מנות קפלין הן חטיפים תקציביים טעימים שלא מכבידים עליכם בהכנתם. קפלין הוא דג קטן, זול, אבל מאוד מעורר תיאבון, שלא רק מלוחים ומטוגנים ומבשלים בתנור, אלא גם מבושלים ומשמשים כמלית למאפים ביתיים. המבחר מכיל את המתכונים הפופולריים ביותר המבוקשים. נסה את זה, והלוד יהפוך לאורח תדיר על שולחנך.
קפלין עם קרום, אפוי על נייר פרגמנט בתנור
קפלין עם קרום אפוי על נייר פרגמנט בתנור יהפוך למאכל האהוב עליך. הדג נמכר כמו לחמניות חמות. כשהוא צונן, החטיף הפריך משתלב נהדר עם משקה מוקצף. המנה מוכנה בצורה פשוטה ומהירה ככל האפשר. כולם יכולים ליהנות מהחטיף הזה.
- שדנית 500 (גרם)
- פרורי לחם ½ (משקפיים)
- מיץ לימון ½ (דברים)
- מלח טַעַם
- תבלינים לדגים טַעַם
- שמן צמחי לשימון
-
להפשיר קודם את השדנה. לשטוף, להסיר את הקרביים ולגזום ראשים. לשטוף שוב. מניחים במסננת כדי להסיר עודפי לחות. -
מניחים את הדג במיכל וממלאים אותו במיץ לימון סחוט ממחצית הפרי. מערבבים את החומרים ומשרים במשך 15 דקות. -
קח קלף סיליקון איכותי או שמן נייר אפייה רגיל. -
יוצקים פירורי לחם לשקית ניילון, מוסיפים מלח ומוסיפים את תבליני הדג האהובים עליך. מקפלים פנימה חצי מהדגים, מהדקים את השקית ולחם היטב את השדנה. -
עשו את אותו הדבר עם החצי השני של הדג, חזרו על כל השלבים. -
מניחים את השדין הלחם על קלף משומן ומכניסים בזהירות לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. אופים כ-20 דקות עד להזהבה. -
הניחו את החטיף הפריך על המנה בה אתם מתכננים להגיש את הפינוק. תהנו מלת טעימה. בתאבון!
קמח קמח מטוגן במחבת
שדנית מטוגנת בקמח במחבת נראית מצוין, אבל זה לא יכול להיות קל יותר להכנה. חובבי דגים ישתגעו על החטיף הפריך הזה. מינוס אחד הוא הריח הזר במטבח, שיזכיר לכם את המנה הטעימה לאורך זמן. אבל בעולם המודרני יש דרכים להיפטר ממנו במהירות או לפחות למזער אותו.
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 4
רכיבים:
- קפלין - 500 גר'.
- קמח - 3-4 כפות.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
שלב 1. להפשיר את השדנה מראש.
שלב 2. נקו את הדג מהראשים והסר את המעיים. שוטפים היטב, מניחים במסננת או במסננת ומסירים לחות בעזרת נייר סופג מבפנים ומבחוץ.
שלב 3. במיכל נפרד משלבים קמח ומלח. מערבבים היטב את התוכן כך שהמלח יתפזר באופן שווה בכל הקמח. מניחים את הדגים המנוקים בקמח ומצפים בנדיבות בלחם.
שלב 4. יוצקים שמן למחבת חמה וגבוהה ועבה דופן. זורקים את הדג המקומח לתוך השמן הרותח בחלקים. מטגנים עד לפריכות משני הצדדים.
שלב 5: מניחים את הדג הזהוב על משטח מרופד בנייר סופג כדי להסיר עודפי שמן. הניחו על מגש והזמינו את המשפחה והחברים שלכם לטעום מהחטיף הפריך. תהנה!
פשטידה עם שכונת בתנור
פשטידה עם מלנה בתנור היא פינוק תקציבי נהדר שכל אחד יכול להכין, ללא קשר למצב הכלכלי. כולם ייהנו מהארוחה הזולה הזו. למרות העובדה שמרכיבים זולים וזמינים משמשים לאפייה, הפשטידה יכולה להיחשב יצירת מופת קולינרית.
