פנקייק קלאסי

פנקייקים הם בחירה טובה לארוחת בוקר, חטיפים ואפילו חטיפי חג. הפנקייקים הכי טעימים עשויים עם חלב מלא שומן. אנו מציגים 10 מתכונים פשוטים שקל להכין בכל מטבח.

פנקייק קלאסי עם 0.5 ליטר חלב

פנקייקים שהוכנו לפי המתכון הזה יוצאים דקים מאוד, אווריריים ועדינים. הם מתאימים למילוי, ניתן להשתמש במילויים גם מתוק וגם מלוח.

1. 
   איך לבשל פנקייק לפי המתכון הקלאסי? אתה צריך לשבור את הביצים לכוס בנפרד כדי לבדוק אם הן טריות.לאחר מכן מערבבים את הביצים בקערה עמוקה.
2. 
   מוסיפים לביצים סוכר מגורען ומלח. מקציפים את התערובת במיקסר, מטרפה או מזלג עד לאיחוד מלא.
3. 
   יוצקים את החלב לקערת תערובת הביצים וטורפים שוב את תכולת הקערה עד לקבלת תערובת חלקה. מרווים את הסודה בחומץ ומוזגים לתערובת.
4. 
   מנפים את הקמח לתוך מיכל נפרד, ואז מוסיפים אותו לבצק לאט לאט.
5. 
   מקציפים אחרי כל פעם כדי למנוע גושים.
6. 
   יוצקים שמן צמחי לתוך הבצק ומערבבים. הבצק מוכן.
7. 
   מניחים את המחבת על אש גבוהה, מכינים מברשת סיליקון לשימון המחבת בשמן צמחי או חתיכת שומן חזיר (לאותן מטרות). לוקחים מצקת או כף גדולה שתשמש ליצוק את הבצק לתבנית. הבצק יוצא נוזלי מאוד.
8. 
   מנמיכים מעט את האש מתחת למחבת. משמנים מחבת חמה בכמות מינימלית של שמן צמחי, יוצקים פנימה כדור בצק וסובב את המחבת במעגל, תוך פיזור שווה של הבצק על פני השטח שלו. מניחים את המחבת על האש.
9. 
   כאשר מופיעים חורים על גבי הפנקייק והבצק נעשה מט ומתייצב, הרימו בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית סיליקון והופכים אותו במהירות. יש לעשות זאת בזהירות, כי הפנקייקים דקים מאוד ונקרעים בקלות. אופים את כל הפנקייקים בצורה זו. מגישים עם שמנת חמוצה, חמאה וסוכר או ריבה.

---

בתאבון!

מתכון קלאסי לפנקייק לליטר חלב עם ביצים

כמות חלב זו מייצרת מספר רב של פנקייקים, כך שכדי להכין אותם צריך זמן פנוי ורצוי להשתמש ב-2 מחבתות כדי לזרז את התהליך. כמות זו של פנקייקים טובה להכנה לחברה גדולה או לחג כמו מסלניצה.

זמן בישול: שעה.

מנות: 12.

רכיבים:

• חלב שומן מלא - 1 ליטר;
• ביצי עוף - 2 יח';
• קמח חיטה - 330 גרם;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• מלח - 1 קורט;
• שמן חמניות מזוקק - 4 כפות. ל.;
• חמאה – אופציונלי לשימון.

תהליך בישול:

1. טורפים ביצי עוף בטמפרטורת החדר עם סוכר ומלח. הוסף 4 כפות. ל. שמן חמניות ללא ריח ומערבבים היטב.

2. מחממים מעט את החלב ויוצקים מחצית ממנו לתערובת הביצים, מערבבים.

3. מוסיפים לאט לאט את כל הקמח, שניפה קודם לקערה נפרדת. מערבבים הכל היטב עם מטרפה או מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. המסה תהיה עבה.

4. יוצקים את החלב הנותר בהדרגה, מערבבים הכל עד לקבלת בצק אחיד למדי, כך שמתקבל בצק די נוזלי ללא גושים.

