מנות בשר לארוחת ערב הן רשימה ארוכה מאוד של מנות פופולריות בקווי הרוחב שלנו, עם זאת, במאמר זה בחרנו את המתכונים המוצלחים והמוכחים ביותר שישמחו את כולם ויעניקו הנאה אמיתית לבלוטות הטעם שלכם. אחרי הכל, אין דבר יותר טעים מבשר תוצרת בית בסגנון צרפתי או קציצות עסיסיות המוכנות במו ידיכם עם כל האהבה והאכפתיות. אנחנו רוכשים את המוצרים לפי הרשימה ומתחילים להכין את ארוחת הערב הכי טעימה שתפיג את הרעב לאורך זמן!
חזה עוף מהיר וטעים במחבת
חזה עוף מהיר וטעים במחבת הוא בשר עסיסי ומעורר תיאבון להפליא, המושלם להגשה בארוחה משפחתית שאחריה לא יהיה כבד בבטן. בשר רך כזה משתלב בצורה מושלמת עם מגוון תוספות, בין אם זה דגנים, ירקות או פסטה.
- חזה עוף 1 (דברים)
- שמן חמניות 4 (כפות)
- פפריקה 1 (כפיות)
- שום מגורען 1 (כפיות)
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
-
שוטפים חזה בגודל בינוני מתחת למים זורמים ומייבשים אותו מכל הצדדים עם נייר סופג. -
הסר את העור. -
חותכים את הפילה מהעצם. -
מפרידים את הפילה הקטן. -
לשפשף את הציפור במלח, שום מגורען ופלפל גרוס. -
להוספת צבע מפזרים בנדיבות על הפילטים פפריקה מתוקה. -
מניחים את הבשר במחבת עם שמן, סוגרים מכסה ומטגנים 6 דקות על אש בינונית. -
מטגנים את הפילה בדיוק באותה כמות בצד השני ולאחר מכן משאירים אותו מכוסה לזמן מה. -
מניחים את הציפור הקצוצה על התוספת ומתבלים בשמן שבו היא טוגנה. בתאבון!
קציצות בשר טחון מהיר
קציצות בשר טחון עשויות במהירות הן ישועה אמיתית לכל עקרת בית כשצריך להאכיל את כל המשפחה בלב וטעים בזמן מוגבל. היום אנו מביאים לתשומת לבכם מתכון לקציצות חזיר עסיסיות ומלאות טעם בפירורי לחם.
זמן בישול – 25 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 2-3.
רכיבים:
- חזיר טחון - 200 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- ביצה - 1 יחידה.
- כיכר - 25 גר'.
- מלח לטעימה.
- כוסברה טחונה - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 40 מ"ל.
- פירורי לחם - 60-80 גרם.
- קמח - 80 גר'.
- חלב - 50 מ"ל.
תהליך בישול:
שלב 1. מניחים את הבשר הטחון שהופשר מראש בכלי נוח ללישה.
שלב 2. חותכים את קרומי הלחם, יוצקים חלב לעיסה עד לריכוך ואז סוחטים.
שלב 3. אנו שולחים את הכיכר לרכיב הבשר.
שלב 4. הבא להוסיף את הבצל, קצוץ באמצעות פומפיה עם חורים קטנים.
שלב 5. מתבלים את החומרים בכוסברה, מלח ופלפל שחור.
שלב 6. טורפים פנימה את הביצה ומערבבים היטב את הבשר הטחון.
שלב 7אנו יוצרים מוצרים חצי מוגמרים של הצורה והגודל הרצויים.
שלב 8. ללחם, מערבבים פירורי לחם עם קמח - מגלגלים את חלקי העבודה.
שלב 9. מחממים את השמן במחבת, פורסים את הקציצות ומטגנים עד שנוצר קרום אופייני.
שלב 10. הופכים ומשחימים בצד השני.
שלב 11. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים את המנה עוד 4-5 דקות.
שלב 12. מגישים חם, בתוספת חמוצים ותוספות. בתאבון!