זמן בישול – שעתיים 00 דקות
זמן בישול - 30 דק.
מנות – 10
רכיבים:
- קפלין - 500 גר'.
- תפוחי אדמה - 5 יח'.
- בצל - 3 יח'.
- חמאה - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
למבחן:
- קמח – 700-800 גר'.
- מלח - 1 כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- קפיר - 500 מ"ל.
- ביצי עוף - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 1 כפית.
- סודה לשתייה - 2 כפיות.
- שמנת חמוצה - 4 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1: אספו את החומרים הדרושים לאפייה הקסומה שלכם.
שלב 2. יוצקים מלח, סודה וסוכר לתוך מיכל הלישה של הבצק. שוברים את הביצה, יוצקים את השמן, הקפיר והשמנת החמוצה. מנערים עד לקבלת מרקם חלק. מנפים את הקמח לקערה נפרדת.
שלב 3. מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק. תנו לחומר לנוח בזמן שאתם מכינים את המילוי.
שלב 4. להפשיר את השדנה מראש.
שלב 5. נקו את הדג מהראשים והסר את המעיים.
שלב 6.שוטפים היטב, מניחים במסננת או במסננת ומסירים לחות בעזרת נייר סופג מבפנים ומבחוץ. מוסיפים מלח ומערבבים.
שלב 7. קולפים את תפוחי האדמה עם עוזרת בית, חותכים לפרוסות דקות ומוסיפים מלח.
שלב 8. מסירים את הקליפות מהבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות או לרבעים.
שלב 9. מצפים בנדיבות את תבנית האפייה בשמן. מחלקים את חומר העבודה המנוח לשני גושים. לבסיס לוקחים חלק גדול ומרדדים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשאירים קצוות חופשיים.
שלב 10. פורסים את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחידה.
שלב 11: מתבלים ומפזרים את הבצלים.
שלב 12. לאחר מכן יש שכבת דג של לול.
שלב 13. לבסוף, הוסף חתיכות חמאה, אשר יעניקו למאפים טעם ועסיסיות שאין דומה להם.
שלב 14. מקפלים את הקצוות הפנויים של הבצק לכיוון המרכז.
שלב 15. יוצרים מכסה מחתיכת בצק קטנה יותר ומקשטים אותו לפי טעמכם.
שלב 16. מכניסים בזהירות לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. אופים כשעה עד להזהבה.
שלב 17. מורחים את הפאי החם בשמנת חמוצה, מכסים בשקית ומגבת מטבח. תוך כ-10 דקות הפשטידה תהיה מוכנה לאכילה.
שלב 18. חותכים את המאפים הריחניים למנות. הזמינו את יקיריכם לטעום מהפשטידה. בתאבון!
קפלין אפוי עם תפוחי אדמה
קפלין אפוי עם תפוחי אדמה יוצא מעורר תיאבון להפליא. לא צריך לאכול מעדנים יקרים כדי ליהנות מאוכל. מרכיבים פשוטים טעימים מאות מונים מתענוגות קולינריים. המנה התקציבית תאהב רבים, ונבדקה יותר מפעם אחת על בני משפחה וחברים.
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 5
רכיבים:
- קפלין – 1 ק"ג.
- בצל - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 500 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- חצילים - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לשימון תבנית האפייה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- תבלינים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. מוציאים את הקרביים מהדג המופשר וחותכים את הראשים. לא ניקיתי את הדגים. לִשְׁטוֹף. מסננים במסננת כדי להסיר עודפי מים; הסר לחות עם נייר סופג. מסירים את הקליפות מירקות השורש בעזרת קולפן ירקות. קולפים את הבצל ושוטפים את החציל.
שלב 2. חותכים את החצילים והבצל לטבעות. חותכים את ירקות השורש באקראי בעזרת סכין משוננת.
שלב 3. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום לאפייה. מצפים בשמן. מורחים את תפוחי האדמה על התחתית, מפזרים תבלינים, מלח ופלפל. לאחר מכן, מוסיפים טבעות בצל וחצילים. מניחים מעל את הדג, ששופף בעבר בתבלינים.
