מנות עוף למנה עיקרית - 10 מתכונים טעימים

מנות עיקריות עוף הן פתרונות קולינריים מעוררי תיאבון לארוחות הצהריים והערב המזינות שלכם. ניתן להכין מספר רב של פינוקים מבשר עופות רך. אספנו עבורכם את הרעיונות הטובים ביותר במבחר שלנו של עשרה מתכונים טעימים ולא מסובכים עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

צ'חוחבילי עוף גרוזיני – קלאסי

צ'חוחבילי עוף גרוזיני הוא מתכון קלאסי שבהחלט כדאי לשים לב למי שרוצה לגוון בצורה מבריקה את השולחן הביתי שלו. המנה המוגמרת תשמח אתכם בטעם העשיר, הארומה והתכונות התזונתיות שלה. חובבי המטבח הצבעוני בהחלט יעריכו זאת.

1. 
   בואו נעבור על הרשימה וניקח את כל המוצרים הדרושים. מפשירים מראש את העוף, שוטפים ומייבשים אותו. מדדו את הכמות הנדרשת של תבלינים ארומטיים.
2. 
   מחלקים את פגר העוף המוכן למנות. מטעמי נוחות, עדיף להשתמש בגרון מטבח, אבל גם סכין חדה תעבוד.
3. 
   חותכים את הבצל הקלוף לחצאי עיגולים דקים, שום לפרוסות.
4. 
   מחממים מחבת עם ירקות וחמאה. מטגנים כאן בצל ושום. יש צורך שהירקות יהיו רכים וישחררו ארומה בהירה.
5. 
   מוציאים את הירקות מהמחבת ומטגנים כאן את חלקי העוף עד להשחמה בהירה.
6. 
   מוסיפים לעוף בצל מטוגן ושום. מוסיפים מלח, סוכר וכל התבלינים הארומטיים היבשים. מערבבים כדי לפזר אותם באופן שווה.
7. 
   יוצקים פנימה יין אדום יבש ומוסיפים רוטב עגבניות. מערבבים בעדינות את התוכן. מכסים את הכלי במכסה ומבשלים על אש קטנה כ-20-25 דקות.
8. 
   צ'חוחבילי עוף גרוזיני לפי המתכון הקלאסי מוכן. מגישים ונהנים!

---

פילאף עוף במחבת

פילאף עוף במחבת ישמח אתכם בטעמו הבהיר, בערכו התזונתי ובתהליך הבישול המהיר שלו. בנוסף, הפינוק לא יהיה עשיר מדי בקלוריות. מגישים לארוחת צהריים או ערב עם המשפחה שלך. ניתן להשלים עם ירקות טריים או חמוצים. נסה זאת!

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• כנפי עוף - 6 יח'.
• אורז - 1 כף.
• מים - 2 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - ראש 1.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• ברברי - 1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פפריקה מתוקה - לפי הטעם.
• זירה - לפי הטעם.
• זעפרן - לפי הטעם.
• פלפל אדום חריף - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.בואו נכין את החומרים הדרושים. שוטפים את כנפי העוף מתחת למים ומייבשים. לאחר מכן אנו קוצצים אותם לשני חלקים. זה נוח לעשות זאת עם גרזן מטבח קטן, אבל אתה יכול גם להשתמש בסכין חדה.

שלב 2. מטגנים את חתיכות העוף בשמן צמחי עד להזהבה. אין צורך לטגן עד לבישול מלא, רק להשחים במהירות על אש גבוהה.

שלב 3. מוסיפים כמון לעוף ומטגנים עוד 5 דקות. במהלך תקופה זו, כנפי העוף יקבלו ארומה מעוררת תיאבון.

שלב 4. שלחו לכאן חצאי טבעות בצל וגזר חתוכים לקוביות.

שלב 5. הוסף חתיכות של שום, זעפרן וברביריס.

שלב 6. מפזרים על הפינוק את שאר התבלינים הארומטיים.

שלב 7. מערבבים את תכולת המחבת ומטגנים כ-10-15 דקות.