קיפודים טחונים עם אורז ורוטב במחבת
קיפודים טחונים עם אורז ורוטב במחבת הם מנה מורכבת המשלבת לא רק את מרכיב הבשר, אלא גם ירקות ואורז. את המנה הזו אפשר להגיש עם או בלי תוספת. עם זאת, ברצוננו לציין כי רוטב עדין עשוי גזר ורסק עגבניות משלים בצורה מושלמת פירה.
זמן בישול – 50 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 5.
רכיבים:
- בשר טחון - 500 גר'.
- אורז מבושל - 1 כף.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- ביצים - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 2-3 כפות.
- עגבניות - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 1 כף.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- שמיר מיובש - לפי הטעם.
- פטרוזיליה מיובשת - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. קולפים ושוטפים את הירקות, מערבבים אורז, בשר טחון וביצת עוף בקערה.
שלב 2. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עד להשחמה קלה, מוסיפים לבשר הטחון יחד עם מלח ושני סוגי פלפל - מערבבים היטב.
שלב 3. מגררים את הגזר על פומפיה בוראג' וקוצצים את העגבנייה באקראי.
שלב 4. בעזרת ידיים רטובות יוצרים חתיכות עגולות מהבשר הטחון המתובל.
שלב 5.מניחים קיפודים בתבנית צלייה, מוסיפים גזר, רסק עגבניות, עגבנייה קצוצה, עלי דפנה, עשבי תיבול יבשים ומלח ופלפל לפי הטעם. ממלאים את החומרים במים, מכסים במכסה ומניחים על המבער.
שלב 6. מבשלים את האוכל במשך 25-30 דקות מרגע רתיחה.
שלב 7. לפני ההגשה יוצקים את הקיפודים הריחניים בנדיבות ברוטב ונהנים מהטעם העדין והבהיר. בתאבון!
פילה הודו עסיסי אפוי בתנור
פילה הודו עסיסי אפוי בתנור, בתוספת שום חריף, קארי ושמן זית הוא מנה עסיסית ודיאטטית בעלת מאפייני טעם מעולים, קרים וחמים כאחד. בשר זה אידיאלי לכריכים, וניתן להגישו גם כמנה עיקרית.
זמן בישול – 4 שעות 30 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 8.
רכיבים:
- פילה הודו - 700 גרם.
- שמן זית - 1 כפית.
- שום - 4 שיניים.
- רוזמרין - 1 ענף.
- מלח - 2 כפות.
- בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
- קארי - לפי הטעם.
- זרעי כוסברה - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שופכים את הפילה השטוף בהרבה מי מלח ומשאירים לשעתיים, ולאחר שחלף הזמן מוציאים אותו ומייבשים אותו במפיות.
שלב 2. קולפים את שיני השום וחותכים כל אחת ל-3-4 פרוסות, טוחנים את התבלינים עם עלי ואז מערבבים עם שמן זית.
שלב 3. אנחנו ממלאים את הבשר עם חתיכות שום, בזהירות לשפשף אותו עם תערובת שמן עם תבלינים.
שלב 4. עוטפים את הודו בנייר כסף (לא בחוזקה) ואופים 20 דקות בחום של 250 מעלות. בתום טיפול החום משאירים את הבשר בתנור עד שהוא מתקרר לחלוטין.
שלב 5. חותכים את הציפור הרכה והעסיסית לפרוסות וטועמים ממנה.בתאבון!
קציצות חזה עוף קצוצות
קציצות חזה עוף קצוצות הן דרך פשוטה ומוכחת לבשל עופות כך שהוא לא יבש, אלא בעל עסיסיות שאי אפשר לתאר. בשביל זה נצטרך גם בצל, מעט קמח ותבלינים האהובים עליך לתחכום.
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2.
רכיבים:
- פילה עוף - 300 גר'.
- בצל - 1 יחידה.
- ביצים - 1 יחידה.
- קמח - 1-2 כפות.
- שמן חמניות - 1-2 כפות.
- שום מגורען - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. לפני תחילת הבישול שוטפים את הבשר ומניחים לזמן להתייבש, מקלפים את הבצל.
שלב 2. חמש את עצמך בסכין חדה וחתך את הציפור לקוביות קטנות.
