מנות העשויות מטריפ בקר (טריפל) הן מעדן חצי מוגמר. החטיפים טעימים, אבל לא לכולם. המוצר ידידותי לתקציב, אך בשל העובדה שתהליך העיבוד הוא די עתיר עבודה, רבים מתעצלים להשתמש בו בבישול. ניתן גם לקנות טריפ בקר בצורתו המטוהרת. ניתן להכין מנות טריפ ללא מאמץ רב אם מכינים את הטריפ מראש. התנסו במטבח עם המבחר הזה ואולי יופיעו בארסנל שלכם מנות חדשות ולא יקרות.
גליל טריפ בקר
רול טריפ בקר יפתיע אתכם בטעמו. אפשר להכין מתאבן עדין בלי הרבה קושי. במצב זה יש לי צלקת מוכנה שאינה דורשת מניפולציות מורכבות. המנה פשוטה ככל האפשר להכנה. כדי להכין, תזדקק לסיר בישול איטי או סיר לחץ.
- מעי בקר 1 (דברים)
- מלח טַעַם
- תבלינים לבשר בקר אופציונאלי
-
שוטפים את טריפ הבקר המוכן במים קרים. מחלקים לשניים. -
מרדדים כל חלק לגליל הדוק בעזרת ניילון נצמד. -
לטבול את התכשירים בקערת המולטי-קוקר, לשפוך מים ומלח. בלוח המכשיר, בחר את התוכנית "תבשיל" או "מרק", בהתאם לדגם של ה-multi-cooker שלך.סוגרים את המכסה ומבשלים עד סוף התוכנית. הגדר את הטיימר ל-8 שעות. -
מצננים לחלוטין את הלחמניות המוכנות. הסר את הסרט. -
חותכים את הגליל לפרוסות. -
מתבלים בתבלינים האהובים עליכם ומשחימים במחבת חמה. מגישים במנות. -
המרקם העדין ימשוך את כל אלה שאוהבים להתנסות וללמוד דברים חדשים. פנקו את יקיריכם. בתאבון!
טריפ בקר עם בצל במחבת
טריפ בקר עם בצל במחבת יוצא די מעורר תיאבון. המנה, כמו איברים אחרים, אינה מיועדת לאנשים פגיעים ובררנים. ניתן להכין מוצר חסכוני בצורה טעימה, למרות המראה הבלתי ייצוגי שלו. התהליך לא יכביד עליכם, וגם אם אתם מפוקפקים לגבי הפסולת, כדאי להכין את הנס הזה לפחות פעם אחת.
זמן בישול – 3 שעות 00 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 3
רכיבים:
- פסולת – 1.5 ק"ג.
- בצל - 2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
- פלפל אנגלי פלפל שחור - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - 150 מ"ל.
- ירוקים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שטפו היטב את המוצר הגמר למחצה הנוקה במים והפשרו במידת הצורך. מחלקים לחלקים ומניחים בכלי בישול. יוצקים מים, מרתיחים ושופכים את המרק הראשון, שוטפים את הטריפ וחוזרים על כל השלבים עוד פעמיים.
שלב 2. קולפים בצל אחד. מקלפים את ירק השורש הכתום בעזרת קולפן ירקות. מניחים בסיר את הבצל והגזר הקלופים יחד עם עלי דפנה וגרגרי פלפל. יוצקים מים. מוסיפים מלח, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 3 שעות.
שלב 3. מוציאים את הפסולת המבושלת ומצננים.
שלב 4. חותכים את חומר העבודה לרצועות.
שלב 5.קוצצים את הבצל השני לחצאי טבעות.
שלב 6. יוצקים שמן למחבת מחוממת ומטגנים את הבצל עד לשקיפות.
שלב 7. כאשר אתה משיג את התוצאה הרצויה, הוסף טריפ.
שלב 8. מטגנים, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם אם רוצים.
שלב 9. שוטפים וקוצצים את הירוקים, מפזרים על המנה ומכבים את המבער.
שלב 10. מגישים את המנה המקורית במנות, מוסיפים תוספת אם רוצים. בתאבון!
מרק טריפ בקר
מרק בקר קל להכנה אם אתה משתמש במתכון הזה. בגרסה זו, אני משתמש בשימורים מוכנים. אם אתה משתמש במוצר לא מוכן, התהליך יגדל משמעותית עם הזמן. אם אתם, כמוני, בעד חיסכון בזמן ובבישול ביתי פשוט ללא כל טרחה, קח טריפה משומר.
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 4
רכיבים:
- טריפ משומר – 0.5 קופסאות שימורים.
- בצל - 2 יח'.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- עגבניות - 1 יחידה.
- שום - 5 שיני.
- חומץ יין - 1 כף.
- חמלי-סונלי - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פלפל אדום חריף - לפי הטעם.
