מלפפונים שבורים הם חטיף שהגיע אלינו מאסיה וזוכים לביקוש רב בשל טעמם המקורי ומראהם יוצא הדופן. ככלל, מנה זו מוכנה בתוספת מרכיבים שונים, למשל: רוטב סויה, שום, ירקות אחרים או שומשום. שילוב רכיבים יוצא דופן זה יוביל את בלוטות הטעם שלכם לעונג טעם אמיתי שכבר לא תוכלו לשכוח ממנה!
מלפפונים שבורים בסינית
מלפפונים סינים מרוסקים הם מנה ראשונה מלוחה שתוכלו להגיש בקלות לשולחן החג שלכם ולהיות בטוחים שגם האורחים הבררנים ביותר יפקפקו בכישרון הקולינרי שלכם. מנה זו פופולרית מאוד, במיוחד בשילוב עם בשר או תפוחי אדמה.
- מלפפון 500 (גרם)
- רוטב סויה 2 (כפות)
- שמן חמניות 1 (כפות)
- שמן שומשום 1 (כפיות)
- חומץ תפוחים 6% ½ (כפות)
- שום 2 (חלקים)
- צ'ילי ½ (דברים)
- שומשום 1 (כפיות)
-
נתחיל בהכנת המלפפונים הקצוצים. שטפו ביסודיות מלפפונים יציבים ללא נזק גלוי. -
חתכנו כל פרי לאורכו לשני חלקים. -
מניחים את הירקות בשקית ומקציפים אותם בפטיש מטבח בחצי חוזק. -
מניחים את המרכיב העיקרי בקערה עמוקה. -
חותכים לפרוסות שרירותיות בגודל בינוני. -
מקלפים את שיני השום וחותכים אותן לפרוסות, חותכים את פלפל הצ'ילי לחצאי טבעות ואם רוצים, נפטרים מהזרעים. -
מוסיפים את התוספות למלפפונים. -
מפזרים פנימה שומשום. -
מתבלים את המתאבן בחומץ תפוחים, רוטב סויה ושמן חמניות - מערבבים היטב ומניחים על מדף המקרר למשך כחצי שעה. -
לאחר 30 דקות, קח דוגמה ותהנה. בתאבון!
מלפפונים שבורים עם רוטב סויה
מלפפונים שבורים עם רוטב סויה הם מתאבן בסגנון אסייתי שבטוח ישמח את כל מי שאוהב מנות מקוריות ויוצאות דופן. ניתן להגיש מלפפונים אלו כמנה עצמאית או כהשלמה לבשר מטוגן או דגים אפויים.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 4.
רכיבים:
- מלפפונים - 6 יח'.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- שמן שומשום - 2 כפות.
- רוטב סויה - 2 כפות.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- מלח - ½ כפית.
- חומץ אורז - 2 כפות.
- כוסברה - 3 ענפים.
- שומשום - 1 כפית.
- שום - 2 שיניים.
תהליך בישול:
שלב 1. הכינו את האוכל, שטפו היטב את המלפפונים ותנו להם זמן להתייבש.
שלב 2. מניחים את הירקות על קרש חיתוך ומכסים בניילון נצמד, מקציפים בפטיש מטבח או מערוך.
שלב 3. חותכים את המלפפונים לברים ומערבבים עם פלפל צ'ילי קצוץ ושום.
שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומכינים את הרוטב: מערבבים בקערה מלח, סוכר גרגירי, חומץ, רוטב סויה ושמן שומשום.
שלב 5. יוצקים את המרינדה לתוך המלפפונים לצלחת, מערבבים היטב ומשאירים לחצי שעה. לפני ההגשה מקשטים בשומשום. לבשל וליהנות!
מלפפונים שבורים בקוריאנית
מלפפונים מרוסקים בסגנון קוריאני הם מנה קלילה עם פיקנטיות מיוחדת שלצורך הכנתה נצטרך מרכיבים כמו חומץ בלסמי, שומשום לבן ועוד ועוד. לאחר שניסית את המלפפונים האלה רק פעם אחת, תחזור למתכון הזה הרבה מאוד פעמים!
זמן בישול - 10 דק.
זמן בישול - 5 דקות.
מנות – 4.
רכיבים:
- מלפפונים - 500 גרם.
- שום - 4 שיניים.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 2 כפיות.
- חומץ בלסמי - 2 כפות.
- רוטב סויה - 2 כפות.
- שמן חמניות - 2 כפות.
- שומשום לבן - 1 כפית.
- כוסברה - חצי צרור.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים את הפירות, חותכים את "התחתים" ומכניסים אותם לשקית - מכים אותם בפטיש מטבח משני הצדדים.
