מנות שרימפס

מנות שרימפס הן מנות ראשונות מקוריות ומנות גורמה, הן בתזונה היומיומית והן על שולחן החג. נכון לעכשיו, שרימפס זמינים, וטעמם המדהים ותכונותיהם המועילות הייחודיות הפכו מנות עם פירות ים זה לפופולריים. איך לבשל אותם בצורה טעימה ומה אפשר להכין מהם - מבחר מתכונים מוצעים יעזרו לך.

פסטה שרימפס ברוטב שמנת שום

שילוב הפסטה והשרימפס הוא קלאסי, ומעליו רוטב חמאת שום מאפשר ארוחת ערב קלה ומהירה או פינוק לחברים. הפסטה נבחרה בסגנון איטלקי, במתכון זה משתמשים ב-farfalle (קשתות) שצורתו מחזיקה היטב את הרוטב. נשלים את טעם הרוטב הקרמי עם גבינה ותבלינים.

1. 
   מרתיחים פסטה לפי הוראות האריזה. מחממים במחבת שתי כפות שמן זית, מוסיפים שרימפס וממליחים אותם מעט.
2. 
   תוך כדי ערבוב בעזרת מרית מטגנים את השרימפס במשך 2 דקות.
3. 
   יוצקים שמנת, רצוי שמנת כבדה, על השרימפס המטוגן.
4. 
   לאחר מכן יוצקים חלב לתוך השרימפס ומוסיפים קורט שמיר יבש, פלפל שחור ואגוז מוסקט. מערבבים את החומרים הללו. מניחים חתיכת חמאה וגבינה מומסת קצוצה לתוך הרוטב הרותח. מערבבים שוב את הרוטב כדי להמיס את הגבינה.
5. 
   לאחר מכן מוסיפים לרוטב גבינה קשה מגוררת, פטרוזיליה קצוצה דק ושום קצוץ. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הרוטב על אש נמוכה במשך 5-6 דקות.
6. 
   מניחים את הפרפל המבושל במסננת, שוטפים במים קרים, מוסיפים לרוטב עם שרימפס, מערבבים ומכבים את האש לאחר 1-2 דקות. מגישים את פסטה השרימפס המבושלת ברוטב שום ושמנת חם לארוחת הערב. בתאבון!

סלט קיסר עם שרימפס

סלט קיסר עם שרימפס יהיה מתחרה לאותו סלט עם עוף, וטעמו יהיה עדין ועדין יותר. אנחנו לוקחים את המרכיבים הקלאסיים לסלט: עגבניות שרי, פרמזן, חסה ירוקה, ביצה וקרוטונים. אנחנו מכינים את הרוטב על בסיס שמן זית וחרדל. מרתיחים שרימפס לסלט.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• שרימפס - 400 גרם.
• סלט ירוק - 300 גרם.
• גבינת פרמזן - 50 גר'.
• לחם לבן - 200 גרם.
• שום - 2 שיני.
• ביצה - 2 יח'.
• דובדבן - 4 יח'.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.

לתדלוק:

• חרדל - 1 כפית.
• שמן זית - 120 מ"ל.
• חומץ שולחן - 1 כפית.
• מיץ לימון - 3 כפות.
• סוכר - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הקרום מהלחם הלבן וחותכים את הפירור לקוביות קטנות וזהות בגודל 1 ס"מ.

שלב 2. קולפים את השום וקוצצים אותו דק. מחממים שמן זית במחבת, מניחים עליו לחם פרוס עם שום ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים. יבשו את הלחם המטוגן בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.

שלב 3. מרתיחים שרימפס קפוא במשך 3 דקות, מוסיפים עלה דפנה למים. לאחר מכן מעבירים אותם לצלחת בעזרת כף מחוררת, מצננים ומנקים היטב.

שלב 4. שוטפים ומייבשים את עגבניות השרי. חותכים אותם לחצי או לרבעים.

שלב 5. להכנת הרוטב שומרים ביצי עוף במים רותחים למשך דקה, מפרידים את החלמונים לקערה נפרדת, מוסיפים את מרכיבי הרוטב המצוינים במתכון ו-70 מ"ל שמן זית. בעזרת בלנדר טבילה, מקציפים אותם למסה הומוגנית.

