עוגת פנקייק

עוגת פנקייק היא מעדן טעים להפליא, אשר סנדוויץ עם קרמים שונים, מתוקים ומלוחים כאחד. העוגה העדינה קלה להכנה, אבל לוקח הרבה זמן לאפות את הלביבות. אם יש לך שתי מחבתות, הדברים ילכו מהר יותר. ואם מטגנים את הלביבות מראש, אז הרכבת העוגה לא תהיה קשה בכלל. עוגת הפנקייק נספגת במהירות וניתן להגיש אותה כמעט מיד. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עליך לתת לעוגה להיספג ולהתייצב.

עוגת פנקייק תוצרת בית

עוגת פנקייק בבית היא פינוק שניתן לשחזר גם על ידי טבח מנוסה וגם עקרת בית מתחילה. מעדן שהוכן לפי מתכון זה יביא עונג בלתי נשכח. עוגה יוצאת דופן תתאים לכל אירוע.

1. 
   איך מכינים עוגת פנקייק בבית? מכינים את המרכיבים.
2. 
   שוטפים את הביצים ומנגבים. אנחנו שוברים אותם לקערה גדולה. מוסיפים מלח וסוכר מגורען.
3. 
   מערבבים עם מיקסר או מטרפה. יוצקים חלב ומביאים לעקביות הומוגנית. מנפים את הקמח לתערובת זו דרך מסננת ומערבבים היטב. יוצקים פנימה 250 מילימטר מים רותחים. מערבבים במהירות ובעוצמה. מוסיפים שמן צמחי נטול ריח ומערבבים היטב.
4. 
   מצפים מחבת איכותית בשכבה דקה של שמן צמחי. מניחים על המבער ומחממים היטב. לאחר שגרפו חלק מהבצק בעזרת מצקת, יוצקים אותו על משטח חם. מחלקים על ידי סיבוב המחבת. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה טעימה. אנחנו אופים את כל הפנקייקים בצורה זו. במחבת בקוטר 18 סנטימטר מקבלים כ-20 פנקייקים. במהלך הטיגון, משמנים את המחבת בשמן צמחי במידת הצורך.
5. 
   לאחר מדידת 75 מילימטר מים קרים מוסיפים ג'לטין. לאחר ערבוב משאירים לתפיחה טובה.
6. 
   קוצצים אפרסקים משומרים. מפשירים את הדובדבנים, מסננים את הנוזלים. מניחים את פירות היער בסיר ומכסים בסוכר מגורען. לְעַרְבֵּב. מניחים על הכיריים ומרתיחים 3-4 דקות. לאחר מכן מכבים את הכיריים ומצננים.
7. 
   להרכבת העוגה לוקחים תבנית קפיצית בקוטר 20 סנטימטר. מניחים פנקייק בתחתית. לאחר מכן, אנו יוצרים את הקירות, פורסים את הפנקייק כך שהם ישכבו על התחתית ותלויים על הקצוות.
8. 
   במיכל גדול בעזרת מיקסר מערבבים שמנת חמוצה קרה עם סוכר וניל ואבקת סוכר.מהירות ההקצפה צריכה להיות מקסימלית.
9. 
   ממיסים את הג'לטין הנפוח באמבט מים או במיקרוגל. התערובת צריכה להיות נוזלית, אך לא לרתוח. יוצקים 3 כפות שמנת חמוצה לתוך המסה שהתקבלה ומערבבים במרץ. לאחר מכן יוצקים את התערובת לתוך השמנת ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
10. 
    יוצקים שמנת קרה לקערת מיקסר דלת שומן. במהירות מרבית, מקציפים עד שנוצרות פסגות רכות. לאחר מכן, בעזרת מרית סיליקון, מערבבים בזהירות את השמנת והשמנת החמוצה.
11. 
    קחו קערה קטנה והניחו את הפנקייק כך שהשוליים יהיו תלויים כלפי מטה. מניחים כמה כפות מוס, קצת אפרסקים ודובדבנים מבושלים בחלל. אנחנו אוספים את הפנקייק בשקית, משאירים את הקצוות למעלה. לפי אותו עיקרון, ממלאים את הפנקייק הנותרים, ומשאירים אחד לראש העוגה.
12. 
    יוצקים מעט מוס לתבנית המרופדת בפנקייק. לאחר מכן, הניחו את שקיות הפנקייקים, והצמידו אותן בחוזקה אחת לשנייה. מניחים מעל כמה אפרסקים קצוצים ודובדבנים.
13. 
    מחלקים חלק מהמוס, מוסיפים את שאר הדובדבנים והאפרסקים. יוצקים את המוס הנותר ומחליקים בעזרת מרית.
14. 
    מניחים פנקייק במרכז. אנחנו מכופפים את קצוות הפנקייקים לכיוון האמצע. מכסים את התבנית בניילון נצמד. מקררים לפחות 5 שעות או לילה.
15. 
    מניחים פנקייק במרכז. אנחנו מכופפים את קצוות הפנקייקים לכיוון האמצע. מכסים את התבנית בניילון נצמד. מקררים לפחות 5 שעות או לילה.
16. 
    עוגת פנקייק תוצרת בית מוכנה! מגישים את העוגה לתה. בתאבון!

עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה

עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה נראית פשוטה, תוצרת בית, אבל בטוב טעם. המעדן יוצא רך ומעורר תיאבון להפליא. החלק הרב ביותר במתכון הוא אפיית הפנקייקים.אם רוצים, אפשר לאפות אותם מראש. מניפולציה פשוטה זו תחסוך הרבה זמן.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• למבחן:
• ביצה - 3 יח'.
• חלב 3.2% – 900 מ"ל.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• קמח חיטה - 400 גרם.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• עבור קרם:
• שמנת חמוצה 30% - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 250 גר'.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• לקישוט:
• למילוי:
• פירות יער - לפי הטעם.
• שוקולד חלב - 10 גר'.

תהליך בישול:

1. הכנת המצרכים לעוגת הפנקייק.
2. שוטפים ומנגבים את הביצים. אנחנו שוברים אותו למיכל עם קירות גבוהים. מוסיפים סוכר מגורען ומלח. מערבבים היטב עם מטרפה.
3. מוסיפים חלב ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. מוסיפים קמח מנופה במנות ומערבבים היטב.
5. מוסיפים סודה ושמן מזוקק. מערבבים היטב בעזרת מטרפה ונותנים לתערובת הפנקייק לנוח.
6. בזמן שהבצק מחדיר, מערבבים שמנת חמוצה, וניל וסוכר רגיל בקערה עמוקה. בעזרת מיקסר מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת תפוחה.
7. אנחנו מחממים את מכונת הפנקייק. יש לשמן את המשטח החם בשמן צמחי פעם אחת. יוצקים ומפזרים את הבצק. אופים משני הצדדים עד להזהבה.
8. מרכיבים את העוגה על צלחת שטוחה, לסירוגין בין לביבות לקרם.
9. אנחנו מקשטים את העוגה המורכבת לפי רצוננו. תן לזה להשרות כמה שעות במקרר. אחר כך אנחנו מוציאים אותו, חותכים אותו למנות ומזמינים את אהובינו לשתות תה. בתאבון!

עוגת פנקייק עם קרם קרם

עוגת פנקייק עם קרם קרם היא אופציה מצוינת לקינוח טעים ויוצא דופן לכל מסיבת תה משפחתית, כמו גם למסיבות ילדים. הפינוק יוצא רך ומתוק במידה.אם זה לא חשוב, אתה יכול להשתמש בגבינת קוטג' בכל תכולת שומן. אני מעדיף את האופציה דלת השומן.