שלב 3. אנחנו עושים את אותו הדבר עם בצל - משלבים את המוצרים בצלחת עמוקה.
שלב 4. שוברים את הביצה לאותו מיכל.
שלב 5. מוסיפים לעוף קמח, שום מגורען, פלפל ומלח.
שלב 6. מערבבים את המסה ויוצרים את החסר. מניחים את המוצרים הגמורים למחצה על נייר אפייה משומן ואופים בחום של 180 מעלות 15 דקות מצד אחד ו-10 דקות מהצד השני.
שלב 7. לבשל וליהנות!
תבשיל ירקות עם בשר ותפוחי אדמה
תבשיל ירקות עם בשר ותפוחי אדמה הוא מנה מדליקה וטעימה להפליא, הכוללת מיד תוספת ובשר עוף רך, רווי לחלוטין במיצים ובניחוחות של ירקות כמו בצל, פלפל, זוקיני ואחרים. הקפד לנסות את מתכון התבשיל הזה ותהיה מרוצה!
זמן בישול - שעה 30 דקות
זמן בישול – 35 דקות
מנות – 4.
רכיבים:
- פילה עוף - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 1 כף.
- תפוחי אדמה - 3 יח'.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח'.
- שום - 2 שיניים.
- קישואים - ½ יח'.
- חציל - ½ יח'.
- עגבניות - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. לשטוף את הבשר, להיפטר סרטים ותכלילים של שומן, לחתוך לקוביות.
שלב 2. מטגנים את נתחי העוף בשמן עד להזהבה, מוסיפים מעט מלח.
שלב 3. מנקים את הזרעים מהפלפל המתוק וחותכים לפרוסות בגודל בינוני.
שלב 4. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות שרירותיות.
שלב 5. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות.
שלב 6. חותכים את שיני השום לפרוסות.
שלב 7. חותכים את החצילים והקישואים לקוביות.
שלב 8. טוחנים את העגבנייה בצורה דומה.
שלב 9. מניחים בתחתית תבנית האפייה את הפילה החום הזהוב וחצי טבעות הבצל.
שלב 10. מחלקים את תפוחי האדמה והשום, מוסיפים מלח לפי הטעם.
שלב 11. למעלה עם קישואים וחצילים.
שלב 12. לאחר מכן, הוסיפו את העגבנייה והפלפל, והוסיפו מלח.
שלב 13. מכסים את הכלים בנייר כסף או במכסה ומבשלים שעה וחצי בחום של 180 מעלות. בתאבון!
כרוב מבושל עם בשר במחבת
כרוב מבושל עם בשר במחבת הוא רעיון טעים להפליא לארוחת ערב דשנה, אך בה בעת קלילה, שתשמח את כל בני הבית. למרות העובדה שהמתכון משתמש בעיסת חזיר, המנה המוגמרת מכילה רק 101 קלוריות ל-10 גרם!
זמן בישול – 40 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2.
רכיבים:
- כרוב - 250 גרם.
- חזיר - 200 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- שום - שן אחת.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מים - 100 מ"ל.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. לשטוף ולייבש את הבשר, לחתוך לחתיכות.
שלב 2. מסירים את הקליפה והקליפות מהירקות, חותכים את הבצל והגזר לחצאי טבעות.חותכים שן שום לעלי כותרת קטנים.
שלב 3. מטגנים את החזיר בשמן חם עד להזהבה, מוסיפים את הירקות החתוכים, מערבבים ומטגנים כ-5 דקות.
שלב 4. קוצצים דק את הכרוב, ראשית מסירים עלים פגומים וחסרי צבע.
שלב 5. מעבירים את רצועות הכרוב לשאר החומרים, מתבלים במלח, פלפל ומפרץ. יוצקים מים ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 20-25 דקות.
שלב 6. מניחים את האוכל הארומטי על צלחות מנות ואוכלים. בתאבון!
בשר צרפתי עם גבינה ועגבניות
בשר בסגנון צרפתי עם גבינה ועגבניות הוא המנה האהובה על כולם שאי אפשר לקלקל, כי הוא מכיל מוצרים טעימים וארומטיים במיוחד: בשר חזיר רך, שבבי גבינה, מיונז וטבעות של עגבניות עסיסיות ובשלות - זה כל כך טעים שאחרי ביס אחד, בלתי אפשרי לעצור!
