מנות שעורה

מנות שעורה מועילות מאוד לגוף שלך. שעורה פנינה מכילה סיבים, חומצות אמינו, ויטמינים מקבוצות B, A, U, H ו-PP, כמו גם ברזל, יוד, אשלגן ומיקרו-אלמנטים שימושיים אחרים. לכן, על ידי הכללת מנות שעורה בתזונה שלך, אתה מספק לעצמך את רוב המיקרו-אלמנטים שהגוף צריך. בנוסף, המנות הללו מגוונות מאוד.

דייסת שעורה פנינה עם בשר

דייסת שעורה פנינה עם בשר היא אחת המנות הפשוטות והמזינות ביותר שניתן להכין מדגן זה. ניתן להכין דייסה לארוחות צהריים וערב לכל המשפחה. חשוב גם שגריסת פנינה היא מוצר תקציבי מאוד ורותח בצורה מושלמת.

1. 
   איך מכינים מנת שעורה טעימה? קחו שקדי בקר טריים, מודדים את הדגן, מקלפים ושוטפים את הירקות.
2. 
   לשטוף גריסי פנינה במים זורמים ולהשרות מספר שעות. אפשר להשרות את גריסי הפנינה בערב ולהתחיל לבשל בבוקר.
3. 
   מסננים את המים מגריסי הפנינה ויוצקים על הדגנים מים רותחים ביחס של 1:3. תן לדגנים להתבשל. ממליחים מעט את המים ומבשלים את השעורה כשעה.
4. 
   חותכים את עיסת הבקר לקוביות קטנות.
5. 
   יוצקים מעט שמן צמחי על המשטח המחומם של המחבת ומניחים את חתיכות הבקר. מטגנים את הבשר, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה.
6. 
   חותכים את הבצל לקוביות ומגררים את הגזר.
7. 
   מוסיפים לבשר ירקות חתוכים, מערבבים ומטגנים 5-7 דקות על אש בינונית.
8. 
   מניחים את בשר הבקר והירקות הצלויים בתבנית עבה דופן. יוצקים מים חמים לכיסוי תכולת המיכל, ממליחים ומתבלים את הבשר לפי הטעם.
9. 
   מבשלים את הבשר על אש נמוכה במשך שעה. מוסיפים מים חמים במידת הצורך.
10. 
    לאחר מכן, מוסיפים עלה דפנה ואפונה פלפל אנגלי. מבשלים את הדייסה עוד 15 דקות.
11. 
    כעת מוסיפים לבשר את דייסת גריסי הפנינה המבושלת, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות.
12. 
    דייסת גריסי פנינה טעימה ומזינה עם בשר מוכנה, מגישים אותה חמה. בתאבון!

---

פילאף שעורה

פילאף שעורה הוא חלופה מקורית למנה המפורסמת. הפילאף יוצא טעים מאוד, מתפורר וארומטי. טעים מאוד לאכול פילאף שעורה עם לחם שיפון וסלט ירקות. המתכון מוצלח מאוד, אף אחד מעולם לא יצא מהשולחן בלי התוסף.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 3-5.

רכיבים:

• עיסת בקר - 0.5 ק"ג.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• גריסי פנינה - 1 כף.
• שמן חמניות ללא ריח – 70 מ"ל.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• פלפל צ'ילי חריף - 1 יחידה.
• שום - ראש 1.
• זירה - 1 כפית.
• ברברי - 1 כף.
• פפריקה טחונה - 1 כפית.
• בצל - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. פושטים את בשר הבקר מסרטים וורידים, שוטפים וחותכים בסדר אקראי.

שלב 2. ירקות: בצל וגזר, מקלפים ושוטפים. אפשר לקצוץ את הירקות בסכין או, כדי להקל מעט על העבודה, לגרד את הגזר.

שלב 3. מניחים קלחת על האש, יוצקים שמן צמחי. ראשית, מטגנים את הבשר עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ, ולאחר מספר דקות את הגזר מטגנים עד לריכוך. לאחר מכן, מוסיפים כמון ומוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים כמה דקות. ורק אחרי זה מוסיפים פפריקה, ברבריס, פלפל חריף וראש שום קלוף.

