מנות בשר טחון הן מגוון רחב של מנות בשר העשויות מכל בשר טחון טהור או בנוסף למוצרים אחרים שמתבשלים מהר יותר ממנות בשר אחרות ומבוקש על שולחננו. בנושא זה מוצעים לכם מבחר מנות בשר טחון בדוקות, פשוטות וטעימות בעיצובים שונים.
קיפודים טחונים עם רוטב במחבת
מה אפשר לבשל מבשר טחון במהירות וטעים? קיפודים טחונים עם רוטב במחבת הם המנה הפופולרית ביותר וקל להכנה. עדיף להשתמש בבשר טחון שעשוי מחצי חזיר וחצי בקר. לבשר הטחון מוסיפים אורז גולמי או מבושל למחצה. במתכון זה לא מטגנים את הקיפודים אלא מבשלים אותם בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות בתוספת ירקות.
- בשר טחון 700 (גרם)
- אורז לבן 250 (גרם)
- בצל בצל 2 (דברים)
- גזר 1 (דברים)
- ביצה של תרנגולת 1 (דברים)
- שמנת חמוצה 3 (כפות)
- רסק עגבניות 3 (כפות)
- מלח טַעַם
- תבלינים טַעַם
- שמן צמחי לטיגון
-
איך לבשל מנת בשר טחון מהירה וטעימה? מרתיחים שקית אורז מראש עד חצי בישול.מעבירים את הבשר הטחון לקערה נפרדת ומערבבים עם אורז מבושל. לאחר מכן להוסיף בצל קצוץ דק, לשבור את הביצה, להוסיף מלח ותיבול, ללוש את הבשר הטחון היטב שוב. -
טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים את הבצל השני לקוביות. מטגנים את הירקות האלה בשמן צמחי חם במשך מספר דקות. -
יוצרים בידיים רטובות את הבשר הטחון לקיפודים זהים בקוטר של לא יותר מ-5 ס"מ ומניחים בשכבה אחת במחבת על הירקות המטוגנים. לאחר מכן שופכים מים רותחים על הקיפודים במחצית גובהם ומבשלים מתחת למכסה מכוסה על אש נמוכה במשך 20 דקות. -
בקערה מערבבים כמויות שוות של שמנת חמוצה עם רסק עגבניות ומלח ותיבול. יוצקים חצי כוס מים לתערובת זו. -
יוצקים את הרוטב המוכן על הקיפודים שבמחבת, מבלי לכסות אותם לגמרי, ומבשלים עוד 10 דקות. ניתן לשנות את עובי הרוטב על ידי הוספת מעט מים חמים. -
מנת בשר טחון מהירה וטעימה מוכנה! מפזרים קיפודים טחונים עם רוטב מבושל במחבת עם עשבי תיבול ומגישים חם. בתאבון!
קציצות בשר טחון פשוטות וטעימות במחבת
במתכון הזה אתם מוזמנים לבשל קציצות בשר טחון פשוטות וטעימות במחבת בתוספת תפוחי אדמה מגוררים במקום כיכר, בצל וללא ביצים. חשוב ללוש היטב את הבשר הטחון. קציצות כאלה יהיו עסיסיות, רכות ויחזיקו היטב את צורתן בעת טיגון.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- בשר טחון - 1 ק"ג.
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- בצל - 2 יח'.
- שום - 3 שיני.
- מים קרים - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1.קולפים שני בצלים, קוצצים דק מאוד ומשפשפים את כפות הידיים עד שהם נפרדים לחתיכות.
שלב 2. קוצצים דק את שיני השום הקלופות בסכין או כותשים אותן במכבש שום.
שלב 3. קולפים, שוטפים וקוצצים את תפוחי האדמה על פומפיה דקה או בינונית.
שלב 4. מניחים את הבשר הטחון בקערה נפרדת, מוסיפים תפוחי אדמה מגוררים, בצל ושום קצוצים, מוסיפים מלח ופלפל שחור, יוצקים שתי כפות מי קרח ולשים היטב בידיים עד לקבלת מרקם חלק. את הבשר הטחון הלישה ניתן להכות מספר פעמים.
