגבניות, מלח לפי הטעם, פלפל שחור גרוס, תבלינים ומערבבים היטב.

שלב 3.מהבשר הטחון שנוצר אנו יוצרים קציצות עגולות ומטגנים אותן בשמן צמחי על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 4. במחבת נפרדת מטגנים את הגזר והבצל הקצוצים, ואז מוסיפים את רסק העגבניות הנותר, שמנת חמוצה, מרק או מרק, מלח ופלפל שחור גרוס. לאחר מכן, מערבבים הכל ומביאים לרתיחה.

שלב 5. כעת יוצקים את הרוטב שנוצר לתוך הקציצות, מכסים את המחבת במכסה ומניחים אותה בחדר שחומם מראש ל-180^Oמכניסים לתנור ל-40-45 דקות.

שלב 6. הגישו את הקציצות המוכנות עם רוטב לשולחן עם התוספת האהובה עליכם וירקות טריים. בתאבון!

כדורי בשר טחון עם רוטב במחבת

לבשר הטחון מוסיפים בצל, שום, ביצה, כיכר, מלח ושמנת חמוצה. לאחר מכן, הכל מעורבב, ונוצרים כדורי בשר המטוגנים בשמן צמחי. לאחר מכן יוצקים אותם עם שמנת חמוצה ורוטב עגבניות, מבשלים במשך 25-30 דקות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 10 דק.

מנות - 15.

רכיבים:

• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 500 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• ביצת עוף גדולה - 1 יחידה.
• פירור כיכר - 30 גרם.
• חלב - 50 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• מים - 400 מ"ל.
• שמנת חמוצה 20% - 3 כפות.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• מלח - 1.5 כפית.
• סוכר מגורען - 1.5 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. במיכל גדול נוסיף בשר חזיר טחון ובשר בקר, בצל מגורר ושום, פירור הכיכר, אותו אנו משרים תחילה בחלב, שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור גרוס.

שלב 2.כעת מערבבים הכל היטב עד לקבלת מסה הומוגנית, ולאחר מכן אנו יוצרים קציצות מהבשר הטחון המוגמר בעזרת כף או מרטיבים את הידיים במים קרים.

שלב 3. מגלגלים את החלקים שנוצרו בקמח מכל הצדדים.

שלב 4. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 5. לאחר מכן, מכינים את הרוטב. מניחים מים, רסק עגבניות, שמנת חמוצה, מלח, סוכר מגורען, פלפל שחור גרוס וקמח לכלי נפרד. מערבבים הכל ביסודיות כדי שלא יהיו גושים.

שלב 6. מניחים את כל הקציצות במחבת, יוצקים עליהן את הרוטב, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה 25-30 דקות. מפזרים את הקציצות המוכנות בעשבי תיבול ומגישים לצד התוספת האהובה עליכם. בתאבון!

כדורי דגים טעימים בתנור

לדג הטחון מוסיפים בצל, תבלינים, מלח, שיבולת שועל, ביצת עוף וסובין. לאחר מכן מערבבים הכל, ונוצרים את הקציצות שמועברות לתבנית משומנת בשמן זית ואופים 25-30 דקות. מסתבר שזו מנה טעימה ובריאה מאוד.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 30 דק.

מנות - 4.

רכיבים:

• דג טחון - 350 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פתיתי שיבולת שועל - 1 כף.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שמן זית - לשימון התבנית.
• סובין שיפון - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים דג טחון מדגים רזים לתוך מיכל מתאים. קולפים את הבצל, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבשר הטחון.

שלב 2. לאחר מכן, הוסף מלח לפי הטעם וכל תבלינים.

שלב 3. לאחר מכן הוסף סובין שיפון ופתיתי שיבולת שועל.

שלב 4. עכשיו שוברים ביצה אחת ומערבבים הכל ביסודיות.לאחר מכן, הניחו את המיכל עם הבשר הטחון בצד למשך 10 דקות, כך שבמשך הזמן הזה סובין השיפון ושיבולת השועל יושרו. בזכותם תיספג כל הלחות העודפת שיכולה להיות בבשר הטחון.

שלב 5. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן זית. מרטיבים את הידיים במים, יוצרים כדורים עגולים ומכניסים לתבנית. מחממים את התנור ל-190^Oג ואופים הכל 25-30 דקות.

שלב 6. הגישו לשולחן כדורי דגים חמים לארוחת צהריים או ערב עם התוספת האהובה עליכם וסלט ירקות טריים או מלוחים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לכדורי פירה

למחית המוגמרת מוסיפים ביצה, בצל ירוק, גבינה וקמח. לאחר מכן, הכל מעורבב היטב, נוצרים כדורים בידיים ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מסתבר שזו מנה טעימה וארומטית מאוד.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 30 דק.