שלב 4. יוצקים מים חמים לקלחת כך שיהיו גבוהים ב-1.5-2 סנטימטרים מרמת טיגון הבשר והירקות. כשהזירוואק רותח, ממליחים אותו וממשיכים לבשל 40 דקות.

שלב 5. שטפו את גריסי הפנינה במים זורמים והניחו על מגבת לייבוש.

שלב 6. לאחר מכן, מניחים את הדגנים במחבת מחוממת ומטגנים אותו מספר דקות ללא הוספת שמן.

שלב 7. מניחים גריסי פנינה בקלחת ומפזרים אותה באופן שווה על הזירוואק. יוצקים מים חמים כך שיהיו 2 ס"מ מעל הדגנים. ברגע שהמים רותחים מנמיכים את האש ומכסים את הקדירה במכסה. מבשלים פילאף במשך 40-45 דקות.

שלב 8. לאחר זמן זה, הסר את המכסה, ערבב את הפילאף ותוכל להזמין את המשפחה שלך לארוחת ערב. בתאבון!

דייסת שעורה פנינה על מים

דייסת שעורה פנינה עם מים היא תוספת חסכונית לבשר, עוף ודגים או ארוחת בוקר בריאה לכל המשפחה. אבל גם בהכנת מנה פשוטה כל כך, יש דקויות וניואנסים. נספר לכם איך להכין דייסה טעימה ומתפוררת.

זמן בישול – 1.5 שעות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• גריסי פנינה - 1 כף.
• מים מסוננים - 2 כפות.
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• חמאה/שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את גריסי הפנינה והמים. תצטרך גם מלח וחמאה.

שלב 2. מיינו את הגרגירים ושטפו מספר פעמים במים זורמים.

שלב 3. מביאים מים לרתיחה בסיר ומוסיפים מלח. מניחים גריסי פנינה במים רותחים.

שלב 4. מבשלים את הדייסה, תוך ערבוב מדי פעם במשך 15-20 דקות. מדליקים גם את התנור מראש כדי שיתחמם עד 160 מעלות.

שלב 5. לאחר הבישול מכניסים את השעורה לתנור לשעה וחצי.

שלב 6. אם הכנתם גריסי פנינה לארוחת בוקר, מתבלים אותה בחמאה. אם רוצים להגיש כתוספת, אין צורך להוסיף שמן. בתאבון!

מרק שעורה עם פטריות

מרק שעורה עם פטריות עשיר, מעורר תיאבון ומחמם. זוהי אחת האפשרויות הטעימות ביותר למנות ראשונות, אם כי באופן מפתיע מאוד תקציבית. כמובן, פטריות פורצ'יני נותנות את ארומת הפטריות העזה ביותר, אבל אם הן אינן זמינות, אז אפילו שמפיניון יצליח.

זמן בישול – 1.5 שעות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 4-6.

רכיבים:

• בצל ירוק - 4 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גזר בינוני - 1 יחידה.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גר'.
• בצל גדול - 1 יחידה.
• עלה דפנה מיובש - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 2-3 יח'.
• גריסי פנינה - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. מוזגים חצי כוס גריסי פנינה למסננת ושוטפים מתחת לברז. לאחר מכן מניחים את המסננת עם גריסי פנינה במחבת מים רותחים וממשיכים לבשל בצורה זו במשך 30 דקות.

שלב 2.לשטוף את הפטריות המיובשות, ואז לשפוך שתי כוסות מים רותחים ולהשאיר למשך 10-15 דקות. לאחר מכן חותכים את הפטריות לרצועות ומסננים את חליטת הפטריות.

שלב 3. יוצקים את חליטת הפטריות למחבת ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מניחים את גריסי הפנינה לתוך המרק הרותח ומבשלים 20 דקות.