- פפריקה - לפי הטעם.
- כורכום - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פטרוזיליה - לקישוט.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים את הבצלים ושיני השום. קוצצים את הבצל הקלוף איך שאוהבים. מסירים את החלק הפנימי של הפלפל העסיסי הבוהק וקוצצים לפרוסות דקות.
שלב 2: פתחו צנצנת של טריפה משומר. אם אין לך שימורים, בשל טריפה לילה קודם. מניחים בסיר, מוסיפים מעט מים ומחממים בטמפרטורה בינונית.
שלב 3. קוצצים את השום הקלוף.
שלב 4. שוטפים את העגבנייה ושופכים עליה מים רותחים, מסירים את הקליפה. אפשר להשתמש בעגבניות מקופסת שימורים.
שלב 5. קוצצים את העגבנייה המקולפת באקראי.
שלב 6. מפזרים על הטריפ כשות סונלי, שני סוגי פלפל, פפריקה וכורכום.
שלב 7. יוצקים חומץ יין. יש לי חומץ יין שום. אם זה לא זמין, השתמשו בחומץ אחר - אורז, תפוח או ענבים.
שלב 8. הוסף ירקות בהירים לטריפ המחומם. אם יש צורך, מוסיפים מים חמים או מרק, אם יש.
שלב 9. מרתיחים, מבשלים עד שהירקות מוכנים, מוסיפים מלח לפי הטעם. קח דוגמה והתאם את הטעם במידת הצורך.
שלב 10. מכבים את המבער, מערבבים ומשאירים להתבשל מתחת למכסה.
שלב 11. מחלקים את המרק הריחני למנות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. המרק הזה טוב אחרי החגים כדי להיפטר מאכילת יתר והנגאובר.
שלב 12. תהנו!
טריפ בקר קוריאני בבית
טריפ בקר קוריאני בבית הוא אפשרות חטיף מקורית ומעניינת. אניני טעם ואוהבי מנות יוצאות דופן יעריכו את הפינוק המלוח הזה. חטיף אלגנטי ישמח את הנוכחים בניחוח ללא תחרות ובטעם הלוואי המיוחד שלו, וימלא אותו ברשמים.
זמן בישול – 3 שעות 30 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 6
רכיבים:
- טריפ בקר - 1 ק"ג.
- שמיר מיובש - לפי הטעם.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח'.
- שורשי פטרוזיליה - לפי הטעם.
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
- מלפפונים - 2 יח'.
- שום - ראש 1.
- חומץ אורז/חומץ שולחני 6% – 1 כף.
- רוטב סויה - 2 כפות.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
- פלפל חריף אדום - 1 כפית.
- חיצי שום - 3 יח'.
- כוסברה - 1 כפית.
- סוכר מגורען - 1 כפית.
- פטרוזיליה - 1 צרור.
- שומשום - 1 כף.
- שמן צמחי - 3 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1.יש לשטוף היטב את המוצר הספציפי. יש פריצת חיים - השרו את הטריפ בתמיסת מים עם חומץ ומלח כדי להסיר את הריח הספציפי. עדיף לעשות זאת בערב. הנוזל צריך לכסות את הפסולת. כמה כפות חומצה אצטית יספיקו.
שלב 2. פורקים לסיר, לאחר החיתוך. יוצקים מים, מרתיחים ושופכים את המרק, שוטפים את הטריפ ועושים אותו הדבר שוב. מסירים את הקליפה מירק השורש הכתום בעזרת קולפן ירקות ומניחים בסיר. שולחים לשם את הבצל המקולף יחד עם שמיר מיובש ושורש פטרוזיליה. יוצקים מים. מוסיפים מלח, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 3 שעות.
שלב 3. הסר את חומר העבודה המרותך ומצנן. חותכים את חומר העבודה לרצועות.
שלב 4. שוטפים את המלפפונים והפלפלים המתוקים. מסירים את החלק הפנימי של הפלפל העסיסי הבוהק וקוצצים לפרוסות דקות. חותכים את המלפפונים לרצועות.
שלב 5. שוטפים וקוצצים את חיצי השום והפטרוזיליה. קוצצים את השום הקלוף. אם אינכם אוהבים את החום, כוונו את כמות התבלינים והשום.
שלב 6. מעבירים ירקות ועשבי תיבול לטריפ. סוכר את זה.
שלב 7. מוסיפים את שני סוגי הפלפל והכוסברה, יוצקים רוטב סויה וחומץ. יש לי חומץ אורז. אם זה לא זמין, השתמש בחומץ אחר - שולחן, יין, תפוח או ענבים. לְרַגֵשׁ.
שלב 8. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. יוצקים שמן למחבת מחוממת ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. כשמגיעים לתוצאה הרצויה מצננים ומוסיפים לשאר המרכיבים.