שלב 4. ארזו את תבנית האפייה בנייר כסף.
שלב 5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. אופים כ-30 דקות. מנמיכים את החום ל-180 ומבשלים 10-15 דקות לאידוי עודפי נוזלים.
שלב 6. חלקו את הפינוק הריחני למנות. תיהנו משדנה טעימה עם ירקות. בתאבון!
בלורית חלוטה עם בצל במחבת
שכונת מבושל עם בצל במחבת מתברר שאין דומה לו. המנה הפשוטה ביותר תתברר מעוררת תיאבון להפליא עבור כולם. אפשרות זו מתאימה למי שלא אוהב או מסיבה כלשהי לא אוכל מזון מטוגן. התבשיל מוגש בפני עצמו או לצד תוספת.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 3
רכיבים:
- קפלין - 500 גר'.
- בצל - 2 יח'.
- מיונז/שמנת חמוצה - 2 כפות.
- מים - 150 מ"ל.
- שמן צמחי - לטיגון.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- שומשום - להגשה.
תהליך בישול:
שלב 1.מסירים את השכבה הצבעונית מהנורות ושוטפים. קוצצים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות. לוקחים מחבת עמוקה, יוצקים שמן לתחתית, מניחים שכבה של טבעות בצל, מפזרים מלח ופלפל.
שלב 2. להפשיר תחילה את השדנית הקפואה. מוציאים את הקרביים מהדג המופשר וחותכים את הראשים. לשטוף היטב מתחת לברז, להיפטר מעודף לחות עם מפיות או מגבות נייר, סופג מבפנים ומבחוץ. מניחים את הדג על הבצלים.
שלב 3. הוסף מלח.
שלב 4. עונה.
שלב 5: מפזרים את הבצל שנותר. מניחים את המחבת על המבער האמצעי. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, מכוסה, במשך 5 דקות.
שלב 6. מערבבים מים עם שמנת חמוצה או מיונז.
שלב 7: מקציפים ויוצקים על הדג. מבשלים, מכוסה, במשך 15 דקות.
שלב 8. מפזרים שומשום על השתן המבושלת ומציגים.
שלב 9. הזמינו את המשפחה לנסות מנה טעימה. תהנה!
שדונים מטוגנים על שיפודים
שדנית מטוגנת על שיפודים יוצאת מעבר לכל שבח. טיגון הדג הטעים ביותר אינו קשה. המנה יוצאת מעוררת תיאבון ומיד עפה מהשולחן. הדג נאכל רגיל או עם תפוחי אדמה מבושלים. אתה יכול להקציף ארוחת ערב נפלאה במהירות ובקלות.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 4
רכיבים:
- קפלין - 600 גר'.
- בצל - 1 יחידה.
- חמאה - 20-30 גרם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- קמח - ללחם.
תהליך בישול:
שלב 1. שטפו את השדנית המומסת מראש וספגו במפיות כדי להסיר עודף לחות. מפזרים מלח ופלפל. לְרַגֵשׁ.
שלב 2: מפזרים קמח.
שלב 3. לחמם היטב.
שלב 4.מניחים את הדג הלחם על שיפוד עץ כפי שמוצג בתמונה.
שלב 5: מנערים את עודפי הקמח.
שלב 6. עשה זאת עם כל השדנית.
שלב 7. קח מחבת עמוקה, יוצקים שמן לתחתית, מוסיפים חמאה.
שלב 8: מניחים את הדג בשמן הרותח. חום.
שלב 9. לוקחים בעדינות את השיפוד והופכים אותו. חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות ומניחים במחבת. חום. קח מחבת באיכות טובה; באחת הישנה שלי, הדג התפרק.
שלב 10. מטגנים את כל הדגים בצורה זו. מעבירים לצלחת ומוציאים את השיפודים. מפזרים בצל מטוגן. הזמן את המשפחה שלך לטעום את החטיף הריחני הזה. בתאבון!
איך ממליחים שטן בבית
איך להמליח שדנה בבית היא שאלה פופולרית ונפתרת בקלות. הדג יוצא סופר מעורר תיאבון. ברגע שתנסה את המתכון הזה, לא תצטרך עוד אחרים. על ידי השלמה של שכונת מלוחה עם תפוחי אדמה מבושלים, תספק אוכל קסום למשפחה ולחברים שלך.