שלב 4. קולפים, שוטפים וחותכים את פקעות תפוחי האדמה, הבצל והגזר לקוביות. מניחים תפוחי אדמה קצוצים בסיר עם מרק ומבשלים 10 דקות.

שלב 5. מחממים מעט שמן צמחי במחבת, מוסיפים בצל וגזר קצוצים, מטגנים את הירקות על אש בינונית עד שהם רכים. לאחר 3 דקות מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 5 דקות.

שלב 6. מעבירים את הטיגון עם ירקות ופטריות לסיר. מתבלים את המרק במלח ופלפל וממשיכים בבישול 5 דקות. השאר את מרק הפטריות המוגמר עם שעורה מכוסה למשך 10 דקות, ואז אתה יכול לשפוך אותו לצלחות. לפני ההגשה מוסיפים בצל ירוק קצוץ במנות. בתאבון!

רסולניק עם שעורה וחמוצים

רסולניק עם שעורה וחמוצים הוא מנה ייחודית של עקרות בית רבות. למרק טעם מקורי חמוץ-מלוח וארומה מעוררת תיאבון. בדרך כלל מתבלים אותו בשמנת חמוצה ומוגש עם לחם שיפון טרי.

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול – 35-40 דקות

מנות – 6-8.

רכיבים:

• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 3 יח'.
• שמן צמחי ללא ריח - 3-4 כפות.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• בשר עגל – 300-400 גר'.
• גרגירי פלפל - לפי הטעם.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• גריסי פנינה - 1 כף. (150 מ"ל.)
• גזר - 1 יחידה.
• מלפפונים כבושים - 3 יח'.
• מים מסוננים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. עבור המחמצת תצטרך את כל המוצרים הרשומים.

שלב 2.מניחים את גריסי הפנינה במסננת ושוטפים מתחת לברז במים זורמים. מניחים גריסי פנינה ועגל בסיר גדול. מכיוון שזמן הבישול של דגנים ובשר עולה בקנה אחד, מוצרים אלה ממוקמים יחד. מוסיפים מעט גרגירי פלפל, מוסיפים עלה דפנה ומוסיפים מים. מבשלים עד שהבשר והגרגרים מוכנים, כ-1.5 שעות.

שלב 3. חותכים גזר, בצל וחמוצים לרצועות.

שלב 4. ראשית, מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד שהם רכים, ואז מוסיפים את המלפפונים ומטגנים עד שהירקות מוכנים.

שלב 5. חותכים את תפוחי האדמה לברים, מניחים אותם במרק ומבשלים את המלפפון החמוץ עוד 10-15 דקות. נסה את תפוחי האדמה, הם צריכים להיות רכים.

שלב 6. מניחים את הירקות הצלויים לתוך המרק, מוסיפים שמיר קצוץ, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות. טועמים, מוסיפים מלח ומוסיפים מלפפון חמוץ במידת הצורך.

שלב 7. לפני הגשת החמוצים עם מלפפון חמוץ, הניחו לו להתבשל מתחת למכסה במשך 25-30 דקות. בתאבון!

שעורה עם בשר בתנור בסיר

שעורה עם בשר בתנור בסיר היא מנת מנות מעניינת וטעימה. אתה יכול אפילו להגיש אותו על שולחן חגיגי; האורחים שלך יעריכו מצגת מקורית כזו ובהחלט ישימו לב לכישורים הקולינריים של המארחת. הכנת המנה היא די פשוטה.

זמן בישול - שעתיים 50 דקות

זמן בישול – 40-50 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• בשר – 0.6 ק"ג.
• גריסי פנינה – 0.4 ק"ג.
• בצל לבן - 200 גרם.
• גזר - 280 גרם.
• מרק/מים – 1.5 ליטר.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• תערובת פלפל גרוס - לפי הטעם.
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 4 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מתוך כמות המוצרים המצוינת ברשימת הרכיבים תקבלו 4 סירים של 600-700 גרם כל אחד.

