מנות בשר טחון הן הזדמנות מצוינת להאכיל את המשפחה והחברים שלכם בצורה טעימה ומשביעה. יש מאות, אם לא אלפי כל מיני מנות בשר טחון טעימות. המנות העיקריות לא יכולות להיקרא מסובכות. מרכיבים זמינים משמשים בדרך כלל להכנה. עם זאת, תצטרך להקדיש זמן לתהליך עצמו. סביר להניח שנתקלתם במתכונים האלה יותר מפעם אחת, אבל אני רוצה להזכיר לכם בישול ביתי פשוט, שרבים מתלהבים מהם.
קציצות בשר טחון עסיסי במחבת
קציצות בשר טחון עסיסי במחבת הן מוצר מעורר תיאבון שמשלים עם תוספות שונות. הקציצות יוצאות נימוחות ומעוררות תיאבון להפליא. קציצות בשר אהובות על כולם. תהנה מהמתכון.
- בשר טחון 350 (גרם)
- גבינת פרמזן (או גבינה קשה אחרת) 100 (גרם)
- בצל בצל ½ (דברים)
- תבלינים ½ (כפיות)
- פרורי לחם 2 (כפות)
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- שמן צמחי לטיגון
-
על השולחן, אספו את המרכיבים הדרושים למנת הבשר. מסירים את הקליפה מהבצל. -
מניחים 350 גרם בשר טחון בקערה עמוקה. קוצצים את הבצל הקלוף. שולחים לבשר הטחון. -
טוחנים 100 גרם גבינה קשה ומוסיפים לבשר הטחון. -
מתבלים בתבלינים - מלח, פלפל גרוס ותיבול לבשר טחון. -
מערבבים היטב את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה. כדי לשמור על רכות הקציצות, מקציפים את עקביות הבשר. -
יוצרים קציצות בגודל זהה בערך מהבשר הטחון המוכן כך שתהליך הבישול יתרחש באופן שווה. מגלגלים בנדיבות את החלקים המוכנים מכל הצדדים בתערובת הלחם. -
מחממים מחבת על אש בינונית. יוצקים פנימה את שמן הטיגון נטול הריח שאתם רגילים להשתמש בו. בזהירות, כדי לא לשרוף את עצמך, הניחו את הקציצות המוכנות במרחק אחד מהשני. משחימים את הצד השני עד להזהבה. -
מעבירים את הקציצות לצלחת ומגישים לארוחת צהריים. בתאבון!
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור הוא מתכון מדהים שכמעט ולא דורש מאמץ. המנה נראית חגיגית ותתאים לכל חגיגה. אתה יכול גם ליצור יצירות מופת ממרכיבים פשוטים, אני מבטיח לך!
זמן בישול – 50 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 3
רכיבים:
- בשר טחון - 300 גר'.
- גבינה קשה - 80 גר'.
- עגבניות - 2 יח'.
- תפוחי אדמה - 300 גרם.
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
- שום - 2 שיני.
- ירוקים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לשימון התבנית.
תהליך בישול:
שלב 1: על השיש, אסוף את כל מה שאתה צריך עבור תבשיל תפוחי אדמה טעים זה. שוטפים ומייבשים את הירוקים האהובים עליכם, קוצצים בסכין חדה. מסירים את הקליפות מהשום ומעבירים במכבש שום.מוסיפים לבשר הטחון ומערבבים.
שלב 2. שטפו היטב תפוחי אדמה קטנים בעזרת מברשת ירקות. לתבשיל הזה מתאימים תפוחי אדמה צעירים שאין צורך לקלף. חותכים את הפקעות לפרוסות דקות.
שלב 3. מצפים בנדיבות את תחתית ודפנות כלי האפייה בחמאה ללא ריח. ואז לרפד את תחתית התבנית בפרוסות תפוחי אדמה. מוסיפים מלח ופלפל. מורחים 300 גרם בשר טחון בשכבה אחידה, מתבלים תחילה במלח ופלפל. מפזרים עשבי תיבול.
שלב 4. מרפדים את שכבת הבשר בחצי השני של פרוסות תפוחי האדמה החתוכים.
שלב 5. מצפים את שכבת תפוחי האדמה בשמנת חמוצה. אתה יכול להשתמש ברוטב שום או מיונז לפי שיקול דעתך. או לערבב שמנת חמוצה עם מיונז.
