מנות חלביות הן פינוקים פופולריים ומעוררי תיאבון, החל ממרקים פשוטים ועד למגוון מוצרי מאפה תוצרת בית. אם יש לך לעתים קרובות חלב לא בשימוש ויש לך שאלות לגבי מה לבשל, אוסף זה בהחלט יעזור לך. לפניכם המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר, לדעתי, שכל עקרת בית ואפילו בשלנית מתחילה יכולים להתמודד. אשמח לעזור לך!
מרק חלב עם אטריות
כולם מכירים מרק חלב עם אטריות. את המנה מכינים בגן ולמה לא לפנק את בני הבית בארוחת בוקר כזו. קל ומהיר, וגם טעים מאוד. המתכון יכול להשתלט בקלות על ידי חובבן. אהבתי את המרק הזה מאז ילדותי; סבתא שלי הכינה אותו לעתים קרובות. עכשיו, בזמן הבישול, אני זוכר את התקופות האלה באהבה ובחשש.
- ביצה של תרנגולת 1 (דברים)
- סוכר 1 (כפות)
- מלח טַעַם
- אִטְרִיָה 50 (גרם)
- חלב פרה 500 (מיליליטר)
- חמאה 5 (גרם)
-
אספו מרכיבים למרק חלב. -
מוציאים את ביצת העוף מהמקרר. לשטוף ולייבש עם מפיות. שוברים לקערה. מנערים עם מזלג. -
יוצקים חלב לסיר בעל דופן עבה, מוסיפים סוכר ומלח.מניחים על אש בינונית ומרתיחים. -
הפחיתו את החום. מוסיפים ורמיצ'לי. -
יוצקים בזרם דק את הביצה הטרופה. -
תוך ערבוב מתמיד, מבשלים 7-10 דקות. -
מחלקים את מרק החלב למנות ומתבלים בחמאה. הרגישו את טעם הילדות! תהנה!
פנקייק עם חלב
גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים פנקייק עם חלב. לדעתי זו ארוחת הבוקר המושלמת למשפחה גדולה. פנקייקים מוכנים במהירות. כל אחד מבני הבית יכול להוסיף למאפים תוצרת בית את הריבה האהובה עליו, שמנת חמוצה, חלב מרוכז, או למרוח בגבינת גבינה ולאכול עם דג אדום. במקרה זה, להפוך את הפנקייק לנייטרלי בטעם.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 4
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 70 גרם.
- קמח חיטה - 200 גרם.
- חלב - 400 מ"ל.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. מוציאים ביצים גדולות מהמקרר, שוטפים מתחת למים ומייבשים במגבת מטבח. דופקים את הביצים המחוממות על משטח ישר. יוצקים את התוכן לתוך מיכל עמוק. מוסיפים סוכר מגורען.
שלב 2. בעזרת מטרפה, לאחד למסה הומוגנית. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר.
שלב 3. לנער בתנועות נמרצות את המכשיר החשמלי עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4. מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה. מערבבים עם מיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 5. יוצקים שמן מזוקק.
שלב 6. מערבבים.
שלב 7. מחממים מחבת יבשה על אש בינונית. מזלפים את הבלילה לתוך התערובת ומורחים במרחק אחד מהשני. מנמיכים את האש ומטגנים עד להזהבה.
שלב 8. לאחר מכן הופכים לצד השני ומבשלים עוד כמה דקות. מטגנים את כל הלביבות ומניחים בצלחת.הגישו עם התוספות האהובות עליכם לתה או לקפה ארומטי. הזמינו את המשפחה והחברים שלכם ותהנו מאפייה. תהנה!
לביבות חלב דקות עם חורים
לביבות חלב דקות עם חורים הן מעדן מועדף לא רק עבור Maslenitsa, אלא גם בסופי שבוע. אני אופה פנקייקים בכמויות, מקפיאה מוצרים חצי גמורים ומשתמשת בהם לפי הצורך. לפעמים אני מקפיא אותו ישר עם המילוי. אף אניני טעם של מאפים ביתיים לא יסרב לפנקייק העדין!
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 8
רכיבים:
- ביצי עוף - 4 יח'.
- סוכר מגורען - 2 כפות.