שלב 2.שוטפים את הדגנים במים קרירים ומשרים למשך 3-4 שעות. לפני הבישול יש לשטוף שוב את השעורה.

שלב 3. חותכים את הבשר לקוביות, מניחים אותו בקערה, מפזרים מלח, תערובת פלפל גרוס ובזיליקום מיובש. מערבבים ומשאירים לזמן מה.

שלב 4. קולפים את ראשי הבצל וחותכים לקוביות. מטגנים את הבשר במחבת ואז מוסיפים את הבצל ומטגנים 2-3 דקות.

שלב 5. קולפים את הגזרים, שוטפים במים וחותכים לקוביות. מוסיפים גזר למחבת ומטגנים 3-4 דקות.

שלב 6. לאחר מכן מוסיפים גריסי פנינה לתערובת הטיגון ומערבבים.

שלב 7. מניחים את התערובת שהתקבלה של דגנים, בשר וירקות בסירי חימר. יוצקים מרק או מים מומלחים, מניחים עלה דפנה אחד בכל סיר ומכסים במכסים.

שלב 8. אופים את המנה בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30-40 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ומבשלים עוד 1-1.5 שעות. בדוק במהלך האפייה אם אתה צריך להוסיף מים. לפני ההגשה משאירים את השעורה עם בשר למשך 20 דקות נוספות בתנור הכבוי. בתאבון!

מרק דגים עם שעורה

מרק דגים עם שעורה הוא תבשיל קל לארוחת צהריים קבועה, והוא גם טעים מאוד. מדי פעם ניתן לארגן ימי דגים למשפחה. בנוסף, ניתן לבשל את המרק באמצעות כל דג שיש לכם בהישג יד. נבשל מרק סלמון ורוד.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 50 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• ראש וזנב של סלמון ורוד – 0.5 ק"ג.
• גריסי פנינה - 75 גרם.
• גזר בינוני - 150 גר'.
• שמיר - 10 גרם.
• בצל לבן - 120 גרם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• עלה דפנה מיובש - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 220 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בצל ירוק - 25 גרם.
• פטרוזיליה - 15 גרם.
• מים מסוננים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. מפשירים חלקים מפגר הסלמון הוורוד ושוטפים מתחת לברז. קולפים את הירקות, מדדו את כל שאר המוצרים הדרושים.

שלב 2. מניחים את הראש והזנב של הסלמון הוורוד בסיר וממלאים במים. מניחים את המיכל על הכיריים ומבשלים את מרק הדגים מהרתיחה במשך 25 דקות. מקציפים את הקצף משטח המרק מדי פעם.

שלב 3. חותכים כמה פקעות תפוחי אדמה לקוביות קטנות.

שלב 4. חותכים גם את ראש הבצל לקוביות קטנות.

שלב 5. מגררים את הגזרים באמצעות פומפיה עם חורים גדולים.

שלב 6. קוצצים דק את הבצל הירוק עם סכין.

שלב 7. כשהמרק מוכן, מסירים ממנו את הדג. יש לסנן את המרק עצמו כדי שלא יישארו בו עצמות קטנות.

שלב 8. יוצקים את המרק לסיר, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, בצל וגזר. שוטפים גם את גריסי הפנינה ויוצקים למחבת.

שלב 9. מוסיפים בצל ירוק ועלי דפנה. מבשלים את המרק עד שהירקות וגריסי הפנינה רכים, כ-20 דקות.

שלב 10: בינתיים, הסר את פילה הדג המבושל מהעצמות.

שלב 11. קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה בעזרת סכין.

שלב 12. בתום הבישול, כאשר תפוחי האדמה וגריסי הפנינה רכים, מוסיפים פילה דג, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

שלב 13. סיימו את הכנת מרק הדגים בהוספת עשבי תיבול קצוצים.

שלב 14. מגישים מרק דגים עם שעורה לארוחת צהריים מיד לאחר הבישול עם לחם שחור. בתאבון!