שלב 6. לשטוף את העגבניות, לייבש אותן, לחתוך לפרוסות. קו את החלק העליון.
שלב 7. מגררים 80 גרם גבינה קשה ומפזרים בצורה אחידה בשכבה הבאה. הפעל את התנור לחימום מראש על ידי כיוון המתג ל-180 מעלות. אופים את המנה במשך 40 דקות.
שלב 8. מגישים את התבשיל מעורר התיאבון עם קרום גבינה. בתאבון!
קיפודים טחונים עם רוטב במחבת
קיפודים טחונים עם רוטב במחבת יוצאים מעורר תיאבון ועסיסי להפליא. המנה העדינה מוגשת כמנה עצמאית או משלימה עם התוספת האהובה עליכם אם תרצו. בהיר, טעים ופשוט - המוטו העיקרי של הבישול הביתי! האם אתה רוצה להאכיל את המשפחה שלך בצורה מזינה ויפה? תשתמש בזה!
זמן בישול - שעה 20 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 6
רכיבים:
- בשר טחון - 500 גר'.
- תפוחי אדמה - 1 יחידה.
- אורז בסמטי - 120 גרם.
- ביצי עוף - 1 יחידה.
- ירוקים - לפי הטעם.
- עגבניות - 3 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- תיבול לבשר טחון - 0.5 כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. על השולחן, לאסוף מזון עבור קיפודים עסיסיים.
שלב 2. מפשירים 500 גרם בשר טחון מראש ומניחים בקערה. קולפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם. שוברים ביצת עוף שטופה מראש. מתבלים בעשבי תיבול, תבליני בשר טחון, מלח ופלפל. אני משתמש בירוקים קפואים.
שלב 3. ללוש היטב את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4. שוטפים 120 גרם אורז במים קרים מספר פעמים עד שהמים מתבהרים.
שלב 5. מסירים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו בצורה נוחה. מחממים את המחבת. יוצקים שמן ללא ריח. מקפלים פנימה את הבצל הקצוץ. מטגנים עד לריכוך.
שלב 6. לאחר מכן, הוסף את הפלפלים הקצוצים. אני משתמש בקפוא. זה לא ישפיע על הטעם של המנה בשום צורה.
שלב 7. מטגנים 5 דקות.
שלב 8. שוטפים את העגבניות, קולפים אותן וטוחנים במטחנת בשר.
שלב 9. מוסיפים את תערובת העגבניות לירקות. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים תוך כדי יצירת קיפודים.
שלב 10. יוצרים מהבשר הטחון גושים באותו גודל בערך.
שלב 11. מגלגלים כל גוש באורז, כאילו לוחצים את האורז לתוך הבשר הטחון.
שלב 12. אם רוצים, ניתן לערבב אורז לתוך הבשר הטחון ולאחר מכן ליצור קציצות. אבל המנה נראית יפה יותר ככה.
שלב 13. מניחים את הקיפודים שנוצרו בצלי הירקות המוכנים במרחק אחד מהשני. מכסים את התבנית במכסה.
שלב 14. מבשלים את הקיפודים על אש נמוכה במשך 40 דקות לפחות. מגישים את המנה המוגמרת במנות. בתאבון!
סירות קישואים עם בשר טחון בתנור
סירות קישואים עם בשר טחון בתנור יוצאות טעימות ועסיסיות להפליא.כובע גבינה מעורר תיאבון הופך את המנה ליצירת מופת גסטרונומית. מינימום מרכיבים זמינים - מקסימום רגשות ורשמים! תתכוננו ותהנו!
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2
רכיבים:
- בשר טחון - 300 גר'.
- קישואים - 300 גרם.
- גבינה קשה - 70 גר'.
- עגבניות - 100 גרם.
- שמנת חמוצה - 80 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1: על משטח העבודה שלך, אסוף את כל המרכיבים שתצטרך להכנת סירות סקווש מדהימות אלה.
שלב 2. שוטפים את הקישואים ומייבשים. חותכים את הקצוות. בעזרת כף שולפים את העיסה. עבור מנה זו, בחר פירות צעירים. אתה יכול להשתמש בעיסה להכנת קוויאר סקווש או תבשיל. או לקצוץ ולשלב עם מילוי בשר לעסיסיות.
