פנקייק עם חלב וקפיר

פנקייק עם חלב וקפיר - מאפי חלב עדינים תוצרת בית לארוחת בוקר נינוחה עם המשפחה. באופן מסורתי, מתכוני פנקייק עוברים מדור לדור; לכל עקרת בית יש את הסודות שלה לאפייה מוצלחת. ניסינו לאסוף את מתכוני הפנקייק הטובים ביותר כדי שתוכלו ליהנות מאפייה ביתית נפלאה. הלביבות אופות בצורה מושלמת, וגם למרות הדקיקות והרכות שלהן, הן לא נקרעות.

לביבות דקות עשויות חלב וקפיר עם חורים

פנקייקים דקים מחלב וקפיר עם חורים הם מאפה קלאסי שכל עקרת בית יכולה להכין. הם יוצאים טעימים מאוד, עם דפוס פתוח של חורים קטנים. אפשר להגיש לביבות עם כל ריבה, שמנת חמוצה או חלב מרוכז.

1. 
   כדי להתחיל, קראו את רשימת המרכיבים ומדדו את כל המרכיבים שאתם צריכים לפנקייק שלכם.
2. 
   בקערה גדולה מערבבים קמח מנופה וסודה לשתייה.
3. 
   שוברים את ביצי העוף לתוך מיכל אחר, מוסיפים מלח וסוכר.
4. 
   בעזרת מטרפה או מזלג טורפים את הביצים עד לקבלת קצף חלק וקצף.
5. 
   לאחר מכן, יוצקים פנימה את הקפיר ומערבבים היטב את תכולת הקערה.
6. 
   מוסיפים קמח וסודה לקערה בכמה קבוצות. בכל פעם יש ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה ולשבור גושים.
7. 
   כשהתערובת הומוגנית לחלוטין, מסירים את הקערה הצידה ונותנים לבצק לנוח 15 דקות.
8. 
   יוצקים את החלב לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מוסיפים חלב לבצק תוך כדי ערבוב הבצק בעזרת כף.
9. 
   לבסוף, יוצקים את השמן הצמחי ומערבבים שוב את הבצק היטב. יוצא נוזלי וזורם.
10. 
    לפני הפנקייק הראשון, משמנים את המחבת המחוממת בשמן צמחי. יוצקים פנימה את הבצק ומורחים אותו על כל המשטח. מטגנים עד שהבלילה משחימה באופן ניכר מסביב לקצוות ומופיעות בועות וצצות על פני הפנקייק.
11. 
    השתמשו במרית כדי להפוך את הפנקייק ולבשל עוד 1-2 דקות בצד השני. עשו זאת עם כל הבצק.
12. 
    הגישו את המאפים חמים עם תוספות מתוקות לפי טעמכם. בתאבון!

לביבות רפרפת עם חלב וקפיר עם מים רותחים

לביבות רפרפת עשויות חלב וקפיר עם מים רותחים הן מעדן מצוין למבוגרים ולילדים. איזה תענוג להתחיל את היום עם מאפים עדינים כאלה או להגיש מאפים לחטיף אחר הצהריים עם ריבת פירות יער או חלב מרוכז. נכון, טכנולוגיית הבישול מעט שונה מפנקייק קלאסי.

זמן בישול – 70 דקות

זמן בישול – 50 דקות

מנות – 2-3.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום - 2 כפות.
• ביצת עוף גדולה - 3 יח'.
• חלב מכל תכולת שומן - 1 כף.
• סוכר - 2 כפות.
• מלח שולחן דק - 1 קורט.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• מים (מים רותחים) - 1.5 כפות.
• קפיר - 1 כף.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים קפיר וחלב, מחממים את התערובת רק מעט.מוסיפים קורט מלח וסודה לשתייה ומערבבים. סודה לשתייה תהפוך מוצרי מאפה לספוגים.

שלב 2. שוברים את ביצי העוף לקערה אחרת, יוצקים אליהן סוכר. מקציפים את החומרים ויוצקים את התערובת שהתקבלה למוצרי החלב.

שלב 3. מנפים את קמח החיטה דרך מסננת כמה פעמים, זה ייפטר מהפסולת וישווה את הקמח בחמצן. לאחר מכן יוצקים אותו לתערובת הנוזלית. מערבבים את הבצק עם מטרפה.