זמן בישול – 3 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• למבחן:
• ביצה - 3 יח'.
• חלב פרה - 1.5 כפות.
• קמח חיטה - 1 כף.
• חומץ 9% - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• סודה לשתייה - 0.3 כפיות.
• שמן צמחי - לשימון המחבת
• למילוי:
• גבינת קוטג' דלת שומן - 400 גר'.
• ונילין - 1 גרם.
• אבקת סוכר - 1 כף.
• להגיש:
• אגוזי מלך - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. אנו מכינים מוצרים ישירות לבצק פנקייק. אנו בוחרים רק מוצרים טריים. אנחנו מקבלים את הביצים מראש. תנו להם להתחמם, לשטוף ולייבש עם נייר סופג.
2. שוברים את הביצים לכלי גבוה.
3. מקציפים במטרפה ידנית עד לקבלת קצף חלק וקצף.
4. לאחר מכן מוסיפים חלב בטמפרטורת החדר לתערובת שהתקבלה.
5. מוסיפים קורט מלח כדי לאזן את הטעם. מנערים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
6. אנחנו מנפים את הקמח כך שלא ייכנסו פסולת ובו זמנית מעשירים אותו בחמצן.
7. אנו מכבים סודה לשתייה עם חומץ או מים רותחים. יוצקים לבצק פנקייק.
8. מערבבים את המסה. תערובת הפנקייק תהיה די נוזלית.
9. על פי הנוהל הסטנדרטי, אנו אופים פנקייקים במחבת חמה משומנת בשמן צמחי, ומטגנים אותם משני הצדדים עד להזהבה. מקפלים לערימה ומצננים לחלוטין.
10. אנחנו מוציאים את החומרים לשכבת הקצף.
11. מעבירים את גבינת הקוטג' לכלי נוח.
12. מוסיפים וניל ואבקת סוכר.
13. בעזרת מיקסר מערבבים היטב את החומרים במהירות בינונית.
14. מרכיבים את העוגה על משטח נוח, לסירוגין פנקייק וקרם קרם. מצפים את החלק העליון בנדיבות בקרם הארומטי שנותר.לאחר מכן הכניסו אותו למקרר להתייצבות למשך שעתיים לפחות.
15. אפשר לקשט את העוגה בכל מה שאוהבים. כשמשתמשים באגוזים עדיף קודם כל לייבש אותם במחבת יבשה ואז לקצוץ.
16. מוציאים את העוגה שהתקררה ומקשטים בפירורי אגוזים.
17. חותכים את עוגת הפנקייק למנות.
18. אנחנו משלימים את הפינוק עם תה או קפה ומגישים.
19. בתאבון!

עוגת פנקייק שוקולד

עוגת פנקייק שוקולד היא יצירת מופת בלתי נשכחת שתשמח את כולם ללא יוצא מן הכלל. גם מי שלא אוהב במיוחד ממתקים יעריך את הקינוח. לא ניתן להשוות את הטעם של עוגת פנקייק עם כל קינוח שנקנה בחנות. הפינוק מתברר רך ונראה שהוא נמס בפה.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול – שעה 00 דקות

מנות – 8

רכיבים:

• למבחן:
• ביצה - 4 יח'.
• חלב פרה - 500 מ"ל.
• אבקת קקאו - 50 גרם.
• קמח חיטה - 300 גרם.
• מים רותחים - 500 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• סוכר מגורען - 6 כפות.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• עבור קרם:
• שמנת חמוצה 20% - 400 גרם.
• קרם 30-33% – 400 מ"ל.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• ונילין - 1 גרם.

תהליך בישול:

1. ראשית, הוציאו את החומרים לעוגות הפנקייק שוקולד והניחו להן להתחמם. כאשר האוכל מגיע לטמפרטורת החדר, אנו מתחילים לבשל. שוטפים את הביצים ומנגבים.
2. שוברים ביצים לקערה. מוסיפים קורט מלח וסוכר מגורען. מערבבים את החומרים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
3. לאחר מכן, מוסיפים חלב בטמפרטורת החדר וכל תכולת שומן.
4. מנפים קמח, סודה לשתייה ואבקת קקאו לתוך הבסיס הנוזלי. מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה, ומפרקים היטב את כל הגושים.
5. מבלי להפסיק לעבוד עם המטרפה, יוצקים מים רותחים. מערבבים היטב.
6. לאחר מכן, הוסף שמן צמחי נטול ריח. לאחר ערבוב חוזר ומכסה בניילון נצמד מניחים למנוחה של 10 דקות.
7. מחממים את המחבת בחום מקסימלי ומשמנים אותה מעט בשמן צמחי. מנמיכים את האש, יוצקים חלק מהבצק ומפזרים בצורה אחידה על האזור החם, לא שוכחים לסובב את התבנית.
8. מניחים את הלביבות המוכנות על משטח ישר ומצננים לחלוטין.
9. כדי ליישר את דפנות העוגה, חותכים את הקצוות בעזרת טבעת בישול או צלחת בקוטר הדרוש.
10. עכשיו אתה יכול להכין את הקרם, לשים את המוצרים על שולחן העבודה.
11. מערבבים בקערה שמנת קרה, שמנת חמוצה, ונילין ואבקת סוכר. בעזרת מיקסר מקציפים לתערובת חלקה כחמש דקות. אנחנו מתחילים לנצח במהירות מינימלית, מגבירים את המהירות בהדרגה.
12. מניחים פנקייק שוקולד על תבנית שטוחה ומשמנים אותה בקרם אוורירי. כך אנו אוספים את כל העוגה. לאחר הרכבת העוגה, מניחים אותה במקרר למשך שעתיים לפחות.
13. אנחנו מקשטים את המעדן הספוג לפי שיקול דעתנו, מוציאים את העוגה 20 דקות לפני ההגשה. רקחו את המשקאות האהובים עליכם והגישו.
14. בתאבון!