5. משאירים את הבצק בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות כדי שהמרכיבים יתחילו לעבוד אחד עם השני.

6. מניחים את תבנית הפנקייק על אש מקסימלית ומחממים אותה. משמנים את פני השטח שלו בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון (עשו זאת רק לפני אפיית הפנקייק הראשון).

7. יוצקים כדור בלילה למחבת החמה ומפזרים בעיגול. כאשר פני הפנקייק מתייצבים, הופכים אותה ומטגנים בצד השני. כל צד לוקח בערך 20 שניות.

8. משמנים את הלביבה המוכנה בחתיכת חמאה.

9. מטגנים כך את כל הפנקייקים, מצפים בחמאה ועורמים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לפנקייק שמרים עם חלב

בזיכרונותיהם של ילדים רבים, הטעימות ביותר היו הפנקייקים של סבתא, שנאפו עם שמרים. ואכן, לביבות כאלה יוצאות אווריריות, רכות ועדינות. אם תרצו, אכלו אותו עם שומן חזיר, או טבלו אותו בחלב מרוכז.

זמן בישול: שעתיים.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 3 כוסות;
• חלב - 1 ליטר;
• ביצי עוף - 2 יח';
• שמנת חמוצה 15% שומן - 4 כפות. ל.;
• שמרים טריים - 30 גרם;
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל.;
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מחממים את החלב עד שהוא חם (חשוב לא לחמם יתר על המידה או להשאיר אותו קריר). שוברים שמרים טריים לחתיכות, משפשפים בין האצבעות ומערבבים פנימה חלב. מוסיפים בעדינות קמח מנופה במנות, מערבבים כדי שלא יהיו גושים. מכסים את הקערה עם הבצק במגבת ומניחים במקום חמים ללא גירויות להתפחה למשך שעה. אם צריך להחליף שמרים טריים בשמרים יבשים, אז אתה יכול לקחת חבילה אחת של האחרונים, אבל אתה צריך לערבב אותו ישירות עם הקמח.

2. טורפים את הביצים לקערה. מוסיפים סוכר מגורען, מלח, שמנת חמוצה וטורפים הכל יחד.

3. מאחדים את הבצק התפוח של הקמח, החלב והשמרים עם תערובת הביצים, מערבבים הכל עד לאיחוד. משאירים את הבצק לעמוד ולתפוח עוד חצי שעה.

4. מחממים מחבת על אש גבוהה ומשמנים אותה בשמן צמחי.

5. יוצקים כמות קטנה של בצק לתבנית, וכאשר מופיעים חורים על פני השטח הופכים את הפנקייק לצד השני בעזרת מרית. ככל שתשפוך בהתחלה פחות בלילה לתבנית, כך הפנקייק יהיו דקים יותר.

6. משמנים כל פנקייק בחמאה ומניחים בערימה.

בתאבון!

לביבות דקות עם חלב וסודה

ניתן להשיג דפוס יפה על פנקייק על ידי הוספת סודה, מרוווה בחומץ, לבצק. זה נותן את אותן בועות אוויר, שחודרות את הבצק והופכות את הלביבות לאווריריות. ניתן להוסיף לביבות אלו דבש או סירופ, זה יהיה טעים מאוד.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• קמח חיטה - 200 גרם;
• ביצים C0 - 2 יח';
• חלב 3.2% שומן – 500 מ"ל;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• מלח שולחני - קורט;
• סודה - 1 כפית;
• חומץ - 1 כף. ל.;
• שמן צמחי - 5 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. מחממים מעט את החלב ויוצקים לקערה גדולה. מוסיפים ביצים וסוכר עם מלח. מקציפים את התערובת בעזרת מטרפה, מיקסר או מזלג.

2. מרווים את הסודה לשתייה בחומץ, יוצקים לתוך הבצק ומערבבים.

3. מנפים בנפרד את הקמח. מוסיפים קמח לבצק במנות קטנות ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, מסירים גושים.