שלב 4. כשהבצק מוכן וחלק לחלוטין נותנים לו לנוח 15 דקות.

שלב 5. לאחר מכן, יוצקים מים רותחים לתוך הבצק, מערבבים את הבצק בתנועות סיבוביות מהירות. הוסף גם שמן צמחי מזוכך. אפשר להתחיל לאפות.

שלב 6. מניחים מחבת פנקייק על אש גבוהה ומחממים אותה היטב. לפני הפנקייק הראשון, משמנים את התחתית בשמן צמחי. יוצקים את הבצק למרכז, הופכים את התבנית כך שתתפזר על כל השטח. מטגנים את הלביבה עד להופעת בועות על פני השטח.

שלב 7. לאחר מכן הפוך את הלביבה ותן לה להשחים היטב בצד השני.

שלב 8. עורמים את הפנקייק המוגמר. אם תרצה, אתה יכול לצפות אותם בחמאה, זה יהפוך אותם לרכים וריחניים עוד יותר. בתאבון!

פנקייק עם חלב חמוץ וקפיר

לפנקייקים עשויים עם חלב חמוץ וקפיר יש טעם נהדר. אל תתעצבן אם החלב הופך חמוץ מבעוד מועד. תמיד ניתן להשתמש בו באפייה ביתית; אנו מציעים לשים לב לפנקייקים הללו.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 10-15.

רכיבים:

• חלב חמוץ - 500 מ"ל.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• קפיר מכל תכולת שומן - 500 מ"ל.
• סוכר - 2 כפות.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• קמח חיטה פרימיום - 2 כפות.
• שמן צמחי ללא ריח - 5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוברים את ביצי העוף לקערה נוחה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר. מקציפים את החומרים עם מיקסר. לאחר מכן, יוצקים בהדרגה חלב חמוץ וקפיר, מבלי להפסיק לערבב את המסה.

שלב 2. המתינו עד שקצף ההקצפה ירד ואז הוסיפו לבצק את קמח החיטה המנופה. מוסיפים אותו בחלקים ומערבבים היטב בכל פעם. לאחר מכן הוסף סודה לשתייה ושמן צמחי לסירוגין.

שלב 3. הבצק יהיה נוזלי ויזרום בקלות מכפית. אפשר להתחיל לאפות. משמנים מחבת מחוממת בשמן צמחי לפני אפיית הפנקייק הראשון, יוצקים חלק מהבצק. מטגנים את הלביבות מצד אחד עד שמופיע קצה חום זהוב מסביב לקצה.

שלב 4. מטגנים את הלביבות בצד השני במשך כדקה.

שלב 5. עורמים את הלביבות המוכנות ומגישים חם עם תוספות לבחירתכם. בתאבון!

פנקייק שמרים עם חלב וקפיר

לביבות שמרים עשויות מחלב וקפיר הן רק מאפים אווריריים טעימים עם חורים קטנים. המתכון די פופולרי ופשוט. ניתן להגיש את לביבות השמרים הללו עם קפה לארוחת הבוקר או לתת למשפחה חטיף טעים בכל שעה של היום.

זמן בישול – 3 שעות 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום - 1 כף.
• קפיר 2.5% - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• ביצת עוף גדולה - 1 יחידה.
• חלב - 1 כף.
• שמרים אינסטנט יבשים - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי ללא ריח לבצק - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים קמח חיטה לקערה, מוסיפים מלח, סוכר ושמרים יבשים. ערבב את המרכיבים.

שלב 2.לאחר מכן, שוברים ביצת עוף גדולה לקערה עם קמח ושמרים.

שלב 3. יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר לתוך החומרים הקיימים בקערה ומערבבים את החומרים עם מטרפה.

שלב 4. לאחר מכן, הוסף שמן צמחי וערבב שוב את הבצק היטב. זה צריך להתברר סמיך והומוגני, ללא גושים.

שלב 5. בסוף יוצקים את החלב, מערבבים את הבצק, מביאים אותו למצב הומוגני ומשאירים על השולחן למשך 2-2.5 שעות כדי שהשמרים יפעילו.

שלב 6. הבצק שלך יגדל בנפחו ויופיע מכסה מוקצף על פני השטח. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לאפות.