מנות - 2.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 30 גר'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• קמח חיטה - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. התחל בהכנת פירה. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, שמים אותם בסיר, ממלאים אותם במים קרים, שמים אותם על האש, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהם רכים.

שלב 2. לאחר מכן, מסננים את כל המים, הניחו לתפוחי האדמה להתקרר מעט, ואז מועכים אותם עם מועך תפוחי אדמה עד שהם הופכים למחית הומוגנית. תן לזה להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 3. כעת מעבירים את הפירה לכלי מתאים, שוברים לתוכה ביצה אחת, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, פלפל גרוס ומערבבים הכל היטב.

שלב 4.מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה דקה ומוסיפים אותה לפירה. אם יש לכם רק גבינה רכה, אפשר להשאיר אותה במקפיא למשך 5-10 דקות.

שלב 5. יוצקים קמח לבשר הטחון ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. הרטיבו את הידיים במים קרים, יוצרים כדורים עגולים, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים עד שנוצר קרום זהוב.

שלב 7. מגישים את כדורי תפוחי האדמה המוכנים לשולחן כתוספת לסלט ירקות או בשר ג'לי. בתאבון!

כדורי סולת כמו בגן

מלח, סוכר, חמאה וסולת מוסיפים למים הרותחים. מהדייסה המקוררת נוצרות כדורי בשר שמגלגלים בסולת ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים. לאחר מכן, הם מועברים לצלחת, יוצקים ברוטב שמנת חמוצה ומגישים.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות - 3.

רכיבים:

• סולת - 1 כף.
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• שמנת חמוצה 20-25% - 100 גרם.
• ונילין גבישי - בקצה הסכין.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, לבשל דייסת סולת. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים סוכר מגורען, מלח לפי הטעם וחמאה.

שלב 2. כעת הוסיפו שם סולת בהדרגה תוך ערבוב מתמיד כדי שלא יווצרו גושים.

שלב 3. התוצאה הסופית צריכה להיות דייסה סמיכה. הוא יסמיך עוד יותר לאחר הקירור, כך כשהוא חם הוא יראה כמו שמנת חמוצה 15%.

שלב 4. לאחר שהדייסה התקררה לחלוטין, מערבבים אותה שוב, ואז מרטיבים את הידיים במים ויוצרים כדורים עגולים בגודל ביצה.

שלב 5.לאחר מכן, מגלגלים את הקציצות בסולת ומטגנים אותן משני הצדדים בשמן צמחי עד להזהבה. אחר כך מניחים אותם על צלחת בנפרד זה מזה כדי שלא יתפרקו.

שלב 6. כעת הכינו את רוטב השמנת החמוצה. כדי לעשות זאת, מקציפים שמנת חמוצה עם כף סוכר ווניל.

שלב 7. מעבירים את כדורי הסולת המצוננים לצלחת הגשה, יוצקים מעל רוטב שמנת חמוצה ומגישים ארוחת בוקר טעימה ומשביעה. בתאבון!

כדורי אורז מתוקים במחבת

לדייסת האורז מוסיפים סוכר מגורען וביצים ולאחר מכן מערבבים הכל. הכדורים נוצרים ביד, מגלגלים בסולת ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים. המנה המוגמרת מועברת לצלחת ומוגשת לשולחן עם תה.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 3.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• סולת - ללחם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• דייסת אורז - 500 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. אם אין לך דייסה מבושלת מראש, אז מבשלים אותה בתערובת של מים וחלב ביחס של 40:60. שוברים שתי ביצים לדייסת אורז חמה ומוסיפים סוכר מגורען.

שלב 2. מערבבים הכל ביסודיות עם הידיים עד לקבלת מרקם חלק. חשוב לא להשתמש בביצים גדולות מדי כדי שהתערובת לא תהיה נוזלית מדי.

שלב 3. יוצקים סולת לצלחת קטנה. מרטיבים את הידיים במים, יוצרים כדורים עגולים מתערובת האורז ומגלגלים אותם בסולת מכל הצדדים.

שלב 4. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 5. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחת ומגישים לארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים עם כוס תה, ג'לי או רוטב מתוק. בתאבון!

איך לבשל כדורי עוף עם גבינה בתנור?

לעוף הטחון מוסיפים בצל קצוץ, לחם, ביצה, מלח ותבלינים. ואז הכל מעורבב היטב וטורף. מהבשר הטחון יוצרים קציצות, שמועברות לתבנית אפייה, מפזרים עליהן עשבי תיבול וגבינה ואופים 25 דקות.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• בשר עוף - 400-450 גר'.
• גבינה קשה - 60-80 גר'.
• כיכר לבנה - 60-70 גר'.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• ירוקים - צרור אחד.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים לחם לבן בבלנדר וטוחנים אותו לפירורים דקים. אנחנו מכינים עוף טחון בעצמנו מפילה עוף ורגליים או משתמשים בעוף שנקנה בחנות.