4. הבצק צריך להיות די נוזלי, העקביות תדמה לקפיר שומני. אם הבצק יוצא סמיך, צריך להוסיף מעט חלב, אם נוזלי, להוסיף קמח.

5. מערבבים שמן חמניות נטול ריח (כ-2 כפות) לתוך התערובת ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר כ-10 דקות.

6. בזמן זה, מחממים את מחבת הפנקייק על אש גבוהה, מנמיכים מעט את האש ומשמנים את המחבת בשמן צמחי.

7. יוצקים למחבת 1 כף בלילה קטנה, הופכים אותה במעגל לפיזור הבלילה ומטגנים את הלביבה מצד אחד עד להופעת חורים על פני השטח.

8. בזהירות, כדי לא להיקרע, הופכים את הפנקייק ומטגנים בצד השני רק כמה שניות.

9. עורמים את הלביבות, אם רוצים, אפשר קודם לשמן כל אחת מהן בחתיכת חמאה.

בתאבון!

פנקייק עם חלב חמוץ עם חורים

מתכון שימושי לעקרות בית חסכנות: אתה יכול להשתמש בחלב חמוץ או קפיר בבצק, או שאתה יכול להוסיף את שניהם לשניים. הלביבות יוצאות טעימות מאוד, עם חמיצות קלה וטעם לוואי קרמי.

זמן בישול: שעה.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 210 גרם;
• ביצי עוף C2 - 3 יח';
• חלב חמוץ - 500 מ"ל;
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.;
• מלח שולחן - 0.5 כפית;
• ונילין - קורט;
• שמן חמניות נטול ריח - 5 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. שוברים ביצים קטנות לכוס אחת בכל פעם כדי לבדוק טריות. לאחר מכן מערבבים ומניחים בקערה גדולה.

2. מוסיפים שם מלח וסוכר מגורען. מקציפים את כל המסה עם מיקסר או מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה. אם אתה צריך את הלביבות מתוקות יותר, אתה צריך להוסיף עוד קצת סוכר.

3. יוצקים לבצק מחצית מהחלב החמוץ, מערבבים עד לאיחוד.

4. מוסיפים לבצק קמח מנופה מראש עם קורט וניל, כף בכל פעם, מקציפים בכל פעם כדי למנוע הופעת גושים.

5. כשכל הקמח הוסף יוצקים לבצק את יתרת החלב החמוץ ומקציפים הכל במיקסר. הבצק צריך להיות נוזלי.

6. יוצקים פנימה 2-3 כפות. ל. שמן צמחי לתוך הבצק, מערבבים ומניחים לעמוד על השולחן, מכוסה במגבת, כ-5 דקות.

7. מחממים מחבת ברזל יצוק על הכיריים, משמנים עם מברשת סיליקון עם חלק מהשמן הצמחי שנותר. לא צריך להיות הרבה שמן, אחרת כשמפזרים את הבצק על התבנית זה לא יאפשר לפנקייק לשכב שטוח.

8. יוצקים כמה כפות בצק לטיגון, מחלקים את הבצק בעיגול ומטגנים את הלביבה כ-25 שניות.

9. הופכים את הלביבה בעזרת מרית סיליקון ומטגנים בצד השני כ-7-10 שניות נוספות.

10. מגישים את הלביבות המוכנות עם ריבה, דבש, שמנת חמוצה וסוכר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פנקייק מתוק עם חלב

לביבות מתוקות דקות עשויות חלב הן אידיאליות לכל מילוי מתוק: פירות, גבינת קוטג', שוקולד. ילדים בהחלט לא יישארו אדישים למנה הזו.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חלב שומן מלא - 230 מ"ל;
• מים מטוהרים - 230 מ"ל;
• קמח חיטה - 230 גרם;
• ביצי עוף - 3 יח';
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.;
• סוכר וניל - חבילה אחת;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן חמניות ללא ריח - 2 כפות. ל. לבצק + לטיגון.