זמן בישול – 24 שעות 15 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 4
רכיבים:
- קפלין - 600 גר'.
- בצל - 1 יחידה.
- שמיר - לפי הטעם.
- לימון - 3 פרוסות.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
- מלח - 2 כפות.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
- גרגירי פלפל שחור - ½ כפית.
- עלה דפנה - 3 יח'.
עבור המלח:
- חומץ 9% – 30 מ"ל.
- מים - 100 מ"ל.
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. קוצצים את הבצל המקולף ושמיר שטוף באקראי. קח מיכל נוח להמלחת שדונים. אני ממליצה לקחת מיכל שניתן לזרוק לאחר השימוש ללא צביטה של מצפון. מניחים מעט מהבצל והשמיר בתחתית.
שלב 2. שטפו את השדנה שהופשרה בעבר וייבשו אותו במגבות כדי להיפטר מלחות.מניחים בשכבה הבאה.
שלב 3. מערבבים תבלינים - מלח, סוכר, גרגירי פלפל טחונים, בזיליקום יבש ועלה דפנה. אם אתם אוהבים תבלינים אחרים, מוסיפים. אבל בשבילי זה סט התבלינים הטוב ביותר.
שלב 4. קוצצים את עלי הדפנה ומאחדים את התבלינים.
שלב 5. מפזרים את השדנית בתערובת היבשה.
שלב 6. שכבה עם בצל ושמיר.
שלב 7. חזור על שכבת הדג.
שלב 8: מפזרים תערובת תבלינים.
שלב 9. מוסיפים את השכבה הסופית של הבצל והשמיר. שכבות לסירוגין, ממלאים את המיכל. מניחים פרוסות הדרים.
שלב 10. מערבבים חומץ עם מים ושמן. יוצקים את התמלחת על חומר העבודה; זה אמור לכסות את הדג.
שלב 11. מכסים במכסה. מקררים את הדגים למשך יממה, מנערים את הצנצנת מדי פעם כדי שהתבלינים יתפזרו והמלחה תהיה אחידה. פנקו את החברים והמכרים שלכם בשדנית הריחני המוגמרת. הטעם האלוהי יכבוש את כל האוכלים. בתאבון!
שדנית מטוגנת בבלילה
שדנית מטוגנת בבלילה ירתק אותך ואת כל מי שהתמזל מזלו להתכבד במתאבן יוצא הדופן הזה. לבשל דגים בבלילה לא עולה כלום. מתאבן תקציבי זה ימשוך לכל מי שאוהב מנות דגים. אוכל ביתי יהפוך לאחד האהובים עליכם. הקפידו להשתמש במתכון!
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 4
רכיבים:
- קפלין - 800 גר'.
- שמן צמחי - 150 מ"ל.
- מלח - ½ כפית.
לבלילה:
- ביצי עוף - 1 יחידה.
- בירה - ½ כף.
- סודה - על קצה הסכין.
- מלח - קורט.
- קמח - 3 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. מוציאים את הדגים הקפואים מהמקפיא ומניחים להפשרה. מנקים את השדנה מהקרביים. יש לשטוף היטב מתחת לברז ולהסיר לחות עם מפיות, מבפנים ומבחוץ. מפזרים מלח ומערבבים.
שלב 2. טורפים את הביצה עם מלח וסודה.יוצקים פנימה את הבירה, מוסיפים קמח בהדרגה ומביאים את הבלילה לסמיכות הנדרשת. נסו לשבור את כל הגושים.
שלב 3. מחממים מחבת עבה דופן בטמפרטורה גבוהה. יוצקים כמות די גדולה של שמן. מניחים בעדינות את הדג החבוט לתוך השמן הרותח.
שלב 4. מבשלים על מבער בינוני עד להזהבה.
שלב 5. הופכים את הדג ומבשלים עד להזהבה יפה.
