פנקייק עם שמרים

לביבות שמרים יוצאות רכות ונקבוביות. את המאפים אפשר לעשות דק יותר או עבה יותר, בלי קשר לכך, עדיין נוח לעטוף בו מגוון מילויים. לארוחת בוקר, צהריים או ערב, אתה תמיד יכול להכין פנקייקים טעימים באמצעות 10 המתכונים שלנו.

לביבות אווריריות ועבות עשויות שמרים

פנקייקים עבים ונימוחים נאפים מבצק שמרים עבה, שהעקביות שלו מזכירה קפיר שומני. יש ללוש אותו בצורה נכונה כך שהוא יתמלא באוויר.

1. 
   איך אופים פנקייק אוורירי באמצעות שמרים? יוצקים חלב חם לקערה ושוברים את הביצים.
2. 
   מוסיפים מלח וסוכר.
3. 
   מוסיפים שמרים אינסטנט ומערבבים את החומרים.
4. 
   לאחר מכן, יוצקים את השמן הצמחי ומוסיפים את הקמח המנופה. ללוש את הבצק. משאירים את הבצק לתפיחה של שעה.
5. 
   לאחר שהזמן שצוין חלף, חממו את המחבת, יוצקים שמן צמחי לפנקייק הראשון. יוצקים פנימה את הבלילה, מטגנים את הלביבה על אש בינונית 3-4 דקות, ואז הופכים אותה.
6. 
   ניתן להגיש פנקייקים על ידי שימון בחמאה או עטיפתן בכל מילוי.

---

בתאבון!

לביבות דקות עם שמרים עם חורים

נראה כי פנקייקים שנעשו עם שמרים הם קשים וגוזלים זמן, אבל זה ממש לא המקרה. ברגע שתנסו להכין לביבות שמרים דקות בעצמכם, המתכון הזה יהפוך לאחד האהובים עליכם. המאפים רכים, נימוחים ועדינים.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• חלב - 500 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חמאה - 30 גרם.
• סוכר - 3 כפות.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• קמח חיטה - 250-300 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. מחממים חצי כוס חלב ל-37-38 מעלות. ממיסים את השמרים בחלב, מוסיפים גם כף סוכר, מערבבים ומשאירים במקום חמים למשך 10-15 דקות.

2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם יתרת הסוכר והמלח.

3. יוצקים לתערובת הביצים את החמאה המומסת המקוררת ומערבבים.

4. כשהבצק תפח יוצקים אותו לבצק העיקרי.

5. מחממים את החלב הנותר, יוצקים לבצק, מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק. מכסים את הקערה במגבת ומניחים למשך 1-1.5 שעות במקום חמים.

6. יוצקים שמן צמחי לתוך הבצק, מערבבים ותוכלו להתחיל לאפות.

7. לפני הפנקייק הראשון, משמנים את המחבת בשמן צמחי. מטגנים את הלביבות משני הצדדים במשך 1-2 דקות. הלביבות יוצאות דקות עם חורים קטנים.

8. מגישים אותם מיד עם ריבה, דבש או שמנת חמוצה.

בתאבון!

איך אופים פנקייק שמרים באמצעות מים?

המתכון הזה מתאים לאותם זמנים שבהם אין חלב או קפיר במקרר. את הבצק ללוש במים ושמרים, הוא רווי היטב בחמצן והלביבות יוצאות דקיקות מאוד עם הרבה חורים וקצה פריך.

זמן בישול: 75 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 12.

רכיבים:

• מים חמים - 2 כפות.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• סוכר - 1.5 כפות.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים שמרים, סוכר ומלח.

2. מוסיפים ביצת עוף אחת לחומרים היבשים.

3. לאחר מכן יוצקים לקערה מחצית מכמות המים הכוללת ולשים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. ואז יוצקים פנימה את יתרת המים ושמן צמחי, מערבבים.

4. מכסים את הקערה במגבת נקייה ומניחים ל-45 דקות. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לאפות פנקייק.

5. מחממים היטב את המחבת, משמנים אותה בשמן צמחי ויוצקים פנימה את הבצק לפנקייק הראשון. מטגנים את הלביבות משני הצדדים במשך 1-2 דקות. הלביבות יוצאות מאוד טעימות ודקות.

בתאבון!

מתכון קלאסי להכנת פנקייק שמרים עם חלב

מתכון קלאסי להכנת לביבות שמרים עם חלב. אתה יכול לעשות אותם עבים או דקים בהתאם להעדפה שלך. ניתן להגיש פנקייק עם רטבים ותוספים שונים.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 3.

רכיבים:

• חלב - 2 כפות.
• שמרים יבשים - 6 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר - 1.5 כפות.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח - 450 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• חמאה - לשימון לביבות.

תהליך בישול:

1. חלב עשיר מדי ניתן לדלל במים.יוצקים חלב חם לקערה, מוסיפים ביצים ושמרים, מערבבים.

2. מוסיפים סוכר ומלח לתערובת החלב ומערבבים היטב.

3. מוסיפים קמח מנופה, ללוש את הבצק. העקביות צריכה להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית. בסוף מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב שוב. מכסים את הקערה עם הבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעה.

