פנקייקים למסלניצה 2024

פנקייקים ל-Maslenitsa הם קלאסיקה של המטבח הרוסי, שבלעדיה לא מתקיימת אפילו חגיגה גדולה אחת. פנקייק פתוח ודק אהוב על כולם ללא יוצא מן הכלל, ואם אתה עדיין לא יודע איך לבשל אותם, המתכונים המפורטים שלנו יעזרו לך לפתור את הבעיה הזו. ניתן לקחת מוצרי חלב שונים כבסיס: חלב, מי גבינה או יוגורט. עם זאת, אם אתה רגיש ללקטוז, אז אתה יכול לטגן לביבות טעימות במים רגילים, העיקר לשמור על הפרופורציות והטכנולוגיה. ואתה יכול להגיש ערימה של פנקייק עם ריבת פירות יער או קוויאר אדום.

לביבות חלב דקות עם חורים עבור Maslenitsa 2024

לביבות חלב דקות עם חורים הן רעיון מצוין לארוחת בוקר דשנה ושלמה שתפנה לכל בני משפחתכם. המתכון משתמש רק באותם מוצרים שתמיד נמצאים בהישג יד, כך שאין צורך לרוץ לחנות!

1. 
   איך לאפות פנקייקים טעימים למסלניצה? שוברים את הביצים לכלי עמוק, מוסיפים מלח וסוכר וטורפים עד שנוצר קצף.
2. 
   יוצקים את החלב (100-120 מיליליטר) לאותה קערה ומנפים את הקמח.
3. 
   מערבבים את הרכיבים ביסודיות.
4. 
   מוסיפים את החלב הנותר וטורפים שוב את הבצק.
5. 
   לבסוף, מוסיפים שתי כפות שמן צמחי, מערבבים ואחרי כמה דקות הבצק שלנו מוכן.
6. 
   משמנים מחבת מחוממת במעט שמן ויוצקים פנימה את הבצק, מטגנים 20-30 שניות מכל צד.
7. 
   פנקייקים למסלניצה מוכנים! אנו מגישים אותם ומגישים אותם חמימים עם תוספים שונים. בתאבון!

---

פנקייקים דקים עם חורים עשויים עם קפיר

פנקייקים דקים עם חורים עשויים עם קפיר עבור Maslenitsa הם מאכל טעים להפליא שכל אחד יכול לבשל. הודות לשימוש במוצר חלב מותסס, לבצק יש מרקם עדין להפליא שממש נמס בפה לאחר האפייה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.
• מים - 1 כף.
• קמח - 1 כף.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 80 גר'.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. טורפים ביצים עם סוכר וקפיר, מוסיפים מעט שמן חמניות.

שלב 2. מוסיפים קמח ומקציפים את התערובת.

שלב 3. יוצקים מים רותחים בזרם דק ומשתמשים במטרפה כדי ללוש את הבצק החלק.

שלב 4. העקביות מתבררת כנזלת - זה נורמלי.

שלב 5. משמנים את המחבת בשמן ויוצקים פנימה מצקת בצק, מורחים על התחתית ומשחימים.

שלב 6. מניחים פנקייקים חמים בערימה זו על גבי זו כדי לשמור על החום ומגישים. בתאבון!

לביבות רפרפת במים רותחים למסלניצה

לביבות רפרפת במים רותחים מכינים ללא הוספת חלב או קפיר, כך שהן מתאימות גם למי שרגיש ללקטוז או שאינו אוכל מוצרי חלב. פנקו את עצמכם בפנקייקים דקים ונימוחים שהכינו בעצמכם!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8-10.

רכיבים:

• קמח - 1 כף.
• ביצים - 2 יח'.
• מים - 330 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1-2 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• סודה - 1/3 כפית.
• שמן חמניות - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. בצלחת עם דפנות גבוהות, טורפים את הביצים עם סוכר ומלח, מבלי לעצור את ההקצפה, מוסיפים ½ חלק מים חמימים.

שלב 2. מוסיפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה.

שלב 3. מקציפים את החומרים במיקסר עד לקבלת עקביות מבריקה והומוגנית.

שלב 4. מביאים את יתרת המים לרתיחה ומערבבים עם סודה, יוצקים לאט לתערובת הביצים.

שלב 5. הוסף שמן צמחי.

שלב 6. לחליטה משאירים את הבצק על משטח העבודה כ-20 דקות.

שלב 7. מצפים את המחבת בשמן לפני אפיית הלביבה הראשונה ומחממים אותה היטב. יוצקים פנימה את הבלילה, הופכים את הקערה עמידה בחום לפיזור ומטגנים את הלביבה משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 8. מכינים את הפנקייק הנותרים במים רותחים באותו אופן. בתאבון!

