בורשט קלאסי

בורשט הוא מאכל ראשון מסורתי מכל הסלאבים, אבל הוא פופולרי במיוחד באוקראינה. בוודאי, בהרבה בתי קפה ומסעדות ראיתם את המרק הזה בתפריט, כי בנוסף למראה המרהיב שלו, שלעיתים משלימים עם כיסוני שום ושומן חזיר מלוח, יש לו גם טעם מעולה ובהיר שאי אפשר לבלבל עם שום דבר אחר . הצבע האדום המוכר של המרק מתקבל על ידי הוספת סלק קצוץ ומוקפץ, גם בבורשט תמצאו מרכיבים כמו גזר, בצל וכמובן בשר. בשר בקר וחזיר מתאימים לבישול, ועוף מתאים לאופציה דיאטטית יותר.

בורשט קלאסי עם סלק

בורשט קלאסי עם סלק היא מנה ראשונה סמיכה ועשירה העשויה ממרק בקר צלוי. באופן מסורתי, המנה הזו מוגשת חמה יחד עם לחם שיפון, פרוסות דקות של שומן חזיר מלוח ובצל ירוק. לאיזון הטעם אפשר להוסיף פרוסת לימון.

1. 
   בורשט קלאסי עם סלק קל מאוד להכנה. אנו מניחים את המוצרים הרשומים ברשימה על שולחן העבודה ומתחילים בתהליך.
2. 
   יוצקים שני ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה. במקביל, מקלפים וחותכים את הבצל לשניים, מניחים אותו עם הצד החתוך כלפי מטה במחבת חמה ומשחימים.
3. 
   זורקים פרוסות בקר, עלי דפנה ובצל למים רותחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 60 דקות, תוך הסרת כל הקצף בעזרת כף מחוררת. 10 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים למרק גבעולי פטרוזיליה טריים.
4. 
   מבלי לבזבז זמן מכינים את הירקות: חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, סלק וגזר לרצועות, תפוחי אדמה ועגבניות לקוביות. מעבירים את שיני השום במכבש.
5. 
   מסננים את המרק המוגמר ומחזירים אותו לכיריים, זורקים את הירקות, מצננים את הבשר וקוצצים אותו.
6. 
   מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומבשלים על אש בינונית.
7. 
   מחממים את השמן הצמחי במחבת ומאדים את הגזר והבצל עד שהם רכים, מפזרים סוכר וממשיכים לטגן עד להזהבה.
8. 
   מערבבים את תערובת ההקפצה עם רסק עגבניות ומחממים הכל יחד עוד 3-5 דקות.
9. 
   מניחים את תכולת המחבת לתוך המרק יחד עם פרוסות בקר, מלח ופלפל.
10. 
    מטגנים את רצועות הסלק בשמן צמחי במשך 7-10 דקות, ואז יוצקים על החומץ ושומרים על האש עוד כמה דקות.
11. 
    זורקים את הסלק המרוכך למחבת עם שאר החומרים, מרתיחים 8-10.
12. 
    לבסוף, אנו משלימים את ההרכב עם כרוב מגורר דק, עגבניות ועשבי תיבול עם שום.מערבבים ולאחר 10 דקות מכבים את האש ומשאירים מכוסה למשך 30-40 דקות.
13. 
    יוצקים את הבורשט העשיר לקערות מנות ונהנים. בתאבון!

---

בורשט אדום קלאסי עם בשר

בורשט אדום קלאסי עם בשר הוא הבסיס של המטבח הסלאבי, שלא מאבד את הרלוונטיות שלו היום. אבל אין כאן שום דבר מפתיע, כי השילוב של מרק בשר חזק, תבלינים וירקות טעים להפליא, ארומטי וגם משביע.

זמן בישול - שעתיים ו-15 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 5 ליטר.

רכיבים:

• בשר בקר על העצם - 800 גר'.
• כרוב - 400 גרם.
• סלק - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 200 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• מים - 3.5 ליטר.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• שמן חמניות - לטיגון.
• שום - 3 שיניים.
• ירוקים - 40 גרם.
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הבשר ומניחים אותו בסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. לאחר הסרת הקצף מנמיכים את האש ומבשלים שעה וחצי. מסננים את המרק ומחזירים לכיריים, זורקים פנימה את הכרוב המגורר. מצננים את בשר הבקר וחותכים אותו לפרוסות בגודל הרצוי.