שלב 6. מניחים את הדג המוגמר על משטח מרופד במגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן. מעבירים את הדג הזהוב לקערת הגשה. מגישים עם הרוטב האהוב עליכם אם רוצים. הזמן את המשפחה שלך לארוחה. בתאבון!
עור שכונת
עור קפלין יוצא מעורר תיאבון להפליא. שקארה הוא תבשיל דייגים מסורתי. לכל כפר דייגים יש מתכון משלו. את שקרה מכינים מדגים שונים. הגזע לא משנה, כל דג עושה מנה טעימה. תהליך הבישול לא יגרום לקשיים.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 4
רכיבים:
- קפלין – 1 ק"ג.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- בצל - 4 יח'.
- תה - 1 כף.
תהליך בישול:
שלב 1. להפשיר תחילה שדנית קפואה. לשטוף היטב מתחת לברז, להיפטר מעודף לחות עם מפיות או מגבות נייר, לסחוב את הדג.
שלב 2: לחלוט כוס תה באמצעות שקית תה אחת או שתיים.
שלב 3. שחררו את הנורות מהשכבה הצבעונית ושטפו. קוצצים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות.
שלב 4. קח מחבת עמוקה, יוצקים שמן לתחתית, פורסים שכבה של חצאי טבעות בצל, מפזרים מלח ופלפל. מניחים את הדג על הבצל. הוסף קצת מלח. פלפל את זה. לסירוגין שכבות, ממלאים את המחבת. מפזרים את הבצל הנותר.מניחים את המחבת על המבער האמצעי.
שלב 5. יוצקים פנימה תה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, מכוסה, במשך 15 דקות. הזמן את בני הבית שלך לנסות מנה טעימה. תהנה!
מלנה כבוש תוצרת בית
שכונת מרינדה בבית תכבוש אניני טעם של מתאבנים דגים. כל אחד יכול להשרות דגים ללא מאמץ. לא יהיו קשיים, אני מבטיח לך. דג מלוח מתון מוגש לבד או בשילוב עם תפוחי אדמה. יש אנשים שמשתמשים בתכשירים שכבר כבושים עבור כל מיני חטיפים.
זמן בישול – 8 שעות 15 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 5
רכיבים:
- קפלין – 1 ק"ג.
למרינדה:
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
- מלח - 1 כף.
- מים - 30 מ"ל.
- חומץ תפוחים/שולחן/אורז – 50 מ"ל.
- גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
- עלה דפנה - 3 יח'.
- חרדל - 1 כף.
- סוכר מגורען - 1 כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. קורעים את ראשי הפגרים המומסים ומוציאים את הקרביים, שוטפים אותם ומניחים במסננת או במסננת. יבש עם מגבות מבפנים ומבחוץ כדי להסיר עודפי לחות. יש אפשרות שנייה - לא לנקות את הדגים ולהשרות פגרים שלמים.
שלב 2. מערבבים את מרכיבי המרינדה. יוצקים מלח וסוכר לתוך מיכל. יוצקים שמן מזוקק, מים וחומץ, מוסיפים חרדל. במקום חומץ תפוחים אפשר לקחת חומץ שולחן, חומץ אורז או אחר, אבל לא תמצית. אם יש לך תמצית, זה חייב להיות מדולל במים עד 9% חומצה אצטית.
שלב 3. מנערים את החומר עד לקבלת מרקם חלק. טועמים את המרינדה כדי לראות אם היא מספיקה, התאימו את הטעם במידת הצורך. עבורי, זהו סט התבלינים המושלם. אם אתה אוהב תבלינים אחרים, השתמש בהם.
שלב 4. יוצקים מי מלח על חומר העבודה, זה אמור לכסות את הדג. מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל.מכסים במכסה. מקררים את הדג למשך 6-8 שעות, הופכים את הדג מדי פעם כדי שתהליך הכבישה יתרחש בצורה אחידה. אם נשמר בצורה אחידה, הדגים יישארו מוצקים וישמרו היטב על צורתם.
שלב 5. פנקו את החברים והמשפחה שלכם בשדנית ריחנית ומתובלת. כל שבחים. המתכון הפשוט ביותר האפשרי יביא עונג והנאה גסטרונומית. בתאבון!