שלב 5. בעזרת ידיים רטובות יוצרים מהבשר הטחון קציצות קטנות זהות.
שלב 6. מטגנים אותם במנות בשמן צמחי מחומם ועל אש מתונה עד להזהבה משני הצדדים.
שלב 7. מכינים במחבת קציצות בשר טחון פשוטות וטעימות, מגישים חם ועם כל תוספת. בתאבון!
קציצות טחונות עם אורז ורוטב
כדורי בשר טחונים עם אורז ורוטב מכינים כמו קיפודים, אבל אפשר להוסיף להם כל ירקות יחד עם האורז. תחילה מטגנים את הקציצות, ששומרות על צורתן, ולאחר מכן מבשלים בכל רוטב/רוטב.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- בשר טחון - 0.5 ק"ג.
- אורז - 1 כף.
- בצל - 1 יחידה.
- שום - שן 1.
- ביצה - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 2 כפות.
- שמנת חמוצה - 100 גרם.
- מים - 100 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים וקוצצים את הבצל והשום באמצעות בלנדר.
שלב 2. מעבירים את הבשר הטחון לקערה נפרדת. מוסיפים אורז שטוף היטב, בצל ושום קצוצים, שוברים ביצה ומוסיפים מלח ופלפל שחור. ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים.
שלב 3.בידיים רטובות יוצרים מהבשר הטחון כדורים קטנים זהים ומניחים בשמן צמחי שחומם במחבת.
שלב 4. מטגנים את הקציצות על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.
שלב 5. לרוטב מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, מלח ופלפל שחור היטב בקערה.
שלב 6. יוצקים את הרוטב המוכן על הקציצות המטוגנות, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה, מכוסה, במשך 20-30 דקות עד שהאורז מבושל. במהלך הזמן הזה, הקציצות יספגו חלק מהרוטב ויגדלו בנפח בגלל האורז הגולמי.
שלב 7. מעבירים לצלחת את הקציצות הטחונות המוכנות עם אורז ורוטב ומגישים חם בליווי תוספת או סלט. בתאבון!
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור מתגלה כמנה שלמה, המשלבת בשר עם תוספת, וקל להכנה. אפשרויות המבוססות על תפוחי אדמה גולמיים אפשריות, אך על בסיס פירה, התבשיל רך יותר ומתאימה למזון תינוקות או דיאטה. הבשר הטחון לתבשיל מטוגן עם בצל, ואפשר להשתמש בפירה של אתמול.
זמן בישול: שעה ו-25 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
- בשר טחון - 0.5 ק"ג.
- בצל - 1 יחידה.
- ביצה - 1 יחידה.
- חמאה - 110 גרם.
- מלח - 1.5 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
- ירוק - לקישוט.
תהליך בישול:
שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים לתבשיל לפי המתכון. כל בשר טחון מתאים.
שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לחתיכות ומרתיחים עד שהם רכים במים בתוספת מלח.
שלב 3. לתפוחי האדמה המבושלים, מסננים את המים, מוסיפים 50 גרם. חמאה מומסת ומחית בכל דרך.
שלב 4. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להזהבה בהיר בכמות קטנה של חמאה. (30 גר')
שלב 5. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון לבצל. מוסיפים מלח ופלפל שחור, מועכים היטב במזלג ומטגנים תוך כדי ערבוב על אש נמוכה 8-10 דקות, רק עד שצבע הבשר הטחון הופך בהיר.
שלב 6. שוברים את הביצה לתוך המחית המצונן מעט ומערבבים היטב. משמנים כל כלי אפייה בשמן ומורחים מחצית מהמחית בשכבה אחידה. מפזרים מעליו את הבשר הטחון בצורה אחידה.
שלב 7. מניחים את יתרת הפירה על גבי הבשר הטחון, מחליקים את פני השטח בעזרת כף ומברישים בשארית החמאה.