שלב 2. בעקבות הכרוב מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה - מביאים שוב את התערובת לרתיחה ומבשלים עד שהמרכיבים רכים.

שלב 3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי במשך 3-5 דקות.

שלב 4. מוסיפים לקוביות הבצל גזר מגורר, מערבבים ומטגנים 3-5 דקות.

שלב 5. מוסיפים להקפצה רצועות סלק, כמה כפיות מרק ורסק עגבניות.

שלב 6. סוגרים את המחבת עם מכסה ומבשלים את הירקות על אש נמוכה כ-20 דקות, ואז מוסיפים למרק.

שלב 7. מחזירים את הבשר לבורשט ומחממים הכל יחד, הימנעות מהרתחה פעילה למשך 30 דקות.

שלב 8להעצמת הארומה מוסיפים לבורשט עשבי תיבול קצוצים ושום, מבשלים עד לרתיחה ומכבים.

שלב 9. בלי לחכות שיתקרר, קחו דגימה ותהנו. בתאבון!

בורשט עם חזיר וסלק

בורשט עם חזיר וסלק הוא מנה ראשונה פופולרית שכובשת בטעימה הראשונה בשל הארומה הקסומה וטעמה העשיר והבוהק. כדי לצמצם את בזבוז הזמן, אפשר להרתיח את הסלק ולהכין את המרק מראש.

זמן בישול - שעתיים 20 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 4 ליטר.

רכיבים:

• חזיר על העצם - 500 גר'.
• מים - 2.5 ליטר.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• סלק מבושל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מיץ עגבניות - 2 כפות.
• כרוב לבן - 300 גרם.
• פלפל חריף מתוק - 0.5 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• סוכר מגורען - 1-2 כפיות.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• ירוקים - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. ממלאים את החזיר במים ומביאים לרתיחה, נפטרים מהקצף ומרתיחים 60-90 דקות.

שלב 2. מסננים את המרק, מעבירים את הבשר לצלחת ומניחים לו להתקרר.

שלב 3. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים את הפקעות וחותכים אותם לקוביות.

שלב 4. יוצקים את תפוחי האדמה למרק ומבשלים על אש נמוכה כ-25-30 דקות.

שלב 5. קוצצים בצל וגזר באופן אקראי ומקפיצים בשמן צמחי מחומם עד לריכוך והזהבה.

שלב 6. יוצקים מיץ עגבניות על הירקות, ומתבלים גם בסוכר, עלי דפנה, פלפל גרוס ומלח - מכסים במכסה ומבשלים 15 דקות.

שלב 7. מפרידים את בשר החזיר לסיבים ומוסיפים אותו לתפוחי האדמה, ממשיכים בבישול, מוסיפים מלח ומפרץ.

שלב 8חותכים את עיסת הפלפל המתוק לחתיכות קטנות ומגרסים את הכרוב.

שלב 9. חותכים את הסלק הקלוף לרצועות בעובי בינוני.

שלב 10. מוסיפים סלק, פלפלים, כרוב ורוטב לתוך המרק העשיר. מערבבים ומבשלים כ-15 דקות.

שלב 11. בסיום הטיפול בחום מוסיפים לבורשט עשבי תיבול ושום. על מנת שכל הניחוחות יתגלו, הניחו לאוכל לשבת מתחת למכסה לפחות 15 דקות.

שלב 12. מגישים עם שמנת חמוצה. בתאבון!

בורשט בשר מסלק עם בקר

בורשט בשר העשוי מסלק עם בקר הוא מנה שלכל עקרת בית יש את המתכון שלה, עם זאת, אנו ממליצים שגם הטבחים המנוסים ביותר ישימו לב לאפשרות הבישול הזו. הבורשט הזה שונה מהרגיל בכך שהוא מבושל עם צלעות בקר ומכיל פלפל ירוק וכרוב כבוש.

זמן בישול - שעתיים 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 7.

