פנקייקים על המים הם אופציה מצוינת למי שצום. האוסף מכיל מתכונים שונים, הכוללים רק מים או חצי חצי עם חלב. כל האפשרויות נבדקו בזמן. לתוצאה טעימה חשוב להכין את הבצק נכון ולחמם היטב את המחבת. כמות הקמח עשויה להשתנות בהתאם לאיכות, מגוון ותכולת הלחות. לכן, אני ממליץ להוסיף אותו במנות. פנקייק על המים בטוח ישמח את כל המשפחה. השליכו הצידה את כל הספקות ותבשלו בהנאה!
פנקייק דק קלאסי על מים עם ביצים
פנקייק דק קלאסי על מים עם ביצים לא יגרמו אי נוחות אפילו לעקרות בית חסרות ניסיון. לתוצאה מוצלחת, חשוב לעקוב אחר המתכון ולהצטייד במחבת טובה. פנקייק מוגשות עם תוספות שונות ומשמשות להכנת חטיפים לשולחן החג.
- קמח 160 (גרם)
- מים 330 (מיליליטר)
- ביצה של תרנגולת 2 (דברים)
- סוכר 1.5 (כפות)
- אבקת אפייה ½ (כפיות)
- שמן צמחי 2 (כפות)
- מלח 1 קַמצוּץ
-
פנקייק על מים קל מאוד להכנה. אנחנו מכינים את המוצרים. -
שוברים ביצים מקטגוריה C1, מוסיפים מלח וסוכר מגורען.מנערים עם מטרפה. -
מערבבים בנפרד קמח ואבקת אפייה ויוצקים לתערובת הביצים. -
מערבבים את המסה הסמיכה. -
מוסיפים בהדרגה מעט מים, מביאים את התערובת לחלקה. -
מוסיפים שמן חמניות ואת יתר המים. הבצק יהיה נוזלי וללא גושים. -
מחממים את המחבת על אש גבוהה, מצפים אותה בחתיכת שומן חזיר או השתמשו בשמן צמחי. לאחר שגרפו את הבצק, יוצקים אותו ומורחים אותו על המשטח החם. בואו נקטין את האש. מטגנים על אש בינונית עד שהבצק מתאחד. -
מרימים את הלביבה בעזרת מרית והופכים אותה. -
עורמים את הלביבות זו על גבי זו ומכסים במכסה כדי שהדפנות הפריכות יתרככו. פנקייק קלאסי על המים מוכנים! בתאבון!
פנקייקים פתוחים על מים עם חורים
לביבות פתוחות על מים עם חורים מתעוררות לחיים בצורה אלמנטרית. המתכון משתמש בכורכום כדי לתת לו גוון אטרקטיבי. אם אין תבלין, אפשר בקלות בלעדיו. ילדים מאוד אוהבים את הפנקייק הטעים האלה. זוהי אפשרות אידיאלית לארוחת בוקר ביום ראשון - חסכונית וטעימה!
זמן בישול – 25 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 5
רכיבים:
- קמח - 1 כף.
- מים חמים - 2 כפות.
- כורכום - 0.5 כפית.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- אבקת אפייה - 1 שקית.
- שמן צמחי - 4 כפות.
- מלח - קורט.
תהליך בישול:
שלב 1. איסוף מזון. נותנים למים להתחמם, אך לא להרתיח.
שלב 2. בכוס מערבבים מלח וממתיק (סוכר או תחליף סוכר). יוצקים מים חמימים ומערבבים עד שהגבישים מתמוססים. יוצקים פנימה את אבקת האפייה ומערבבים שוב את החומרים.
שלב 3. מתבלים בשמן צמחי ומוסיפים קמח בחלקים, לישה ביסודיות עד למרקם חלק.אפשר לקחת כל קמח או לערבב כמה סוגים. אני מעדיף להשתמש בחיטה במתכון הזה.
שלב 4. לקבלת גוון יפה, מוסיפים כורכום תוך כדי ערבוב. לפיזור טוב יותר בתערובת הלביבות אפשר לערבב מיד עם קמח.
