פנקייק על סולת

לביבות סולת הן מאפה אוורירי ורך לארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים. ניתן ללוש בצק פנקייק עם מים, חלב, מי גבינה או קפיר; אספנו את כל האפשרויות האפשריות במאמר. יש תכונה אחת קטנה בהכנת סוג אפייה זה: צריך לתת לסולת כמה דקות כדי שהיא תתנפח ולא תחרוק על השיניים כשאוכלים את הלביבות המוכנות.

פנקייק עם סולת עם חלב

פנקייק עם סולת עם חלב הוא מתכון אפייה קלאסי שכל עקרת בית מכירה. אין בזה שום דבר מסובך, אתה יכול לראות בעצמך. מהבצק הזה הלביבות יהיו דקות וורודות. אפשר להגיש עם ריבה או דבש.

1. 
   פנקייק סולת קל מאוד להכנה. הכינו את כל המרכיבים מראש כדי שיהיה לכם אותם בהישג יד.
2. 
   יוצקים מעט חלב לקערה עמוקה ומחממים אותו מעט במיקרוגל, אך לא להרתיח. לאחר מכן מוסיפים את הסולת, מערבבים ומניחים ל-20 דקות כדי לאפשר לסולת להתנפח.
3. 
   לאחר מכן, שוברים ביצת עוף גדולה לקערה, מוסיפים סוכר וקורט מלח. מקציפים את התערובת עם מטרפה.
4. 
   לאחר מכן מנפים את קמח החיטה לקערה, יוצקים פנימה את יתרת החלב והשמן הצמחי. מערבבים היטב את החומרים.
5. 
   לפני האפייה משאירים את הבצק למנוחה של 15 דקות נוספות.
6. 
   מניחים את מכשיר הפנקייק על האש ומחממים אותו. לפני אפיית הפנקייק הראשון, משמנים את התחתית בשמן צמחי. יוצקים פנימה מעט בצק סולת ומורחים על כל המשטח. מטגנים כל פנקייק במשך 30 שניות מכל צד.
7. 
   מגישים את המאפים החומים הזהובים מיד לאחר הבישול עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה. בתאבון!

לביבות שמרים עבות עם סולת

לביבות שמרים עבות עם סולת הן מאפה עממי רוסי שיש לו היסטוריה ארוכה. הם קלים להכנה. המאפים רכים, חוררים ומתוקים במידה. עם לביבות סולת שמנמנות כאלה, מובטחת לכם ארוחת בוקר מזינה.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול – 35-50 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• סוכר - 1.5 כפות.
• קמח חיטה פרימיום – 80 גר'.
• שמרים יבשים - 0.5 כפית.
• חלב מכל תכולת שומן - 250 מ"ל.
• מלח שולחן - 1 קורט.
• שמן צמחי ללא ריח - 1.5 כפות.
• סולת - 150 גר'.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר וניל - 8 גר'.
• מים - 75 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קראו את רשימת המרכיבים, מדדו את הכמות הנדרשת מכל המוצרים.

שלב 2. יוצקים חלב חם לקערה, מוסיפים סוכר ושמרים יבשים. מערבבים את החומרים ומשאירים את תערובת השמרים למשך 15 דקות במקום חמים. יש להפעיל את השמרים ולהתחיל לעבוד.

שלב 3. בקערה נפרדת מערבבים סולת, קמח מנופה, סוכר וניל ומלח.

שלב 4. שוברים ביצת עוף לתוך תערובת השמרים. טורפים היטב את תכולת הקערה בעזרת מטרפה.

שלב 5.לאחר מכן, מוסיפים את תערובת החומרים היבשים בחלקים ומערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6. מדללים את הבצק שנוצר במים חמים ומניחים אותו במקום חמים שבו אין טיוטות.

שלב 7. הבצק אמור להיות מבעבע ולהגדיל את נפחו. יוצקים לתוכו שמן צמחי, מערבבים ותוכלו להתחיל לאפות.

