מנות פולוק

מנות פולוק כוללות מגוון שיטות בישול (טיגון, תבשיל, אפייה, הרתחה) לכל שולחן, דגים בריאים, טעימים והכי חשוב זולים ממשפחת הבקלה. בשר פולוק עסיסי ונימוח בטעם לא מובע משתלב היטב עם ירקות ותבלינים, מה שמאפשר לבשל אותו במהירות, בפשטות ובאופנים שונים, הן כמנה עצמאית והן כתוספת.

פולוק מטוגן בבלילה במחבת

פולוק מטוגן בבלילה במחבת היא הדרך הפשוטה והפופולרית ביותר להכין את הדג הזה. הבלילה, בכל גרסה, שומרת היטב על טעם ומיץ פולוק. במתכון הזה, הכריעו פולוק למשך 1.5 שעות במיץ רימונים, וערבבו את הבלילה עם ביצים, קמח ושמנת חמוצה. מטגנים דג פילה.

1. 
   שוטפים את פילה הפולוק, שהופשר מראש בתנאים טבעיים, במים קרים, חותכים למנות ומניחים בקערה לכבישה.
2. 
   מפזרים את הדג במלח, יוצקים מיץ רימונים ומיץ לימון, מערבבים היטב ומשאירים לפחות 1.5 שעות למרינדה.
3. 
   לבלילה שוברים שתי ביצי עוף לקערה נפרדת. מוסיפים להם מלח ופלפל אדום ומערבבים היטב.
4. 
   לאחר מכן מוסיפים לביצים שמנת חמוצה וקמח. ללוש את הבלילה עד לקבלת תערובת חלקה.
5. 
   מניחים את חתיכות הפולוק הכבושות לתוך קערה עם הבלילה ומערבבים היטב כך שהדג מכוסה לגמרי בבלילה.
6. 
   מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת. מניחים את חתיכות הפולוק החבוטות במחבת ומטגנים 5-7 דקות על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.
7. 
   מגישים את המנה המוגמרת חמה. בתאבון!

---

פולוק אפוי עם בצל וגזר בתנור

פולוק שנאפה בתנור מתברר קצת יבש, כי הדג דל שומן, אבל בתוספת גזר, בצל ורוטב, מקבלים מנה מהממת. במתכון הזה נוסיף כמה עגבניות טריות, נכין רוטב משמנת חמוצה ונאפה פולוק מתחת לקרום גבינה.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• פולוק – 3 יח'.
• גזר - 300 גרם.
• בצל - 300 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• מיונז - 250 גרם.
• מים - 250 מ"ל.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. להפשיר מראש פגרי פולוק במדף התחתון של המקרר. לאחר מכן נקו אותם ושטפו אותם היטב. קולפים ושוטפים את הירקות.

שלב 2. חותכים את הבצל לרבע טבעות דקות.טוחנים את הגזרים על פומפיה גסה. בשמן צמחי מחומם, מטגנים את הירקות הקצוצים רק עד שהם רכים.

שלב 3. משמנים תבנית או תבנית אפייה בשמן ומניחים עליה את הירקות המטוגנים בשכבה אחידה. מניחים על הירקות פגרי פולוק חתוכים לחתיכות.

שלב 4. חותכים את העגבניות לעיגולים דקים ומניחים אותן בין חתיכות הפולוק.

שלב 5. מערבבים בקערה נפרדת את כל מרכיבי הרוטב: שמנת חמוצה עם מיונז, כוס מים וכפית מלח. יוצקים את הרוטב הזה על פולוק וירקות על תבנית אפייה. אופים את הדג בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

שלב 6. לאחר זמן זה, השתמשו בפומפייה גסה כדי לקצוץ חתיכת גבינה קשה ולפזר אותה על הדג. ממשיכים לאפות עוד 10 דקות עד שהגבינה נמסה. מניחים פולוק אפוי עם בצל וגזר חם על צלחות מנות וניתן להגיש את המנה לשולחן. בתאבון!