שלב 6. להרכבת הסלט מניחים עלי חסה ירוקה שטופים ומופרדים על קערת סלט. מעליהם מניחים באופן שווה קרוטונים, עגבניות שרי פרוסות, שרימפס מבושלים ויוצקים את הרוטב על הכל. מפזרים על הסלט שבבי פרמזן. מגישים את סלט הקיסר המוכן עם שרימפס מיד לשולחן. בתאבון!

שרימפס מטוגן במחבת ברוטב סויה עם שום

שרימפס מטוגן במחבת ברוטב סויה עם שום יהיה מנה מלוחה של המטבח הסיני ומתאבן אידיאלי לכל שולחן. למנה הזו יש ארומה של שום ורוטב סויה מוציא את הטעם של השרימפס. סרטנים מכינים בפשטות ובמהירות, אבל לטיגון עדיף לבחור גדולים.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• שרימפס מבושל-קפוא – 500 גר'.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• שום - 2 שיני.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל הכינו סט פשוט של מרכיבים למנה.

שלב 2. קולפים את שיני השום וקוצצים דק בסכין.

שלב 3. מחממים כף שמן צמחי במחבת.

שלב 4. מניחים שום קצוץ לתוך שמן חם.

שלב 5. מטגנים אותו במהירות עד להזהבה ומוציאים מהמחבת.

שלב 6. לאחר מכן שופכים את השרימפס הקפוא לתוך השמן בטעם הזה ושומרים אותו על אש בינונית עד שהוא נמס.

שלב 7. יוצקים רוטב סויה איכותי על השרימפס המומס ואפשר להוסיף להם מעט מלח.

שלב 8. מטגנים את השרימפס על אש גבוהה עד שהרוטב מתאדה לחלוטין ומזהיב משני הצדדים. שרימפס מטוגן במחבת ברוטב סויה עם שום ניתן להגיש מיד כמנה נפרדת או להכנת מנות ראשונות אחרות. בתאבון!

שרימפס בבלילה במחבת

שרימפס בבלילה במחבת, כמתאבן או מנה טעים וטעים, מוכן במהירות ובקלות. שרימפס גדולים נבחרים לטיגון, ואפשרויות הבלילה יכולות להיות שונות. במתכון הזה אנחנו מרתיחים את השרימפס לפני הטיגון, משתמשים בקמח אורז וביצה לבלילה ומוסיפים שום לטעם.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• שרימפס - 15 יח'.
• שום - 3 שיני.
• קמח אורז - 5 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• פפריקה - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• מלח לטעימה.
• שמן זית - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים שרימפס גולמי במים עם מלח למשך כמה דקות.

שלב 2. קולפים את שיני השום וקוצצים דק.

שלב 3.מניחים את השרימפס המבושלים במסננת ומניחים על צלחת לצינון.

שלב 4. ואז לנקות אותם בזהירות, להסיר את הקליפה עם הווריד הפנימי.

שלב 5. שוברים ביצת עוף לקערה, מוסיפים לה קורט פפריקה ופלפל שחור וטורפים במטרפה.

שלב 6. טובלים כל שרימפס מכל הצדדים בביצה הטרופה.

שלב 7. לאחר מכן מגלגלים היטב בקמח אורז.

שלב 8. מחממים היטב את שמן הזית במחבת. מניחים לתוכו שרימפס מוכה ומטגנים 2 דקות מכל צד. לקראת סוף הטיגון מעבירים את השום הקצוץ לטיגון ומטגנים מעט כדי שיוציא את הארומה שלו.

שלב 9. מעבירים את השרימפס המבושלים המבושלים במחבת לצלחות מנות ומגישים לשולחן, מוסיפים כל תוספת אם רוצים. בתאבון!