שלב 8. מחממים היטב את המחבת, משמנים את תחתיתה בשמן צמחי לפני הפנקייק הראשון. יוצקים חלק מהבלילה לפנקייק אחד ומטגנים מצד אחד עד להופעת בועות.

שלב 9. לאחר מכן הופכים את הפנקייק ומטגנים עד להזהבה בצד השני.

שלב 10. ממשיכים לאפות את הלביבות עד שכל הבלילה נעלמת. עורמים את הלביבות האווריריות המוכנות ומגישים חם. בתאבון!

לביבות קפיר עם סולת

פנקייקים עשויים עם קפיר וסולת יוצאים רכים מאוד, טעימים, עם ניחוח שמנת מעורר תיאבון. הלביבות יוצאות אווריריות הודות לבסיס הקפיר. הם גם לא נקרעים ואפשר בקלות לעטוף בהם מגוון מילויים ולהכין מנה דשנה לארוחת הצהריים.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול – 35-50 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• קפיר מכל תכולת שומן - 0.5 ליטר.
• סולת - 180 גרם.
• שמן צמחי נטול ריח - לטיגון.
• סוכר - 3 כפות.
• קמח חיטה פרימיום – 220 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.
• חמאת גהי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר לקערה ללישה של בצק. מערבבים אותו עם סודה לשתייה ומניחים במקום חמים לכמה דקות. בנפרד, טורפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח חיטה.

שלב 2. שלבו את שתי המסות, הוסיפו מלח. לאחר מכן יוצקים חמאה חמה ומוסיפים סולת, מערבבים.

שלב 3.מניחים לבצק לשבת במקום חמים למשך חצי שעה. במהלך הזמן הזה, הוא יהפוך סמיך וצמיג יותר, עם עקביות דומה לשמנת חמוצה סמיכה.

שלב 4. לטגן לביבות סולת במחבת חמה עם שמן צמחי. מטגנים את הפנקייק משני הצדדים עד להזהבה טעימה.

שלב 5. מגישים את הלביבות חמימות עם תוספות מתוקות לבחירתכם. בתאבון!

פנקייק על סולת ללא קמח

לביבות סולת ללא קמח הן מאפה ייחודי לארוחת בוקר וחטיף אחר הצהריים לכל המשפחה. הם מוכנים די מהר ופשוט. הלביבות יוצאות קצת יותר עבות מהרגילות, והטעם שלהן מעט שונה בזכות השימוש בסולת.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• סולת - 4 כפות.
• קפיר מכל תכולת שומן - 1 כף.
• ביצי עוף גדולות - 2 יח'.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• סוכר - 2 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות.
• מים - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הטכנולוגיה ללישה של בצק סולת כמעט אינה שונה מהבצק הקלאסי. הכינו את כל המוצרים הדרושים ובואו נתחיל.

שלב 2. לוקחים קערה נוחה ללישה של הבצק. יוצקים קפיר, מים ושמן צמחי לתוך המיכל. שוברים גם את ביצי העוף ומקציפים את החומרים.

שלב 3. מערבבים סולת, סוכר ומלח. יוצקים את התערובת שהתקבלה לחלק הנוזלי של הבצק. מערבבים היטב את החומרים ומניחים לחצי שעה עד שהסולת מתרככת.

שלב 4. לאחר חצי שעה, השמן הצמחי יעלה למעלה, וכל שאר המרכיבים יתיישבו, והמסה תיראה בערך כך.

שלב 5. מערבבים את הבצק, העקביות שלו צריכה להיות כמו קפיר שומני.

שלב 6: מחממים מחבת על אש גבוהה.לפני הפנקייק הראשון, משמנים את התחתית שלו בשמן צמחי. יוצקים חלק מהבצק ומגלגלים את התבנית עד שהיא מתפשטת על כל השטח. מטגנים בצד אחד 1.5-2 דקות, בצד השני מטגנים דקה על אש בינונית.

שלב 7. מניחים בערימה את לביבות הסולת המוזהבות ומגישים עם ריבה או תוספים אחרים. בתאבון!