תהליך בישול:

1. מערבבים ביצים בקערה עמוקה עם מים, סוכר גרגיר וסוכר וניל, מלח וחלב, מקציפים בבלנדר או במיקסר לתערובת אחידה.

2. מנפים קמח חיטה לתוך התערובת טיפין טיפין, מקציפים מדי פעם, ומפרקים גושים.

3. יוצקים שמן צמחי לתוך הבצק ומערבבים, מניחים לעמוד כ-10 דקות בזמן שהמחבת מתחממת.

4. מחממים מחבת לביבות מברזל יצוק על אש גבוהה. הכן מצקת ומברשת סיליקון, יוצקים את השמן הצמחי הנותר לתוך כוס יבשה.

5. מצפים מחבת מחוממת בשכבה מינימלית של שמן צמחי בעזרת מברשת. יוצקים כדור בלילה על המשטח ומסובבים את התבנית בעיגול עד שהבלילה מתפשטת לצורת פנקייק.

6. מטגנים את הפנקייק מצד אחד עד שהשוליים הופכים שבירים ותחתית הפנקייק משחימה קלות.

7. בעזרת מרית סיליקון גמישה הופכים בזהירות את הפנקייק לצד השני ומטגנים עוד כמה שניות.

8. מטגנים כך את כל הלביבות. אם אתה צריך לעטוף את המילוי בפנקייק, אז אתה צריך לחכות שהם יתקררו חלקית.

9. את הפנקייקים הללו ניתן מאוחר יותר לחמם בקלות במיקרוגל.

בתאבון!

פנקייק עם חלב ומים ללא הוספת ביצים

אם אתה רוצה פנקייק, אבל אין לך ביצים בבית, אל תמהר לחנות רק כדי לקנות את המוצר הזה; אתה יכול להסתדר מצוין בלעדיו. פנקייקים שנעשו ללא ביצים אינם נחותים בשום אופן מהפנקייקים הקלאסיים. המנה הזו תפנה גם למי שאלרגי לחלמון עוף.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 410 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• חלב - 200 מ"ל;
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.;
• סודה לשתייה - 0.3 כפיות.ל.;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן צמחי מזוקק - 4 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. מערבבים מים וחלב בקערה עמוקה שבה יוכן הבצק.

2. מוסיפים לחלב ולמים מלח וסוכר, מערבבים היטב עד להמסה של הגרגירים.

3. מנפים את הקמח מספר פעמים לקערה נפרדת. מוסיפים אותו בהדרגה לבצק במנות קטנות, תוך ערבוב נמרץ עם מטרפה או מקציפים את הבצק במיקסר כדי להסיר גושים.

4. מרווים את הסודה לשתייה בחומץ ויוצקים לתוך הבצק.

5. יוצקים מחצית מהשמן הצמחי לתוך הבצק ומערבבים, מכסים במגבת ומניחים לעמוד במשך 10 דקות כך שהמרכיבים משולבים לחלוטין אחד עם השני. מרקם הבצק ידמה לשמנת חמוצה נוזלית.

6. יוצקים את המחצית השנייה של שמן החמניות לכוס נקייה ויבשה (הוא ישמש לשימון המחבת). יש לוודא שהכוס יבשה לחלוטין, אחרת, בגלל טיפות מים בכוס, השמן במחבת יתחיל לירות החוצה מאוחר יותר.

7. מחממים מחבת קטנה מברזל יצוק על אש גבוהה, משמנים בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון.

8. מנמיכים את האש לבינונית. יוצקים 1 כף בצק לתבנית ומפזרים אותו במהירות מסביב, הופכים את התבנית.

9. כאשר פני הפנקייק נהיים מאט ומכוסים חורים, הופכים בזהירות את הפנקייק ומטגנים אותו מהצד השני לכמה שניות.