רכיבים:

• צלעות בקר - 450 גרם.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• מים - 2.5 ליטר.
• גזר - 1 יחידה.
• סלק גדול - 1 יחידה.
• כרוב כבוש - 250 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 3-4 כפות.
• רסק עגבניות - 2 כפיות.
• שמיר - 40 גרם.
• סוכר מגורען - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, מבשלים את המרק: מביאים את הבשר, מכוסה במים, לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה שעה וחצי, לאחר מכן מוציאים את הבקר ומצננים, וזורקים קוביות תפוחי אדמה וכרוב כבוש לתוך הסיר. מרק בשר.

שלב 2. במקביל חותכים את בשר הפלפל והבצל לחתיכות קטנות. מטגנים את החומרים עד שהם רכים ומערבבים עם רסק עגבניות וקורט סוכר.

שלב 3.לאחר 1-2 דקות מוסיפים את הסלק והגזר המגוררים למחבת, מבשלים כ-10 דקות על אש קטנה ומוסיפים חומץ.

שלב 4. מעבירים את הצלי למרק. מלח לפי העדפות הטעם שלך.

שלב 5. מוציאים את הבשר מהעצמות ומוסיפים אותו לשאר המרכיבים. מרתיחים עוד 20 דקות על אש נמוכה.

שלב 6. לבסוף, הוסיפו עשבי תיבול קצוצים לבורשט, ולמען טעם עשיר יותר, השאירו את המנה לתלול מתחת למכסה. בתאבון!

בורשט ירוק עם חומצה וביצה

בורשט ירוק עם חומצה וביצה היא מנה ראשונה מקורית שניתן להגיש לא רק חמה, אלא גם קרה, הבחירה היא של כולם. הודות לשימוש בחומצה, האוכל יקבל חמיצות ופיקנטיות ייחודיים.

זמן בישול – 70 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות - 10.

רכיבים:

• צלעות חזיר - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצה - 4 יח'.
• חומצה - 70 גרם.
• מים - 2.5 ליטר.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן חמניות - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הצלעות, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, מבשלים שעה וחצי על אש בינונית, מסירים את הקצף.

שלב 2. בסיר אחר מרתיחים קשות את הביצים, טובלים אותן במי קרח ואז מסירים את הקליפות.

שלב 3. מצננים וקוצצים את החזיר המבושל, מסננים את המרק ויוצקים למחבת נקייה, מוסיפים את קוביות הבשר ומביאים שוב לרתיחה.

שלב 4. זורקים פרוסות תפוחי אדמה לתוכן הרותח של תבשיל עמיד בחום.

שלב 5. במקביל מחממים את שמן החמניות במחבת ומאדים חתיכות קטנות של בצל וגזר מגורר במשך 3-5 דקות. מעבירים את הצלי לתוך המרק.

שלב 6. קוצצים גס את הביצים ומוסיפים אותן לתערובת העיקרית יחד עם עלה דפנה, מלח ופלפל שחור.

שלב 7. קוצצים חומצה טריה לפלחונים קטנים ומוסיפים לבורשט כשתפוחי האדמה הופכים לרכים. מביאים לרתיחה ומשאירים מכוסה, מכבים את האש.

שלב 8. לאחר כ-15-20 דקות, האוכל מוכן לטעימה. בתאבון!

איך לבשל בורשט עם עוף

איך לבשל בורשט עם עוף? אתה תמצא את התשובה לשאלה זו על ידי קריאת מתכון זה, המתאר כל שלב בפירוט. באמצעות עופות כבסיס, המרק פחות שומני ובהתאם מתאים יותר לתזונה של ילדים ולאנשים עם בעיות במערכת העיכול.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3 ליטר.

רכיבים:

• עוף (סט מרק) - 400 גר'.
• סלק - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 0.5 יח'.
• כרוב - 150 גרם.
• שום - 2 שיניים.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• חומץ שולחן 9% – 1-2 כפיות.
• שמיר - 5 ענפים
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להפחית את הזמן המושקע, ממלאים את העוף במים ומרתיחים חצי שעה לאחר הרתיחה. במקביל מקלפים ושוטפים את הירקות הרצויים. בעזרת פומפיה עם חורים גדולים קוצצים את הגזר וקוצצים דק את הכרוב.

שלב 2. בדומה לגזר, שלושה סלק, חותכים תפוחי אדמה לקוביות, וקוצצים דק את הבצל.

שלב 3. מניחים תפוחי אדמה במרק רותח שקוף.