שלב 8. שטפו היטב את האורז מתחת למים ויוצקים אותו לתכשיר.

שלב 9. מלאו את חומר העבודה בשתי כוסות מים. זה חייב להיות מבושל קודם.

שלב 10. מנמיכים את האש ומבשלים את המנה מתחת למכסה כ-20 דקות.

שלב 11. מכבים את האש, מערבבים את הפילאף ונותנים לו להתבשל עוד קצת מתחת למכסה.

שלב 12. פילאף עוף במחבת מוכן. מניחים על צלחות ומגישים!

גולאש עוף עם רוטב במחבת

גולאש עוף עם רוטב במחבת הוא מנה חמה וטעימה לארוחת הצהריים או הערב הביתית. הגישו את הפינוק הטעים הזה עם פירה ותוספות אחרות לבחירתכם. גולאש עופות ישמח אתכם ברוך וברכות המיוחדת שלו.

זמן בישול - 35 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 3.5 כפות.
• מים - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קמח - 2 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים. אנחנו מנקים מראש את הירקות, שוטפים את בשר העוף מתחת למים ומנגבים לחות עם נייר סופג.

שלב 2. לאחר מכן, חותכים את בשר העוף לחתיכות קטנות.

שלב 3. מניחים את הפילה בשקית, מפזרים קמח ומנערים הכל היטב.

שלב 4. קוצצים דק את הבצל והשום, מגררים את הגזר על פומפיה עם ציפורן גדולות.

שלב 5. מחממים מחבת עם שמן צמחי. מטגנים כאן את הפילה כארבע דקות, ואז מוסיפים את הירקות. מערבבים ומטגנים כ-5 דקות נוספות.

שלב 6. מערבבים רסק עגבניות עם שמנת חמוצה ומים. יוצקים את התערובת על העוף והירקות. מוסיפים מלח ומפזרים על הכל פלפל שחור גרוס.

שלב 7. מבשלים את הפינוק על אש נמוכה כ-10-15 דקות.

שלב 8. גולאש עוף עם רוטב במחבת מוכן. מגישים עם תוספות דשנות לפי טעמכם!

סאטסיבי עוף גרוזיני - מתכון קלאסי

סאטסיבי עוף גרוזיני הוא מתכון קלאסי מהמטבח הצבעוני המפורסם. אם אתה אוהב מנות בהירות עם טעם עשיר, תווים מתובלים וארומה בלתי נשכחת, אז אתה בהחלט צריך להשתמש במתכון שלב אחר שלב שלנו.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 ק"ג.
• חמאה - 20 גרם.
• כוסברה - 4 סניפים.
• אגוזי מלך קלופים – 0.6 ק"ג.
• פלפל שחור גרוס - 1 כף.
• כוסברה טחונה - 1 כף.
• זעפרן אימרטי טחון - 1 כף.
• ציפורן - 3 ניצנים.
• קינמון טחון - 1 קורט.
• שום - 5 שיני.
• מלח לטעימה.
• חומץ יין לבן - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1.אנחנו שוטפים את העוף היטב, שמים אותו בסיר גדול, ממלאים אותו במים ומניחים אותו על הכיריים.

שלב 2. מרתיחים שעה וחצי לאחר הרתיחה. הסר את הקצף מעת לעת.

שלב 3. הסר את הציפור המבושלת מהמרק ונותן לה להתקרר. מסננים את המרק דרך בד גבינה ומכניסים למקרר. שמור אותו שם עד שנוצר קרום שמנוני על פני השטח.

שלב 4. ממיסים את החמאה ויוצקים אותה על תבנית עם נייר אפייה. מניחים כאן את העוף המבושל השלם. אופים 30 דקות בחום של 190 מעלות.

שלב 5. לאחר האפייה מניחים לעוף להתקרר ומחלקים אותו למנות. מניחים אותם בצלחת עמוקה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים לזמן מה.

שלב 6. הסר שומן מוקשה מהמרק. מחממים אותו במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. זה ייקח בערך 5-7 דקות.