עוגת פנקייק טעימה עם רפרפת

עוגת הפנקייק הטעימה הזו עם רפרפת נראית מדהים וכל אחד יכול להכין אותה. חובבי קינוחים מקוריים יעריכו את הפינוק העדין הזה. העוגה תיראה מושלמת לא רק במפגשים ידידותיים, אלא גם באירועים מיוחדים.

זמן בישול – 4 שעות 00 דקות

זמן בישול – שעה 00 דקות

מנות – 8

רכיבים:

• למבחן:
• ביצה גדולה - 2 יח'.
• חלב פרה - 300 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח נמצא על קצה הסכין.
• קמח חיטה - 300 גרם.
• חמאה - 40 גרם.
• סוכר מגורען - 30 גר'.
• עבור הרפרפת:
• ביצה - 3 יח'.
• קמח חיטה - 40 גרם.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• חלב פרה - 500 מ"ל.
• סוכר וניל - 10 גר'.

תהליך בישול:

1. חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומניחים בסיר. ממיסים על אש נמוכה ומצננים לחלוטין.
2. שוברים את הביצים הטריות שטופות לתוך מיכל נוח. לאחר הוספת מלח וסוכר, יוצקים פנימה 100 מיליליטר חלב בטמפרטורת החדר. לאחר ערבוב שוב, מוסיפים את הקמח המנופה ולשים, תוך כדי פירוק הגושים. ממשיכים לעבוד עם המטרפה, יוצקים את החלב הנותר, נפטרים מהגושים הנותרים. מוסיפים את החמאה הצוננת, מערבבים ונותנים לבצק לעמוד כחצי שעה.
3. לאחר שחיממה את המחבת ושמנת את המשטח החם בשמן צמחי, אופה פנקייקים דקים. מניחים את הלביבות האפויות זו על גבי זו. נתח זה יהווה כ-15 פנקייקים.
4. הכנת הקרם. שוב, לשטוף ולייבש את הביצים. שוברים אותו לתוך מיכל. מוסיפים וניל וסוכר רגיל. מערבבים עם מטרפה או מיקסר. מנפים את הקמח ומערבבים היטב.
5. מבלי להפסיק להשתמש במטרפה, יוצקים פנימה את החלב. מניחים את המחבת על אש נמוכה. תוך ערבוב מתמיד של המטרפה, מביאים את השמנת למרקם סמיך. בהופעה הראשונה של בועות, מכבים את האש ומצננים את הקרם לחלוטין, מכסים אותו בניילון נצמד במגע.
6. מרכיבים את העוגה, כורכים את הלביבות עם רפרפת. לאחר מכן מעבירים למקרר עד לצינון מלא והתייצבות למשך שעתיים לפחות. לאחר שהוצאנו אותו 20 דקות לפני ההגשה, אנחנו מקשטים את הקינוח בפירות יער, פירות וכל דבר אחר שתחפצו.
7. אנו מגישים פינוק לתה. בתאבון!

עוגת פנקייק ביתי עם גבינת מסקרפונה

עוגת פנקייק תוצרת בית עם גבינת מסקרפונה יוצאת עסיסית וטעימה להפליא. הכנת העוגה תיקח די הרבה זמן, אבל התוצאה שווה את זה. אם אופים פנקייקים בשתי תבניות בבת אחת, הזמן יקטן משמעותית. הרכבת הקינוח עצמו לא תהיה קשה.