סלט עם שרימפס ואבוקדו

הטנדם של שרימפס ואבוקדו מוכר כצמד למופת בבישול מודרני, וסלטים המבוססים עליהם בולטים בטעמם הטוב, השובע ותכולת הקלוריות הנמוכה. סלטים כאלה מתווספים לרוב במרכיבים אחרים, ומתובלים, לפי הקלאסיקה, בליים או מיץ לימון. במתכון הזה נוסיף לסלט פרמזן וארוגולה.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• שרימפס גדולים - 10 יח'.
• אבוקדו - 1 יחידה.
• ארוגולה - צרור אחד.
• פרמזן - 60 גרם.
• ליים - 1 יחידה.
• דבש - ½ כפית.
• רוטב סויה - 1/3 כפית.
• שמן זית - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• צנוברים לקישוט – 5 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הארוגולה ומסירים עודפי נוזלים בעזרת מפית.

שלב 2: לרוטב הסלט, סוחטים את מיץ הליים.מגררים בעדינות את גרידת הליים לתוך קערה, יוצקים שמן זית עם מיץ ליים, רוטב סויה, מוסיפים דבש וטורפים את החומרים הללו עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. מסירים את הקליפה והגלעין מהאבוקדו וחותכים את העיסה לחתיכות קטנות מכל צורה.

שלב 4. חותכים חתיכת פרמזן לפרוסות דקות.

שלב 5. נקו את השרימפס על ידי הסרת הראשים והקליפות. לאחר מכן מטגנים אותם במעט שמן זית במשך 3 דקות מכל צד.

שלב 6. מניחים ארוגולה על קערת סלט יפה. מניחים מעליו אבוקדו פרוס, פרוסות גבינה ושרימפס מטוגנים. יוצקים את הרוטב המוכן על המרכיבים הללו ומפזרים צנוברים. מגישים את סלט השרימפס והאבוקדו המוכנים מיד לשולחן. בתאבון!

סלט עם שרימפס, עגבניות וארוגולה

סלט עם שרימפס, עגבניות וארוגולה יכול להיות אופציה מצוינת לשולחן החג שלכם. מרכיבי הסלט בהרמוניה מושלמת עם הטעם והצגת המנה יפה. במתכון הזה מטגנים את השרימפס, ולרוטב משתמשים בתערובת של שמן זית עם מיץ לימון ובזיליקום.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• שרימפס קלוף - 120 גרם.
• ארוגולה - 80 גרם.
• עגבניות שרי - 100 גרם.
• שום - שן 1.
• שמן זית - 50 מ"ל.
• לימון - ½ יח'.
• בזיליקום - 3 ענפים.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל הכינו את כל המרכיבים לסלט לפי המתכון ומספר המנות שאתם צריכים. שוטפים את הארוגולה במים קרים.

שלב 2. מפשירים את השרימפס מראש במקרר ומקלפים אותם, כי המתכון מציין את מספר השרימפס המקולפים. סוחטים את המיץ מחצי לימון ומחלקים לשני חלקים. מקלפים את השום וקוצצים אותו דק בסכין.

שלב 3.מחממים 20 מ"ל שמן זית במחבת. מטגנים את השום במהירות ועל אש בינונית, מוסיפים מעט מיץ לימון, מוסיפים את השרימפס ותוך כדי ערבוב מטגנים אותם במשך דקה. לאחר מכן מעבירים את השרימפס עם המיץ לצלחת להתקרר מעט.

שלב 4. להכנת הרוטב, השתמשו בבלנדר כדי לשלב את שמן הזית עם מיץ הלימון הנותר ועלי בזיליקום טריים קצוצים דק.

שלב 5. מניחים ארוגולה על קערת סלט הגשה. מניחים מעליו עגבניות שרי חתוכות לחצאים.

שלב 6. מניחים את השרימפס המטוגן באופן שווה על גבי עגבניות השרי ויוצקים מעליו את המיץ והשום.

שלב 7. לבסוף, יוצקים את הרוטב על הסלט. מגישים לשולחן מיד את הסלט המוכן עם שרימפס, עגבניות וארוגולה, אחרת העגבניות יתנו מיץ והארוגולה תאבד מטעמה הפריך. בתאבון!

