עוזרר לחורף פירושו הכנת פירות יער טעים, בריא ומרפא בגרסאות שונות: בצורת ריבה, ריבה, משקה בריא ועוד מגוון ממתקים. גם עוזרד גינה גדול וגם עוזרד בר קטן מתאימים לקטיף. פירות הדר ותפוחים משלימים היטב עוזרד. המתכונים מגוונים, והנושא המוצע יאפשר לכם לבחור לפי טעמכם האישי.
קומפוט עוזרד לחורף
קומפוט עוזרד יהיה משקה טעים ובריא עבורכם לחורף. מכינים אותו בפשטות ובדומה לקומפוטים מפירות יער ופירות אחרים. במתכון זה מכינים לפתן על ידי מזיגת סירופ סוכר פעמיים. לצנצנת של 3 ליטר, קח לא יותר מ-400 גרם. פירות יער כך שאין נזק לבריאות.
- עוּזרָד 1 (קילוגרם)
- סוכר 400 (גרם)
- מים 2.8 (ליטר)
-
איך מכינים עוזרר לחורף? חשוב לבחור פירות יער טובים, לא מקומטים או מיובשים יתר על המידה. ממיינים את העוזרר, שוטפים במים זורמים ומוזגים לצנצנת סטרילית של 3 ליטר. -
מרתיחים סירופ מכמות המים והסוכר המצוינת במתכון. יוצקים מחצית מהסירופ על העוזרר שבצנצנת. לאחר מכן מכסים את הצנצנת במכסה מבושל ומניחים ל-20 דקות להחדיר. -
לאחר זמן זה יוצקים את הסירופ מהצנצנת דרך מכסה מיוחד לאותה מחבת ומביאים שוב לרתיחה. -
יוצקים שוב ושוב לגמרי סירופ רותח על העוזרר, ואז אוטמים את הצנצנת במכסה. מניחים אותו על המכסה ומכסים במגבת מגבת. העבירו את קומפוט העוזררן המוכן והצונן למקום לאחסון השימורים שלכם לחורף. בהצלחה והכנות טעימות!
ריבת עוזרד לחורף
ריבת עוזרד לחורף תהיה לא רק קינוח טעים, אלא גם תרופה למחלות שונות, כי לברי זה יש תכונות ריפוי רבות. במתכון זה, העוזרר ספוג תחילה בסירופ סוכר ולאחר מכן מבושל פעם אחת. נדגיש את טעמם של פירות היער עם חומצת לימון, ונוסיף וניל לריח. הכנת ריבה עם אבנים.
זמן בישול: 14 שעות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 1 ליטר.
רכיבים:
- עוזרר - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- מים - 300 מ"ל.
- חומצת לימון - ¼ כפית.
- ונילין - 1 קורט.
תהליך בישול:
שלב 1. עבור ריבה, בחר גרגרי עוזרד לגינה, המכילים יותר עיסת.
שלב 2. מיין בזהירות את עוזרר, הסרת פסולת קטנה ופירות יער פגומים.
שלב 3. לאחר מכן שטפו אותם היטב במסננת מתחת למים זורמים.
שלב 4. מניחים את העוזרר השטוף בשכבה אחידה על מגבת ומייבשים.
שלב 5. יוצקים סוכר בכמות המצוינת במתכון לסיר להכנת ריבה ושופכים 300 מ"ל מים נקיים.
שלב 6. מבשלים את הסירופ על אש נמוכה ומערבבים.
שלב 7. יוצקים את העוזרר המיובש לתוך הסירופ החם.
שלב 8. מערבבים בעדינות את פירות היער והסירופ בעזרת מרית סיליקון ומשאירים למשך 12 שעות בטמפרטורת החדר להחדרה.
שלב 9לאחר זמן זה מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 25 דקות. הסר את הקצף מעת לעת. לקבלת סירופ סמיך יותר, ניתן להגביר את הבישול ל-40 דקות. לקראת סוף הבישול מוסיפים לריבה חומצת לימון וקורט ונילין.
שלב 10. לאחר מכן מכבים את האש, מניחים מגבת ומכסה על גבי המחבת לאיסוף עיבוי ומשאירים את הריבה להתקרר למשך 1-2 שעות.