זמן בישול – 5 שעות 00 דקות

זמן בישול – שעה 00 דקות

מנות – 10

רכיבים:

• ביצה - 7 יח'.
• חלב פרה - 600 גרם.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• חלב מרוכז - 250 גרם.
• קמח חיטה - 350 גרם.
• ליקר קפה - 4 כפות.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• גבינת מסקרפונה - 700 גר'.
• קוניאק - 50 מ"ל.
• לקישוט:
• שוקולד חלב - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מודדים קמח וסוכר מגורען. מוזגים ליקר, חלב וקוניאק לכוסות. מניחים בקערות את גבינת הגלידה והחלב המרוכז. הכנת השוקולד. אנו שוטפים ביצי עוף טריות ומסירים מהן לחות.
2. שוברים את הביצים לקערה עמוקה. מוסיפים סוכר מגורען ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. ממשיכים לערבב, יוצקים פנימה את הקוניאק. הוסף חלב מכל תכולת שומן ושמן צמחי מזוקק לתערובת הנוזלית. לאחר מכן, הוסיפו את הקמח המנופה במנות וערבו עם מיקסר, והביאו להומוגניות. מניחים "לנוח" 20 דקות.
3. מבלי לבזבז זמן, הכינו את הקרם. מניחים מסקרפונה בקערה, מוסיפים ליקר וחלב מרוכז. בעזרת מיקסר מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
4. מניחים את המחבת על האש ומשמנים את פני השטח בשמן צמחי. יוצקים את הבצק על המשטח החם, מסובבים את התבנית לפיזורו. אופים את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים. אנו אופים את כל הפנקייקים לפי העיקרון הזה. מצננים את הלביבות המוכנות.
5. מרכיבים את העוגה על צלחת שטוחה, מצפים כל לביבה בקרם בטעם.מצפים בנדיבות את השכבה העליונה בקרם שנותר.
6. מקשטים את החלק העליון בשוקולד צ'יפס. מניחים את הקינוח המוגמר במקרר למשך 4 שעות לפחות. להספגה והתייצבות טובים יותר, השאירו את העוגה בקור למשך הלילה.
7. משאירים את העוגה הספוגה כמו שהיא או מקשטים אותה בפירות טריים. מגישים את הפינוק עם תה. בתאבון!

עוגת פנקייק עם חלב מרוכז

עוגת פנקייק עם חלב מרוכז היא קינוח פשוט וטעים לא רק לתה ביתי. אם מקשטים את המעדן בפירות יער ופירות טריים, אפשר להגיש אותו גם כפינוק לחג. אם יש לכם מחבת איכותית, הפנקייק אופים מהר. לכן, אני ממליץ לקחת מחבת מוכחת כדי שהתוצאה תהיה מעולה.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• למבחן:
• ביצה - 2 יח'.
• חלב פרה - 1 ליטר.
• שמן צמחי - 20 מ"ל.
• מלח - 2 קורטים.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• עבור קרם:
• חלב מרוכז - 320 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• פרג - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. אנו אוספים מוצרים בהתאם לרשימה.
2. אנחנו מעבירים את הקמח דרך מסננת לתוך קערה עם קירות גבוהים, ובכך נפטרים מהפסולת ומרווים אותו בחמצן. לאחר מכן, שברו את ביצי העוף השטויות והמיובשות. מוסיפים מלח וסוכר מגורען. לְעַרְבֵּב.
3. כשהמטרפה פועלת ברציפות, יוצקים פנימה את החלב במנות כדי שלא יהיו גושים.
4. כשהבצק הופך להיות הומוגני, יוצקים שמן צמחי מזוכך. מניחים מחבת פנקייק על הכיריים ומחממים אותה. ואז לשמן את המשטח החם עם ממש טיפה של שמן צמחי.
5. יוצקים את הבצק על המשטח החם ומפזרים באופן שווה על השטח ליצירת לביבה.
6. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.
7. מניחים את הלביבות המוכנות על צלחת, עורמים אותן זו על גבי זו.
8. בזמן שהלביבות מתקררות, מכינים את השכבה. יוצקים חלב מרוכז לקערה רחבה ומוסיפים חמאה רכה. בעזרת מיקסר מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת אוורירית.
9. יוצקים מים רותחים על הפרג ומשאירים ל-20 דקות. לאחר מכן מסננים דרך מסננת. כשהנוזל מתנקז, יוצקים את הפרג לקרם ומערבבים היטב.
10. הקרם מוכן והלביבות התקררו, אפשר להרכיב את העוגה.
11. מניחים את הלביבה על צלחת שטוחה ומכסים בקרם. לסירוגין בין פנקייק לקרם, אנו מרכיבים את העוגה.
12. מקררים את העוגה המוכנה למשך חצי שעה להשרייה טובה יותר.
13. חותכים את הקינוח המצונן לחתיכות ומגישים עם תה.
14. בתאבון!