- קמח חיטה - 300 גרם.
- חלב - 500 מ"ל.
- מים רותחים - 500 מ"ל.
- מלח - קורט.
- שמן צמחי - 3 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. על השולחן מרכיבים את כל המרכיבים לפנקייק נהדר.
שלב 2. מוציאים ביצים גדולות מהמקרר, שוטפים מתחת למים ומייבשים במגבת מטבח. דופקים את הביצים המחוממות על משטח ישר. יוצקים את התוכן לקערה עמוקה.
שלב 3. מוסיפים מלח וסוכר. מחממים מעט את החלב ויוצקים לתוך הבצק. מקציפים במרץ עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4. מוסיפים קמח מנופה ומערבבים. תוך ערבוב מתמשך, יוצקים פנימה את המים הרותחים ומערבבים שוב.
שלב 5. הוסף שמן מזוקק. מערבבים את החומרים עם מטרפה.
שלב 6. מחממים את המחבת על אש גבוהה. משמנים את התחתית בחמאה לפני אפיית הפנקייק הראשון. יוצקים מצקת בצק ומורחים על כל המשטח. מנמיכים את האש ומטגנים עד להזהבה.
שלב 7. לאחר מכן הופכים אותו לצד השני ומבשלים עוד כמה דקות.
שלב 8. מטגנים את הלביבות ומעבירים לצלחת.
שלב 9: הגישו עם התוספות, הרטבים או התוספות האהובים עליכם.לחלוט תה או קפה ארומטי. תיהנו מהעדינות העדינה. בתאבון!
מאפינס חלב בתנור
הכנת מאפינס חלב בתנור לא יכולה להיות קלה יותר. המתכון כל כך קל שהוא לא יכול שלא לשמח. קאפקייקס מעוררי תיאבון עוזרים לי כשהאורחים נמצאים על סף הדלת, ואין ממש מה להגיש לתה. כאן אתה לא צריך להיות בעל כישורים מקצועיים - ללוש את הבצק, לשפוך אותו לתבניות ובזמן שהקומקום רותח, הפינוק נאפה!
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 6
רכיבים:
- ביצי עוף - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 3 כפות.
- קמח חיטה - 4 כפות.
- חלב - 5 כפות.
- אבקת אפייה - ¼ כף.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- סוכר וניל - 1 כפית.
- אבקת קקאו - 2 כפות.
- אגוז - לפי הטעם.
- אבקת סוכר - לקישוט.
תהליך בישול:
שלב 1. מוציאים את הביצה הגדולה מהמקרר, שוטפים ומייבשים במגבת מטבח. הקש אותו על משטח שטוח. יוצקים את התוכן לתוך מיכל עמוק. מוסיפים וניל וסוכר רגיל.
שלב 2: בעזרת מזלג מנערים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3. יוצקים חלב מחומם ושמן מזוקק.
שלב 4. מוסיפים למסה שנוצרה קמח, אבקת אפייה ואבקת קקאו.
שלב 5: השתמש במזלג כדי להשיג עקביות חלקה.
שלב 6: מוסיפים אגוזי מלך אם רוצים. השתמש באגוזים האהובים עליך.
שלב 7. קוצצים לפירורים עם סכין חדה.
שלב 8. יוצקים את פירורי האגוזים לתוך חומר העבודה ומביאים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 9. ממלאים תבניות מאפינס סיליקון בבצק שוקולד. מחממים את התנור, מעבירים את ידית הטמפרטורה ל-180 מעלות. אופים במשך 20 דקות.
שלב 10. מחוררים את המאפה עם קיסם. אם הקיסם יוצא יבש, הקאפקייקס מוכנים.מוציאים את המאפים הריחניים מהתבניות ומניחים על צלחת.
שלב 11. מקשטים באבקת סוכר או מעלים בריבה האהובה עליכם. אפשר להכין זיגוג שוקולד. שים את הקומקום ותבשל את המשקאות האהובים עליך. הזמן את יקיריכם. פנקו את עצמכם עם מאפים טעימים! תהנה!