שלב 7. שוטפים את הכוסברה, מייבשים אותה וטוחנים אותה בבלנדר. מניחים את העיסה שהתקבלה בשקית גזה. סוחטים את המיץ.

שלב 8. קולפים את אגוזי המלך וקוצצים אותם. לאחר מכן מערבבים אותם עם כוסברה, פלפל, זעפרן ומיץ כוסברה. כותשים במכתש את ניצני הציפורן, הקינמון והמלח. מוסיפים את התערובת לאגוזים ומערבבים הכל שוב.

שלב 9. יוצקים פנימה כדור מרק עוף ומוסיפים שום קצוץ. לְעַרְבֵּב.

שלב 10. מרתיחים את מרק העוף הנותר. אנחנו שולחים לכאן את הכנת האגוזים במנות. מערבבים ומבשלים כ-2-3 דקות.

שלב 11. מניחים חתיכות עוף ובצל מטוגן לתוך רוטב הסאטסיבי המוכן. מביאים את התוכן לרתיחה, מוסיפים חומץ יין ועלי דפנה. מבשלים 5 דקות, מוסיפים מלח לפי הטעם. לאחר מכן כבו את האש והניחו לפינוק להתבשל במשך 15 דקות.

שלב 12. סאטסיבי עוף גרוזיני לפי המתכון הקלאסי מוכן. עזור לעצמך!

ז'וליאן עם עוף ופטריות בתנור

ז'וליאן עם עוף ופטריות בתנור היא מנה קלה להכנה שמפתיעה בטעמה העדין ובמראה מעורר תיאבון להפליא. הפינוק מתאים לארוחות ערב ביתיות, וניתן להגישו גם כנשנוש לבבי לחג או בופה.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• פילה ירכי עוף - 300 גר'.
• פטריות שמפיניון - 400 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 20 גרם.
• שמן זית - 1 כף.
• שום - 2 שיני.
• גבינת ברי - 100 גר'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• קרם כבד - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט טחון - 2 קורטים.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק.

שלב 2. שוטפים היטב את השמפיניון וחותכים אותם לפרוסות דקות.

שלב 3. חותכים את פילה הירכיים השטוף והמיובש לרצועות דקות.

שלב 4. מחממים מחבת עם שמן זית וחמאה.

שלב 5. מניחים כאן את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו כמה דקות.

שלב 6. מוסיפים את הפטריות לבצל ומטגנים הכל יחד עוד 3-4 דקות.

שלב 7. מניחים את חלקי העוף לתוך המחבת. ממליחים ומפלפלים את האוכל לפי הטעם ומטגנים כ-5 דקות תוך ערבוב מתמיד.

שלב 8. חותכים את גבינת הברי לקוביות קטנות.

שלב 9. אנחנו שולחים אותם לעוף עם פטריות. יוצקים שמנת כבדה ומוסיפים אגוז מוסקט. מערבבים ומבשלים עד שנוצר רוטב חלק וחלק.

שלב 10. מניחים את הבצק בתבנית אפייה.

שלב 11. מפזרים גבינה קשה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות. אתה צריך להמיס את הגבינה.

שלב 12. ז'וליאן עם עוף ופטריות בתנור מוכן. מגישים לשולחן!

עוף אפוי בשרוול עם תפוחי אדמה

עוף אפוי בשרוול עם תפוחי אדמה הוא מנה מעוררת תיאבון ומשביעה לארוחת הצהריים, הערב או החג הביתית. כדי להכין ציפור אדמדמה עם תפוחי אדמה, שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו. גיוון התפריט שלך עם פינוק חם לבבי.

זמן בישול – שעתיים 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• עוף קטן - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• מים - 100 מ"ל.
• לימון - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• אפונה מתוקה - 4 יח'.
• שמנת חמוצה - לשימון העוף.
• מים - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים לפי הרשימה. שוטפים היטב את העוף מתחת למים ומייבשים.