מרק כרוב כבוש עם גריסי פנינה

מרק כרוב עשוי מכרוב כבוש וגריסי פנינה מכינים בכל מקום. זוהי אחת המנות הראשונות הפופולריות ביותר בחלל הפוסט-סובייטי. הדגנים הם שהופכים את המנה לכל כך סמיכה ומזינה. וכרוב כבוש נותן למרק הכרוב את החמיצות האופיינית שבגינה המנה הזו אהובה על כולם.

זמן בישול – 100 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל לבן - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 40 מ"ל.
• מים מסוננים - 2.5 ליטר.
• כרוב כבוש - 150 גרם.
• שמן צמחי ללא ריח - 40 מ"ל.
• עלה דפנה מיובש - 2 יח'.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• גזר - 1 יחידה.
• חזיר על העצם - 500 גר'.
• גריסי פנינה - 100 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1: תחילה הכן את כל המרכיבים. מפשירים את הבשר, מקלפים ושוטפים את הירקות.

שלב 2. שטפו גריסי פנינה מספר פעמים במים זורמים. לאחר מכן שופכים מים רותחים על גריסי הפנינה ומניחים לשעה. לאחר מכן, שטפו שוב את הדגנים היטב.

שלב 3. מכסים את ראש הבצל ואת החזיר על העצם במים בסיר. מניחים את המיכל על האש ומבשלים את המרק למרק. זה ייקח בערך 1.5 שעות.

שלב 4. כשהמרק מוכן, מסירים את הבשר וזורקים את ראש הבצל. מסננים את מרק הבשר ומחזירים למחבת.

שלב 5. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או ברים. כשהמרק רותח מוסיפים לו תפוחי אדמה ומבשלים 5-7 דקות.

שלב 6. חותכים את הבצלים לקוביות ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים את הירקות הקצוצים בשמן צמחי במשך 2-3 דקות.

שלב 7. מניחים כרוב כבוש בסיר עם מרק.

שלב 8. לאחר מכן, מוסיפים את גריסי הפנינה הנפוחים, מערבבים ומבשלים את מרק הכרוב במשך 15-20 דקות.

שלב 9. לאחר מכן, מוסיפים את הירקות הצלויים למרק הבשר וממשיכים בבישול עוד 3-5 דקות.

שלב 10. כשהבשר המבושל מתקרר, מפרידים אותו מהעצמות וחותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים למרק הכרוב בשר חזיר מבושל, רסק עגבניות, עלה דפנה ומלח.

שלב 11. בסיום מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומביאים את מרק הכרוב לרתיחה. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה, מכבים את הכיריים ומשאירים את מרק הכרוב למשך 10-15 דקות.

שלב 12מרק כרוב עם גריסי פנינה יוצא טעים מאוד ועשיר. יוצקים את המנה לצלחות ומגישים. בתאבון!

שעורה עם בצל ופטריות

שעורה עם בצל ופטריות היא שילוב קלאסי של מוצרים. זוהי מנה שניתן לשלב בתפריט צמחוני. עבור המתכון, אתה יכול להשתמש בכל פטריות טריות או מיובשות. שמפיניון, למשל, לא חייב להיות מבושל לאורך זמן כמו פטריות פורצ'יני או פטריות דבש.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4-6.

רכיבים:

• מים מסוננים - 1 ליטר. + 1.5 כפות.
• שמפיניון – 0.5 ק"ג.
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• רוטב סויה - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• גריסי פנינה - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים שתי כוסות גריסי פנינה למסננת ושוטפים היטב מתחת למי ברז. יוצקים מעט מים לסיר, מניחים אותם על הכיריים ומביאים לרתיחה. מניחים מסננת עם גריסי פנינה בסיר, מכסים את המבנה במכסה ומשאירים על אש בינונית למשך 20 דקות.

שלב 2. להרתיח בנפרד ליטר אחד של מים, להוסיף לזה קורט מלח וכף שמן צמחי. מניחים גריסי פנינה מאודים בסיר עם מים. מביאים שוב את תכולת המחבת לרתיחה ומבשלים על אש מתונה 20 דקות. לאחר מכן מניחים את גריסי הפנינה במסננת או במסננת כדי לנקז את המים.