10. מקפלים את הלביבות לערימה מסודרת ומגישים חם.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים מאוד לפנקייק עם אבקת חלב

זה מאוד נוח לשמור מוצר חצי מוגמר כזה כמו אבקת חלב בבית: אם מאוחסנים כראוי, זה לא מתקלקל במשך זמן רב, אתה תמיד יכול לדלל אותו במים ולהכין לביבות דקות ורכות.אין הבדל בטעם מפנקייק העשויים מחלב פרה רגיל בכלל.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• אבקת חלב - 200 גרם;
• קמח חיטה - 400 גרם;
• מים חמים (מבושלים) - 600 מ"ל;
• ביצי עוף - 2 יח';
• סוכר - 4 כפיות;
• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• מלח - 1 כפית. אין מגלשה.

תהליך בישול:

1. בקערה רחבה מערבבים חלב יבש, קמח ואבקת אפייה, מערבבים היטב. יש לנפות את הקמח מספר פעמים מראש, זה משפיע על האווריריות של הפנקייק.

2. מוסיפים מים רתוחים חמימים לתערובת היבשה ומערבבים. משאירים למשך שעה כדי שהגלוטן בקמח יתחיל לעבוד. בשלב זה אין צורך לערבב גושי בצק עד להיעלמותם.

3. לאחר הזמן הנקוב מוסיפים להכנת הבצק ביצים, מלח וסוכר. מערבבים הכל ביסודיות מאוד או מקציפים במיקסר כדי להסיר אפילו את הגושים הקטנים ביותר מהבצק.

4. מחממים מחבת קטנה עם תחתית ודפנות עבה על אש גבוהה ואז מנמיכים מעט את האש.

5. משמנים את פני המחבת בשכבה דקה של שמן צמחי נטול ריח או חתיכת שומן חזיר ללא מלח, דוקרת במזלג.

6. יוצקים כמה כפות בצק לתבנית, אבל כדי שהלביבה תיגמר דלילה. נדנד את התבנית מצד לצד כדי לפזר את הבצק בצורה אחידה.

7. אופים את הלביבה בצד אחד כ-10-15 שניות, לאחר מכן הופכים אותה וממשיכים לטגן אותה בצד השני בערך באותה כמות. עושים אותו דבר עם שאר הבצק.

8. מגישים לביבות עם תה, קפה או קקאו, מתבלים ברטבים מתוקים או ממלאים במילוי מלוח ומטגנים בחמאה.

בתאבון!

פנקייק פתוח עם חורים על קפיר

פנקייקים פתוחים עם חורים עשויים עם קפיר, משלימים עיסה מתוקה עם פירות יבשים - זוהי מנה טעימה להפליא שתפתיע את בלוטות הטעם שלך ותעניק לך הנאה גסטרונומית אמיתית. הכינו את החומרים הדרושים והתחילו!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 7.

רכיבים:

למבחן:

• מים רותחים - 1 כף.
• קפיר - 2 כפות.
• קמח - 2 כפות.
• ביצים - 2 יח'.
• סודה - ½ כפית.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• צימוקים - לפי הטעם.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הבצק מערבבים בקערת עבודה קפיר עם מלח, סוכר, ביצים וקמח. לאחר מכן יש לדלל סודה בכוס מים רותחים ולשפוך את התמיסה לתוך הבצק, לערבב היטב ולהשאיר למשך 10-15 דקות.

שלב 2. יוצקים שמן צמחי למחבת חמה ומחלקים מצקת בצק, מבשלים 60-90 שניות מכל צד ומעבירים לצלחת.

שלב 3. מטגנים את כל הלביבות באותו אופן.

שלב 4. להכנת המילוי, במיכל נפרד, מערבבים גבינת קוטג', סוכר מגורען ושמנת חמוצה.

שלב 5. מוסיפים צימוקים שטופים ומיובשים.

שלב 6. מניחים מעט תערובת מתוקה על הפנקייק ומגלגלים אותה.

שלב 7. מגישים חם ומיד לוקחים דגימה. בתאבון!

פנקייק לתענית על המים

פנקייק לתענית על מים מוכנים באמצעות שמרים יבשים ושמן חמניות. למרות העובדה שהם אינם מכילים מרכיבים כמו ביצה וחלב, הלביבות המוכנות שובות בטעם העדין ובמרקם הנמס בפה. מגישים עם שימורים שונים או ריבות.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• מים - 500 מ"ל.
• שמן צמחי - 3-4 כפות.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• קמח - 250 גרם.