שלב 8. הפעל את התנור על 200 מעלות צלזיוס. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. לאחר מכן מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר במשך 20-25 דקות. במהלך הזמן הזה, מסת תפוחי האדמה תתייצב וחתיכות הקדירה ישמרו על צורתן.
שלב 9. חותכים למנות את תבשיל תפוחי האדמה המבושלים בתנור עם בשר טחון, מוסיפים עשבי תיבול ומגישים. בתאבון!
גלילי כרוב עם בשר טחון ואורז
גלילות כרוב עם בשר טחון ואורז, כמנה שנייה עצמאית, אהובות ומוכנות לרוב במשפחות רבות. בשר טחון ואורז עטופים בעלי כרוב יוצאים עסיסיים, עם טעם וארומה יוצאי דופן, ואת הטעם משלים הרוטב. במתכון זה מכינים גלילות כרוב מכרוב צעיר, עוף טחון עם אורז ובצל מטוגן. תבשיל גלילי כרוב בסיר ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות.
זמן בישול: שעה 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- כרוב - 1 ק"ג.
- עוף טחון - 300 גר'.
- אורז מבושל - 100 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- מיץ עגבניות - 400 מ"ל.
- שמנת חמוצה - 1 כף.
- מלח - 3 גרם.
- פלפל אנגלי - 1 גרם.
- תערובת פלפל - 2 גר'.
- שמיר - 5 גרם.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. עוטפים את הכרוב במספר שכבות של ניילון נצמד ומכניסים למיקרוגל בעוצמה מקסימלית למשך 5 דקות.
שלב 2. לאחר מכן הסר את הגבעול מהכרוב בעזרת סכין.
שלב 3. מפרקים את ראש הכרוב לעלים בודדים.
שלב 4. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות.
שלב 5. מטגנים את הבצל עד שקוף בשמן צמחי מחומם.
שלב 6. מעבירים את הבשר הטחון לקערה נפרדת, מוסיפים אורז מבושל עם בצל מטוגן ומערבבים היטב.
שלב 7. לאחר מכן מוסיפים מלח ותבלינים לבשר הטחון ומערבבים שוב.
שלב 8. חותכים את החלקים העבים של עלי הכרוב בעזרת סכין.
שלב 9. מניחים כף בשר טחון בשולי כל עלה.
שלב 10. מקפלים את שולי העלים ויוצרים גלילי כרוב מסודרים.
שלב 11. לאחר מכן מניחים את גלילי הכרוב בצורה קומפקטית בקערה לתבשיל.
שלב 12. לרוטב, ערבבו מיץ עגבניות עם שמנת חמוצה והוסיפו מלח לפי טעמכם.
שלב 13. יוצקים לגמרי את הרוטב על גלילי הכרוב ומביאים לרתיחה.
שלב 14. מבשלים את גלילי הכרוב על אש נמוכה, מכוסה במכסה, למשך 45 דקות. לאחר מכן מוסיפים להם שמיר קצוץ, מכבים את האש ומניחים לתלול 10-15 דקות.
שלב 15. מניחים את גלילי הכרוב המוכנים עם בשר טחון ואורז על צלחות מנות, מעליהם שמנת חמוצה ומגישים. בתאבון!
קציץ בשר טחון פשוט וטעים
קציץ טחון פשוט וטעים יהווה אלטרנטיבה לקציצות הרגילות, וכאשר קר, מתאבן טעים לשולחן החג. במתכון זה עדיף להשתמש בבשר טחון מעורב לרולדה; ללוש אותו כמו לקציצות. למילוי פשוט, קח ביצים מבושלות מראש עם בצל ירוק. אופים את הגליל בתנור.
זמן בישול: שעה 20 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- חזיר טחון - 500 גרם.
- עוף טחון - 500 גרם.
- לחם לבן - 4 פרוסות.
- חלב - 150 מ"ל.
- בצל - 2 יח'.
- שום - 4 שיני.
- מלח לטעימה.
- פפריקה טחונה - לפי הטעם.
