כלים עם נייר אורז

מנות עם נייר אורז הן רשימה ענקית של מנות טעימות ובריאות שאפילו תלמיד בית ספר יכול להתמודד עם הכנה. אמנם נייר מקמח אורז הוא מוצר אקזוטי משהו, אבל הבישול איתו הוא תענוג אמיתי, כי כדי שהרכיב יהפוך אלסטי, מספיק לטבול את הסדין במים לכמה שניות. נייר אורז הולך טוב עם בשר ופירות ים; כמו כן, אם אתה חובב דברים מטוגנים, אתה יכול להשחים אותו במחבת ובמקביל לחמם את מרכיבי הרולדה.

גלילי אביב מנייר אורז

ניתן להכין ספרינג גלילי נייר אורז עם מגוון רחב של מרכיבים, אך היום אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון למנה קלילה ומזינה בה נתמקד בירקות טריים. בואו נשלים את מגוון הירקות עם שרימפס ונקבל לא רק חטיף בריא, אלא גם טעים מאוד!

1. 
   אנחנו מנקים את השרימפס שהופשר מראש מהראש, הזנב והקליפה, מפזרים קורט מלח ופלפל - מטגנים במשך 60 שניות מכל צד בשמן צמחי מחומם.
2. 
   חותכים את הגזר הקלוף והמלפפון השטוף לפרוסות מלבניות דקות.
3. 
   טוחנים את עיסת הפלפל המתוק בצורה דומה.
4. 
   מבשלים את אטריות האורז לפי ההוראות, מסננים במסננת ושוטפים במים קרירים זורמים. חותכים אותו בכמה מקומות עם סכין לנוחות.
5. 
   הרכבת הגליל: טובלים דף נייר במים קרירים ומשאירים ל-15 שניות. אנחנו מעבירים את השכבה האלסטית לקרש חיתוך, שמים את המילוי, נסוגים כמה סנטימטרים אחורה מהקצה.
6. 
   מכסים את הסלט, האטריות, הירקות ופירות הים בקצה החופשי הקרוב ביותר (ראה תמונה).
7. 
   קפלו את הקצוות העליונים והתחתונים של הנייר פנימה וגלגלו אותו לגליל הדוק.
8. 
   מטגנים את החתיכות בשמן צמחי מחומם במשך 1-2 דקות משני הצדדים, סופגים בנייר סופג ומגישים.
9. 
   הקפידו להגיש אותו עם רוטב סויה. בתאבון!

לביבות נייר אורז וייטנאמיות

לפנקייק נייר אורז וייטנאמי יש שם דו משמעי - גרמני. נמס הוא מאכל אסייתי מסורתי פופולרי ביותר וניתן להכין אותו בשעה אחת בלבד. אנו מזמינים אתכם להכין לביבות במילוי בשר וליהנות מהטעם הנפלא שלהן.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות - 10 חתיכות.

רכיבים:

• נייר אורז - 10 גיליונות.
• בשר טחון - 250 גר'.
• פונצ'וזה - 50 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 3-4 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.לפני תחילת הבישול מפשירים את הבשר הטחון, מקלפים ושוטפים את הירקות.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל וקוצצים את הגזר על פומפיה בוראג' - מטגנים בשמן צמחי עד שהוא רך וחום בהיר.

שלב 3. לטיגון מוסיפים בשר טחון, מלח ופלפל. השתמש במרית כדי לשבור גושים גדולים.

שלב 4. מטגנים על אש בינונית עד שכל החומרים מבושלים.

שלב 5. ממלאים את האטריות במים רותחים למשך 5 דקות, יוצקים את המרק ושוטפים. אנחנו חותכים אותו לחלקים קטנים עם מספריים ומוסיפים אותו לבשר הטחון, מערבבים אותו והמילוי שלנו מוכן.

שלב 6. טובלים דף נייר אורז במים למשך שלוש שניות ומניחים על משטח ישר, מניחים חלק מהמילוי במרכז ומגלגלים אותו, תוחבים את הקצוות.

שלב 7. מטגנים את הלביבות בשמן עד שנוצר קרום אופייני.

שלב 8. מוסיפים עשבי תיבול ומגישים. לבשל וליהנות!

גלילי נייר אורז עם שרימפס

גלילי נייר אורז עם שרימפס הם מאכל פופולרי ואופנתי שמבוקש מאוד בכל מוסדות הקייטרינג. ובכן, מנה כזו אפשר להכין בקלות בבית וליהנות ממנה גם אם מקפידים על תזונה נכונה או דיאטה.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8 יחידות.

רכיבים:

• שרימפס מבושל - 24 יח'.
• חסה – 8 דפים.
• נייר אורז - 8 גיליונות.
• גזר - 2-3 יח'.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• רוטב סויה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרטיבים את הנייר במים לכמה שניות, מפזרים אותו על משטח ישר ופורסים עלה חסה, כמו גם קשיות מעיסה של פלפל מתוק וגזר.