שלב 11. מניחים את ריבת העוזרר המוכנה לחורף בצנצנות יבשות ונקיות, סוגרים היטב את המכסים ועברו למקום לאחסון השימורים שלכם. בהצלחה והכנות טעימות!
עוזרר עם דבש לחורף
עוזרד עם דבש לחורף הוא בעל יתרונות כפולים והוא מוכן כמו ריבה: את פירות היער מבשלים במים, טוחנים על מסננת ומבשלים עם דבש. בהכנה זו, הדבש יהווה חלופה לסוכר.
זמן בישול: שעה 40 דקות.
זמן בישול: 40 דקות.
מנות: 1 ליטר.
רכיבים:
- עוזרר - 1 ק"ג.
- דבש - 700 גרם.
- מים - 500 מ"ל.
- חומצת לימון - ¼ כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. מיין את גרגרי העוזרר שנבחרו להכנה זו והסר פירות יער פגומים ומקומטים, אתה יכול להשאיר אותם.
שלב 2. לאחר מכן שטפו את העוזרר ביסודיות מתחת למים זורמים.
שלב 3. יוצקים פירות יער נקיים לסיר להכנת ריבה, מוסיפים מים נקיים ומרתיחים 20 דקות, לא יותר.
שלב 4. טוחנים את העוזרר המבושל במנות קטנות דרך מסננת גדולה. כדי להקל על טחינת הגרגרים, הוסיפו להם מעט מרתח.
שלב 5. כתוצאה מכך, תקבל מסה נוזלית, הומוגנית. מניחים אותו בסיר עם המרק, מערבבים ומניחים על אש נמוכה.
שלב 6. לאחר מכן מוסיפים דבש למסת העוזרר ומערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין.מרתיחים את העוזרר תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך 30 דקות ומוסיפים חומצת לימון בסוף.
שלב 7. מניחים את המסה החמה בצנצנות סטריליות יבשות, אוטמים היטב ומצננים לחלוטין. אחסן עוזרר מוכן עם דבש לחורף רק במקום חשוך וקריר. בהצלחה והכנות טעימות!
ריבת עוזרד
ריבת עוזרר מכינים בבית גם לקינוח טעים וגם כדרך טובה לחיזוק המערכת החיסונית, כי ברי זה עשיר בויטמינים. עבור ריבה, נבחרים זני סודה של עוזרד עם תכולת עיסת גבוהה. העקביות של הריבה תלויה ישירות בזמן הבישול.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 1 ליטר.
רכיבים:
- עוזרר - 1 ק"ג.
- סוכר - 700 גרם.
- מים - 500 מ"ל.
- לימון - 1.5 יח'.
תהליך בישול:
שלב 1. מדדו את כל המרכיבים לריבה בבת אחת, לפי הפרופורציות של המתכון. ממיינים את העוזרר, שוטפים היטב ויוצקים לסיר להכנת ריבה.
שלב 2. יוצקים 400 מ"ל מים נקיים לתוך הגרגרים ומביאים הכל לרתיחה.
שלב 3. מרתיחים את העוזרר כמה דקות עד שהגרגרים הופכים לרכים.
שלב 4. לאחר מכן מסננים אותו במסננת ומעבירים לקערה אחרת, ומשאירים את המרק.
שלב 5. במנות והוספת מעט מרק, משפשפים את העוזרר דרך מסננת.
שלב 6. אתה יכול לזרוק את עיסת פירות יער.
שלב 7. העבירו את המסה המרוטה למרתח והוסיפו את כמות הסוכר הדרושה.
שלב 8. מבשלים את הריבה על אש נמוכה ומערבבים מדי פעם לפחות 10 דקות עד שיש לה סמיכות של שמנת חמוצה סמיכה. לקראת סוף הבישול יוצקים מיץ לימון לתוך הריבה.
שלב 9מניחים את ריבת העוזרר המוכנה בצנצנות סטריליות יבשות, סוגרים במכסי פלסטיק רגילים ומאחסנים במרתף או במקרר. בהצלחה והכנות טעימות!