קציצות דג פולוק

טעמם של קציצות הפולוק, כמו כל קציצות הדגים, נקבע לפי שלוש נקודות חשובות: תוספת של פירור לחם לבן או סולת, כמות קטנה של ביצים ולחם, מה שהופך את הקציצות לרכות ועסיסיות. לא מוסיפים הרבה תבלינים לקציצות ואתה צריך לעקוב אחר הטמפרטורה האופטימלית בעת הטיגון. במתכון זה מכינים קציצות לפי הגרסה הקלאסית.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• פילה פולוק - 500 גר'.
• לחם לבן - 35 גרם.
• פירורי לחם - 40 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מיונז - 20 גרם.
• פטרוזיליה - 10 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. על פי פרופורציות המתכון, אתה צריך להכין מיד את כל המרכיבים לקציצות.להפשיר פילה פולוק מראש. מפרידים את הפירור מקרום הלחם הלבן ושוקלים את הלחם.

שלב 2. בקערה נפרדת יוצקים כמות קטנה של חלב על הפירור.

שלב 3. חותכים את פילה הפולוק והבצל הקלוף לחתיכות וטוחנים עד לטחון בבלנדר או במעבד מזון. מעבירים את הבשר הטחון שנוצר לקערה נפרדת.

שלב 4. שוברים שתי ביצים לתוך הבשר הטחון, מוסיפים מיונז, לחם לבן סחוט, מוסיפים מלח ופלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה דק. ללוש היטב את הבשר הטחון ביד.

שלב 5. לאחר מכן, עם ידיים רטובות, ליצור ארבע קציצות מהבשר הטחון, לגלגל אותם היטב בפירורי לחם ולהניח אותם במחבת עם שמן צמחי מחומם.

שלב 6. מטגנים את הקציצות במשך 5-7 דקות מכל צד על אש נמוכה עד להזהבה.

שלב 7. לאחר מכן מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים את הקציצות לכמה דקות "לנוח", מה שיהפוך אותן לעסיסיות יותר. מגישים את קציצות הפולוק המוכנות לשולחן, מעוטרות בעשבי תיבול ומוסיפות כל תוספת. בתאבון!

פולוק מבושל בשמנת חמוצה במחבת

פולוק מבושל בשמנת חמוצה במחבת יהיה מנה מהירה וטעימה לארוחת צהריים או ערב, כי שמנת חמוצה הופכת את הדג לעסיסי ונימוח מאוד. בואו נוסיף את טעם הרוטב במתכון הזה עם שום ותערובת פלפלים. לפני הטיגון, הכריעו קצרות את הפולוק עם תבלינים ואז מטגנים אותו בלחם קמח. אין צורך לבצע פילה של הדג.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• פולוק - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• קמח - 80 גר'.
• שום - 2 שיני.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• בצל ירוק - 1 צרור.

תהליך בישול:

שלב 1.השלב הראשון הוא להכין, לפי המתכון, את כל המרכיבים למנה. אם יש לכם פולוק קפוא, הפשרו אותו מראש במדף התחתון של המקרר.

שלב 2. נקה את פגר הפולוק מכל הקשקשים והקרביים שנותרו. הסר סנפירים וזנב. לאחר מכן שטפו היטב את הפגר במים זורמים, יבשו אותו במפית וחתכו לחתיכות בעובי של לא יותר מ-2 ס"מ.

שלב 3. מניחים את נתחי הדג לקערה נפרדת, מפזרים מלח ותערובת פלפלים, מערבבים היטב ומשאירים למרינדה למשך 10 דקות.

שלב 4. במהלך הזמן הזה, להכין רוטב שמנת חמוצה לדגים. קוצצים דק את הבצל הירוק שטוף. טוחנים את השום במכבש שום. שמים שמנת חמוצה בקערה, מוסיפים בצל ירוק עם שום ומעט תערובת פלפלים ואז מערבבים היטב את הרוטב בעזרת כף.

שלב 5. אם הרוטב יוצא סמיך, אפשר להוסיף לו מעט מים.

שלב 6. טובלים היטב את חתיכות הפולוק הכבוש בקמח ומניחים במחבת עם שמן צמחי מחומם.

שלב 7. מטגנים את הדג על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 8. לאחר מכן יוצקים את חתיכות הפולוק המטוגנות עם רוטב שמנת חמוצה, מערבבים מעט ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה מכוסה במשך רבע שעה.

שלב 9. במהלך התבשיל, הרוטב יהפוך סמיך יותר, והפולוק יהיה רך ונימוח מאוד.

שלב 10. מניחים את הפולוק המבושל במחבת בשמנת חמוצה על צלחות מנות.

שלב 11. מוסיפים למנה כל תוספת או ירקות ומגישים. בתאבון!