שלב 2. לאחר מכן, לפרוס את השרימפס המקולפים והמבושלים.

שלב 3.אנחנו מכופפים את הקצוות העליונים והתחתונים של הנייר פנימה ומגלגלים אותו לגליל די הדוק.

שלב 4. או שאנחנו מקפלים רק קצה אחד, ואז החטיף יהיה בעל מראה שונה.

שלב 5. חמש את עצמך במקלות אכילה, טובלים את האוכל ברוטב סויה ומיד קח דגימה. בתאבון!

ספרינג גלילי נייר אורז עם עוף

גלילי אביב מנייר אורז עם עוף מוכנים באופן הבא: דף נייר ספוג מתווסף עם עופות מוכנים, ירקות טריים ורטבים שונים. למרכיבים אלו אנו ממליצים להכין רוטב ביתי עם אבוקדו, כוסברה וחלב - תלקקו את האצבעות!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 8 יחידות.

רכיבים:

• חזה עוף - 1 יחידה.
• נייר אורז - 8 גיליונות.
• עלי חסה - 6 יח'.
• שמן צמחי - 1 כף.
• שום מגורען - ¼ כפית.
• מלפפון - 1 יחידה.
• כוסברה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

בשביל הרוטב:

• אבוקדו - 1 יחידה.
• חלב - 200 מ"ל.
• כוסברה - לפי הטעם.
• יוגורט טבעי - 150 גרם.
• שום מגורען - ½ כפית.
• מלח - ½ כפית.
• מיץ לימון - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים לבשל עם הרוטב: יוצקים מחצית מהחלב לבלנדר, מוסיפים תבלינים, יוגורט, עיסת אבוקדו וכוסברה.

שלב 2. מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה ומתקנים את הסמיכות לטעמכם, מוסיפים את החלב הנותר לאט לאט. מניחים את הרוטב במקרר לזמן מה.

שלב 3. מפרידים את הפילה מהעצם ושוטפים מתחת למים, מטגנים עד להזהבה ומבושלים במחבת עם מכסה. מתבלים במלח ובתיבול, חתוכים לקוביות קטנות. חותכים מלפפון טרי וחסה ירוקה לרצועות.

שלב 4. טובלים דף נייר אורז במיכל רחב של מים למשך הזמן המצוין על האריזה.הוציאו אותו והחזיקו אותו בידיים עד שעודפי הטיפות מתנקזים.

שלב 5. מניחים את כל מרכיבי המילוי הטעים על הנייר, ממש מתחת למרכז.

שלב 6. מגלגלים את הגליל כמו מעטפה, כמו לביבות ממולאות או לחמניות כרוב.

שלב 7. מגלגלים את הגלילים הנותרים באותו אופן.

שלב 8. הניחו את המנה על צלחת יפה והקפידו להוסיף רוטב ביתי צונן – קחו דוגמה. בתאבון!

נמס נייר אורז עם בשר טחון

נמס עשוי מנייר אורז עם בשר חזיר טחון, פונצ'וז ורוטב עשוי שום, רסק עגבניות וג'ינג'ר היא מנה מעולה של המטבח הווייטנאמי, שניתן לטעום כיום בכל בית קפה אסייתי. אבל מכיוון שבישול לא דורש שום דבר מלבד המרכיבים הדרושים ומיומנויות בסיסיות, בואו נכין נמס בבית!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4-6 יחידות.

רכיבים:

• נייר אורז – 4-6 גיליונות.
• חזיר - לפי הטעם.
• פונצ'וזה - 10 גרם.
• גזר - ½ יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• בצל ירוק - ½ צרור.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.

בשביל הרוטב:

• שום - 2 שיניים.
• קטשופ/רסק עגבניות – 50 גר'.
• שורש ג'ינג'ר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מעבירים את הבצלים והחזיר המקולפים דרך מטחנת בשר או מקציפים עד לתערובת חלקה בבלנדר.

שלב 2. יוצקים מים רותחים על הפנצ'וז ומשאירים ל-10 דקות. לאחר מכן, סוחטים את הלחות העודפת בידיים וקוצצים במספריים.

שלב 3. קולפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה של גזר קוריאני.

שלב 4. קוצצים את נוצות הבצל הירוק לטבעות.

שלב 5. מוסיפים לבשר הטחון ירקות, עשבי תיבול, אטריות ומלח, מערבבים היטב ומניחים לעמוד זמן מה.

שלב 6.טובלים את הנייר למשך 7-10 שניות במים חמימים ומעבירים אותו למחצלת במבוק או קרש חיתוך מעץ, שמים את המילוי כפי שמוצג בתמונה ומגלגלים אותו, מכניסים את הקצוות העליונים והתחתונים למרכז.