שלב 3. מתבלים את הבשר הטחון בתבלינים האהובים עליכם. אני בדרך כלל משתמש רק במלח ופלפל גרוס. מערבבים היטב. ממלאים את הסירות בבשר הטחון המוכן.
שלב 4. שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 5. מצפים את הבשר הטחון בשמנת חמוצה ומתבלים בפלפל.
שלב 6: מניחים מעל את פרוסות העגבניות.
שלב 7. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. מסדרים את הסירות הממולאות.
שלב 8. מגררים 70 גרם גבינה קשה ומפזרים על הסירות פירורי גבינה. הפעל את התנור לחימום מראש על ידי כיוון המתג ל-180 מעלות. אופים את המנה במשך 35-45 דקות. הזמן תלוי בסוג הבשר הטחון ובגיל הירקות שבהם אתה משתמש.
שלב 9. הגישו את הסירות הטעימות לארוחת צהריים או ערב. בתאבון! לאכול ולהנות!
פלפלים ממולאים עם אורז
פלפלים ממולאים עם אורז ישגעו אתכם. כל מי שמנסה את המנה המוארת נותר עם רושם נעים. בלי הגזמה, המנה יוצאת טעימה. הטעם האלוהי והארומה היוקרתית יביאו עונג בלתי נשכח. התהליך לא מהיר, אבל מאוד מרגש.
זמן בישול - שעה 30 דקות
זמן בישול – 35 דקות
מנות – 7
רכיבים:
- בשר טחון - 800 גר'.
- אורז - 0.5 כפות (100 גרם)
- גזר - 2 יח'.
- פלפל - 14 יח'.
- בצל - 4 יח'.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
בשביל הרוטב:
- רסק עגבניות - 5 כפות.
- שמנת חמוצה - 3 כפות.
- מים - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. על השולחן, אספו את המרכיבים הדרושים לפלפלים ממולאים טעימים להפליא.
שלב 2: מניחים חצי כוס אורז בקערה.
שלב 3. מלאו במים ושטפו מספר פעמים עד שהמים צלולים. מרתיחים את האורז בהרבה מים מומלחים עד חצי בישול.
שלב 4. מסירים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו בצורה נוחה.
שלב 5. מחממים את המחבת. יוצקים שמן ללא ריח. מקפלים פנימה את הבצל הקצוץ. מטגנים עד לריכוך.
שלב 6. קולפים את הגזרים ומגררים אותם.
שלב 7. מערבבים את הבצל כדי שלא יישרף, אלא ישחים מעט.
שלב 8. מוסיפים לירק הוורדרד גזר קצוץ.
שלב 9. מערבבים.
שלב 10. מבשלים עד שהגזר מתרכך.
שלב 11. מפשירים 800 גרם בשר טחון מראש ומניחים בקערה.
שלב 12. לאחר מכן, שלח את האורז המבושל.
שלב 13. לאחר מכן, העבירו את הירקות הטיגון מהמחבת.
שלב 14. ללוש היטב את המילוי. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב.
שלב 15: התחל להכין את הרוטב.בקערה מערבבים שמנת חמוצה ורסק עגבניות.
שלב 16. ממליחים וממלאים במים חמים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 17. שוטפים היטב את הפלפלים ומייבשים.
שלב 18. חתוך את הגבעול והסר את החלק הפנימי.
שלב 19: שטפו מתחת לברז כדי להבטיח שלא יישארו זרעים בפנים.
שלב 20. עשו זאת עם כל הפלפלים.
שלב 21: לוקחים את הפלפלים הקלופים וממלאים אותם במילוי.
שלב 22. מלאו את כל הירקות כך.
שלב 23. ממלאים את המחבת או הקדירה בפלפלים המוכנים.
שלב 24. יוצקים עליו את הרוטב המוכן. מוסיפים עלה דפנה.
שלב 25. מניחים את המחבת על הכיריים ומבשלים מכוסה 40 דקות לאחר הרתיחה.
שלב 26. חלקו את הפלפלים הממולאים המוגמרים למנות ופנקו את המשפחה שלכם. בתאבון!
קיני פסטה עם בשר טחון
קני פסטה עם בשר טחון ימשכו לאוהבי מאכלים ביתיים דשנים. אפשר להכין פסטה רגילה בתחכום. אתה רוצה חופשה? אין צורך לחכות להזדמנות הבאה. ארוחת ערב יומיומית תהפוך היום לחגיגה. מבשלים טעים ואוכלים מכל הלב!