שלב 5. מניחים בצד את תערובת הלביבות לתפיחה. מחממים מכונת פנקייק או מחבת עם להבה בינונית.
שלב 6. יוצקים שמן צמחי למחבת. לאחר יציקת הבצק וחלוקתו הופכים את התבנית. מניחים אותו על המבער ומנמיכים את הלהבה. מטגנים משני הצדדים.
שלב 7. השאר את הלביבות האפויות לעמוד. ברגע שהם מתקררים מעט, הם יהפכו לגמישים יותר.
שלב 8. מגלגלים את המוצרים הפתוחים לצינור. להשלים עם כל רטבים מתוקים או מלוחים ותוספות. בתאבון!
פנקייק לתענית על מים ללא ביצים
כל אחד יכול לאפות לביבות רזות במים ללא ביצים. הרכיבים הזמינים זמינים ב-100% בכל מטבח. טיגון פנקייק אינו לוקח זמן. אם אתה רוצה משהו טעים ומהיר לתה, זו האפשרות הטובה ביותר. לביבות נימוחות, כמו שום דבר אחר, מתאימות לארוחת בוקר וכמעדן עם שתייה חמה.
זמן בישול - 15 דקות.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 4
רכיבים:
- קמח - 1 כף.
- מים - 1 כף.
- סודה לשתייה/אבקת אפייה – 0.5 כפית/1 כפית.
- סוכר מגורען - 4 כפות.
- ונילין - 1 גרם.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מלח - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. הכן את הרכיבים.
שלב 2. מנפים את הקמח לתוך מיכל עם קירות כך שיהיה נוח ללישה.
שלב 3. יוצקים מים מעט בכל פעם, עדיף להשתמש במים מחוממים. מערבבים היטב בעזרת כלי ידני.
שלב 4. מתבלים בסוכר ובוניל אם המעדן מרמז על מתיקות. מוסיפים מלח לאיזון הטעם ומערבבים.
שלב 5.יוצקים פנימה את השמן המזוקק ומאחדים היטב את חומר הפנקייק.
שלב 6. מוסיפים סודה לשתייה (או מחליפים באבקת אפייה) ומערבבים.
שלב 7. תנו למסה להתנפח מעט. בדרך כלל זה לוקח בערך 10 דקות. אם אין לך זמן, תוכל לדלג על שלב זה. בזמן שהמחבת מתחממת, הבצק יעמוד לזמן מה. הפעם יספיק. אם יש הרבה בצק, אז לטיגון מהיר אנו משתמשים ב-2 מחבתות.
שלב 8. הפעל את הכיריים. מחממים את מכשיר הפנקייק עד שהוא חם, מכוון את הלהבה לבינונית. יוצקים בזהירות את הבצק ומפזרים את המסה לאורך הקוטר. כדי להבטיח שהבלילה תתפזר בצורה אחידה, הופכים את תבנית הפנקייק מצד לצד. מניחים על הכיריים, מצמצמים את הלהבה.
שלב 9. לאחר הטיגון חורצים אותו בעזרת מרית, מניחים עם הצד המטוגן כלפי מעלה ומשחימים בצד השני.
שלב 10. אכלו את הפינוק עם דבש או ממתקים אחרים. בתאבון!
פנקייק מים מינרלים עם חורים
לביבות מים מינרלים עם חורים יש טעם יוצא דופן והם מושכים עם המראה שלהם. המוצר עשוי להשתנות בטעם. לבעלי שן מתוק, ניתן להגיש בנוסף סירופים מתוקים. אם לביבות אמורות להיות חטיף, הוסיפו פחות סוכר.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 6
רכיבים:
- קמח - 2 כפות.
- מים מינרליים - 2 כפות.
- ביצי עוף - 3 יח'.
- סוכר מגורען - 1.5 כפות.
- חלב - 1 כף.
- שמן צמחי/חמאה – 2 כפות.
- מלח - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. לאחר קריאת התיאור, אספו את החומרים.