שלב 9. מערבבים את מרכיבי החטיף. מכסים ומניחים למקרר. 4 שעות יספיקו, אפשר להשאיר את זה למשך הלילה לטעם העז ביותר.אני לא ממליץ להתעקש יותר כדי שהירקות לא יהפכו רפויים; הם צריכים לשמור על פריכותם המעוררת תיאבון.
שלב 10. מניחים את המתאבן הריחני והבהיר בקערת סלט ומפזרים שומשום.
שלב 11. מגישים מנה מעניינת עם שילוב שאין דומה לו של פסולת רכה, מלוחה וירקות פריכים כבושים. בתאבון!
חשיש בקר בקר
קש בקר הוא מנה דשנה המכונה בדרך כלל המטבח הקווקזי. המרק הארומטי מוגש לרוב לארוחת הבוקר, ולכן מכינים אותו בערב. לחאש יש סגולות מרפא והוא מציל אותך בבוקר אחרי ערב סוער, מקל על תופעות הנגאובר.
זמן בישול – 4 שעות 00 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 5
רכיבים:
- טריפ בקר - 600 גרם.
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל צ'ילי - 0.5 יח'.
- שום - 2 שיני.
- מים - 1 ליטר.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פטרוזיליה - 5 גרם.
- שמיר - 5 גרם.
תהליך בישול:
שלב 1. קח את הצלקת שכבר טופלה. שטפו היטב את המוצר הגמר למחצה המנוקה במים והפשרו במידת הצורך.
שלב 2. מחלקים לחלקים ומניחים בכלי בישול. יוצקים מים, מרתיחים ושופכים את המרק, שוטפים את הטריפ וחוזרים על כל השלבים פעמיים נוספות. יוצקים מים. מוסיפים מלח, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 3 שעות.
שלב 3. אספו את הירקות ועשבי התיבול שאתם צריכים.
שלב 4. מוציאים את הפסולת המבושלת ומצננים. חותכים את חומר העבודה לרצועות.
שלב 5. קולפים את ירקות השורש הכתומים ותפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות. קוצצים גס.
שלב 6. קוצצים את השום כאוות נפשכם, לאחר קילפו. שוטפים את הפלפל החריף וחותכים לטבעות, מוציאים את הגרעינים.
שלב 7. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה והשמיר.
שלב 8מחזירים את רצועות הטריפ למרק.
שלב 9. לאחר מכן, מוסיפים את ירקות השורש ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 10. בדקו את מוכנות ירקות השורש, הוסיפו פלפל צ'ילי ושום קצוץ. מתאימים את הטעם עם תבלינים.
שלב 11. מפזרים עשבי תיבול ומכבים את המבער, מערבבים ומשאירים להתבשל מתחת למכסה.
שלב 12. מחלקים את החאש הריחני למנות. תהנה!
טריפ בקר מבושל
כל אחד יכול לבשל טריפ בקר מבושל אם רוצים. ההכנה לא כל כך קשה כמו שהיא ארוכה. לכן עקרות בית עסוקות לא רוצות להתעסק עם פסולת זולה. היחס שלי למנה היה בהתחלה גם במידה של ספקנות, אבל עכשיו זה גדל לאהדה.
זמן בישול - 14 שעות 00 דקות
זמן בישול – שעה 00 דקות
מנות – 4
רכיבים:
- טריפ בקר - 1 ק"ג.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- מלח - 1 כפית.
- חומץ שולחן 9% - 3 כפות.
- מים - 2 ליטר.
עבור הרוטב:
- גזר - 400 גרם.
- פלפל צ'ילי גרוס - לפי הטעם.
- שום - 2 שיני.
- בצל - 120 גרם.
- שמנת חמוצה 20% - 3 כפות.
- ירוקים - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1: הכן את המרכיבים שלך. שטפו היטב את הצלקת שכבר טופלה במים. מחלקים לחלקים. מניחים בכלי בישול. יוצקים מים וחומץ, מוסיפים מלח ומשרים למשך 8 שעות. התמיסה תסיר את הריח הספציפי.
שלב 2. מסננים את המים, ממלאים במים חדשים. מרתיחים ושופכים את המרק, שוטפים את הטריפ וחוזרים על כל השלבים פעמיים נוספות. יוצקים מים. מוסיפים מלח, מוסיפים עלה דפנה, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 5 שעות, זכור להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת.
שלב 3. מוציאים את הפסולת המבושלת ומצננים. חותכים את חומר העבודה לרצועות. מקלפים את ירק השורש הכתום בעזרת קולפן ירקות. קוצצים גס.קולפים את הבצל והשום וקוצצים לפי הרצון. מערבבים את החומרים במחבת, מוסיפים שמנת חמוצה ושני סוגי הפלפלים. מבשלים עד שהירקות רכים. אבל לא לבשל יתר על המידה, הירקות צריכים לשמור על צורתם ופריכותם.