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 3
רכיבים:
- הודו טחון - 250 גרם.
- גבינה קשה - 60 גר'.
- בצל - 1 יחידה.
- פסטה פפרדלה - 500 גר'.
- עגבניות מגורדות - 400 גרם.
- שום - 2 שיני.
- שום מגורען - ½ כפית.
- תערובת עשבי תיבול איטלקיים - 2 כפיות.
- פפריקה - ½ כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מים - 200 מ"ל.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. מטעמי נוחות, אספו את כל המרכיבים לקני פסטה טעימים במקום אחד.
שלב 2. מסירים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו בצורה נוחה. מחממים את המחבת. יוצקים שמן ללא ריח. מקפלים פנימה את הבצל הקצוץ. מטגנים עד לריכוך.
שלב 3. מניחים 250 גרם הודו טחון בקערה, מוסיפים בצל מוקפץ, שום מגורען, מלח, פלפל גרוס ותערובת עשבי תיבול איטלקיים. ללוש היטב את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4. יוצרים גושים שווים ממלית הבשר.
שלב 5. מניחים פסטה פפרדלה בתחתית תבנית האפייה. אתה יכול להשתמש גם בפסטה אחרת. מניחים מעל גושים של בשר טחון.
שלב 6. הכן מילוי עגבניות. יוצקים לקערה 400 גרם עגבניות מרוסקות ו-200 מיליליטר מים. מתבלים בשום טחון, עשבי תיבול איטלקיים ופפריקה.
שלב 7. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים לתבנית. הפעל את התנור לחימום מראש על ידי כיוון המתג ל-180 מעלות. אופים את המנה במשך 30 דקות. לאחר 30 דקות מוציאים את התבנית, מפזרים על הקנים גבינה קשה קצוצה ואופים עוד 10 דקות.
שלב 8. מגישים את המנה המוגמרת במנות. בתאבון!
גלילי כרוב עם בשר טחון ואורז
גלילות כרוב עם בשר טחון ואורז הן מנה די עתירת עבודה. אבל זה רק במבט ראשון. ברגע שתבשל אותו, אתה תהיה משוכנע בהיפך, אני מבטיח לך. מנה מאוזנת היא אופציה מלאה לארוחת צהריים מעוררת תיאבון. גלילות הכרוב מתגלות כרכות ביותר. לאכול בלב ובהנאה!
זמן בישול - שעתיים 30 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 8
רכיבים:
- בשר טחון - 1 ק"ג.
- כרוב לבן - 3 ק"ג.
- גזר גדול - 1 יחידה.
- ביצי עוף - 1 יחידה.
- אורז - 70 גרם.
- בצל - 2 יח'.
- עגבניות במיץ משלהן - 400 גר'.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. שלבו את החומרים ללחמניות כרוב עסיסיות וטעימות במקום אחד.מנקים את ראש הכרוב מעלים נבולים. חותכים בזהירות את הגבעול. מניחים את ראש הכרוב המוכן בסיר וממלאים במים. מבשלים על אש עד שהעלים מתחילים להיפרד מהראש.
שלב 2. מכינים את המילוי. מרתיחים את האורז בהרבה מים מומלחים עד חצי בישול. מסירים את השכבה העליונה מהבצל וקוצצים אותו בצורה נוחה. מערבבים בקערה בשר טחון, אורז מבושל ומחצית מהבצל הקצוץ. שוברים את הביצה השטופה מראש.
שלב 3. ללוש היטב את המילוי. מתבלים במלח ופלפל. שוב מערבבים היטב.
שלב 4. מפרידים את העלים מראש הכרוב וחותכים את החותמות.
שלב 5. מניחים את מלית הבשר על עלה הכרוב.
שלב 6. תוחבים את הקצוות למרכז ועוטפים אותם עם גליל. עשו זאת עם כל עלי הכרוב ומילוי הבשר.
שלב 7. קולפים את הגזרים ומגררים אותם. מחממים מחבת עם דופן עבה. יוצקים שמן ללא ריח. מוסיפים בצל וגזר קצוצים. מטגנים עד לריכוך.
שלב 8. ממלאים את המחבת בגלילות כרוב מוכנות. יוצקים את העגבניות במיץ משלהן. מתבלים בעלי דפנה וגרגרי פלפל. הוסף קצת מלח. מניחים את המחבת על הכיריים ומבשלים מכוסה 40 דקות לאחר הרתיחה.