שלב 2. מערבבים כוס מים מינרליים עם חלב. מוסיפים את הביצים לנוזל. מלח, להוסיף סוכר. בשלב זה אנו מתאימים את המתיקות של המוצר.
שלב 3. מקציפים עד שהתוכן מתאחד.
שלב 4. יוצקים קמח מנופה במנות.אני תמיד משתמש בחיטה, או מעורבב חצי חצי עם סוג אחר.
שלב 5. ללוש היטב עד לקבלת תערובת חלקה, להיפטר מגושים.
שלב 6. יוצקים פנימה את יתרת המים המינרליים ומערבבים, מביאים את חומר הפנקייק לחלק. הודות לסודה, הלביבות יוצאות עם חורים.
שלב 7. הוסף חמאה נטולת ריח או חמאה מומסת.
שלב 8. מערבבים עד לאיחוד לתערובת חלקה.
שלב 9. מחממים מחבת פנקייק מצופה בשמן צמחי היטב על להבה מתונה. יוצקים מצקת של חומר פנקייק על האזור החם ויוצרים פנקייק. מנמיכים את הלהבה מתחת לבינוני. מטגנים משני הצדדים, הופכים בעזרת מרית כדי לא לשרוף את הידיים.
שלב 10. אכלו את הלביבות האפויות עם התוספות האהובות עליכם. בתאבון!
פנקייק אוורירי על מים עם שמרים
פנקייקים אווריריים עשויים עם מים ושמרים יוצאים רכים להפליא. הבצק קל להכנה, אך נדרש זמן מה עד שהשמרים יתחילו לעבוד. אני ממליץ להשתמש בשמרים מוכחים עבור המתכון הזה. תוצאה מוצלחת תלויה בכך. לביבות שמרים מוגשות עם שמנת חמוצה או מצ'נקה.
זמן בישול – 7 שעות 00 דקות
זמן בישול – 45 דקות
מנות – 6
רכיבים:
- קמח גס - 320 גרם.
- מים - 550 מ"ל.
- שמרים יבשים - 10 גרם.
- סוכר מגורען - 1-2 כפות.
- שמן צמחי - 1 כף.
- מלח - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. הכינו את החומרים לפי הרשימה.
שלב 2. לאחר רתיחה של מים, יוצקים 200 מיליליטר לקערה.
שלב 3. מוסיפים קמח בכל פעם כף אחת, תוך ערבוב. בסך הכל צריך לחלוט 3 כפות קמח.
שלב 4. מכסים את המסה שהתקבלה בסרט ומניחים בצד למשך 6-8 שעות.
שלב 5. מחממים 350 מיליליטר מים, מדללים בתוכם שמרים וסוכר, מוסיפים מלח.לאחר ערבוב, מניחים לעמוד למשך 15 דקות.
שלב 6. מוסיפים קמח לאט לאט למסה שהתקבלה.
שלב 7. מערבבים עם מטרפה.
שלב 8. מעבירים את התערובת המבושלת לתערובת השמרים.
שלב 9. מקציפים היטב כך שלא יהיו גושים.
שלב 10. מכסים בסרט.
שלב 11. המתן עד שהבצק יתפח. לקח לי חצי שעה.
שלב 12. מחממים את מחבת הפנקייק ומשמנים את המשטח החם בשמן צמחי. יוצקים את הבצק ומורחים אותו על פני השטח.
שלב 13. לאחר השחמה מצד אחד, הופכים את הפנקייק ומטגנים בצד השני.
שלב 14. אופים את כל הלביבות בצורה זו, בכל פעם משמנים את התבנית בשמן צמחי.
שלב 15. מגישים לביבות עבות עם ריבה או שמנת חמוצה. בתאבון!
לביבות רפרפת על מים רותחים
בישול לביבות רפרפת במים רותחים הוא סופר קל. אתה לא צריך להיות טבח מקצועי כדי לשלוט במתכון הבסיסי הזה. לפנקייק מוצלח צריך מחבת טובה וחומרי גלם טריים להכנת הבצק. לפי ההוראות, המתכון ייצא נכון בפעם הראשונה.