עוגת פנקייק עם עוף ופטריות

עוגת פנקייק עם עוף ופטריות היא מתאבן נהדר שנראה נהדר גם בתזונה היומיומית וגם בחגים. כדי לחסוך זמן ביישום המתכון, אני ממליצה מראש לאפות פנקייקים לפי המתכון המועדף עליכם. הפינוק מתגלה כממלא למדי, טעים מאוד ונראה נהדר.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• לביבות דקות ללא שמרים – 20 יח'.
• גבינה חצי קשה - 200 גר'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל - 1 ראש.
• פטרוזיליה – 4 ענפים.
• פילה עוף - 700 גר'.
• שמפיניון - 500 גרם.
• קרם 20% – 150 מ"ל.

תהליך בישול:

1. הלביבות אמורות להיות מוכנות בשלב זה. בואו נכין את המילוי. שוטפים את הפילה, מייבשים אותו, חותכים אותו לקוביות. אנחנו מנקים את השמפיניון ופורסים אותם דק לפרוסות.
2. מסירים את הקליפה מהבצלים. לאחר שטיפה מתחת לברז, טוחנים.אנחנו קורעים את העלים מהפטרוזיליה השטופה וקוצצים דק.
3. מניחים את המחבת על הכיריים, מכוונים את החום לבינוני. יוצקים מעט שמן צמחי. מוסיפים את העוף ומטגנים מכל הצדדים תוך ערבוב. מוציאים מהמחבת. במידת הצורך, הוסף שמן צמחי למחבת, הוסף בצל ופטריות. אפשר להוסיף מעט חמאה לפי הטעם.
4. כשהפטריות והבצל שחומים, מחזירים את העוף ומבשלים עד בישול במשך חמש דקות. יוצקים פנימה את השמנת. מלח ופלפל. מערבבים ומבשלים דקה. מסירים מהאש ומצננים עד להתחממות.
5. מוסיפים פטרוזיליה למילוי שהתקרר. מביאים את המילוי לעקביות הומוגנית באמצעות בלנדר. לאחר הטעימה מאזנים את הטעם עם תבלינים במידת הצורך.
6. שלוש גבינות על פומפיה. לוקחים צורה עמידה בחום התואמת לקוטר הלביבות (22-24 ס"מ). הרכבת עוגת חטיף. מניחים את הלביבה, משמנים במילוי ומפזרים שבבי גבינה. כך אנו אוספים את החטיף. צריך להיות מילוי מלמעלה ושכבה אחרונה של גבינה. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מכניסים את עוגת החטיף לתנור חם ואופים 15-20 דקות.
7. אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת, מסירים אותה מהתבנית ומגישים אותה חמה, ומפזרים את החלק העליון בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