שלב 2. טוחנים את תערובת הפלפלים במכתש ומערבבים אותם עם מלח ומיץ לימון משני חצאי לימון. מצפים את העוף בתערובת מבפנים ומבחוץ.

שלב 3. בתוך הציפור שמנו חצי לימון סחוט, שתי אפונה של פלפל אנגלי ועלה דפנה. אבטח את החור בעזרת קיסם או חוט בישול.

שלב 4. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות. מערבבים אותם עם מלח ושאר גרגירי הפלפל, אותם קוצצים תחילה. מניחים בשרוול אפייה יחד עם העוף, יוצקים חצי כוס מים לתוך השרוול.

שלב 5. קשרו את השרוול משני הצדדים. מניחים את חומר העבודה בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך שעה וחצי.

שלב 6. לאחר שעה וחצי, אנו קורעים את השרוול. מצפים את העוף בשמנת חמוצה ומחזירים לתנור ל-30 דקות.

שלב 7. עוף אפוי בשרוול עם תפוחי אדמה מוכן. מגישים לשולחן!

עוף אפוי עם ירקות בתנור

עוף אפוי עם ירקות בתנור יפתיע אתכם לטובה עם העסיסיות והמראה הבהיר שלו.רעיון קולינרי נהדר לארוחת צהריים או ערב משפחתית. השתמש במתכון שלנו. בעזרתו, תהליך הבישול יהיה מהיר וקל מאוד.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 10 דקות

מנות - 3

רכיבים:

• מקל עוף - 3 יח'.
• חציל - 1 יחידה.
• קישואים - 1 יחידה.
• בצל אדום - 1 יחידה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• פטריות שמפיניון - 3 יח'.
• פלפל חריף - 0.5 יח'.
• תבלינים לעוף - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רוטב סויה - 40 מ"ל.
• טימין - לפי הטעם.
• רוזמרין - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המרכיבים הדרושים מהרשימה. שוטפים את העוף והירקות מתחת למים.

שלב 2. משפשפים את מקלות העוף במלח ובתבליני עוף.

שלב 3. חותכים את החצילים והקישואים לחתיכות בינוניות.

שלב 4. חתכנו גם את השמפיניון, הבצל האדום והפלפל לחתיכות קטנות.

שלב 5. מניחים ירקות ופטריות בתבנית אפייה. שמנו כאן גם פרוסות עגבנייה. מפזרים על האוכל מלח, תבלינים, רוזמרין וטימין, יוצקים מעל שמן צמחי ורוטב סויה.

שלב 6. מניחים מקלות עוף על הירקות. מכסים את חומר העבודה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מבשלים 15 דקות, ואז מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד 15 דקות.

שלב 7. עוף אפוי עם ירקות בתנור מוכן. מניחים את הפינוק על צלחת ומגישים!

שקשוקה חזה עוף בתנור

שקשוקה חזה עוף בתנור היא מנה חמה וטעימה לארוחת צהריים, ערב או חג. הגישו את הפינוק הטעים הזה עם ירקות טריים או תוספות אחרות לבחירתכם. להכנה השתמשו ברעיון קולינרי פשוט ומהיר מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• חזה עוף - 0.6 ק"ג.
• מיונז - 2 כפות.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• רוטב עגבניות - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - שן 1.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. מפרידים את בשר חזה העוף מהעצם וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים אותם בקערה עמוקה.

שלב 3. יוצקים מיונז על נתחי העוף.

שלב 4. הוסף כאן רוטב עגבניות.

שלב 5. יוצקים פנימה שתי כפות רוטב סויה.

שלב 6. לחץ דרך שן השום המקולפת.

שלב 7. ממליחים, פלפלים ומערבבים הכל היטב. מכסים את נתחי העוף בניילון נצמד ומניחים למרינדה של 30-60 דקות.

שלב 8. השחילו את נתחי העוף על שיפודי עץ, שהושרו קודם לכן במים קרים למשך 30 דקות. מניחים את הבצק על תבנית האפייה.