קומפוט עוזרר עם תפוז לחורף
הטעם והתכונות המועילות של קומפוט עוזרד לחורף משלימים עם תפוז ולימון. במתכון זה מבשלים את הקומפוט בסיר, יוצקים אותו לצנצנת סטרילית, מעקרים ואוטמים. לריח מיוחד ורעננות מוסיפים מעט נענע וקינמון לקומפוט.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 3 ליטר.
רכיבים:
- עוזרר - 300 גרם.
- סוכר - מ-100 גר'.
- מים - 2.5 ליטר.
- כתום גדול - 1 יחידה.
- מנטה - צרור אחד.
- קינמון - 1 מקל.
- חומצת לימון - ½ כפית.
תהליך בישול:
שלב 1. מיין עוזרד, הסרת פסולת קטנה עם פירות יער פגומים, לשטוף היטב ולהסיר לחות עודפת עם מפית.
שלב 2. שוטפים היטב את התפוז, מסירים את הקליפה וחותכים את העיסה לחתיכות, מסירים את הגרעינים והמחיצות הלבנות.
שלב 3. מניחים את העוזרר, תפוז פרוס וצרור נענע טרייה שטופה למחבת.
שלב 4. לאחר מכן מוסיפים מקל קינמון, מוסיפים סוכר בכמות של לפחות 100 גר'. וממלאים הכל ב-2.5 ליטר מים נקיים.
שלב 5. מביאים את הקומפוט לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. סטריליז צנצנת 3 ליטר עם מכסה בכל שיטה.
שלב 6. לקראת סוף הבישול מוסיפים לקומפוט חומצת לימון וסוכר לפי הטעם ומכבים את האש. יוצקים את לפתן העוזרר והתפוז המוכנים לצנצנת לחורף, אוטמים במכסה, מניחים הפוך ומכסים במגבת טרי עד להתקררות מלאה. העבר את הקומפוט המקורר למקום לאחסון השימורים שלך. בהצלחה והכנות טעימות!
קומפוט עוזרר ותפוחים לחורף
קומפוט עוזרר ותפוחים לחורף, כמו פירות יער ופירות הנפוצים והזמינים כאן, יהווה עבורכם הכנה טעימה ובריאה. לעוזרן עצמו, למרות צבעו הבהיר וסגולותיו הרפואיות, יש טעם לא מובן, ולכן הוא מתווסף בפירות שונים. הכנת לפתן עוזרד אינה שונה מאפשרויות אחרות להכנת לפתן פירות ופירות יער. במתכון זה אנו מכינים אותו על ידי מזיגה כפולה של סירופ סוכר.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 3 ליטר.
רכיבים:
- עוזרר - 400 גרם.
- תפוחים - 300 גרם.
- סוכר - 250 גרם.
- מים - 2.5 ליטר.
- לימון - 2 פרוסות.
תהליך בישול:
שלב 1. להכנה זו, מיד לעקר את הצנצנות עם מכסים. מיין את העוזרר, הסרת קצוות יבשים ופירות יער פגומים. לאחר מכן שטפו את העוזרר היטב מתחת למים זורמים.
שלב 2. שוטפים תפוחים, רצוי את הזן החמוץ, וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 3. במחבת נפרדת מבשלים סירופ משיעור המים והסוכר המצוין במתכון.
שלב 4. מניחים עוזרר נקי לתוך צנצנות, ממלאים אותן לא יותר מ-¼ מלאות.
שלב 5. מניחים את פרוסות התפוחים על גבי העוזרר.
שלב 6: לאחר מכן, הוסיפו את פרוסות הלימון לצנצנות.
שלב 7. ממלאים את העוזרר והתפוחים לחלוטין בסירופ רותח, מכסים במכסים ומניחים ל-20 דקות להחדיר.
שלב 8. לאחר זמן זה, יוצקים את הסירופ מהצנצנות דרך מכסה מיוחד למחבת ומרתיחים שוב.
שלב 9. ממלאים מחדש את העוזרר בתפוחים בסירופ רותח ומיד אוטמים היטב את הצנצנות. מניחים את הקומפוט המוכן של עוזרר ותפוחים על מכסים לחורף, מכסים ב"מעיל פרווה" למשך יום ולאחר הקירור, העבר אותם למקום לאחסון השימורים שלך. ניתן לאחסן את המשקה היטב בטמפרטורת החדר.בהצלחה והכנות טעימות!