פולוק עסיסי אפוי בנייר כסף בתנור

פולוק עסיסי שנאפה בנייר כסף בתנור יעניק לכם אפשרות בישול פשוטה, בריאה ו"נקייה" יותר בהשוואה לטיגון עמוק או לטיגון הדג.לעסיסיות מוסיפים מעט בצל לפולוק ואופים אותו ברוטב שמנת חמוצה. אפשר לאפות דגים בנייר כסף במנות, אבל במתכון הזה אנחנו אופים על תבנית משותפת ובוחרים פילטים לאפייה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• פילה פולוק קפוא – 600 גר'.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מפשירים את פילה הפולוק מראש בתנאים טבעיים. לאחר מכן שטפו אותו תחת מים זורמים והסר את הלחות עם מפית.

שלב 2. מכסים תבנית עם פיסת נייר כסף ומשמנים אותו בשמן צמחי.

שלב 3. מפזרים את הפילה משני הצדדים במלח, מלח ים אם אפשר, ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 4. חותכים את הבצל הגדול המקולף לטבעות דקות ומפרידים ביניהן.

שלב 5. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה מכל תכולת שומן עם כמות קטנה של מלח.

שלב 6. שוטפים צרור שמיר, מייבשים, קוצצים דק ומוסיפים לשמנת חמוצה. יוצקים כף שמן צמחי לתוך הרוטב ומערבבים הכל.

שלב 7. מצפים באופן שווה את פילה הפולוק ברוטב השמנת החמוצה המוכנה. מניחים מעל הרוטב טבעות בצל. מדליקים את התנור על 160-180 מעלות.

שלב 8. מכסים היטב את הפולוק בנייר כסף שני, מהדקים את הקצוות כך שהרוטב לא ידלוף. אופים את המנה במשך 25 דקות, והפעם יספיק.

שלב 9. לאחר מכן הסר את נייר הכסף מלמעלה והחזק את הדג למשך 5 דקות נוספות עד שהקרום מזהיב. פולוק עסיסי אפוי בנייר כסף בתנור, מסדרים לצלחות מנות ומגישים. בתאבון!

פולוק מתחת למרינדה - מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי לפולוק כבוש כולל הכנת מתאבן קר, והמתכון ידוע עוד מימי ברית המועצות.חתיכות פולוק מטוגנות, נשמרות במרינדה של גזר, בצל ורסק עגבניות, זוכות לטעם שונה בניגוד לדג מבושל.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פולוק - 500 גר'.
• בצל - 200 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• שמן צמחי - 70 מ"ל.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• קמח - 3 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• חומץ 9% - 1 כף.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• מים - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מיד את החומרים למנה לפי פרופורציות המתכון. לשולחן החג עדיף לקחת פילה פולוק. קח רסק עגבניות באיכות טובה.

שלב 2. קולפים את הבצל והגזר ושוטפים במים קרים.

שלב 3. חותכים את הגזרים לרצועות דקות או קוצצים אותם על פומפיה קוריאנית.

שלב 4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.

שלב 5. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בצל קצוץ עד להזהבה וגזר קצוץ עד לריכוך.

שלב 6. מוסיפים רסק עגבניות למרכיבים המטוגנים הללו, מוסיפים מלח, סוכר וגרגרי פלפל שחור, מוסיפים עלה דפנה, מוסיפים מים ומערבבים הכל היטב.

שלב 7. מבשלים את הירקות והעגבניות מתחת למכסה ועל אש נמוכה במשך 15 דקות. לאחר מכן יוצקים את החומץ, מערבבים ומכבים את האש.

שלב 8: קח דגימה והתאם לפי טעמך. המרינדה אמורה לצאת מתוקה וחמוצה, בעלת צבע עז עשיר, ארומה של פלפל שחור ולא יבשה, כך שניתן להוסיף מים.

שלב 9. שוטפים ומייבשים את פילה הפולוק במפית. לאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות, מפזרים מלח ומגלגלים היטב בקמח.

שלב 10מטגנים את נתחי הפילה בשמן צמחי מחומם עד שהם מבושלים ומשחימים, אך אל תייבשו אותם.

שלב 11. ליצירת המנה, קחו צורה יפה, כי בה תגישו את המנה לשולחן. מורחים מחצית ממרינדת הירקות בשכבה אחידה בתחתית הכלי.

שלב 12. מניחים עליו חתיכות פולוק מטוגנות בשכבה אחת.