שלב 3. שוטפים את השמפיניון וחותכים לפרוסות. יוצקים כוס וחצי מים על השמפיניון הקצוץ, מוסיפים מלח ומבשלים 6 דקות. לאחר מכן תופסים את השמפיניון עם כף מחוררת ומסננים את המרק.

שלב 4. חותכים את ראש הבצל לקוביות קטנות. מחממים את השמן הצמחי במהירות גבוהה ומטגנים תחילה את הבצל במשך 4 דקות.לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 3 דקות עד להשחמה.

שלב 5. לאחר מכן, מוסיפים למחבת גריסי פנינה עם הבצל והשמפיניון המטוגנים, מערבבים ומחממים את המנה לכמה דקות.

שלב 6. מביאים את מרק הפטריות לרתיחה ומוסיפים לו רוטב סויה. יוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת עם גריסי פנינה, מערבבים ומבשלים על אש בינונית במשך שעה. או שאתה יכול לאפות גריסי פנינה עם פטריות בתנור.

שלב 7. מגישים גריסי פנינה עם פטריות ובצל כמנה נפרדת או כתוספת לבשר. בתאבון!

חרצ'ו עם גריסי פנינה

חרצ'ו עם גריסי פנינה היא אופציה מצוינת לארוחת צהריים דשנה וטעימה. למנה הזו יש שורשים גרוזיניים, וזו הסיבה שהיא טעימה כל כך בהיר וארומטי להפליא. אם אין לך רוטב טקמלי מסורתי, אתה יכול להוסיף חמיצות עם חמוצים.

זמן בישול - 180 דקות.

זמן בישול – 40-60 דקות

מנות – 4-5.

רכיבים:

• בשר בקר - 0.3 ק"ג.
• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 1 יחידה.
• Utskho-suneli - 1 כפית.
• בצל לבן - 1 יחידה.
• גריסי פנינה - 0.5 כפות.
• שום - 4 שיניים.
• שורש פטרניפ - 50 גרם.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.
• רוטב תקמלי - 2 כפות.
• מלפפונים כבושים - 2-3 יח'.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• עלה דפנה מיובש - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים חצי כוס גריסי פנינה לקערה ושוטפים כמה פעמים במים זורמים. לאחר מכן יוצקים מים רותחים על הדגנים. שוטפים את שקדי הבקר מתחת לברז, מייבשים במגבות נייר וחותכים לקוביות.

שלב 2. מניחים את בשר הבקר בסיר ומכסים במים. לאחר הרתיחה, מסננים את המים הראשונים. ואז שופכים שוב מים חמים, זורקים למים כמה עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי.מבשלים את הבשר עד שהוא מוכן.

שלב 3. שוטפים שוב את גריסי הפנינה הנפוחים ומניחים אותה במרק הבקר. מבשלים 15-20 דקות מרגע הרתיחה.

שלב 4. קולפים את תפוחי האדמה, הבצל והשום, ומכינים גם ירקות ותבלינים אחרים.

שלב 5. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים למרק, ממשיכים בבישול עד שתפוחי האדמה רכים.

שלב 6: בינתיים מתחילים לטגן. קוצצים את הבצל, השום והפרצלונים. מטגנים את המוצרים האלה בשמן צמחי.

שלב 7. לאחר מכן, הוסף tkemali לטיגון, ערבב ומבשל עוד כמה דקות.

שלב 8. מגררים את המלפפונים הכבושים ומניחים אותם לטיגון. מבשלים הכל יחד על אש נמוכה במשך כמה דקות.

שלב 9. מניחים את הירקות הקלויים לתוך המרק, מערבבים ומבשלים 4-5 דקות. בסוף מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

שלב 10. חרכו עם גריסי פנינה מתברר מאוד משביע וטעים. יקיריכם יהיו מאושרים. בתאבון!