שלב 7. מטגנים את הלביבות בכמות גדולה של שמן צמחי במרחק אחד מהשני. מבשלים עד להזהבה, הופכים לעתים קרובות ובזהירות.

שלב 8. לרוטב, מגררים את שן השום והג'ינג'ר הקלופות, משלבים עם רסק עגבניות או קטשופ.

שלב 9. אנחנו מגישים את הנמס מעוררי התיאבון ומגישים אותם לשולחן. בתאבון!

גלילי נייר אורז עם דג אדום

גלילות נייר אורז עם דג אדום הן אופציה מצוינת לארוחת בוקר בריאה ומשביעה או חטיף חג, שככלל "עף" כהרף עין. זה "מפזר" כי אף אחד לא יכול למנוע מעצמו את התענוג לאכול סלמון מעושן טרי בשילוב עם אבוקדו וארוגולה.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• סלמון מעושן טרי - 50 גר'.
• ארוגולה - 50-70 גר'.
• חסה/אייסברג – 150-200 גר'.
• אבוקדו - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 1 יחידה.
• גבינת קוטג' - 100 גר'.
• נייר אורז - 4 גיליונות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול, שוטפים את הירקות, קולפים ומגררים את הגזר, חותכים את האבוקדו, עיסת הפלפלים המתוקים, העגבנייה והסלמון לחתיכות.

שלב 2. טובלים את הנייר במים לכמה שניות ומניחים אותו על הלוח, מניחים את העגבנייה, החסה, הארוגולה והגזר. אנחנו מוסיפים גם גבינת קוטג ', מלח ופלפל שחור.

שלב 3. מניחים מעל פרוסות דג, אבוקדו ופלפל מתוק.

שלב 4. מגלגלים את הגליל לגליל הדוק.

שלב 5.אנחנו יוצרים את כל הלחמניות בצורה דומה.

שלב 6. חותכים ל"פאקים", מניחים על צלחת הגשה ומגישים. לבשל וליהנות!

גלילי אביב מטוגנים מנייר אורז

ספרינג רולס מנייר אורז מטוגן הם מתאבן טעים להפליא בהשראת אסיה שלוקח דקות ספורות להכנה. הסוד העיקרי להכנת לחמניות מוצלחת הוא לעבוד במהירות עם נייר ספוג; תצטרך לנסות לעטוף בו את המילוי לפני שהוא מאבד מגמישותו!

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול – 7-10 דקות

מנות - 3 יחידות.

רכיבים:

• שרימפס מבושל-קפוא - 150 גר'.
• נייר אורז - 3 גיליונות.
• מלפפון - 1-2 יח'.
• ארוגולה - חצי צרור.
• פלפל צ'ילי - ½ יח'.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. כמה שעות לפני הבישול, מוציאים את פירות הים מהמקפיא ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר.

שלב 2. טובלים את השרימפס במים רותחים למשך 1-2 דקות.

שלב 3. נקו את הרכיכה וחתכו את המלפפון השטוף לברים. אנחנו גם שוטפים היטב את הארוגולה ומנערים לחות עודפת.

שלב 4. שפכו מים למיכל רחב והרטיבו את הנייר.

שלב 5. מעבירים במהירות לקרש חיתוך ופורסים שרימפס ומלפפונים.

שלב 6. מוסיפים טבעות פלפל צ'ילי ועשבי תיבול.

שלב 7. מקפלים את הקצוות ויוצרים גלילים.

שלב 8. מניחים את הלחמניות במחבת עם שמן צמחי, תמיד במרחק אחד מהשני.

שלב 9. מטגנים 1-2 דקות מכל צד.

שלב 10. מגישים ומתחילים לטעום, מקפידים לטבול ברוטב סויה. בתאבון!

ספרינג רולס עם סלמון וגבינת שמנת

ספרינג רולס עם סלמון וגבינת קורד הם מתאבן חגיגי שיקשט בקלות כל חגיגה. כמו כן, לחמניות כאלה "תמיד יבואו להציל" כאשר אורחים בלתי צפויים נמצאים על סף דלתכם, ואין מה להתייחס אליהם. בלו 10 דקות במטבח והרי - כולם ניזונים!

זמן בישול - 10 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1-2.

רכיבים:

• אבוקדו - ½ יח'.
• פורל מלוח קלות - 50 גר'.
• נייר אורז - גיליון אחד.
• גבינת קרם - 30 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את עיסת האבוקדו והפורל לפרוסות בעובי בינוני.

שלב 2. טובלים את נייר האורז במים עד לריכוך.

שלב 3. מניחים דג פרוס ופירות חמאה במרכז הנייר.

שלב 4. מורחים את החומרים בשכבה נדיבה של גבינת שמנת.

שלב 5. מקפלים את השוליים לכיוון המילוי ומגלגלים את הגליל.

שלב 6. חותכים לפלחים ועוברים לארוחה. בתאבון!