- תערובת פלפלים - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
למילוי:
- ביצה מבושלת - 5 יח'.
- בצל ירוק - 4 נוצות.
תהליך בישול:
שלב 1. משרים פרוסות לחם לבן בחלב, סוחטים ומפוררים בידיים.
שלב 2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד להזהבה בהיר בשמן צמחי חם, ואז מפזרים פפריקה.
שלב 3. מניחים את שני סוגי הבשר הטחון בקערה נפרדת ומוסיפים מלח ותערובת פלפלים.
שלב 4. בעזרת מכבש שום מוסיפים לבשר הטחון שיני שום קלופות.
שלב 5. לאחר מכן הוסיפו לבשר הטחון פרוסות ספוגות של לחם לבן.
שלב 6. מוסיפים את הבצל המטוגן לבשר הטחון ומערבבים היטב בידיים עד לקבלת תערובת חלקה. אם הבשר הטחון יוצא מימי, מוסיפים עוד לחם או פירורי לחם.
שלב 7. מניחים פיסת נייר כסף על תבנית אפייה. מניחים עליו בשר טחון בצורה אחידה ובעובי של 2 ס"מ לפחות.
שלב 8. קוצצים דק את הבצל הירוק ומניחים אותם באמצע הבשר הטחון.
שלב 9. מניחים ביצים קשות בשורה אחת על גבי הבצלים.
שלב 10. לאחר מכן עטפו בזהירות את הבשר הטחון סביב המילוי, ויצרו גליל. סוגרים היטב את שולי נייר הכסף.
שלב 11. הפעל את התנור על 200 מעלות צלזיוס. אופים את הגליל במשך 40-45 דקות.
שלב 12. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף מלמעלה וממשיכים לאפות עוד 15 דקות לקבלת קרום חום זהוב.
שלב 13. חותכים את גליל הבשר הטחון הפשוט והטעים המוכן למנות ומגישים חם, מוסיפים כל תוספת או מתאבן צונן וטעים. בתאבון!
זרזי בשר טחון מהיר עם פטריות
זרזי בשר טחון מהיר עם פטריות יהיה מנת בשר מעולה לשולחן המשפחתי שלכם, גם חם וגם קר. מכינים אותם בפשטות: עוגה שטוחה נוצרת מהבשר הטחון הלישה, עוטפים בה את מלית הפטריות, והזראזי מטוגנים במחבת. במתכון זה מערבבים בשר טחון עם לחם לבן, ולמילוי מטגנים פטריות עם בצל.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- בשר טחון - 600 גר'.
- שמפיניון - 200 גרם.
- לחם לבן - 4 פרוסות.
- ביצה - 1 יחידה.
- חלב - 0.5 כפות.
- בצל - 2 יח'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- קמח - ללחם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. למילוי מקלפים את הבצל והפטריות. חותכים בצל אחד לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי חם.
שלב 2. חותכים את הפטריות לאותן קוביות, מוסיפים לבצל המטוגן ומטגנים עד שהם מתבשלים ומיץ הפטריות התאדה לחלוטין. לאחר מכן מפזרים את הפטריות והבצל במלח ופלפל שחור.
שלב 3. מניחים את הבשר הטחון בקערה נפרדת ושוברים את הביצה.
שלב 4. טוחנים את הבצל השני באמצעות בלנדר.
שלב 5. מוסיפים לבשר הטחון פרוסות לחם לבן ספוגות בחלב, בצל קצוץ ומלח עם פלפל שחור.
שלב 6. לאחר מכן יש ללוש היטב את הבשר הטחון ביד עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 7. יוצרים בידיים רטובות עוגה שטוחה מהבשר הטחון הלוש ובאמצעה שמים מעט מלית פטריות.
שלב 8. אוטמים היטב את שולי העוגה ונותנים לה צורה מוארכת.
שלב 9. לאחר מכן מגלגלים את כל ה-Zrazy שנוצר בקמח.
שלב 10. מטגנים את ה-Zrazy בשמן צמחי מחומם על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.