שלב 13. מכסים את הפולוק בשארית המרינדה. לאחר מכן מניחים את הטופס עם פולוק מתחת למרינדה לפי המתכון הקלאסי במקרר למשך שעה לפחות. לפני ההגשה מקשטים את המנה בעשבי תיבול. בתאבון!

פולוק אפוי בשמנת חמוצה בתנור

פולוק אפוי בשמנת חמוצה בתנור יכול להיות מנה פשוטה, מהירה וטעימה לשולחן המשפחתי שלכם, כי רוטב שמנת חמוצה הופך את הדג לעסיסי מאוד, מה שלא קורה כשמטגנים אותו במחבת, ולרוב הוא יבש. בעצמו. מוסיפים את רוטב השמנת החמוצה עם תבלינים מוכנים או תערובת שמיר עם פטרוזיליה, פפריקה, כורכום ופלפל שחור. אנחנו לא מוסיפים ירקות לפולוק במתכון הזה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• פילה פולוק - 600 גר'.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• תיבול לדגים - 1 שקית.

תהליך בישול:

שלב 1. למנה, קח או פגרי פולוק וחתך אותם לפילה, או פילה מוכן. מפשירים את הדגים מראש בתנאים טבעיים. לאחר מכן שוטפים את הפילה במים קרים, מייבשים במפית ואם רוצים, חותכים לחתיכות או משאירים שלם.

שלב 2. לרוטב, מניחים שמנת חמוצה מכל תכולת שומן בקערה נפרדת.

שלב 3. הוסף לזה את התבלינים שבחרת. אם אתה לוקח אותם בנפרד, הוסף מלח לפי טעמך.

שלב 4.טעם טוב ומאוזן של פולוק, כמו דגים אחרים, יינתן על ידי סטים מוכנים של תבלינים ויש מבחר גדול מהם.

שלב 5. מוסיפים לשמנת החמוצה מעט מים נקיים עם תבלינים, אחרת הרוטב יהיה סמיך ולא ישביע את חתיכות הפולוק.

שלב 6. מערבבים היטב את החומרים האלה בעזרת כף למסה הומוגנית.

שלב 7. משמנים תבנית אפייה או תבנית אפייה בשמן צמחי. מניחים עליו חלקים מוכנים של פילה פולוק בשכבה אחת.

שלב 8. יוצקים עליהם את רוטב השמנת החמוצה המוכנה, מרימים כל חתיכה בעזרת מזלג כדי שהשמנת החמוצה תיכנס תחתיה. מחממים את התנור ל-180 מעלות. לאפיית פולוק ברוטב מספיקות 25-30 דקות.

שלב 9. בזמן שהדג נאפה, הכינו כל תוספת והכי טוב יהיה פירה. מניחים פולוק אפוי בשמנת חמוצה בתנור לצלחות מנות, מוסיפים תוספות וירקות ומגישים לארוחת ערב. בתאבון!

פולוק עם גבינה בתנור

פולוק עם גבינה בתנור תהיה האופציה שלכם להכנת מנת דג שחובה בתפריט שלנו בשל תכונותיו המועילות, והדג הזה משתלם וידידותי לתקציב. אנו אופים פולוק רק עם גבינה וללא תוספת מסורתית של עגבנייה לגבינה. המנה פשוטה, אבל טעימה ומתחת לקרום הגבינה היא יוצאת עסיסית. באפייה חשוב לא לבשל יותר מדי את הדג בתנור, שכן טיפול בחום ארוך משנה את טעמו לרעה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פולוק – 1 ק"ג.
• גבינה - 170 גרם.
• מיונז - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. להפשיר פגרי פולוק מראש בתנאים טבעיים: במדף התחתון של המקרר או בטמפרטורת החדר.מכינים את שאר החומרים לפי המתכון.

שלב 2. הסר את שאר הקשקשים, הסנפירים והסרט השחור הפנימי מהפולוק. שוטפים את הפגרים, חוצים אותם לאורכם ומסירים את עמוד השדרה בעצמות קטנות. אין צורך להסיר את עור הדג.

שלב 3. לאחר מכן חותכים את הפילה שנוצר לחתיכות ומפזרים כל חתיכה במלח ופלפל שחור לפי טעמכם.

שלב 4. מניחים את חתיכות הפילה המוכנות בשכבה אחת על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי. לאחר מכן מורחים אותם מעט במיונז כדי שהגבינה תידבק היטב. טוחנים את הגבינה על פומפיה גסה ומכסים בה בזהירות את נתחי הפילה.