פנקייק עם סולת ללא שמרים

פנקייק עשוי סולת ללא שמרים קל לאפייה, לא נקרע או נדבק לתחתית. המאפים האלה יהיו תוספת נהדרת לתה, קפה או קקאו. כדי לא לבזבז זמן בהשריית הסולת לפני האפייה, אפשר לעשות זאת מראש בערב.

זמן בישול – 9 שעות.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• חלב - 200 מ"ל.
• סולת - 180 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר - 1 כף.
• קמח חיטה פרימיום – 75 גר'.
• מי שתייה - 300 מ"ל.
• חמאה - 25 גרם.
• שמן חמניות ללא ריח - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את כל המוצרים הדרושים שתצטרך כדי ללוש את בצק הסולת.

שלב 2. ניתן לשפוך את הסולת במים למשך הלילה ולהשאיר אותה לתפיחה. זה ייקח פחות זמן ללוש את הבצק. יש לנקז עודפי מים לפני הלישה של הבצק.

שלב 3. מנפים קמח חיטה לקערה עם סולת מרוככת ומערבבים.

שלב 4. שוברים את שתי הביצים לקערה.

שלב 5. מוסיפים סוכר ומקציפים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6. ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם חלב. יוצקים את התערובת שהתקבלה לקערה עם הבצק ומערבבים היטב.

שלב 7. הבצק נוזלי וזורם, ממש כמו לפנקייקים קלאסיים.

שלב 8. משמנים מחבת מחוממת היטב בשמן צמחי. זה צריך להיעשות רק לפני הפנקייק הראשון.יוצקים חלק מהבצק לפנקייק אחד, מפזרים את התערובת על כל המשטח.

שלב 9. מטגנים את הלביבות משני הצדדים במשך 1-2 דקות עד להזהבה.

שלב 10. עורמים את הלביבות ומגישים חם. בתאבון!

לביבות מרוקאיות עם סולת

פנקייק מרוקאי עם סולת הם סוג מיוחד של מאפה אוורירי. הפנקייקים רכים ונקבוביים, מה שהופך אותם למצוינים בספיגת רטבים. את הבצק עבורם לישה באמצעות שמרים. נספר לכם על כל פרטי ההכנה במתכון הזה.

זמן בישול - 110 דקות

זמן בישול – 50 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 300 גרם.
• שמן זית - 1 כף.
• סולת - 100 גרם.
• מים חמים - 750 מ"ל.
• אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית.
• שמרים יבשים - 0.5 כפית.
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• סוכר - 1 כפית.
• חמאה - 100 גרם.
• דבש - 5 כפות.
• חלמוני עוף - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים קמח חיטה דרך מסננת, מערבבים עם סולת, אבקת אפייה, שמרים יבשים, סוכר ומלח.

שלב 2. בעזרת מטרפה מערבבים את החלמונים עם מים חמים. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך החומרים היבשים. יוצקים שמן זית לתוך הבצק ומערבבים. מכסים את הקערה עם הבצק במגבת ומשאירים אותו חם למשך 45-60 דקות.

שלב 3. לטגן לביבות מרוקאיות במחבת קרה משומנת בשמן צמחי. יוצקים פנימה 2/3 מהמצקת ויוצרים לביבות בקוטר 12-15 סנטימטר. מטגנים אותם מצד אחד, ברגע שהבצק מתייצב ונוצרות בועות על פני השטח ומתפוצצות, מעבירים את הלביבות לצלחת. אחרי כל פנקייק מצננים את תחתית התבנית תחת מים קרים זורמים.

שלב 4. מצפים את הצד הנקבובי של הפנקייק בחמאה מומסת מעורבת בדבש. בתאבון!