תהליך בישול:

לפנקייק לתענית העשויים עם מים יש מרקם קצת שונה מאלה המעורבבים בחלב וביצים, אבל הם יוצאים לא פחות טעימים. במתכון זה מערבבים את הבצק עם מים, קמח ושמן צמחי בתוספת סודה וחומצת לימון. הלביבות יוצאות דקות ואלסטיות, מה שנוח לעטוף כל מילוי רזה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• מים - 450 מ"ל.
• קמח - 200 גר'.
• סוכר - 3 כפיות.
• סודה - ½ כפית.
• חומצת לימון - ¼ כפית.
• מלח - ¼ כפית.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים קמח חיטה דרך מסננת לתוך קערה ללישה של בצק. הוסף את כמות הסוכר, המלח, הסודה וחומצת לימון המצוינת בפרופורציות המתכון. מערבבים היטב את החומרים היבשים.

שלב 2. יוצקים אליהם מים במנה ותוך כדי לישה בו זמנית. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. השאירו למשך 15-20 דקות כדי שהגלוטן יתפח. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי ומערבבים שוב.

שלב 3. מחממים היטב את המחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי לפני הפנקייק הראשון. יוצקים את הבצק למצקת, מורחים אותו לשכבה דקה ואחידה. מטגנים את הלביבות על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים. בשל התגובה של סודה עם חומצה, פנקייק מתקבלים עם חורים רבים.

שלב 4. מניחים את הלביבות האפויות בערימה על צלחת ומכסים בצלחת שניה מעל כך שיאדו מעט ויהפכו אלסטיות יותר.

שלב 5. מגישים פנקייק הלנטן מבושלים במים עם ציפוי הלנטן מתוק (דבש, ריבה, אגוזים) או עוטפים בהם את מילוי הלנטן. בתאבון!

לביבות רפרפת על מים רותחים

לביבות רפרפת עם מים רותחים הן מנה חסכונית אך טעימה להפליא שמשתמשת רק במרכיבים שיש לכולם בהישג יד! אנחנו אפילו לא צריכים חלב לבישול, אבל התוצאה הסופית תעלה על כל הציפיות שלך.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• קמח - 1 כף.
• מים - 330 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• סודה - 1/3 כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח - 2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. טורפים בעזרת מטרפה את ביצי העוף בתוספת סוכר ומלח, מבלי להפסיק להקציף מוסיפים מחצית מהמים החמים.

שלב 2. מנפים ויוצקים פנימה קמח.

שלב 3. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. מרתיחים את המים שנותרו ומערבבים עם סודה, מוסיפים אותו לבצק תוך ערבוב מתמיד.

שלב 5. הוסף שמן צמחי.

שלב 6. לערבב שוב ולהשאיר למשך 20 דקות.

שלב 7. לפני אפיית הפנקייק הראשון, מצפים מחבת מחוממת בשכבה דקה של שמן צמחי ומחממים אותה, מפזרים מצקת בצק ומטגנים את הפנקייק משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 8. מכינים באותו אופן את שאר הפנקייקים ולוקחים דוגמה. בתאבון!

פנקייק לתענית על מים עם ביצים

לביבות לתענית על מים עם ביצים הן מנה מהירה שתהפוך לנשנוש לבבי וטעים לך ולמשפחתך. פנקייקים דקים נמצאים בהרמוניה מושלמת עם תוספים שונים, למשל, אתה יכול להגיש את המנה עם שמנת חמוצה, ריבה עבה או תוספות.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 200-250 גר'.
• מים - 250 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר מגורען - 1 קורט.
• שמן חמניות - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את הביצים לקערה ומוסיפים מעט סוכר.

שלב 2.נער את הרכיבים.

שלב 3. מוסיפים את הקמח המנופה ולשים בצק חלק ללא גושים.