זמן בישול – 45 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 8
רכיבים:
- קמח - 1 כף.
- מים - 330 מ"ל.
- ביצי עוף - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 1-2 כפות.
- סודה - ⅓ כפית.
- שמן צמחי/חמאה – 2 כפות.
- מלח - 2 קורטים.
תהליך בישול:
שלב 1. טורפים ביצים C1 לקערה גבוהה. מוסיפים מלח וסוכר. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. הוספת חצי מכמות המים החמים, אנחנו לא מפסיקים לשלב הכל עם מכשיר חשמלי. אם לא זמין, השתמש במכשיר ידני.
שלב 2. יוצקים פנימה קמח, אין צורך בניפוי.
שלב 3. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4. מרתיחים את המים שנותרו ומערבבים עם סודה. הסודה תכבה על ידי מים רותחים תוך ערבוב נמרץ.יוצקים את החומר לתערובת שהתקבלה ומערבבים.
שלב 5. מתבלים בשמן צמחי נטול ריח או ממיסים את החמאה (זה ייתן טעם עדין) וערבבו שוב.
שלב 6. תנו לתערובת הפנקייק לנוח כ-20 דקות, אם יש לכם זמן.
שלב 7. מחממים את המחבת על להבה גבוהה למדי ומצפים את האזור החם בשמן צמחי בפעם הראשונה. מחלקים את הבצק בקוטר ויוצרים לביבה בתנועות סיבוב. מנמיכים את הלהבה. מטגנים משני הצדדים. לאחר הטיגון מצד אחד והרמתו בעזרת מרית, ממשיכים בטיגון בצד השני.
שלב 8. מטגנים כך את שאר הפנקייקים. אם אין לך מספיק זמן, כדי להפחית את עלויות הזמן, אני ממליץ לך לטגן בשתי מחבתות.
שלב 9. אוכלים עם מילויים או סירופים. בתאבון!
פנקייק שיפון על מים
לביבות שיפון על מים הן מנה שמציעה חטיף מלוח. המוצר משמש במקום לחם או לחמים שטוחים. אפשר לגלגל כל מילוי לפנקייק שיפון. למשל, גבינה ושינקין. זוהי אפשרות טובה וממלאת לחטיף טעים.
זמן בישול – 4 שעות 30 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 5
רכיבים:
- קמח לבן - 1 כף.
- מים - 6 כפות.
- ביצי עוף - 3 יח'.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- סודה לשתייה - 1 כפית.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- מלח - 1 כפית.
- קמח שיפון - 2 כפות.
- חומצת לימון - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. שוברים את הביצים לקערה גבוהה.
שלב 2. שופכים חצי כוס מים.
שלב 3. מערבבים, הגדרת המהירות המינימלית ביחידה.
שלב 4. יוצקים מעט קמח שיפון לקערה.
שלב 5. מוסיפים נוזלים בהדרגה (שומרים מעט מים) ומוסיפים עוד קמח. ללוש כך כדי להיפטר מגושי קמח.
שלב 6. תצא מסה בעובי בינוני.
שלב 7מוסיפים את התערובת בהדרגה לתערובת הביצים, ממשיכים לערבב.
שלב 8. כשהמרכיבים מתאחדים מוסיפים קמח לבן.
שלב 9. מערבבים במהירות נמוכה ומוסיפים מעט מים.
שלב 10. לאחר ערבוב, הוסף שמן צמחי.
שלב 11. שילוב הרכיבים.
שלב 12. מוסיפים סוכר מגורען.
שלב 13. לאחר השילוב, יוצקים פנימה מלח.
שלב 14. שפכו את המים שנותרו.
שלב 15. מערבבים.
שלב 16. שלבו לימון וסודה.
שלב 17. יוצקים לתוך הבצק.
שלב 18. ללוש היטב. הדליקו את הכיריים, כוונו את הלהבה לגבוהה והניחו את המחבת להתחממות.