שלב 11מגישים את הזרזי המהיר המוכן מבשר טחון עם פטריות לשולחן חם ובנוסף עם כל תוספת. בתאבון!
קבב לולה מבשר טחון בבית
אפשרות למנת בשר טחון טעימה בבית יכולה להיות קבב לולה. כל בשר טחון מתאים, ולא רק מכבש קלאסי, אלא ללישה שלו יש מאפיינים משלה: לא מוסיפים לו לחם וביצים; לשים הרבה בצל (1/3 מהבשר הטחון) עם עשבי תיבול ושומן חזיר. את הבשר הטחון לישה יסודית עם הכאה חוזרת ונשנית. במתכון זה מכינים קבב לולה מבשר עוף ואופים אותו על שיפודים בתנור. מוסיפים כוסברה לירוקים הטחונים, אבל אפשר להחליף בפטרוזיליה.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- ירך עוף - 500 גרם.
- שומן חזיר - 100 גרם.
- בצל - 170 גרם.
- כוסברה טרייה - 10 גרם.
- כוסברה - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. קודם כל מכינים, לפי פרופורציות המתכון, את כל המרכיבים לקבב לולה.
שלב 2. קולפים את הבצל וחותכים למספר חתיכות. שוטפים את הירוקים ומייבשים במפית.
שלב 3. שוטפים את בשר העוף, מסירים את כל הלחות בעזרת מפית וחותכים את הבשר לחתיכות בינוניות.
שלב 4. לאחר מכן טוחנים את הבשר והשומן החזיר פעמיים באמצעות מטחנת בשר כדי להפוך את הבשר הטחון לרך ועדין.
שלב 5. לאחר מכן מסובבים את הבצל עם עשבי תיבול ומוסיפים לבשר הטחון.
שלב 6. מוסיפים לבשר הטחון מלח, כוסברה טחונה ופלפל שחור. יש ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים ולהכות אותו בתחתית הכלי מספר פעמים כדי להפוך אותו לצמיגות ולהומוגניות.
שלב 7. משרים שיפודי עץ במים קרים. מרפדים תבנית אפייה בנייר.
שלב 8. יוצרים בידיים רטובות נקניקיות מאורכות מהבשר הטחון הלוש מסביב לשיפודים ומניחים אותם בתבנית.
שלב 9מדליקים את התנור ל-180 מעלות. אופים את קבבוני הלולה לא יותר מ-30 דקות כדי שיישארו עסיסיים ולא יתייבשו. לקבלת קרום חום זהוב בתום האפייה, הפעל את מצב "גריל" למשך מספר דקות.
שלב 10. מגישים את קבבוני הבשר הטחון המבושלים על שיפודים בתנור חם. בתאבון!
ערימות של בשר טחון עם גבינה בתנור
מנה יפה וטעימה עשויה מכל בשר טחון תהיה מה שנקרא "ערימות" של בשר טחון עם גבינה בתנור. את הבשר הטחון מערבבים בכל שיטה ויוצרים עוגות שטוחות. מעליו מניחים מילויים שונים בשכבות, מפזרים גבינה מגוררת והמנה נאפית בתנור. במתכון זה אנו משתמשים ביצים מבושלות עם בצל ותפוחי אדמה נאים למילוי.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- בשר טחון - 400 גר'.
- גבינה קשה - 100 גר'.
- בצל גדול - 1 יחידה.
- ביצה מבושלת - 2 יח'.
- תפוחי אדמה - 3 יח'.
- מיונז - 1 כף.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - 2 קורטים.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. מעבירים את הבשר הטחון לקערה נפרדת.
שלב 2. מוסיפים לו מלח וכל תיבול.
שלב 3. קולפים וקוצצים דק בצל גדול.
שלב 4. מוסיפים 1/3 מהבצל הקצוץ לבשר הטחון כדי לתת לו עסיסיות. לאחר מכן יש ללוש היטב את הבשר הטחון עם היד ולהכות אותו כמה פעמים.