שלב 4. במהלך תהליך הערבוב, שפכו את המים בהדרגה.

שלב 5. להחדיר את הרכב במשך 15 דקות, ולאחר מכן לערבב שוב.

שלב 6. הוסף שמן צמחי לבצק והמשך לטיגון.

שלב 7. יוצקים מעט בצק למחבת חמה ומפזרים אותו על פני השטח.

שלב 8. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה, עורמים אותן ומזמינים את המשפחה לארוחה. בתאבון!

פנקייק מים מינרליים דקים עם חורים

פנקייק מים מינרליים דקים עם חורים מוכנים די בפשטות ובמהירות, והם יוצאים זהובים להפליא וטעימים. להכנת הבצק תזדקקו למוצרים פשוטים ומשתלמים הקיימים על המדפים של כל מטבח. גוון את התפריט שלך!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• מים מינרליים מוגזים מאוד - 2 כפות.
• קמח - 2 כפות.
• חלב - 1 כף.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• שמן חמניות - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים כוס מים מינרלים, חלב, ביצים, מלח וסוכר מגורען לקערת ערבוב.

שלב 2. היכו.

שלב 3. מוסיפים קמח מנופה מראש.

שלב 4. מערבבים עד לקבלת עקביות חלקה והומוגנית.

שלב 5. שופכים את יתרת המים המינרליים ומערבבים שוב.

שלב 6. הוסף שמן חמניות.

שלב 7. לאחר ערבוב הבצק, יוצקים אותו למחבת חמה, מצופה בשמן צמחי לפני אפיית הפנקייק הראשון. מטגנים לביבות דקות משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 8. לבשל וליהנות!

פנקייק עם מי גבינה

לביבות מי גבינה הן מנה מעודנת שתשמח אתכם במרקם המקורי שלה: פתוח ודליל להפליא. מומלץ להגיש לביבות כאלה בשילוב שמנת חמוצה עשירה, ריבה ביתית או חלב מרוכז לבן רגיל - תלקקו את האצבעות!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• מי גבינה - 3 כפות.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• קמח - 1.5 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים את מי הגבינה לסיר ומחממים מעט.

שלב 2. מערבבים פנימה ביצים, מלח וסוכר.

שלב 3. יוצקים פנימה את קמח החיטה ומערבבים לתערובת חלקה.

שלב 4. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים ומשאירים "לנוח" למשך 15 דקות. לאחר מכן מערבבים שוב.

שלב 5. מבשלים לביבות במחבת חמה משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 6. לפני ההגשה ניתן להשלים את המזון בחמאה וסוכר. בתאבון!

פנקייק עם חלב ושמרים יבשים

לביבות שמרים עשויות מחלב עם חורים יוצאות רכות להפליא, טעימות ובו זמנית דקות. אפשר להגיש עם חמאה או למלא במילויים שונים לפי הטעם. להכנה, שימו לב למתכון המוכח עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - 20 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קמח - 300 גר'.
• מים - 200 מ"ל.
• חלב - 300 מ"ל.
• סוכר - 60 גרם.
• ביצה - 3 יח'.
• שמן צמחי - 70 מ"ל.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• חמאה - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. בקערה עמוקה מערבבים ביצים וסוכר. מקציפים אותם עד לקבלת קצף אוורירי.

שלב 2. המשך להקציף את תערובת הביצים ויוצקים פנימה את החלב.לאחר מכן הוסף שמן צמחי, שמרים, מלח וקמח מנופה.

שלב 3. מוסיפים מים ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. מניחים את הבצק במקום חמים למשך שעה. לאחר מכן, מערבבים אותו ומניחים לעוד 30 דקות.

שלב 5. יוצקים את הבצק המוגמר במנות לתוך מחבת חמה עם שמן צמחי. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 6. מניחים לביבות דקות על צלחת שטוחה. מוסיפים חתיכת חמאה.

שלב 7. פנקייק שמרים עם חלב עם חורים מוכנים!