שלב 19. על משטח חם, משומן בשמן צמחי לפני אפיית הפנקייק הראשון, יוצקים את הבצק וסובב את התבנית כך שתתפזר באופן שווה לתוך הפנקייק. בואו ננמיך את האש. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
שלב 20. כך אנו אופים את כל הלביבות. אם יש הרבה בצק, כדי לזרז את התהליך, לוקחים שתי מחבתות.
שלב 21. הניחו את המוצרים זה על גבי זה.
שלב 22. לביבות שיפון נאכלות לעתים קרובות עם מילויים מלוחים. בתאבון!
לביבות שיבולת שועל עם חלב
כל עקרת בית ואפילו בשלנית מתחילה יכולה לאפות לביבות שיבולת שועל עם חלב באמצעות המתכון הזה. לביבות טעימות מוגשות עם שמנת חמוצה או תוספות מתוקות. הכל תלוי בהעדפות הטעם. פינוקי שיבולת שועל הם אידיאליים עבור אלה שצופים בדיאטה שלהם.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 5
רכיבים:
- קמח שיבולת שועל - 240 גרם.
- חלב - 500 מ"ל.
- ביצי עוף - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 1-3 כפיות.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מלח - קורט.
תהליך בישול:
שלב 1. לאחר היכרות עם המתכון, הכינו את המרכיבים.אנו משתמשים בשיבולת שועל שנרכשה בחנות או טוחנים שיבולת שועל מגולגלת באמצעות מטחנת קפה או בלנדר.
שלב 2. שוברים את ביצי העוף. לאחר מכן אתה צריך להוסיף סוכר ומלח. כמה מתוקים הם יהיו נקבע על פי שיקול דעתנו.
שלב 3. מוסיפים חלב מחומם מעט בכל פעם.
שלב 4. שופכים מעט מהקמח, ואז מוסיפים אבקת אפייה ואת יתרת הקמח.
שלב 5. היפטר בזהירות מגושי קמח, תוך שימוש אינטנסיבי במכשיר ידני או חשמלי. תן לזה לשבת במשך 10 דקות.
שלב 6. כאשר המחבת חמה, משמנים את פני השטח בשמן צמחי. אם המחבת לא נדבקת, אין צורך לשמן אותה. יוצקים מצקת של תערובת פנקייק ויוצרים פנקייק דק על המשטח החם, כשהם הופכים את התבנית מצד לצד. כשהבצק מתייצב למעלה והשוליים שחומים הופכים אותו ומסיימים את האפייה.
שלב 7. אנו אופים פנקייקים, מניחים את המוצרים בערימה.
שלב 8. אכלו מאפים עם ממתקים או שמנת חמוצה. בתאבון!
פנקייק PP עם קמח אורז על מים
פנקייק PP עם קמח אורז על מים אינם דורשים מיומנויות מיוחדות לביצוע. לביבות דקות יוצאות טעימות להפליא. החטיף מתווסף בתוספות או עשוי מתוק. לביבות מתאימות גם למילוי במילויים מלוחים. אבל במקרה הזה אנחנו הופכים את הבצק לנייטרלי.
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 5 דקות.
מנות – 5
רכיבים:
- קמח אורז - 140 גרם.
- מים חמים - 150 מ"ל.
- חלב 2.5% – 300 מ"ל.
- ביצי עוף - 2 יח'.
- תחליף סוכר - 2 כפות.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מלח - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. מדדו את כל המרכיבים הדרושים.
שלב 2. שוברים 2 ביצים מקטגוריה C1 לתוך מיכל גבוה. אם הביצים קטנות, קח 3.
שלב 3.מוסיפים חצי כפית מלח ותחליף סוכר לבחירתך ומערבבים. למתיקות אפשר להשתמש בסטיביה. ולמי שלא אוהב את טעמו האופייני, אריתריטול מתאים. אני בדרך כלל משתמש בממתיקים Prebio Sweet.
שלב 4. יוצקים מראש 300 מיליליטר חלב מחומם, שתכולת השומן שלו אינה עולה על 1.5% -2.5%. אם החלב הוא 1.5%, אז תצטרך להוסיף עוד קצת קמח. בואו נסתכל על העקביות.