4. לאחר שעה השמרים יתחילו לעבוד והבצק יכוסה בבועות.

5. מכינים חמאה מומסת לשימון הלביבות.

6. משמנים מחבת חמה בשמן צמחי לפני הפנקייק הראשון, ואז אופים את הפנקייקים ללא שימוש בשמן. מטגנים את הלביבות 1-2 דקות מכל צד. מצפים פנקייקים חמים בחמאה.

בתאבון!

פנקייק פתוח על קפיר עם שמרים יבשים

לביבות טעימות ורכות עם קצוות תחרה לארוחת בוקר או ערב עם שמנת חמוצה או ריבת פירות יער. את הבצק פשוט ללוש עם קפיר ושמרים מהירים. עם המתכון הזה, אפילו הפנקייק הראשון לא יהיה גושי.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 5.

רכיבים:

• שמרים יבשים - 1 כפית.
• קפיר - 250 מ"ל.
• סוכר - 1.5 כפות.
• מלח - 2 קורטים.
• קמח חיטה - 450 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• מים - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. מנפים לקערה מחצית מכמות הקמח הכוללת, מוסיפים לה שמרים, מלח וסוכר, מערבבים.

2. מחממים קפיר במיקרוגל ל-38-40 מעלות ויוצקים לקערה עם שאר החומרים, מערבבים. משאירים את הבצק למשך 30 דקות בגוף.

3. בקערה נפרדת טורפים את הביצים. לאחר חצי שעה מוסיפים את תערובת הביצים לבצק ומערבבים.

4. מנפים קמח לקערה ולשים את הבצק.לבסוף, יוצקים מים רותחים לתוך הבצק בזרם דק ומערבבים בתנועות מהירות. לאחר מכן יוצקים את השמן הצמחי ומערבבים את הבצק היטב שוב. נותנים לבצק לנוח 20 דקות ומתחילים לאפות.

5. לפני הפנקייק הראשון, משמנים את המחבת בשמן צמחי. מטגנים לביבות דקות במשך דקה מכל צד.

6. מגישים את הלביבות חמימות.

בתאבון!

לביבות שמרים עם שמרים יבשים כמו של סבתא

קשה לדמיין בישול ביתי בלי פנקייקים בטעם. זוהי אחת ממנות ארוחת הבוקר הפופולריות והאהובות ביותר, שמזכירה לנו ילדות וחגים עם סבתא. פנקייקים העשויים עם שמרים יבשים הם אווריריים, רכים וטעימות.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• חלב - 1 ליטר.
• ביצת עוף - 3 יח'.
• מלח - 5 גרם.
• סוכר - 2 כפות.
• שמרים יבשים - 1 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• חמאה - 3 כפות.
• קמח - 15 כפות.

תהליך בישול:

1. מפרידים את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלמונים עם מלח וסוכר. מניחים את החלבונים במקרר.

2. מחממים את החלב ל-40-45 מעלות ולאט לאט מוסיפים את החלמונים הטרופים ומערבבים.

3. מנפים את הקמח לקערה דרך מסננת ומוסיפים שמרים יבשים.

4. ללוש את הבלילה. לבסוף, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב שוב.

5. ניתן להכין מהבצק עקבים שונים לפי שיקול דעתכם. לפנקייקים דקים יותר היא צריכה להיות דקה יותר, לפנקייקים עבים יותר היא צריכה להיות עבה יותר.

6. השמרים יגרמו להופעת בועות על פני הבצק.

7. מכסים את הקערה במגבת ומשאירים את הבצק במקום חמים למשך 1.5 שעות.

8. מערבבים את הבצק מדי פעם כדי שלא "יברח".

9. כשהבצק תפח היטב, אפשר להמשיך לשלבים נוספים.

10.מוציאים את החלבונים מהמקרר, מקציפים אותם עד שנוצר קצף יציב ומערבבים לתוך הבצק.

11. מערבבים את הבצק עם החלבונים בתנועות עדינות ואיטיות.

12. מניחים את המחבת על האש ומשמנים בשמן צמחי. זה צריך להיעשות רק לפני הפנקייק הראשון. יוצקים את הבלילה למחבת ומטגנים את הלביבות משני הצדדים 1-2 דקות.

13. משמנים פנקייקים חמים בחמאה ומפזרים סוכר.

14. עורמים את הלביבות ומגישים חם.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפנקייק שמרים עם סולת

לביבות עבות וטעימות עם חורים גדולים על בצק שמרים עם סולת מתאימות לארוחת ערב דשנה בשילוב בשר או פטריות מטוגנות. אם אתה אוהב ניסויי בישול, אנו ממליצים לנסות את מתכון הפנקייק הפשוט הזה.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 8.

רכיבים:

• חלב - 500 מ"ל.
• סולת - 1.5 כפות.
• מים - 150 מ"ל.
• שמרים דחוסים - 30 גר'.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - 3 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. ממיסים את השמרים בחלב חם, מוסיפים סוכר למסת השמרים, מערבבים ומניחים ל-15 דקות במקום חמים. לאחר מכן שוברים שתי ביצים לתוך הבצק ומערבבים היטב.

2. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח המנופה והסולת. יוצקים בהדרגה את החומרים היבשים לתוך הבצק ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מוסיפים שמן צמחי ומים חמימים לבצק שנוצר ומערבבים.

4. מכסים את הקערה בבצק בניילון נצמד ומניחים ל-1.5-2 שעות במקום חמים. לאחר מכן מערבבים שוב את הבצק ומתחילים לאפות לביבות.

5. מחממים היטב את המחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי.יוצקים מעט בצק ומורחים אותו על התחתית. מטגנים לביבות משני הצדדים במשך 1-2 דקות.

6. מגישים לביבות עם תוספות לבחירתכם.

בתאבון!

איך לבשל לביבות שמרים אווריריות על מחמצת?

את הבצק לכל מאפי שמרים לישה באמצעות בצק. לשם כך יש לערבב את השמרים עם חלב חם, קמח וסוכר, להמתין זמן ולהוסיף את שאר החומרים. פנקייקים שנעשו עם הבצק הזה יוצאים אווריריים ורכים.

זמן בישול: 150 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• שמרים יבשים - 10 גרם.
• קמח - 500 גרם.
• חלמון - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כף.
• חמאה - 3 כפות.
• חלב - 600 מ"ל.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• גהי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. ממיסים את השמרים ב-250 מיליליטר מים חמימים, התערובת אמורה להקציף. לאחר מכן מוסיפים מחצית מכמות הקמח הכוללת ומשאירים את הבצק למשך שעה במקום חמים. כשהבצק מוכן מוסיפים 3 חלמונים, מלח, סוכר וחמאה מומסת צוננת, מערבבים.

2. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה בחלקים ולשים היטב את הבצק.

3. מדללים את הבצק בחלב חם עד לסמיכות של שמנת חמוצה נוזלית, מכסים את הקערה במגבת ומשאירים במקום חמים למשך שעה. לאחר שהבצק תפח, מערבבים אותו כדי שיתייצב מעט והחזירו למקום חמים לחצי שעה. חזור על הליך זה פעם נוספת. לאחר מכן מוסיפים לבצק את החלבונים המוקצפים ונותנים לו לתפוח עוד חצי שעה.

4. לאחר מכן, אפשר להתחיל לטגן לביבות. לפני הכנת הפנקייק הראשון, משמנים את התבנית בשמן. מטגנים את הלביבות במשך 1-2 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.

5. עורמים את הלביבות ומגישים חם.

בתאבון!

לביבות שמרים לתענית ללא ביצים

המבנה של פנקייק שמרים רך ועדין, הפנקייק עצמו אדמדם עם רשת פתוחה יפה. אכילת פינוק כזה היא תענוג, אתה יכול להגיש אותם עם שמנת חמוצה, דבש או כל ריבה לבחירתך.

זמן בישול: 75 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• מים - 500 מ"ל.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• קמח חיטה - 340 גרם.
• שמן חמניות - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים רתוחים חמימים לקערה. ממיסים בו שמרים יבשים.

2. יוצקים לקערה גם סוכר, מערבבים ומשאירים את הבצק למשך 15 דקות במקום חמים כדי שהשמרים יופעלו.

3. לאחר 15 דקות מוסיפים קמח מנופה לבצק ומערבבים.

4. לאחר מכן יוצקים מים רותחים חמים, מערבבים כך שלא יהיו גושים. משאירים את הבצק לחצי שעה מכוסה במגבת.

5. לאחר מכן, מוסיפים מלח ושמן צמחי, מערבבים שוב את הבצק.

6. אפשר לטגן לביבות. יוצקים את הבלילה במנות קטנות למחבת שחוממת היטב ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה יפה, 1-2 דקות. לפני כל פנקייק, משמנים את תחתית התבנית בשמן צמחי.

7. מגישים את הלביבות חמימות עם רטבים לבחירתכם.

בתאבון!

איך לאפות פנקייק עם מי גבינה ושמרים?

לא רק חלב ומים, אלא גם מי גבינה מתאימים ללישה של בצק פנקייק. הלביבות יוצאות דקות, מבשלות מהר ולא נדבקות למחבת. אמנם בצק שמרים עם מי גבינה לוקח יותר זמן, אבל הלביבות שמכינים ממנו יוצאות טעימות מאוד.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6-8.

רכיבים:

• מי גבינה - 1 ליטר.
• סוכר - 1-2 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• שמרים דחוסים - 15 גר'.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• קמח חיטה - 450 גרם.

תהליך בישול:

1.מחממים מעט את מי הגבינה ויוצקים לקערה, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים.

2. מפוררים את השמרים והשמן הצמחי לקערה.

3. מנפים את הקמח, מערבבים היטב ומשאירים את הבצק במקום חמים למשך 25-30 דקות.

4. כשהבצק תפח אפשר להתחיל לטגן את הלביבות.

5. לפני הפנקייק הראשון, משמנים את תחתית התבנית בשמן צמחי, יוצקים פנימה את הבצק ומטגנים את הפנקייק משני הצדדים. אין צורך לשמן עוד יותר את המחבת בשמן.

6. מגישים פנקייק חמים.

בתאבון!