פונצ'וזה עם שרימפס וירקות

פונצ'וזה עם שרימפס וירקות מוכנה במגוון דרכים, החל מסלטים ועד למנות טעימות בסגנון אסייתי לארוחת ערב או לנשנוש קל. ירקות הופכים את המנה לעסיסית, ומבחר מהם נבחר לפי טעמכם. במתכון הזה אנחנו לוקחים פלפלים מתוקים עם גזר ובצל, מבשלים את המנה במחבת ומתבלים ברוטב טריאקי.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• שרימפס קטנים - 200 גרם.
• פונצ'וזה - 200 גר'.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• גזר - ½ יח'.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• רוטב טריאקי - 100 מ"ל.
• שמן זית - 5 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים שרימפס קטנים קפואים בקערה נפרדת ומכסים לחלוטין במים רותחים למשך 5 דקות. לאחר מכן מצננים אותם ומקלפים אותם.

שלב 2: קולפים ושוטפים את הירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, וחותכים את הגזר והפלפל המתוק לרצועות.

שלב 3.בקערה אחרת, לפי ההוראות על האריזה, יוצקים על הפנצ'וז מים חמים וממתינים עד שהוא נעשה שקוף. מסננים את המים.

שלב 4. מחממים שמן זית במחבת עמוקה. מטגנים עליו את הירקות החתוכים תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות.

שלב 5. מוסיפים שרימפס קלופים לירקות המטוגנים, יוצקים רוטב טריאקי, מוסיפים מעט מלח ומבשלים הכל כמה דקות.

שלב 6. לבסוף, מעבירים את הפנצ'וז המוכן למחבת, מערבבים הכל בזהירות, מכבים את האש ונותנים לתבשיל כמה דקות לתלול. מניחים בצלחות את הפנצ'וז המוכן עם שרימפס וירקות ומגישים חם. בתאבון!

אורז עם שרימפס בסגנון תאילנדי

אורז שרימפס תאילנדי עם שילוב חדש של מוצרים וטעם יוצא דופן יוסיף מגוון לתפריט הביתי שלך. למנה קחו אורז ארוך, שרימפס קטנים קפואים, הוסיפו ירקות עם רוטב סויה וכמובן ביצת עוף. עדיף לבשל בווק, אבל אפשר גם במחבת רגילה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• שרימפס קפוא - 300 גרם.
• אורז ארוך - 1 כף.
• שום - 2 שיני.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• פלפל חריף - ½ תרמיל.
• רוטב סויה - 5 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, את כל המרכיבים למנה.

שלב 2. שוטפים היטב את האורז, יוצקים לסיר, מוסיפים מים ביחס של 1:2, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים עד לריכוך על אש נמוכה ומכוסה.

שלב 3. קולפים ושוטפים את הגזר והפלפלים. חותכים את הירקות לחתיכות קטנות מכל צורה.

שלב 4. קולפים את השום וקוצצים דק את הפלפל החריף. מחממים כמה כפות שמן במחבת, מוסיפים את הפלפל ושיני השום דרך השום.

שלב 5. לאחר מכן הכניסו את הירקות החתוכים למחבת וטגנו אותם תוך כדי ערבוב על אש גבוהה במשך 3 דקות.

שלב 6. מוסיפים אורז מבושל לירקות ומערבבים.

שלב 7. להפשיר ולנקות את השרימפס מראש, אבל לא צריך להרתיח. מניחים את השרימפס המוכן במחבת עם שאר המרכיבים.

שלב 8. לאחר מכן יוצקים רוטב סויה על השרימפס והאורז, מערבבים ומוסיפים מעט מלח.

שלב 9. יוצרים גומה באמצע האורז בעזרת כף, שוברים לתוכה ביצת עוף ומערבבים נמרצות.

שלב 10. מבשלים את המנה על אש קטנה כמה דקות וניתן להוסיף עשבי תיבול קצוצים.

שלב 11. מניחים את האורז המבושל עם השרימפס התאילנדי דרך רינג על צלחות מנות ומגישים חם. בתאבון!