שלב 9. מסדרים את גלילי הכרוב המוגמרים במנות, מתבלים בשמנת חמוצה עשירה ופנקו אותם במשפחה שלכם. בתאבון!
קציץ בשר טחון בתנור
לקציץ בשר טחון בתנור יש טעם קסום וארומה טעימה. הפינוק מעורר התיאבון לא ישאיר אף אורח אדיש. הגליל הריחני נראה חגיגי ומרומם את מצב הרוח. השתמשו במתכון מעניין, עקבו אחר התנאים ואכלו טעים!
זמן בישול - שעה 40 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 8
רכיבים:
- בשר טחון - 1 ק"ג.
- ביצי עוף - 8 יח'.
- גזר - 120 גרם.
- בצל - 200 גרם.
- פירור כיכר - 115 גרם.
- חלב - 300 מ"ל.
- פירורי לחם - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פטרוזיליה - 20 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. על השולחן מכינים את כל המרכיבים לקציץ בשר עסיסי. מפשירים ק"ג בשר טחון מראש ומעבירים לקערה. קולפים את הגזרים בעזרת קולפן ירקות או מגרדים אותם בסכין ושוטפים אותם.
שלב 2. מרתיחים 6 ביצי עוף קשות, לאחר שטיפתן.
שלב 3. מסירים את הקליפות מ-200 גרם בצל, שוטפים וטוחנים במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
שלב 4. מניחים את פירור הכיכר בקערה.
שלב 5. ממלאים בחלב.
שלב 6. טוחנים את הגזרים הקלופים.
שלב 7. שוטפים ומייבשים את הפטרוזיליה. קוצצים בסכין.
שלב 8. מוסיפים לבשר הטחון את פירור הכיכר הספוג, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה והגזר.
שלב 9. שוברים 2 ביצים, מתבלים במלח ופלפל גרוס.
שלב 10. ללוש את הבשר הטחון היטב.
שלב 11. מצננים את ביצי העוף המבושלות ומקלפים אותן. מכסים תבנית אפייה בנייר כסף. מורחים את הבשר הטחון בשכבה אחידה. מניחים במרכז ביצי עוף קלופות.
שלב 12. מקפלים את הקצוות הפנויים של הבשר הטחון לכיוון המרכז ויוצרים גליל.
שלב 13. מפזרים פירורי לחם מלמעלה.
שלב 14. אוטמים את הגליל בנייר כסף במספר שכבות. מכניסים את הגליל לתנור שחומם מראש למשך כשעה. אופים ב-180 מעלות.
שלב 15. לאחר מכן פורקים את נייר הכסף ואופים עוד 10 דקות בטמפרטורה מקסימלית. בדוק מוכנות בעזרת קיסם. נזהרים לא לשרוף את הידיים, מוציאים את הגליל מהתנור ומעבירים לרשת לצינון קל.
שלב 16. חותכים את קציץ הבשר העסיסי, מקשטים בעשבי תיבול האהובים עליך ואוכלים בהנאה.בתאבון!
פאי בצק עלים עם בשר טחון
פשטידת בצק עלים עם בשר טחון נראית די מעוררת תיאבון. המנה יוצאת עסיסית וארומטית. הפשטידה מוגשת גם חמה וגם קרה. סוגים שונים של בשר נבחרים כמלית, בתוספת תבלינים ריחניים. עוגת שכבות תהפוך לפינוק החתימה שלך.
זמן בישול - שעה 10 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 6
רכיבים:
- בשר טחון - 600 גר'.
- בצק עלים - 500 גר'.
- בצל - 2 יח'.
- ירוקים - חבורה.
- פפריקה - 1 כפית.
- כורכום - 1 כפית.
- פלפל צ'ילי חריף - ½ יח'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. מפשירים מראש 600 גרם בשר טחון קנוי ומעבירים לקערה. אתה יכול לסובב את הבשר הטחון בעצמך. שטפו וייבשו את הירוקים האהובים עליכם. קוצצים בסכין. מוסיפים לבשר הטחון.
שלב 2. מסירים את הקליפות מהבצל, שוטפים וקוצצים. שולחים לבשר הטחון. מתבלים בפפריקה וכורכום. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב את מלית הבשר.