פנקייק לתענית עם סולת

לביבות לתענית עם סולת הן חלופה נפלאה לאפייה בתענית. למרות היעדר ביצי עוף וחלב, הפנקייקים רכים, נימוחים ואינם נקרעים. לאכול אותם עם דבש ותה זה תענוג. הקפד לנסות להכין את המאפים האלה בעצמך.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• מי שתייה - 1.1 ליטר.
• סולת - 60 גרם.
• קמח חיטה - 140 גרם.
• סוכר - 2 כפות.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים 750 מיליליטר מים למחבת, מוסיפים סוכר ומלח. מניחים את המיכל על האש ומביאים את תכולתו לרתיחה. סוכר ומלח צריכים להתמוסס לחלוטין.שלב 2. יוצקים סולת למים רותחים בזרם דק, תוך כדי ערבוב מתמיד של התערובת במטרפה ידנית או במיקסר במהירות נמוכה. מביאים את התערובת לרתיחה וממשיכים בבישול 3-4 דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש.

שלב 3. מערבבים קמח חיטה מנופה עם מים חמים. לשם כך מוזגים חצי כוס קמח לקערה ומוזגים פנימה 170-180 מיליליטר מים, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מפרקים את כל גושי הקמח.

שלב 4. מניחים את תערובת הקמח במחבת עם הסולת ומערבבים. לאחר מכן חזור על הליך זה עם הקמח הנותר. כאשר כל הקמח הוסף, יוצקים כף שמן צמחי לתוך הבצק.

שלב 5. העקביות של הבצק לא צריכה להיות נוזלית כמו לביבות, אבל לא סמיכה מדי.

שלב 6. מחממים היטב את המחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי. יוצקים את הבלילה במנות קטנות ויוצרים לביבות דקות. מטגנים אותם משני הצדדים במשך דקה עד להזהבה.

שלב 7מכיוון שלישנו את הבצק ללא ביצים, כדאי להמתין עד שהפנקייק יתייבש כמו שצריך כדי להפוך אותו ללא בעיות.

שלב 8. עורמים את הפנקייקים המוכנים ומגישים חם עם דבש או פירות יער. בתאבון!

לביבות שמרים טטריות עם סולת

פנקייק שמרים טטרי עם סולת הם אווריריים, חסרי משקל, ניתן להגיש אותם כקינוח או להשתמש במקום לחם עם מנות ראשונות. בנוסף, ההרכב זול מאוד. כמות מרכיבים זו מהווה ערימה מרשימה של מאפים.

זמן בישול - 1 שעה 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 150 גר'.
• חלב - 150 מ"ל.
• ביצת עוף גדולה - 1 יחידה.
• סוכר - 2 כפות.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• סולת - 80 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. על פי רשימת הרכיבים יש למדוד את כל המוצרים בכמות הנדרשת. מחממים מעט את המים והחלב.

שלב 2: יוצקים חלב ומים לקערה. לאחר מכן, מוסיפים סוכר וכפית שמרים אינסטנט יבשים, מערבבים את החומרים.

שלב 3. לאחר מכן מוסיפים סולת, מערבבים את המסה.

שלב 4. מנפים את הקמח דרך מסננת ומוסיפים אותו לבצק. ללוש היטב את התערובת כדי שלא יישארו גושים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך שעה לפחות.

שלב 5. לאחר זמן מה תראו שהבצק גדל מספר פעמים בנפחו.

שלב 6. כעת שוברים את ביצת העוף לתוך מיכל קטן וטורפים אותה בעזרת מטרפה. יוצקים את המסה שהתקבלה לתוך הבצק ומערבבים היטב.

שלב 7. העקביות של הבצק תהיה סמיכה, הוסיפו מים לאט לאט עד שהוא הופך נוזלי, כמו בצק לפנקייק רגיל.

שלב 8מחממים את המחבת על אש גבוהה, משמנים את תחתיתה בשמן צמחי. יוצקים מנות קטנות מהבצק והופכים את התבנית כך שתתפזר בעיגול. מטגנים את הלביבות משני הצדדים במשך 30-40 שניות.

שלב 9. לביבות סולת טטריות יוצאות נקבוביות ונימוחות, מגישים אותן חמימות, אם כי הן גם טעימות צוננות. בתאבון!