המן שופע עם חלב
המן שופע עם חלב הוא פינוק אידיאלי לתה. את מעדן התקציב מכינים תוך דקות ספורות, רק צריך להתאזר בסבלנות ולחכות לאפיית הפשטידה. זה הדבר הכי קשה, בעלי שן מתוקה לא יתנו לך לשקר. אני אוהב פינוקים פשוטים ומבשל בשמחה עבור המשפחה שלי!
זמן בישול - שעה 10 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 6
רכיבים:
- ביצי עוף - 3 יח'.
- סוכר מגורען - 100 גר'.
- קמח חיטה - 1 כף.
- סולת - 1 כף.
- חמאה - 1 כף.
- צימוקים ללא גרעינים - 100 גר'.
- גרידת לימון - 1 כפית.
- חלב - 1 כף.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- שמן צמחי - לשימון התבנית.
תהליך בישול:
שלב 1. יוצקים חלב מחומם על הסולת, מערבבים ומשאירים להתפחה. מוציאים ביצים גדולות מהמקרר, שוטפים מתחת למים, מייבשים במגבת מטבח ושוברים על משטח ישר. יוצקים את התוכן לתוך מיכל גדול.
שלב 2. יוצקים פנימה סוכר מגורען. חמושים במיקסר מערבבים את החומרים.
שלב 3. מוסיפים את הסולת התפוחה ומערבבים עם מכשיר חשמלי. אם אתם מוגבלים בזמן, אין צורך להשאיר את הדגנים להתנפח.
שלב 4. מוסיפים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה ומערבבים לתוך המסה שהושגה קודם לכן.
שלב 5: ממיסים את החמאה בהתפרצויות של 10-15 שניות במיקרוגל. שוטפים ומייבשים את הצימוקים. מוסיפים לבצק יחד עם גרידת הלימון. אם תרצו, אפשר לוותר על הצימוקים לגמרי. לאחר מכן הגדילו את כמות הסוכר.התאם את הטעם להעדפות שלך.
שלב 6. משמנים את המיכל בשמן וממלאים אותו בבצק.
שלב 7. לחמם את הכיריים, להעביר את ידית הטמפרטורה ל-180 מעלות.
שלב 8. הכניסו את המיכל לתנור. מבשלים 50 דקות.
שלב 9. מחוררים את המאפה בעזרת קיסם או גפרור. אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה.
שלב 10. מוציאים את המן העדין ביותר ומשאירים להתקרר. מעבירים לצלחת.
שלב 11. חלקו את הפינוק למנות. הרתיחו את הקומקום, תבשלו את המשקאות האהובים עליכם או יוצקים חלב. פנקו את יקיריכם. תיהנו מאפייה טעימה! תהנה!
מרק חלב עם כופתאות
מרק חלב עם כופתאות הוא אפשרות מעניינת להאכיל את יקיריכם. אם אתה לא רוצה להכין עוגות גבינה או, במיוחד, להכין בצק לפנקייק, ואתה צריך לבשל משהו במהירות, המתכון הזה הוא האידיאל שלך! בזמן שהחלב רותח, תכינו במהירות את בצק הכיסונים. זה הכל! אחת, שתיים, וסיימת! לעתים קרובות אני מכין את המרק הזה כשמוצרי חלב יושבים במקרר שלא לצורך. ובכן, לזרוק חלב, כמו מזון אחר, היא לא אופציה.
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 2
רכיבים:
- ביצי עוף - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 0.5 כפות.
- קמח חיטה - 1.5 כפות.
- חלב - 500 מ"ל.
- גבינת קוטג' - 150 גר'.
- מלח - קורט.
תהליך בישול:
שלב 1. מניחים את גבינת הקוטג' בקערה. מוציאים את הביצה הגדולה מהמקרר. שוטפים מתחת למים ומייבשים במגבת מטבח. שוברים לקערה.
שלב 2. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים מעט סוכר ומלח. מנפים את הקמח.
שלב 3. ללוש את הבצק. מגלגלים את הכדורים.
שלב 4. יוצקים חלב לסיר עבה. מניחים על אש בינונית ומרתיחים. הפחיתו את החום. מוסיפים כופתאות גבינת קוטג'.
שלב 5.כשכל הכופתאות עלו למעלה, מכבים את האש.