שלב 3. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מרדדים 250 גרם בצק עלים מוכן בעזרת מערוך.
שלב 4. מחלקים את מלית הבשר המוכנה באופן שווה.
שלב 5. שוטפים את פלפל הצ'ילי, קוצצים אותו בצורה נוחה ומפזרים על המילוי. אם אתה לא אוהב את זה חריף, אתה לא חייב להשתמש בפלפל חריף.
שלב 6: מרדדים את הדף השני של בצק העלים. מכסים בו את המילוי. אוטמים היטב את שולי הבצק. מכניסים את הפאי לתנור שחומם מראש לכ-40 דקות אופים ב-180 מעלות.
שלב 7. בדקו את מוכנות הפאי בקיסם. שימו לב לא לשרוף את הידיים, הוציאו את התבנית מהתנור והעבירו את המוצר לרשת להתקרר מעט. לחתוך לחתיכות.
שלב 8. מילוי הבשר העסיסי הולך בצורה מושלמת עם בצק העלים. הגישו את הפאי הטעים הזה עם תה. אוכלים בהנאה. בתאבון!
לבש לזניה עם בשר טחון בתנור
לזניה לבש עם בשר טחון בתנור היא מנה שלא ייקח הרבה זמן. גרסה פשוטה של האנלוגי הקלאסי אינה נחותה בשום אופן מהמקור. הלזניה יוצאת עסיסית ונימוחה. הפינוק הזה ישמח את כולם. אף אחד לא ינחש שהלבש שימש להכנה.
זמן בישול - שעה 10 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 4
רכיבים:
- חזיר - 250 גרם.
- לאבש דק - 200 גרם.
- גבינה קשה - 40 גר'.
- בצל - 1 יחידה.
- עגבניות - 2 יח'.
- שמיר - לפי הטעם.
- חלב - 125 מ"ל.
- קמח חיטה - 1 כף.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. על השולחן מכינים את כל המרכיבים ללזניה העדינה ביותר.
שלב 2. טוחנים 250 גרם חזיר במטחנת בשר. אפשר להשתמש בבשר טחון מוכן.
שלב 3. מחממים את המחבת. שפכו פנימה את השמן חסר הריח שאתם רגילים להשתמש בו. שולחים את הבשר הטחון לטיגון, מוסיפים מלח ופלפל. אל תשכח לערבב. חשוב שכל המיץ יתאדה והבשר הטחון ישחים. מוציאים את הבשר הטחון מהמחבת.
שלב 4. מסירים את הקליפות מהבצל, שוטפים וקוצצים בצורה נוחה. שוטפים את העגבניות, מניחים בקערה ויוצקים עליהן מים רותחים, משאירים 5 דקות מסירים בזהירות את הקליפה, חותכים את הגבעול וחותכים לחתיכות לפי הרצון.
שלב 5. משחימים את הבצל הקצוץ במחבת שבה טיגנו את הבשר הטחון.
שלב 6. לאחר מכן, הוסף את העגבניות המוכנות. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 7. מבשלים עד שהרוטב חלק.
שלב 8. חותכים 200 גרם פיתה ליריעות שווים.
שלב 9מכינים רוטב לבן. יוצקים 125 מיליליטר חלב לסיר. מוסיפים כף קמח ומלח.
שלב 10. מערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. מניחים על הכיריים ומביאים עד שמסמיך.
שלב 11: כעת מרכיבים את הלזניה. מניחים כף רוטב לבן בתחתית. מניחים מעל דף פיתה.
שלב 12. לאחר מכן, להפיץ את הבשר הטחון המטוגן.
שלב 13. פרוס שוב את דף הפיתה.
שלב 14. מורחים ברוטב עגבניות.
שלב 15 חזור על שכבות.
שלב 16. מכסים ביריעת פיתות.
שלב 17: מורחים ברוטב לבן. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש למשך כחצי שעה. אופים ב-180 מעלות.
שלב 18. מגררים את הגבינה הקשה.
שלב 19: הסר את התבנית מהתנור. מורחים את הגבינה המגוררת באופן שווה על הלבש המצופה ברוטב לבן.
שלב 20. אופים עוד 10 דקות.
שלב 21. חותכים את הלזניה העסיסית למנות, מקשטים בעשבי תיבול האהובים עליך ואוכלים בהנאה. בתאבון!