שלב 5. מחממים את התנור ל-180 מעלות לא יותר. אופים פולוק מתחת גבינה במשך 40 דקות. במהלך הזמן הזה, הגבינה תימס ותכסה את הדג בקרום מעורר תיאבון.

שלב 6. מניחים פולוק אפוי בתנור עם גבינה על צלחות מנות, מוסיפים ירקות טריים ומגישים. בתאבון!

פולוק עם תפוחי אדמה בתנור

השילוב של פולוק ותפוחי אדמה נחשב לקלאסיקה, והאופציה של אפיית פילה פולוק עם תפוחי אדמה בתנור משתלבת היטב בכל דיאטה, גם לילדים ודיאטטית. המנה תמיד משלימה עם רוטב, שכן פילה פולוק יבש. במתכון הזה אנחנו לוקחים את תפוחי האדמה חיים, וחשוב לחתוך אותם דק, ולהכין את הרוטב באמצעות יוגורט. אנחנו יוצרים את המנה בשכבות ואופים בתנור תחת קרום גבינה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• פולוק - 400 גר'.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גבינה קשה - 80 גר'.
• יוגורט - 80 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• עשבי תיבול פרובנס - 2 צ'יפס.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים היטב וחותכים לפרוסות דקות.מכסים נייר אפייה בנייר ומניחים עליו את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחידה.

שלב 2. חותכים את פילה הפולוק שהופשר ושטף בעבר לרצועות והניחו על תפוחי האדמה.

שלב 3. לאחר מכן מפזרים פולוק ותפוחי אדמה עם מלח ועשבי תיבול פרובנס לטעמך ויוצקים באופן שווה עם שמן צמחי.

שלב 4. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. מפזרים אותו באופן שווה על הדג.

שלב 5. לרוטב קוצצים את הגבינה הקשה על פומפיה בינונית, מעבירים לקערה נפרדת ושוברים לתוכה ביצת עוף.

שלב 6. יוצקים יוגורט טבעי על החומרים הללו, אבל אפשר להחליף אותו בשמנת חמוצה או יוגורט. לאחר מכן מערבבים הכל היטב.

שלב 7. מכסים באופן שווה גם את המרכיבים הפרוסים ברוטב המוכן. מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים את המנה במשך 35-40 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים.

שלב 8. מניחים פולוק אפוי בתנור עם תפוחי אדמה חמים על צלחות מנות, מוסיפים עשבי תיבול ומגישים. בתאבון!

פולוק בבצק עלים בתנור

פולוק בבצק עלים בתנור יוצא טעים מאוד והוא בעצם פאי דגים. כדי להעצים את הטעם משלימים לפולוק מרכיבים שונים ומאפים נוצרים בצורות שונות: פשטידות, לחמניות או פשטידה. במתכון הזה מוסיפים לפולוק בצל מטוגן, מוסיפים רוטב גבינה ואופים בצורת פשטידה פתוחה על בצק עלים ללא שמרים.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• בצל - 3 יח'.
• פילה פולוק - 400 גר'.
• בצק עלים - 200 גר'.
• גבינה קשה - 30 גר'.
• יוגורט - 100 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1.קולפים את הבצלים, חותכים לרבע טבעות דקות ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי חם.

שלב 2. מרדדים את בצק העלים, שהופשר מראש בטמפרטורת החדר, לשכבה מלבנית ומניחים על תבנית מרופדת בנייר.

שלב 3. מניחים את פרוסות הבצל המטוגן בשכבה אחידה על שכבת הבצק ומשאירים את שולי הבצק חופשיים.

שלב 4. חותכים את פילה הפולוק המופשר והשטוף לחתיכות קטנות, מניחים בשכבה אחת על הבצל ומפזרים מלח לפי טעמכם.

שלב 5. יוצקים יוגורט לקערה נפרדת, שוברים לתוכה ביצה ומגררים חתיכה מכל גבינה קשה על פומפיה גסה. מערבבים היטב את החומרים הללו.

שלב 6. מורחים את הרוטב המוכן באופן שווה על הדג. מקפלים את שולי הבצק פנימה כדי ליצור דפנות ולמנוע מהמילוי לדלוף החוצה.

שלב 7. מדליקים מראש את התנור על 200 מעלות צלזיוס. אופים את המנה 20-25 דקות, כי הפולוק מתבשל מהר. מעבירים בזהירות את הפולוק האפוי בתנור בבצק עלים על תבנית, חותכים למנות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים. בתאבון!