שלב 6. מחלקים את מרק החלב למנות. הזמינו את המשפחה שלכם ותהנו. תהנה!
פנקייק חלב במחבת
לביבות מחלב במחבת יוצאות קסומות! כולם במשק הבית מחכים להם בחשש, ואני מכין פנקייק לעתים קרובות למדי. באופן כללי, אני מנסה להפוך מאפים לנייטרליים בטעמם, כדי שמשפחתי תוכל להשלים באופן עצמאי את המנה עם האפשרויות האהובות עליהן. אבל המתכון הזה לא משאיר אף אחד אדיש! הקינמון עדיין עובד 100%. אף אחד לא יכול לעמוד בפני הריחות!
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 2
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח'.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- קמח חיטה - 200 גרם.
- חלב - 200 מ"ל.
- סוכר קינמון - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. מוציאים ביצים גדולות מהמקרר, שוטפים מתחת למים ומייבשים במגבת מטבח. לשבור על משטח ישר. יוצקים את התוכן לתוך מיכל עמוק. מוסיפים סוכר מגורען. מערבבים עם מיקסר למסה הומוגנית.
שלב 2. מוסיפים חלב מחומם ומנערים בתנועות נמרצות של המכשיר החשמלי עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 3. מנפים את הקמח דרך מסננת ספל.
שלב 4. מוסיפים סוכר קינמון.
שלב 5. שלבו מרכיבים באמצעות מכשיר חשמלי.
שלב 6. מחממים את המחבת על אש בינונית. כף את הבצק ומורחים אותו במרכז. מנמיכים את האש ומטגנים עד להזהבה.
שלב 7: אופים עד שהבצק למעלה מתייצב. לאחר מכן הופכים לצד השני ומבשלים עוד כמה דקות.
שלב 8. מטגנים את כל הלביבות ומניחים בצלחת.
שלב 9. הגישו עם התוספות האהובות עליכם עם תה טרי או קפה ארומטי. תיהנו מאפייה רכה! תהנה!
שרלוט עשויה מבצק עם חלב
שרלוט עשויה מבצק חלב יוצאת מעוררת תיאבון עם מרקם עדין. הביסקוויט נמס בפה. אף אחד לא מסרב לפשטידה ביתית. האורחים תמיד מתרשמים ממאפים פשוטים. הארומה הריחנית ממלאת את כל החלל ויוצרת נוחות. הפאי הזה יוצר אווירה מיוחדת בסתיו!
זמן בישול – 50 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 1
רכיבים:
- ביצי עוף - 3 יח'.
- סוכר מגורען - 130 גר'.
- קמח חיטה - 280 גרם.
- חלב - 150 מ"ל.
- חמאה - 50 גרם.
- לימון - ½ יח'.
- תפוחים - 2 יח'.
- ונילין - 2 גרם.
- מלח לטעימה.
- קינמון - לפי הטעם.
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- שמן צמחי - 80 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. מדדו את כל המרכיבים לפשטידה משגעת. מוציאים ביצים גדולות מהמקרר, שוטפים מתחת למים ומייבשים במגבת מטבח. שוטפים את התפוחים, קולפים ומגרעים אותם, חותכים לפי הרצוי.
שלב 2: שוברים ביצים בטמפרטורת החדר על משטח שטוח. יוצקים את התוכן לתוך מיכל עמוק. מוסיפים סוכר מגורען ומלח. בעזרת מיקסר מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3. מוסיפים חלב ושמן מזוקק. התחבר עם מכשיר חשמלי.
שלב 4. מנפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים במיקסר.
שלב 5. משמנים את המיכל בחמאה וממלאים אותו בבצק. מחממים את התנור, מעבירים את ידית הטמפרטורה ל-180 מעלות.
שלב 6. מפזרים את התפוחים בסוכר וקינמון. לְרַגֵשׁ.
שלב 7. מניחים אותם על הבצק. אופים במשך 40 דקות. מחוררים את הפאי בקיסם. אם הקיסם יוצא יבש, המאפים מוכנים.
שלב 8. ממיסים מעט סוכר, ונילין וחמאה באמבט מים.
שלב 9. מוסיפים מיץ לימון וקינמון ומערבבים.