שלב 4. לאחר מכן, מוסיפים את הכרוב ומרתיחים את האוכל כ-15-20 דקות.

שלב 5.להכנת הרוטב, יוצקים ומחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את הגזר ומטגנים 3-5 דקות תוך ערבוב תכוף.

שלב 6. אנו משלימים את ההרכב עם רסק סלק ועגבניות, כדי לאזן את הטעם, אנו מוסיפים גם סוכר מגורען וחומץ. לאחר ערבוב, יוצקים פנימה 1-2 מצקות מרק ומבשלים את הירקות מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

שלב 7. מוסיפים את תכולת המחבת לכרוב ותפוחי האדמה ומרתיחים 10 דקות. מוסיפים מלח, עשבי תיבול קצוצים ומכבים את האש.

שלב 8. מגישים לשולחן את הבורשט הארומטי והעשיר ונהנים. בתאבון!

בורשט סלק קר

בורשט סלק קר, הידוע גם בשם "חולודניק", הוא מנה אידיאלית ליום חם, מכיוון שהוא לא רק מקל על הרעב, אלא גם מרענן לחלוטין. תערובת של קפיר ומים קרים משמשת כ"מרק" במרק זה, ביחס של אחד לאחד.

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6-7.

רכיבים:

• קפיר - 1 ליטר.
• מים רתוחים - 1 ליטר.
• סלק - 500 גרם.
• מלפפון - 300 גרם.
• ביצה - 3 יח'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים על השולחן את החומרים הדרושים לבישול.

שלב 2. שוטפים היטב את הסלקים בעזרת מברשת ועוטפים אותם היטב בנייר כסף, אופים בחום של 200 מעלות למשך 1-1.5 שעות. לתת להתקרר.

שלב 3. יוצקים את הביצים במים קרים ומביאים לרתיחה, מרתיחים 10 דקות ומעבירים למים קרים.

שלב 4. מסירים את הקליפה מהסלק המוגמר ומגררים את ירק השורש ישירות למחבת.

שלב 5. קוצצים גס את הביצים.

שלב 6. חותכים מלפפונים טריים לקוביות קטנות ואחידות.

שלב 7. קוצצים דק את הירוקים השטופים והמיובשים.

שלב 8מוסיפים לרצועות הסלק מלפפונים, עשבי תיבול וביצים.

שלב 9. ממליחים ומפלפלים את החומרים, יוצקים קפיר ומוסיפים מים רותחים קרים, מביאים את האוכל לסמיכות הרצויה.

שלב 10. יוצקים לקערות ואוכלים. בתאבון!

בורשט לתענית ללא בשר

בורשט לנטן ללא בשר הוא אופציה מצוינת למי שמקפיד על כללי דת או בדרך כלל לא אוכל בשר, אבל לא יכול להתכחש לצלחת מרק ארומטי וטעים. אם תעקבו אחרי כל ההמלצות, תקבלו בורשט כמעט קלאסי, שיהיה מעט שונה בטעמו.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• כרוב - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 5-6 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• סלק - 1 יחידה.
• קוביית ציר - 3 יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מים - 2 ליטר.
• מלח - 1 כפית.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1 קורט,

תהליך בישול:

שלב 1. במחבת אחת, ב-1-2 כפות שמן צמחי, מטגנים את הגזר המגורר וקוביות הבצל הקטנות עד לריכוך.

שלב 2. במחבת שנייה, מחממים את השמן הצמחי הנותר ומקפיצים את הסלק, קצוץ עם פומפיה, הוספת מעט סוכר מגורען כדי לאזן את הטעם.

שלב 3. לגרוס את הכרוב הלבן ולמלא אותו במים, להניח אותו על אש בינונית.

שלב 4. לאחר 10 דקות של הרתחת הכרוב מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה ומבשלים 10-15 דקות.

שלב 5. לאחר מכן, הוסיפו למרק ירקות מטוגנים ושחומים.

שלב 6. מוסיפים סלק.

שלב 7. לאחר מכן, מוסיפים עלה דפנה, קוביות חמין ומלח - מערבבים.

שלב 8. מרתיחים את המרק עוד 5 דקות ומכבים את האש, נותנים לו להתבשל מעט מתחת למכסה.