טארטלטים עם שרימפס וגבינת קורד

לאפשרות מתאבן מלוח ממגוון רחב של מנות שרימפס, תוכלו לקבל טארטלטים עם שרימפס וגבינת שמנת. הכנה מהירה ותחכום צרפתי הפכו את המנה הזו לפופולרית מאוד על שולחן החג שלנו. במתכון זה, אנו מטגנים את השרימפס ומקציפים את גבינת הגלידה עם שמנת חמוצה למרקם עדין יותר.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• שרימפס - 120 גרם.
• טארטלטים - 10 יח'.
• גבינת קרד - 100 גר'.
• שום - 2 שיני.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• בצל ירוק - 20 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• פטרוזיליה לקישוט - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים לפי המתכון. קולפים את השום ושוטפים את עשבי התיבול.מפשירים את השרימפס מראש בתנאים טבעיים.

שלב 2. מטגנים שרימפס קלופים בשמן צמחי מחומם במשך 3-4 דקות ומוסיפים להם שן שום לטעם.

שלב 3. מעבירים את השרימפס מהמחבת על מפיות נייר כדי להסיר עודפי שמן ולקרר.

שלב 4. בקערת הבלנדר מקציפים את גבינת השמנת עם שמנת חמוצה ושן שום למסה הומוגנית. הוסף לזה קורט מלח.

שלב 5. קוצצים דק את הבצל הירוק.

שלב 6. מורחים בין הטארטלטים את תערובת הגבינה. מניחים מעל שרימפס מטוגנים ומפזרים בצל ירוק קצוץ.

שלב 7. מניחים על צלחת את הטארטלטים המוכנים עם שרימפס וגבינת קרם, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים מיד לשולחן החג. בתאבון!

מרק טום יאם עם שרימפס

מרק טום יאם עם שרימפס (טום יאנג קונג), כסוג של מרק חמוץ חמוץ מהמטבח האסייתי, מוכן עבורנו עם מרק ומוצרים לא מסורתיים. במתכון הזה אנחנו מחליפים חלק מהמרכיבים באלה המותאמים למציאות שלנו, אבל המנה יוצאת טעימה וקלה להכנה.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• שרימפס טייגר - 400 גרם.
• שמפיניון - 200 גרם.
• מרק דגים - 800 מ"ל.
• עגבניות שרי - 240 גרם.
• אורז - 100 גרם.
• חלב קוקוס - 400 מ"ל.
• משחת טום בטטה - 1 כף.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• שורש ג'ינג'ר - 10 גרם.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• עלי קפיר ליים - 4 יח'.
• ליים - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל צריך להכין, לפי המתכון, את כל המרכיבים למרק. מפשירים ומקלפים את השרימפס. שוטפים שמפיניון עם עגבניות שרי וליים.

שלב 2.חותכים את השמפיניון לחתיכות קטנות.

שלב 3. חותכים את עגבניות השרי לחצאים.

שלב 4. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים לחתיכות גדולות.

שלב 5. חותכים את שורש הג'ינג'ר והפלפל החריף לפרוסות דקות.

שלב 6. למרק, קחו סיר עם תחתית עבה, מחממים בו מעט שמן צמחי ומטגנים את הג'ינג'ר הקצוץ והפלפל החריף במשך 1-2 דקות.

שלב 7. יוצקים לתוכם מרק דגים, מוסיפים עלי ליים ומביאים לרתיחה.

שלב 8. יוצקים רוטב סויה למרק הרותח, מוסיפים משחת טום יאם ומערבבים הכל.

שלב 9. לאחר מכן הוסף למרק את השמפיניון הקצוץ והאורז השטוף. מבשלים את מרק הטום יאם, תוך ערבוב מדי פעם ועל אש נמוכה במשך 10 דקות.

שלב 10. לאחר 10 דקות של בישול, מוסיפים למרק את השרימפס המוכן עם עגבניות שרי ומבשלים את הטום בטטה עוד 5 דקות.

שלב 11. לבסוף, יוצקים למרק מיץ ליים וחלב קוקוס, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות עד שהמרכיבים מבושלים לחלוטין.

שלב 12. הוסיפו מלח, שום ופטרוזיליה קצוצה למרק המוכן לפי טעמכם. ניתן לשפר את הטעם של חלב קוקוס עם סוכר.

שלב 13. יוצקים את הטום יאם המוגמר עם השרימפס לצלחות ומגישים חם לארוחת צהריים. בתאבון!