שלב 10. יוצקים רוטב על הפאי הריחני ומצננים. מחלקים למנות.שים את הקומקום ותבשל תה או קפה. פנקו את יקיריכם. תיהנו מאפייה ביתית! תהנה!
אומלט שופע עשוי מביצים וחלב
ניתן להכין אומלט אוורירי מביצים וחלב בדרכים שונות. אני מתייחס למאכלים המבושלים גם בתנור וגם במחבת באותה מידה. אם אתם מבשלים לאדם אחד, יותר נוח לעשות זאת במחבת, אבל אם אתם מוגבלים בזמן וצריכים לבשל לכל המשפחה, אני ממליצה להשתמש בתנור. למרות שהכל באמת אינדיבידואלי.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 5 דקות.
מנות – 2
רכיבים:
- ביצי עוף - 4 יח'.
- מלח לטעימה.
- חלב - 250 מ"ל.
- חמאה - לשימון התבנית.
תהליך בישול:
שלב 1. אוספים מרכיבים לחביתה. מוציאים ביצים גדולות מהמקרר, שוטפים מתחת למים ומייבשים במגבת מטבח.
שלב 2: שוברים את הביצים על משטח שטוח. יוצקים את התוכן לתוך כוס.
שלב 3. שופכים את החלב. אני מודד חלב באמצעות הקליפה.
שלב 4. הוסף מעט מלח.
שלב 5. מקציפים במרץ עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 6. משמנים את הדפנות והתחתית של מיכל האפייה בחמאה רכה. יוצקים את תערובת החביתה.
שלב 7. הפעל את התנור לחימום מראש.
שלב 8. מניחים את המיכל העקשן בתנור שחומם מראש.
שלב 9. אופים במשך 25 דקות, מכוונים את מתג הטמפרטורה ל-190 מעלות.
שלב 10. מוציאים בזהירות את החביתה החמה מהתנור.
שלב 11. מניחים על צלחת. מחלקים למנות. מגישים את החביתה לשולחן. תיהנו מהפינוק הרך הזה. בתאבון!
גלידת חלב תוצרת בית
גלידת חלב ביתית נחשבה עבורי למשהו על טבעי עד שנתקלתי במתכון הקסום הזה.סביר להניח שתגידו שהגלידה רחוקה מהמקור, ואתם צודקים בהחלט. אבל מעדן כזה מתאים יותר להתכנסויות ידידותיות. זוהי אפשרות מעניינת למדי. תתכוננו, אני מקווה שתהנו!
זמן בישול – שעתיים 00 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 11
רכיבים:
- אבקת קקאו - 2 כפות.
- סוכר מגורען - 70 גרם.
- אבקת חלב - 50 גרם.
- חלב - 400 מ"ל.
- עמילן תירס - 1 כף + 40 מ"ל חלב.
- סוכר וניל - 1 כף.
- שוקולד - לזיגוג.
תהליך בישול:
שלב 1. מניחים סוכר מגורען, סוכר וניל ואבקת קקאו בסיר בעל דופן עבה. יוצקים מעט חלב ומערבבים שלא יהיו גושים. מוסיפים את החלב הנותר. מניחים על הכיריים כדי להתחמם.
שלב 2. יוצקים פנימה את אבקת החלב, מערבבים בעזרת מטרפה וממשיכים בחימום.
שלב 3. ממיסים עמילן תירס בכמות קטנה של חלב ומוסיפים אותו לתוך תערובת השוקולד בזרם דק. מביאים עד שמסמיך תוך כדי ערבוב מתמיד עם מטרפה.
שלב 4: קח את תבניות הגלידה שלך ומלא אותן בתערובת שוקולד חמה. מצננים בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מקררים.
שלב 5. מוציאים את הגלידה הקפואה מהתבניות.
שלב 6. שוברים את השוקולד לחתיכות וממיסים בהתפרצויות 10-15 שניות במיקרוגל. טובלים גלידה קפואה בזיגוג. הזיגוג יתקבע תוך שניות ספורות.
שלב 7. גלידה מעוררת תיאבון מוכנה לאכילה.
שלב 8. התכנסו עם קבוצה גדולה ותיהנו מקינוח שוקולד. תהנה!