עוגת פנקייק עם דגים

עוגת הפנקייק עם הדגים נראית מדהים. המנה הטעימה הזו מתאימה לא רק לצריכה יומית, אלא גם מגוונת באופן אידיאלי את חטיפי החג. עוגת חטיפים, בניגוד לגרסת קינוח, לא דורשת יותר מדי שכבות. הודות לכך, העוגה הזו מתבשלת מהר יותר, אבל, כמו קינוח, היא צריכה לעמוד ולהשרות.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• למבחן:
• ביצה - 1 יחידה.
• חלב פרה – 250 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח - 0.3 כפיות.
• קמח חיטה - 120 גרם.
• שמיר - 5 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• למילוי וקישוט:
• סלמון מלוח קלות - 200 גר'.
• גבינת ריקוטה (קרם או שמנת) - 200 גר'.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. אם יש לכם פנקייקים מוכנים, זה יהיה נהדר. אם לא, אנחנו מוציאים את החומרים לבצק הפנקייק ועוברים לבישול.
2. מנפים את הקמח לתוך מיכל עמוק. מוסיפים מלח וסוכר מגורען. שוברים את הביצה ויוצקים פנימה 125 מיליליטר חלב. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה בעזרת מטרפה, ומפרקים את כל הגושים.
3. כשלא נשארו גושים בבצק, יוצקים בהדרגה את החלב שנותר, ממשיכים ללוש פעיל את התערובת עם מטרפה.
4. קוצצים דק את השמיר השטוף והיבש, מוסיפים לבצק ויוצקים שמן צמחי חסר ריח.
5. מערבבים היטב ומניחים לעמוד במשך 10-15 דקות. אם התערובת מתבררת סמיכה למדי, מוסיפים 50 מיליליטר חלב או מים.
6. קח מחבת בקוטר של לא יותר מ-18 ס"מ. מניחים על האש ומחממים היטב. לפני אפיית הפנקייק הראשון, משמנים קלות את התחתית בשמן צמחי ויוצקים חלקים מהבצק, הופכים את התבנית. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. כמות הבצק הזו מהווה 15 לביבות. בוא נצנן אותם.
7. מכינים את החומרים למילוי. היום אני משתמש בסלמון וריקוטה. אפשר להשתמש גם בסלמון ורוד ושמנת או בגבינת קוטג'. שטפו את הירוקים האהובים עליכם ויבשו.
8. אנחנו חותכים פרוסות דקות מהדג ומשאירים אותן לקישוט. חותכים את שאר הסלמון לקוביות. מניחים את הגבינה בשקית זילוף וחותכים את הקצה.
9. מרכיבים את העוגה על צלחת שטוחה. מניחים פנקייק במרכז. אנחנו מכינים ספירלה של ריקוטה ומחלקים באקראי את קוביות הדג.
10. מניחים שוב את הלביבה ומעל גבינה.מניחים את הסלמון בשכבה אחת. כך החטיף המוגמר ייצא חלק יותר.
11. בעזרת עיקרון זה, אנו מרכיבים את כל העוגה. אני ממליץ להניח את הפנקייקים על הצד העליון או התחתון. ניתן להגיש את העוגה הזו מיד. אם החג מחר, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים ללילה במקרר.
12. מקשטים את עוגת החטיפים ממש לפני ההגשה לפי טעמכם. אנחנו מכינים ורדים מהסלמון השמור. הוסף קצת ירק. אם תרצה, אנו מכינים תפאורה מגבינה; תצטרך בנוסף עוד 200 גרם.
13. חותכים את המתאבן הטעים למנות ומגישים.
14. בתאבון!

עוגת פנקייק חטיפים לא ממותק

עוגת פנקייק חטיפים לא ממותקת נראית וטעימה מאוד מעוררת תיאבון ודי ממלאת. פינוק כזה ישלים באופן אידיאלי כל חגיגה, ללא קשר לאירוע. המילוי לעוגה יכול להיות כל דבר. במקום בשר חזיר אפשר להשתמש בנקניקיות אחרות או עוף מעושן. ניתן להתאים את המתכון בקלות כך שיתאים לכם.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 3

רכיבים:

• ביצה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח - 3 קורטים.
• קמח חיטה - 8 כפות.
• מים/חלב – 300 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• חזיר - 200 גר'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• עגבנייה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. הכן את המרכיבים הרשומים. אנחנו שוטפים את הביצים והעגבניות.
2. שוברים למיכל עמוק. תוסיף מלח.
3. יוצקים מים או חלב עם כל תכולת שומן. מנערים עד לקבלת מרקם חלק במשך דקה. לאחר מכן, מנפים את הקמח ומערבבים כך שלא יהיו גושים. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים, מניחים לעמוד 15-20 דקות.
4. יוצקים את הבצק למחבת חמה משומנת בשמן צמחי ואופים את הלביבות במשך דקה מכל צד.
5. מניחים את הפנקייק המוגמר על משטח שטוח, קרש או צלחת שטוחה. משרים בשמנת חמוצה או מיונז. אנחנו מסירים את הבשר מהקליפה וחותכים אותו לקוביות. מגררים דק את הגבינה. מניחים מעט בשר חזיר על הלביבה המשומנת.
6. לאחר מכן, מוסיפים את הלביבה הבאה ומשרים אותה בשמנת חמוצה. מחלקים את שבבי הגבינה.
7. קוצצים גס את העגבנייה, מוציאים את הגרעינים. מניחים על הפנקייק הבא ספוג בשמנת חמוצה.
8. שכבות לסירוגין, אנו מרכיבים את כל העוגה בצורה זו. צריכה להיות גבינה מעל. אנחנו שולחים את המתאבן לקור למשך חצי שעה כדי להשרות.
9. לאחר הזמן שנקבע, אנו מקשטים את עוגת החטיף ומגישים אותה לאורחים. בתאבון!