פנקייקים פתוחים עם מי גבינה

לביבות פתוחות עם מי גבינה הן פתרון מצוין לעקרות בית שמכינות בעצמן גבינת קוטג' או גבינה, כי נשארת כמות די גדולה של מי גבינה, וחבל לשפוך. אז שימו לב למתכון הזה ואפו פנקייקים טעימים וארומטיים!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• מי גבינה - 1 ליטר.
• קמח - 350 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• סודה - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מחממים את מי הגבינה בסיר עד שהוא חם וחם, שופכים החוצה ½ כוס והשאירו אותה כדי להרוות את הסודה.

שלב 2. מוסיפים לנוזל סוכר מגורען, מלח וקמח במספר תוספות.

שלב 3. מערבבים עד שלא נשארו גושים.

שלב 4. שוברים את הביצה למסה הומוגנית ויוצקים פנימה את השמן - מערבבים.

שלב 5. מביאים את מי הגבינה בכוס לרתיחה ומשלבים עם סודה.

שלב 6. יוצקים את תערובת הסודה לתוך הבצק ומערבבים במרץ.

שלב 7. מצפים מחבת בשכבה דקה של שמן, מחממים ויוצקים פנימה כדור בצק, מטגנים עד שנוצרות בועות על פני השטח.

שלב 8. הופכים את הפנקייק ומטגנים על הצד השני ממש 30-40 שניות על אש בינונית.

שלב 9. מניחים את המנה על צלחת הגשה ומתחילים בארוחה. בתאבון!

לביבות תחרה עם חלב חמוץ למסלניצה

לביבות תחרה עם חלב חמוץ הן מנה טעימה וארומטית להפליא, המושלמת להגשה בבראנץ' או תה אחר הצהריים. המנה הזו תעניק לכם תחושת מלאות ארוכה ותמריץ אתכם לכל היום - מובטח!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות - 10 חתיכות.

רכיבים:

• חלב חמוץ - 450 מ"ל.
• קמח - 150 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• מלח - ¼ כפית.
• סודה - ½ כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מים - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המוצרים לפי הרשימה.

שלב 2. טורפים ביצים עם סוכר ומלח.

שלב 3. יוצקים חלב חמוץ, מוסיפים סודה ולאחר ערבוב, משאירים לכמה דקות כדי שהמוצרים יתאחדו.

שלב 4.אנו מציגים קמח חיטה ועובדים באופן פעיל עם מטרפה עד שכל הגושים מתפזרים.

שלב 5. יוצקים מים ושמן צמחי לתוך המסה הסמיכה, מערבבים ונותנים לו "לנוח" במשך 10 דקות.

שלב 6. יוצקים מצקת בצק למחבת חמה משומנת ומטגנים את הלביבה.

שלב 7. לאחר 30 שניות, הפוך אותו בזהירות.

שלב 8. מגישים את הפנקייקים הפתוחים חמימים ונהנים מטעמם העדין. בתאבון!

פנקייק לתענית על המים

ניתן ליהנות מפנקייק לתענית על מים גם אם אתם בצמים או מתנזרים לחלוטין ממוצרים מן החי, וניתן להחליף שמן צמחי רגיל בשמן קוקוס. הקפד לנסות להכין לביבות דקות וטעימות להפליא!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 12.

רכיבים:

• מים - 200 מ"ל.
• מים רותחים - 200 מ"ל.
• קמח - 200 גר'.
• סודה - 1 כפית.
• מלח - 1/3 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• עמילן תפוחי אדמה - 1 כפית.
• שמן חמניות - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. במיכל עמוק מערבבים מלח, קמח, עמילן, סוכר מגורען, מוסיפים מים בטמפרטורת החדר.

שלב 2. מערבבים את החומרים עם מטרפה עד לקבלת עקביות הומוגנית וצמיגה.

שלב 3. יוצקים לתערובת מים רותחים (בזרם דק), תוך ערבוב מתמשך של התערובת בעזרת מטרפה. משאירים את הבצק בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות להתקררות.

שלב 4. לאחר הזמן, מוסיפים שמן חמניות ומערבבים במרץ.

שלב 5. אופים פנקייקים במחבת חמה מברזל יצוק, מצופה בכמות מינימלית של שמן, משני הצדדים עד לקבלת צבע חום בהיר ויפה.

שלב 6. לבשל וליהנות!

פנקייק מים מינרלים עם חורים

פנקייק מים מינרלים עם חורים הם מאכל טעים וארומטי להפליא, אידיאלי להשביע רעב באמצעות רק מוצרים פשוטים ובמחיר סביר שיש לכל עקרת בית בביתה.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• מים מינרליים מוגזים מאוד - 2 כפות.
• קמח - 2 כפות.
• חלב - 1 כף.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים חלב וכוס מים מינרליים לקערה, טורפים פנימה ביצים ומוסיפים סוכר ומלח.