שלב 5. מטגנים את פרוסות הבצל הנותרות עד לריכוך בשמן צמחי מחומם.
שלב 6. חותכים את הביצים הקשות לקוביות קטנות.
שלב 7. בקערה נפרדת מערבבים ביצים קצוצות עם כף מיונז.
שלב 8. משמנים תבנית או תבנית אפייה בשמן. בעזרת ידיים רטובות יוצרים מהבשר הטחון 4 עוגות שטוחות ומניחים בתבנית. צרו שקעים קטנים באמצע.
שלב 9. מניחים בתוכם בצל מטוגן.
שלב 10מניחים את מלית הביצים על הבצל.
שלב 11. טוחנים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה, מניחים אותם בזהירות על ערימות על גבי הביצים ומוסיפים מעט מלח.
שלב 12. טוחנים את הגבינה הקשה באמצעות כל פומפיה ומשלימים את היווצרות הערימות. מדליקים את התנור על 180 מעלות. אופים את הערימות במשך 25 דקות.
שלב 13. מניחים את ערימות הבשר הטחון והגבינה המבושלות בתנור על צלחת ומגישים חם, עם עשבי תיבול טריים. בתאבון!
פלפלים ממולאים טעימים במחבת
פלפלים ממולאים בכל גרסה הם מאכל ביתי טעים. מתכון זה מציע לכם אפשרות טעימה מאוד עם בשר הודו טחון. אנו ממלאים את הפלפלים ומרתיחים אותם בסיר, ומכינים רוטב ירקות סמיך להגשה בנפרד. אנחנו לוקחים פלפלים גדולים, מספיקה להם מחבת של 2 ליטר.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 35 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- הודו טחון - 200 גרם.
- פלפל חריף גדול - 3 יח'.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- אורז - 50 גרם.
- רסק עגבניות - 2 כפות.
- מים - 150 מ"ל.
- בצל ירוק - 30 גרם.
- ירוקים - 30 גרם.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מלח - 1 כפית.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- פלפל אנגלי - 4 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. הכינו, לפי הפרופורציות של המתכון, את כל המרכיבים למנה.
שלב 2. קולפים ושוטפים את כל הירקות.
שלב 3. מסירים בזהירות את הגבעולים עם הזרעים והממברנות מהפלפלים. שוטפים את האורז ומשרים קצרות במים קרים.
שלב 4. קוצצים דק בצל אחד. טוחנים גזר אחד על פומפיה דקה. קוצצים דק את הירוקים. מוסיפים את המרכיבים הללו לבשר הטחון, מוסיפים אורז ספוג ומלח. לאחר מכן מערבבים היטב את הבשר הטחון.
שלב 5. בעזרת כפית מניחים את הבשר הטחון המוכן בצורה קומפקטית בתוך הפלפלים.
שלב 6.מניחים את הפלפלים הממולאים אנכית בסיר, מכסים במים קרים ומוסיפים מעט מלח ועלה דפנה.
שלב 7. מכסים את המחבת במכסה, מביאים את הפלפלים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 30-35 דקות מתחילת המים הרותחים.
שלב 8. בזמן זה מכינים את רוטב הירקות לפלפלים. חותכים את הבצל השני לרבע טבעות דקות. טוחנים את הגזר השני על פומפיה גסה. מערבבים בקערה רסק עגבניות עם 150 מ"ל מים וקורט מלח.
שלב 9. בשמן צמחי מחומם מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה, מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד 3-5 דקות על אש בינונית.
שלב 10. יוצקים רוטב עגבניות על הירקות המטוגנים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה מכוסה במשך 12-15 דקות עד שהירקות הופכים לרכים. אפשר לשנות את סמיכות הרוטב עם כמות המים. ממליחים את הרוטב הזה ומוסיפים מעט סוכר.
שלב 11. מעבירים את הפלפלים הממולאים הטעימים שבושלו בסיר לכלי, יוצקים מעל את רוטב הירקות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומגישים חם. בתאבון!