שלב 9. מבלי לחכות שיתקרר, מגישים את המנה הראשונה ומתחילים בארוחה.בתאבון!

בורשט עשוי מכרוב טרי וסלק

בורשט מכרוב וסלק טרי הוא מנה ראשונה ריחנית וטעימה המושלמת לארוחת צהריים משפחתית מאוזנת. עם זאת, אפשר להגיש את המנה הזו לשולחן החג אם טורחים בהגשה ומוסיפים לחם שום ושומן חזיר לכל מנה.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• כרוב לבן - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• מלח - 15 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שום - שן אחת.
• בשר בקר על העצם - 500 גר'.
• מים - 1.5 ליטר.
• פלפל שחור גרוס - 2 גר'.

לטיגון:

• סלק - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 250 גרם.
• חומץ שולחן - 1 כף.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמפיניון - 200 גרם.
• שמן צמחי - 20 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את החומרים: קולפים ושוטפים את הירקות, קוצצים בפומפייה את הסלק, הכרוב והגזר. קוצצים את הבצל והשום, חותכים את פקעות תפוחי האדמה לקוביות.

שלב 2. מניחים את הבשר במחבת, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.

שלב 3. מרתיחים את המרק מתחת למכסה כשעה, מוציאים את הבשר ולאחר הקירור חותכים לקוביות ומחזירים. אנחנו גם זורקים כרוב ותפוחי אדמה.

שלב 4. נתחיל לטגן: מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי מחומם במשך כמה דקות, מוסיפים סלק וחומץ - מחממים הכל יחד עוד 5-7 דקות ומוסיפים רסק עגבניות מרוסק. מבשלים כ-5 דקות ומכבים את האש.

שלב 5. מניחים את מגוון הירקות לתוך המרק, מוסיפים גם עלה דפנה, פלפל גרוס ומלח - מרתיחים עוד 15-20 דקות ומוציאים מהבער.

שלב 6. סוחטים שן שום לתוך הבורשט החם. יוצקים לטרינים, מקשטים בעשבי תיבול ומוסיפים שמנת חמוצה אם רוצים.לבשל וליהנות!

בורשט עם כרוב כבוש

בורשט עם כרוב כבוש בהחלט ימשוך את כל אוהבי החמוצים, כי גם לאחר טיפול בחום הירק שומר על טעמו וריחו ​​הבהיר. אם הכרוב שלכם מעט חומצי, מומלץ לשטוף אותו במים תחילה.

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• זנב בקר/שור – 500 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• סלק - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 1-2 שיניים.
• כרוב כבוש - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• חומץ יין אדום - 1 כף.
• שמן חמניות - לטיגון.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הזנב למספר פלחים, ומוסיפים מים מביאים לרתיחה. מסירים את הקצף וסוגרים את המחבת במכסה, מבשלים 40-50 דקות.

שלב 2. מוציאים את הבשר המבושל ומצננים אותו, מוסיפים מלח למרק, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך.

שלב 3. מסירים את הקליפות והקליפות מהירקות, שוטפים אותם, חותכים את הסלק, תפוחי האדמה והגזר לחתיכות קטנות, קוצצים דק את הבצל.

שלב 4. מעבירים את פרוסות תפוחי האדמה למרק ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-10 דקות.

שלב 5. מבלי לבזבז זמן, מטגנים את הירקות: מביאים את הבצל לשקיפות בשמן חמניות חם, מוסיפים את הגזר ומטגנים 4-5 דקות תוך ערבוב מתמיד.

שלב 6. מעבירים את הצלי למרק יחד עם הכרוב הכבוש הסחוט וממשיכים בבישול על אש בינונית.

שלב 7. אנחנו גם מטגנים את הסלק עם רסק עגבניות במשך 10 דקות, מוסיפים מעט מרק במידת הצורך.ברגע שירק השורש התרכך, מוסיפים כמות קטנה של חומץ יין.

שלב 8. אנו שולחים את הסלק והבשר חתוך מהזנב למחבת, מוסיפים גם עשבי תיבול קצוצים, מלח ושום - מבשלים 3-5 דקות ברתיחה נמוכה ומשלימים את טיפול החום.

שלב 9. נותנים לבורשט לתלול מתחת למכסה עוד 15-20 דקות ורק אז הזמינו את המשפחה לשולחן. בתאבון!