שלב 4. מחלקים את המנה של טריפ מבושל למנות ומקשטים בעלים ירוקים. אניני טעם ונסיינים יטעמו בשמחה את הפינוק הזה, ולא יהיה גבול להנאתם. מנה עשירה בחלבון ורכה זו מושלמת לארוחה מאוחרת. למנה בהחלט יהיו אניני טעם.
שלב 5. אל תפחדו מדברים חדשים, התנסו, אכלו מאכלים מעניינים ומגוונים, מבלי להוציא הרבה כסף. תהנה!
היי בקר קוריאני
בהחלט מעולם לא ניסיתם בשר בקר בסגנון קוריאני. המתאבן המפואר הזה ללא ספק ישמח את האורחים שלכם; חלקם אפילו לא יבינו ממה עשויה המנה הזו. טריפ מכיל את הכמות המקסימלית של חלבון וכמעט ללא שומן, מה שלא יכול אלא לרצות אנשים בדיאטה. ואם תבשלו טריפה נכון, לא יהיה מחיר למוצר חסכוני.
זמן בישול - שעתיים 30 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 10
רכיבים:
- טריפ בקר מבושל – 1 ק"ג.
- עלה דפנה - 5 יח'.
- מלח - 2 כפות.
- תמצית חומץ 70% - 1.5 כפות.
- רוטב סויה - 2 כפות.
- פלפל חריף אדום - 0.5 כפית.
- שום - 3 שיני.
- בצל - 500 גרם.
- מים - 3 ליטר.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
- גרגירי פלפל שחור - 1 כפית.
- פפריקה מתוקה - 3 כפיות.
- כוסברה - 1 כפית.
- שומשום - 2 כפות.
- קארי - 1 כפית.
- תערובת תבלינים - 1 כף.
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
- ירוק - לקישוט.
תהליך בישול:
שלב 1. שטפו היטב את הפסולת שכבר מעובדת במים. מחלקים לחתיכות ומניחים בסיר.יוצקים מים, מרתיחים ושופכים את המרק, שוטפים את הטריפ וחוזרים על כל השלבים פעמיים נוספות. מוסיפים מלח, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים עם עלה דפנה, תערובת תבלינים ופלפל מתחת למכסה במשך שעתיים.
שלב 2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. יוצקים את התמצית ומשרים 15 דקות. אם זה לא זמין, השתמשו בחומץ אחר - שולחן, יין, אורז, תפוח או ענבים. לְרַגֵשׁ. במקרה זה, יהיה צורך להגדיל את כמות החומץ.
שלב 3. מוציאים את הפסולת המבושלת ומצננים. לפני הבישול אפשר להשרות את הטריפ בתמיסת מים עם חומץ ומלח כדי להסיר את הריח הספציפי. עדיף לעשות זאת בערב. הנוזל צריך לכסות את הפסולת. כמה כפות חומץ יספיקו.
שלב 4. חותכים את חומר העבודה המקורר לרצועות.
שלב 5. הוסיפו שום מקולף וקצוץ מראש לשוש הרך. את השום אפשר לקצוץ בפומפייה או להעביר אותו במכבש שום. אם שום לא מספיק לכם, אפשר להגדיל אותו אם רוצים.
שלב 6. לאחר מכן, פורקים את הבצל הכבוש הפריך. חומץ יסיר את המרירות האופיינית.
שלב 7. מפזרים שומשום מיובש מראש במחבת יבשה. זה יוסיף פריכות מעולה לחטיף.
שלב 8. אוספים את התבלינים הרשומים במתכון. אם אין מספיק חריפות, הגדילו את כמות התבלינים לפי העדפותיכם. בחנויות מזרחיות ניתן לרכוש תבלינים איכותיים.
שלב 9. מוסיפים קארי, פפריקה, פלפל גרוס וחריף וכוסברה למחבת שחוממת מראש ומשומנת. מחממים עד שהתבלינים נפתחים והשמן הופך ארומטי. מוסיפים פלפל חריף כרצונך.
שלב 10. יוצקים את התערובת הארומטית לתוך מרכיבי החטיף, יוצקים מעל רוטב סויה ומערבבים.ריחות מדהימים ימלאו את כל החלל. אני ממליץ להשאיר את המנה לשבת. שמתי אותו במקרר למשך הלילה. מרכיבי החטיף רוויים בניחוחות ומשגעים אותך.
שלב 11. ממלאים מנה יפה במתאבן הריחני, מקשטים בעשבי תיבול טריים, שטופים וקצוצים. הזמן את המשפחה והחברים שלך לטעום מנה מעוררת תיאבון ומקורית להפליא! חובבי מנות חריפות לא יחמיצו את החטיף המלוח הזה. בתאבון!