שלב 7. מחממים את המחבת על אש גבוהה, משמנים את התחתית שלה בשמן צמחי, זה צריך להיעשות רק לפני הפנקייק הראשון. מנמיכים את האש ויוצקים פנימה חלק קטן מהבצק.

שלב 8. מטגנים את הלביבות עד להזהבה מצד אחד, ואז הופכים עם מרית ומבשלים בצד השני עוד כמה דקות.

שלב 9. עורמים את הלביבות החומות המוזהבות המוכנות אחת על השנייה. מגישים את המאפים עם דבש נוזלי או שמנת חמוצה. בתאבון!

פנקייק פתוח עם קפיר וחלב ללא ביצים

פנקייק פתוח עם קפיר וחלב ללא ביצים, למרות הרכב זה, לא נדבק לתחתית התבנית ולא נקרע. ברצוננו לשתף אתכם במתכון מוצלח למאפים ביתיים עדינים. עכשיו אפילו היעדר ביצים לא ישאיר אותך בלי לביבות חומות זהובות.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול – 35 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• חלב - 250 מ"ל.
• קמח חיטה פרימיום – 300 גר'.
• קפיר 3.2% – 250 מ"ל.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי נטול ריח - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים קפיר וחלב לקערה, מערבבים את החומרים. לאחר מכן מחממים מעט את התערובת במיקרוגל.יוצקים חלק מהמסה החמה לספל או לכלי אחר.

שלב 2. מוסיפים מלח וקמח חיטה מנופה לרוב תערובת החלב המותסס.

שלב 3. מוסיפים סודה לשתייה לספל ומערבבים. כשהתערובת קצפת, יוצקים אותה על הבצק. מערבבים היטב עם מטרפה שוב ותוכלו להמשיך לאפייה.

שלב 4. מחממים היטב את המחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי. יוצקים את הבלילה במנות קטנות ומטגנים את הלביבות התחרה משני הצדדים על אש מתונה עד להזהבה.

שלב 5. מגישים את הלביבות חמימות עם שמנת חמוצה, ריבה או תוספות אחרות לפי טעמכם. בתאבון!

פנקייק אוורירי עם חלב וקפיר

פנקייקים רכים עם חלב וקפיר הם אחד מסוגי המאפים הטעימים ביותר לכל המשפחה. הלביבות יוצאות טעימות, ורודות, שמנמנות ואווריריות. למרות שלא נוח לעטוף בהם את המילוי, הם טעימים לאכילה עם ריבה או שמנת חמוצה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• חלב מכל תכולת שומן - 1 כף.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• סוכר - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• קמח חיטה פרימיום - 2 כפות.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• קפיר - 1 כף.
• שמן זית - 2 כפות.
• מים - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את כל המוצרים הדרושים ללישה של הבצק.

שלב 2. יוצקים כוס קפיר חם לקערה.

שלב 3. לאחר מכן, הוסף סוכר, מלח וסודה לשתייה.

שלב 4. לאחר מכן יוצקים חלב חם ומערבבים היטב את החומרים.

שלב 5. מוסיפים גם כוס מים קרים ומערבבים שוב את התערובת.

שלב 6. שוברים את ביצי העוף לקערה נפרדת וטורפים אותן בעזרת מטרפה. יוצקים את המסה שהתקבלה לקערה.

שלב 7. מקציפים היטב את התערובת בעזרת מטרפה.

שלב 8מנפים את קמח החיטה דרך מסננת ויוצקים לקערה עם החומרים הנוזליים. לאחר כל מנת קמח מערבבים את הבצק כדי שלא יישארו גושים.

שלב 9. לבסוף יוצקים את שמן הזית ומקציפים שוב את הבצק. לפני טיגון הלביבות, הניחו לבצק לשבת 20-30 דקות.

שלב 10. מחממים את המחבת ויוצקים חלק קטן מהבלילה, הופכים את המחבת ללביבה עגולה עם שוליים חלקים.

שלב 11. מטגנים את כל הלביבות משני הצדדים במשך כמה דקות עד להזהבה.

שלב 12. אופים את הלביבות עד שהבלילה נעלמת, עורמים אותם על צלחת שטוחה.

שלב 13. מגישים את הלביבות חמימות עם תה או קקאו. בתאבון!