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 5 דקות.
מנות – 2.
רכיבים:
- חזיר - 300 גרם.
- גבינה קשה - 60 גר'.
- עגבניות - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- מיונז - 1 כף.
- שמן צמחי - 1 כף.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. מכסים את פרוסות הבשר בניילון נצמד ומקציפים אותן היטב בפטיש מטבח, מתבלים בפלפל ומלח תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלכם.
שלב 2. לשמן את בשר החזיר במיונז לעסיסיות רבה יותר.
שלב 3. מניחים חצאי טבעות בצל על הרוטב.
שלב 4. חותכים את העגבנייה לטבעות דקות ומניחים על הבצל.
שלב 5. מפזרים גבינה מגוררת על חומר העבודה ואופים 25 דקות בסימן טמפרטורה של 180 מעלות.
שלב 6. מפזרים את הבשר מעורר התיאבון בעשבי תיבול ומוסיפים רוטב - תהנו. בתאבון!
פסטה עם בשר במחבת
פסטה עם בשר במחבת היא מנה מורכבת שפשוטה מאוד להכנה ולא תופסת הרבה מזמנכם הפנוי. המוצרים נמצאים בהרמוניה מושלמת זה עם זה, ובזכותם המנה המוגמרת תפתיע אתכם לטובה עם הארומה הבהירה ומאפייני הטעם המעולים.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 4-5.
רכיבים:
- פסטה - 250 גרם.
- חזיר - 500 גרם.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- רסק עגבניות/רוטב עגבניות – 50 גר'.
- מים/מרק – 500 מ"ל.
- שמן צמחי - 3-4 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. שוטפים היטב את נתח החזיר ונותנים לו להתייבש, חתוך לפרוסות בגודל בינוני.
שלב 2. טוחנים את הגזר באמצעות פומפיה עם חורים גדולים, קוצצים את הבצל.
שלב 3. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים וזהובים.
שלב 4. לטיגון מניחים את הבשר ומטגנים עד שנוצר קרום, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים רסק עגבניות ומעט מים - מערבבים ומבשלים מתחת למכסה 10 דקות.
שלב 5. מוסיפים פסטה.
שלב 6. יוצקים על החומרים מים רותחים או מרק רותח, מכסים במכסה ומבשלים עוד 8 דקות.
שלב 7. מגישים את המנה מעוררת התיאבון ומגישים אותה לשולחן. בתאבון!
סטרוגנוף בקר קלאסי
בשר סטרוגנוף בקר קלאסי הוא בשר חתוך לרצועות מוארכות ומבושל בשמנת חמוצה עד שהחתיכות מתפרקות בלחץ הקל ביותר מהמכשיר. מוסיפים שום ותימין לעיסת הבקר כדי לשפר את הארומה והטעם.
זמן בישול - 120 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 2-3.
רכיבים:
- בקר - 300 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- שום - 2-3 שיניים.
- טימין - 1 ענף.
- שמנת חמוצה - 150 גרם.
- קמח - 1 כף.
- שמן חמניות - 2 כפות.
- עלה דפנה - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. חותכים את בשר הבקר, מופשט מסרטים, לחתיכות ארוכות.
שלב 2. מחממים את השמן ומתחילים לטגן את הבשר.
שלב 3. ברגע שהמרכיב העיקרי משנה את צבעו, יוצקים פנימה מעט מים רותחים.
שלב 4. מוסיפים חצאי טבעות בצל.
שלב 5. יוצקים מים רותחים על החומרים ומבשלים מתחת למכסה במשך שעה.
שלב 6. לאחר 60 דקות מוסיפים לבשר שמנת חמוצה מהולה בקמח - מערבבים.
שלב 7. מבשלים את האוכל עוד 10-15 דקות וחמש דקות לפני שמסירים מהאש, מתבלים בשום, עלה דפנה, טימין ומלח.
שלב 8. מניחים את הבקר סטרוגנוף לקערות ומזמינים את המשפחה לארוחה. בתאבון!