שלב 2. מקציפים את החומרים בעזרת מטרפה או מיקסר.

שלב 3. מוסיפים קמח חיטה מנופה.

שלב 4. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5. יוצקים את המים שנותרו לתוך המסה שהתקבלה ומערבבים שוב ביסודיות.

שלב 6. הוסף שמן צמחי.

שלב 7. מערבבים את המרכיבים, אך לא מקציפים אותם.

שלב 8. משמנים מחבת מחוממת בשמן ויוצקים חלק מהבצק, מפזרים אותו לאורך התחתית ומטגנים את הלביבה משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 9. מניחים את הפנקייק אחד על השני ומזמינים את המשפחה לארוחה. בתאבון!

לביבות דקות עם חלב ללא ביצים

לביבות דקות עם חלב ללא ביצים הן המתכון המושלם אם אתם באמת רוצים לביבות טעימות אבל נגמרו לכם הביצים. בואו נאפה פנקייקים נימוחים וארומטיים שמתחברים בצורה מושלמת עם תוספים מתוקים, למשל ריבת פירות יער או שימור פירות.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 12.

רכיבים:

• חלב - 2 כפות.
• קמח - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1-2 כפות.
• מלח - ½ כפית.
• אבקת אפייה - ½ כפית.
• שמן חמניות - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. בעזרת משקל גרם למטבח, מדדו את הכמות הנדרשת של מוצרים יבשים ונוזלים.שימו לב שהחלב חייב להיות חם.

שלב 2. מנפים את הקמח לצלחת עם דפנות גבוהות, מערבבים אותו עם אבקת אפייה, מלח וסוכר גרגירי.

שלב 3. יוצקים לאט חלב מעט מחומם.

שלב 4. ללוש את הבצק לבצק אחיד וחלק.

שלב 5. לבסוף, מוסיפים שמן לתערובת, מערבבים אותו פנימה ומשאירים את הבצק מתחת למגבת למשך 10-15 דקות.

שלב 6. מבשלים פנקייקים במחבת חמה עם טיפת שמן על אש בינונית משני הצדדים.

שלב 7. הגישו את המנה לשולחן בשילוב עם כוס תה ארומטי או קפה. בתאבון!

לביבות דקות על יוגורט עם חורים

לביבות יוגורט דקיקות עם חורים הן מנה טעימה וקלה להכנה שניתן להגיש כמנה עצמאית או להשתמש במלית במילויים האהובים עליכם, ללא קשר לשאלה אם הן מתוקות או מלוחות.

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6-7.

רכיבים:

• יוגורט - 2 כפות.
• ביצים - 2 יח'.
• מים – 50-100 מ"ל.
• קמח - 200 גר'.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• סודה - 1/3 כפית.
• שמן חמניות - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את הביצים הצוננות לכל מיכל וטורפים אותן.

שלב 2. מוסיפים סוכר מגורען ומלח.

שלב 3. יוצקים פנימה את היוגורט.

שלב 4. ומערבבים את הרכיבים ביסודיות.

שלב 5. מערבבים קמח עם סודה ומוסיפים חופנים קטנים לבסיס, תוך ערבוב בכל פעם עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6. מוסיפים מעט מים כדי שהבצק יהיה נוזלי יותר ומפוזר היטב בתבנית.

שלב 7. לפני אפיית כל פנקייק, מצפים צלחת עמידה בחום שחוממת היטב בשמן. מטגנים את הלביבות על אש בינונית עד להזהבה.

שלב 8. מגישים את המנה וטועמים אותה מיד. בתאבון!

לביבות טעימות עם חלב אפוי מותסס

אפשר להכין לביבות טעימות עם חלב אפוי מותסס במהירות וללא בעיות. הודות לשימוש בחלב אפוי מותסס, הלביבות אלסטיות ונימוחות ולכן אידיאליות לעטיפת המילוי בהן. הפנקייקים האלה הולכים בצורה מושלמת עם קוויאר אדום.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• Ryazhenka - 500 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 150 גר'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• סודה - ½ כפית.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להאיץ את התהליך ולנוחותך, הניחו את כל המוצרים הדרושים על השולחן.

שלב 2. שלבו חלב אפוי מותסס וסודה במיכל עמוק והשאירו למשך 10 דקות להמסה.

שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים את הביצה, הסוכר והמלח ומערבבים.

שלב 4. מוסיפים קמח במנות קטנות ולשים לבצק אחיד.

שלב 5. מוסיפים מעט שמן ומערבבים פעם אחרונה.

שלב 6. מחממים את המחבת ומצפים אותה בשמן, יוצקים פנימה מצקת בצק ומפזרים על כל ההיקף.

שלב 7. מטגנים את הלביבה כ-30 שניות והופכים לטיגון הצד השני.

שלב 8. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!