שלב 2. חותכים לפלחים קטנים יותר.
שלב 3. קולפים את השום וחותכים לפרוסות קטנות, פלפל צ'ילי לטבעות.
שלב 4. מניחים את המלפפונים בחזרה לתוך השקית ומוסיפים צ'ילי עם שום, חומץ בלסמי, סוכר, רוטב סויה, מלח ושמן חמניות.
שלב 5. מערבבים היטב ומניחים להשרות בתוספים כ-5 דקות.
שלב 6. מעבירים את המתאבן לצלחת הגשה, מפזרים שומשום וכוסברה ומגישים. בתאבון!
מלפפונים טרופים עם שום
מלפפונים טרופים עם שום מוכנים תוך חצי שעה בלבד, ובמאפייני הטעם והארומה העשירה הם מדהימים, במובן הנעים של המילה. בעזרת מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר, תוכלו להפתיע בקלות את בני המשפחה שלכם!
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 3-4.
רכיבים:
- מלפפונים - 500 גרם.
- שום - 2 שיניים.
- כוסברה/פטרוזיליה – 3-4 ענפים.
- רוטב סויה - 20 מ"ל.
- חומץ אורז - 30 מ"ל.
- שמן שומשום - 15 מ"ל.
- פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1.אנחנו שוטפים ומייבשים את הירקות, חותכים את הזנבות ומחלקים אותם לשניים. בעזרת כפית, הסר את אזור הזרעים.
שלב 2. מניחים את הפירות החתוכים כלפי מטה, לוחצים כלפי מטה עם הצד השטוח של הסכין וחותכים לפרוסות.
שלב 3. מוסיפים לירקות חומץ ורוטב סויה, מוסיפים מעט מלח.
שלב 4. מערבבים את ההרכב ומשאירים למשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח רוויה אחידה עם תוספים.
שלב 5. מבלי לבזבז זמן, קוצצים דק את פלפל הצ'ילי ושיני השום הקלופות.
שלב 6. סוחטים את המלפפונים מהמרינדה ומערבבים עם עשבי תיבול, שום וצ'ילי.
שלב 7. מתבלים בשמן שומשום ובמידת הצורך מתבלים במנת רוטב סויה נוספת - מערבבים.
שלב 8. מעבירים את המתאבן לקערת הגשה ומגישים. בתאבון!
סלט "מלפפונים שבורים" עם שרימפס
סלט מלפפונים שבור עם שרימפס הוא מתאבן קל להכנה, אך חגיגי ומזין. הודות לירקות ופירות ים, הסלט הזה מכיל כמות גדולה של חלבון וסיבים, מה שהופך אותו לאידיאלי לארוחת ערב מאוחרת.
זמן בישול - 55 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 3.
רכיבים:
- מלפפונים - 3 יח'.
- שרימפס מבושל - 200 גרם.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- שום - 1-2 שיניים.
- חומץ אורז - 1 כף.
- רוטב סויה - 2 כפות.
- שמן שומשום - ½ כפית.
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- סוכר מגורען - לפי הטעם.
- שומשום - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל, הכריעו את השרימפס, כדי לעשות זאת, יוצקים שומשום ושמן צמחי לקערה, מחממים אותו במיקרוגל ומוסיפים שום קצוץ ופלפל חריף. לטבול את פירות הים בתערובת ולהשאיר לחצי שעה.
שלב 2. שוטפים את המלפפונים העבים וחותכים אותם לאורכם, תחילה נפטרים מה"קתות".בכל שיטה נוחה, הסר את החלק הרך, השאר רק את החלק הקשה.
שלב 3. מניחים את הפירות על הלוח ומקציפים עם מערוך עד להופעת צליל פצפוץ אופייני, אך אל תגזימו.
שלב 4. חותכים מעט את המלפפונים בזווית לפרוסות בגודל בינוני. ממליחים את הפרוסות ויוצקים עליהן חומץ, מניחים לעמוד 20 דקות.
שלב 5. לאחר הזמן, סוחטים את הירקות ומערבבים עם השרימפס.
שלב 6. מתבלים את המתאבן ברוטב סויה ושומשום.
שלב 7. מגישים ונהנים. בתאבון!
מלפפונים טרופים עם בשר בקר
מלפפונים טרופים עם בקר הוא סלט מזין שלא צריך להשקיע הרבה זמן ומאמץ בהכנה, עם זאת, המנה הזו תפיג אתכם מתחושת הרעב השנואה לאורך זמן ותטעין אתכם באנרגיה עד הערב. . בואו נכין ערכת אוכל ונתחיל!
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2.