שלב 5. הכניסו 150 מיליליטר מים מחוממים, אך לא רותחים.
שלב 6. לאחר ערבוב מוסיפים 140 גרם קמח במנות תוך ערבוב טוב לאחר כל מנה. כך לא יווצרו גושים בבצק והמרקם יהיה חלק.
שלב 7. כדי להיפטר במהירות מגושים, השתמש במכשיר חשמלי וללוש במהירות נמוכה. מתבלים בשמן צמחי. מערבבים את החומרים ומניחים להתבשל במשך 10 דקות. אם אין לך זמן, השאר אותו עד שתבנית הפנקייק תהיה חמה. לפני אפיית כל לביבה, מערבבים את הבצק, כשהקמח מתייצב לתחתית.
שלב 8. מחממים את המחבת על אש גבוהה ומשמנים את פני השטח בשמן צמחי לפני אפיית הפנקייק הראשון. כשמשתמשים במחבת טפלון, אין צורך לשמן אותה בשמן. בעזרת מצקת מחלקים את הבצק. סובבו את התבנית ליצירת פנקייק. מניחים על הכיריים ומצמצמים את הלהבה. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים.
שלב 9. אנו אופים את כל הפנקייקים בצורה זו, מקפלים אותם לצינורות או למניפה ומוסיפים מילויים. למי שלא אוהב ממתקים אנו משתמשים במילויים מלוחים או ניטרליים כמו גבינת שמנת, עשבי תיבול, ירקות טריים ומוצרים נוספים. בתאבון!
פנקייק על מים עם קמח תירס
לביבות מים עם קמח תירס יש טעם מעניין למדי.ההכנה אינה שונה בהרבה מפנקייקים מסורתיים העשויים מקמח לבן. המתכון ייצא נכון בפעם הראשונה, אם לא תחרוג מהמתכון המפורט. פנקייק טעימות יכול להיות מתוק או צדדי, כך שכל אחד יכול לטעום את הפנקייק שלו עם המאכלים האהובים עליו.
זמן בישול – 35 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 9
רכיבים:
- קמח תירס - 1 כף.
- מים - 200 מ"ל.
- ביצי עוף גדולות - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 0.5-1 כף.
- סודה לשתייה - 0.5 כפית.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח - ¼ כפית.
- חומץ 9% - 1.5 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. הכן את המוצרים על פי הפרופורציות המפורטות ברשימה.
שלב 2. מניחים ביצים גדולות לתוך כוס. אם הביצים קטנות, מוסיפים 3.
שלב 3. הוסף 200 מיליליטר מים מחוממים, אך לא רותחים.
שלב 4. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף סוכר ומלח. בעזרת כלי יד, מנערים עד לקבלת תערובת חלקה. למי שמגביל את צריכת הסוכר, אנו משתמשים בתחליף סוכר - סטיביה או אריתריטול - כדי להוסיף מתיקות למאפים. אני בדרך כלל משתמש ב-Fit Parade או Prebio Sweet.
שלב 5. יוצקים פנימה קמח. אנו מכבים את הסודה עם חומץ ויוצקים אותו לשאר המרכיבים.
שלב 6. לפרק באופן פעיל את הגושים. מניחים לעמוד עד שהתערובת תופחת. מדליקים את הכיריים, מעבירים את הלהבה לבינונית ומניחים את המחבת. משמנים מחבת חמה בשמן צמחי.
שלב 7. לאחר ערבוב הבצק מפזרים את החתיכות העגולות על המחבת. לנוחות ופיזור אחיד של הבצק מסובבים אותו. אופים את הלביבות עד שהבצק מוכן. הופכים בעזרת מרית ומשחימים. מניחים את המאפים בערימה. מכסים כדי שהמוצרים לא יתייבשו.
שלב 8. כשהמאפים מוכנים, מגלגלים אותם לצינור ומוסיפים שמנת חמוצה. מאפים הולכים נהדר עם גבינה וחזיר. בתאבון!