שלב 9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40 דקות.

שלב 10. שקשוקה חזה עוף בתנור מוכנה. מגישים ונהנים מהר!

גלילות פילה עוף עם מילוי בתנור

גלילות פילה עוף עם מילוי בתנור הן רעיון קולינרי מקורי שקל ליישם בבית. המנה המוגמרת תצא עסיסית ורכה להפליא. מתאים גם לארוחת ערב משפחתית וגם לחגים שלך. נסה זאת!

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• חזה עוף - 4 יח'.
• גבינה מגוררת - 1.5 כפות.
• שום - 2 שיני.
• חמאה - 100 גרם.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מיונז - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים.מפרידים בזהירות את פילה העוף מהעצם. יש צורך להשיג שכבות מוצקות עבור לחמניות.

שלב 2. קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה ומניחים בקערה עמוקה.

שלב 3. הוסף כאן גבינה מגוררת. בחר זן שנמס היטב. משאירים מעט גבינה לאפייה.

שלב 4. מהדקים את שיני השום לתכשיר.

שלב 5. מוסיפים לתערובת חתיכות חמאה מרוככות.

שלב 6. מפזרים על האוכל מלח ופלפל שחור גרוס.

שלב 7. ללוש את התערובת ביסודיות לפיזור אחיד של כל המרכיבים.

שלב 8. חותכים כל פילה עוף אופקית כך שנקבל 8 חתיכות. מפזרים את נתחי פילה העוף במלח ופלפל.

שלב 9. מכסים אותם בניילון נצמד ומכים אותם בפטיש מטבח.

שלב 10. אנחנו מכים משני הצדדים.

שלב 11. מניחים מעט מילוי בקצה כל פילה.

שלב 12. אנחנו מתחילים לגלגל את החסר לגלילים הדוקים.

שלב 13. אבטח עם שיפודי עץ.

שלב 14. בדרך זו אנו יוצרים את כל הלחמניות.

שלב 15. מניחים את הלחמניות המוכנות במחבת עם שמן צמחי.

שלב 16. מטגנים אותם במהירות על אש גבוהה עד להזהבה.

שלב 17. מניחים את הגלילים החומים הזהובים בתבנית אפייה.

שלב 18. מצפים אותם ביסודיות בכמות קטנה של מיונז.

שלב 19. מפזרים את יתרת הגבינה המגוררת.

שלב 20. אופים את המנה במשך 20 דקות ב-180 מעלות.

שלב 21. גלילי פילה עוף עם מילוי מוכנים בתנור. מגישים עם התוספות האהובות עליכם!

בשר פילה עוף צרפתי

פילה עוף צרפתי הוא מנה דשנה ובעלת טעם לארוחת הצהריים, הערב או שולחן החג הביתי שלכם. הגישו את הפינוק הטעים הזה עם ירקות טריים או תוספות אחרות לבחירתכם.כדי להכין, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• פילה עוף – 0.6 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• עגבניות - 3 יח'.
• גבינה קשה - 220 גר'.
• מיונז - 80 גרם.
• שום - 3 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עשבי תיבול צרפתיים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1. מכסים את פילה העוף בניילון ומקציפים אותו בעדינות עם פטיש מטבח משני הצדדים.

שלב 2. לשפשף כל פילה היטב במלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול צרפתיים ושום קצוץ. כעת רצוי להשאיר את החתיכות למרינדה של 2-3 שעות.

שלב 3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, חותכים את הבצל והעגבניות לפרוסות דקות.

שלב 4. מצפים את תבנית האפייה בשמן. מניחים כאן פרוסות בצל, ואחריהן פילה עוף ופרוסות עגבנייה.

שלב 5. מפזרים את חומר העבודה עם גבינה מגוררת.

שלב 6. מכסים את הכלי בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40 דקות. 10 דקות לפני הבישול, מסירים את נייר הכסף.

שלב 7. בשר פילה עוף צרפתי מוכן. הניחו על צלחות ותעזרו לעצמכם!