רכיבים:
בשביל הסלט:
- בשר בקר - 200 גרם.
- גזר קוריאני - 200 גרם.
- פלפל חריף - 2 יח'.
- שמן שומשום - 2 כפות.
- רוטב סויה - 2 כפות.
- שומשום - 2 כפות.
עבור מלפפונים:
- מלפפונים - 2 יח'.
- חומץ - 1 כף.
- שום - 2 שיניים.
- רוטב סויה - 2 כפות.
- שמן זית - 1 כף.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. אנו שוטפים את המלפפונים מתחת למים זורמים, קוצצים אותם גס, ומכניסים אותם לשקית, מכים אותם עם מערוך או פטיש מטבח.
שלב 2. שלבו פרוסות ירקות עם שום קצוץ ויוצקים חומץ, רוטב סויה ושמן זית. אם רוצים, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם, מערבבים ומכניסים למקרר ל-20 דקות.
שלב 3. שוטפים את הבשר היטב ומייבשים בעזרת נייר סופג. חותכים ל"סרטים" דקות ומטגנים במהירות במחבת חמה עד לשינוי הצבע.
שלב 4.מניחים את הבקר במיכל ומוסיפים רצועות פלפל חריף, גזר חריף ומלפפונים ספוגים במרינדה.
שלב 5. מגישים את הסלט ויוצקים שמן שומשום יחד עם רוטב סויה. מקשטים בשומשום ומתחילים מיד בארוחה. בתאבון!
סלט מלפפונים עם אגוזי קשיו
סלט מלפפונים מרוסקים עם אגוזי קשיו הוא שילוב מקורי של מרכיבים שיעניק לכם הנאה גסטרונומית אמיתית! כל סוד הטעם המדהים טמון ברוטב, שכל אחד יכול להכין. אפשר להגיש את המתאבן מיד או לתת לו זמן להשרות במקרר.
זמן בישול - 10 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 3-4.
רכיבים:
- מלפפונים - 500 גרם.
- כוסברה - צרור אחד.
- קשיו - 4 כפות.
- שום - 2 שיניים.
- רוטב סויה - 4 כפיות.
- שמן חמניות - 1.5 כפות.
- חומץ אורז - 1.5 כפות.
- סוכר מגורען - ½ כפית.
- שמן שומשום - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. טורפים את הפירות עם הצד השטוח של הסכין וחותכים אותם באקראי.
שלב 2. קוצצים דק את השום או מגררים אותו על פומפיה עם חורים קטנים, קוצצים גס את עשבי התיבול הארומטיים.
שלב 3. מערבבים את כל החומרים הקצוצים בקערת סלט.
שלב 4. להכנת הרוטב, במיכל נפרד, מערבבים חומץ עם שמן שומשום, סוכר מגורען ורוטב סויה.
שלב 5. יוצקים את האגוזים לירקות, מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב.
שלב 6. הגישו את המתאבן הארומטי לשולחן לשמחת המשפחה והאורחים. לבשל וליהנות!
סלט מלפפונים עם קלמארי
סלט מלפפונים עם קלמארי הוא מנה חגיגית שלא רק בעלת טעם מדהים, אלא גם נראית מרשימה מאוד.המצגת תלויה בך: אתה יכול לפרוס את הרכיבים בנפרד, או שאתה יכול פשוט לערבב אותם.
זמן בישול - 15 דקות.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 4-5.
רכיבים:
- מלפפונים - 8 יח'.
- קלמארי במיץ של עצמו - 200 גר'.
- שום - 5 שיניים.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- רוטב סויה - 1 כף.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- חומץ - 2 כפות.
- שמן שומשום - 1 כף.
- רוטב טבסקו - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. לשטוף היטב את הפירות, לייבש אותם ולחתוך אותם לשניים. מקציפים עם מערוך או פטיש מטבח בחצי חוזק.
שלב 2. נקו את החלק הרטוב של המלפפון בעזרת כפית וקוצצים אותו באקראי.
שלב 3. ממליחים את הפרוסות ונותנים להן לעמוד זמן מה עד שהמיץ יוצא. אנחנו סוחטים את זה החוצה.
שלב 4. מעבירים את השום במכבש ומוסיפים אותו למלפפונים.
שלב 5. חותכים את עיסת הפלפל המתוק לרצועות דקות מוארכות ומוסיפים למרכיבים אחרים.
שלב 6. מתבלים את הירקות בחומץ, סוכר מגורען, רוטב סויה, שמן שומשום ורוטב חריף - מערבבים.
שלב 7. מוסיפים לסלט קלמארי כבוש (מוכן), מערבבים ומגישים. בתאבון!