שלב 2. מניחים את העוף הטחון בכלי מתאים, מוסיפים פירורי לחם לבן, בצל קצוץ, ביצה, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. לאחר מכן, מערבבים הכל עם הידיים, ואז מכים את הבשר הטחון שנוצר כך שיהיה יותר הומוגני ואלסטי.

שלב 3. עכשיו אנחנו יוצרים כדורים עגולים, תחילה מרטיבים את הידיים שלנו במים, ומעבירים אותם לתבנית אפייה משומן בשמן צמחי. מחממים את התנור ל-180-200^Oג ואופים הכל 18-20 דקות.

שלב 4. בשלב זה, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומערבבים אותה עם עשבי תיבול קצוצים. לאחר מכן, מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מפזרים את הקציצות בתערובת שהתקבלה ומכניסים לתנור ל-5-7 דקות נוספות.

שלב 5. העבירו את כדורי הגבינה המוגמרים לצלחת והגישו לצד התוספת האהובה עליכם וירקות טריים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב למרככי עוף ברוטב שמנת

לפילה העוף הטחון מוסיפים לחמנייה ספוגה, בצל, מלח ופלפל.לאחר מכן, הכל מעורבב היטב, התערובת המתקבלת נוצרת לכדורים, אשר נאפים במשך 15 דקות. לאחר מכן יוצקים עליהם רוטב עשוי גבינה, שום, עשבי תיבול, שמנת ואופים עוד 20 דקות.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר'.
• בצל - 150 גרם.
• לחמנייה - 1 יחידה.
• חלב - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון.

בשביל הרוטב:

• קרם 10-20% – 500 מ"ל.
• גבינה - 300 גרם.
• שום - 3 שיני.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, העבירו את הלחמנייה למיכל קטן והשרו אותה בחלב.

שלב 2. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק.

שלב 3. מעבירים את פילה העוף במטחנת בשר או בלנדר. מוסיפים לבשר הטחון שנוצר בצל קצוץ, לחמנייה סחוטה, מלח ופלפל.

שלב 4. לאחר מכן, מערבבים הכל היטב עד לקבלת מסה הומוגנית.

שלב 5. אנו יוצרים כדורי בשר עגולים קטנים מהבשר הטחון ומניחים אותם בתבנית אפייה, אותה אנו משמנים תחילה בכמות קטנה של שמן צמחי. מחממים את התנור ל-180^Oג ואופים הכל 10-15 דקות.

שלב 6. בשלב זה מכינים את הרוטב. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מוסיפים שום ועשבי תיבול קצוצים ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן, יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים הכל שוב.

שלב 7. מוציאים את הקציצות מהתנור, יוצקים עליהן את הרוטב הקרמי שנוצר ואופים עוד 20 דקות.

שלב 8. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחות ומגישים עם פסטה וסלט ירקות טרי. בתאבון!

קציצות הודו נימוחות ועסיסיות בתנור

מוסיפים להודו הטחון בזיליקום, מלח, פלפל, תפוחי אדמה מגוררים, גזר, שמיר קצוץ, בצל, פלפל מתוק וביצה.לאחר מכן, הכל מעורבב היטב, נוצרים כדורים, אשר מועברים לתבנית אפייה ואופים במשך 40-50 דקות.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 10 דק.

מנות - 10.

רכיבים:

• הודו טחון - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• פלפל צהוב - 100 גר'.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קפיר - 60 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בזיליקום מיובש - 1 קורט.
• שמיר טרי - 1 צרור.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את הודו הטחון לתוך מיכל עמוק, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס, בזיליקום יבש ומערבבים הכל היטב.

שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם היטב במים זורמים ומגררים אותם על פומפיה דקה. אנחנו עושים את אותו הדבר עם גזר. מוסיפים ירקות לבשר הטחון ומערבבים.

שלב 3. קוצצים את השמיר ומוסיפים הכל לבשר הטחון יחד עם קפיר ומערבבים היטב.

שלב 4. כעת הוסיפו בצל קצוץ, פלפל קוביות וביצה אחת.

שלב 5. ללוש את הבשר הטחון בידיים, ולאחר מכן להכות אותו לתוך קערה כך שהוא רך והומוגנית יותר.

שלב 6. הרטיבו את הידיים במים ויוצרים כדורים סגלגלים או עגולים. לאחר מכן, מניחים אותם על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי או מרופדת בנייר אפייה.

שלב 7. מחממים את התנור ל-200^Oג ואופים את הקציצות 40-50 דקות. מיץ שקוף צריך לזרום החוצה מהם כאשר פירסינג.

שלב 8. העבירו את קציצות ההודו המוגמרות לצלחת והגישו לצד התוספת האהובה עליכם וירקות טריים. בתאבון!